emmabrewda.com

Rižici su se oduvek smatrali popularnim pečurkama, od kojih možete pripremiti jelo bilo koje složenosti.

Zbog svoje raznovrsnosti prže se, dinstana, soljena, kisela, sušena i zamrznuta. Međutim, dinstane pečurke nazivaju se najukusnijim, aromatičnim i prefinjenijim.Kuvanje dinstanih pečuraka potiče iz tradicionalne ruske kuhinje, iako se pre toga voćna tela nisu dinstala, već su se kuvala u velikoj ruskoj rerni.

Danas je egzotično, međutim, čak i na običnom šporetu, možete skuvati neverovatno ukusno jelo. Pored toga, pečurkama se dodaju različiti sastojci: meso, krompir, šargarepa, kao i žitarice, koje će užini dodati sitost i aromu. Ako u pečurke dodate povrće, jelo se može nazvati vegetarijanskim.

Posebno dobro ide kamelina dinstana u pavlaci, sa dodatkom luka i tvrdog sira.

Ukus takvog jela iznenadiće ne samo vas, već i vaše goste. Pečurke je pre serviranja najbolje ukrasiti seckanim listićima peršuna, kopra, bosiljka ili ruzmarina. Upotreba dinstanih pečuraka je moguća i topla i hladna.

• Da bi pečurke bile ukusne, prvo ih treba očistiti od šumskih ostataka pre kuvanja, a pokvarene i polomljene treba odbaciti.
• Zatim ih treba dobro isprati u puno vode, mešajući rukama.
• Pre dinstanja, pečurke se mogu skuvati, a mogu se i dinstati sirove, nakon spuštanja 3-5 minuta. u ključalu slanu vodu.

Vredi napomenuti da se za dinstanje pečuraka uzimaju duboka jela sa debelim dnom, na primer, tiganj ili tiganj. Sam proces se izvodi samo na minimalnoj vatri, tako da se pečurke lagano pirjaju i ne izgore.

Jednostavan recept za dinstane pečurke u pavlaci

Predloženi recept za dinstane pečurke u pavlaci priprema se brzo, jednostavno i sa minimalnom količinom sastojaka koje uvek možete pronaći u frižideru. Ova opcija je pogodna u slučaju da vam gosti neočekivano dođu. Jelo se koristi kao samostalno jelo, ili kao dodatak krompiru ili mesu.

• 1 kg svežih pečuraka;
• 1 veliki luk ili 2 srednja;
• 1,5 tbsp. l. путер;
• 1,5 tbsp. павлака;
• 2 pileća jaja;
• Sol i crni biber po ukusu;
• 1 gomila peršuna ili kopra

Pirjane pečurke sa pavlakom pripremaju se prema uputstvu ispod.

1. Prethodno očišćene pečurke stavite u cedilj i spustite 5 minuta. u ključaloj slanoj vodi uz dodatak prstohvata limunske kiseline.
2. Ostavite da se ocedi i ohladi, pa isecite na male komade.
3. Uklonite kožu sa luka, isecite na tanke poluprstenove i stavite u dublji tiganj.
4. Dodajte puter i dinstajte dok ne porumeni.
5. Dodajte pečurke, posolite, pospite mlevenim biberom i dobro promešajte.
6. Krčkajte na laganoj vatri 30-35 minuta, stalno mešajući drvenom kašikom.
7. Sjedinite jaja i pavlaku, malo umutite pjenjačom.
8. Dodajte seckano zelje, ponovo umutite i sipajte smesu preko pečuraka.
9. Kuvajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta, isključite vatru i ostavite da odstoji 5-6 minuta.

Pržene pečurke dinstane sa puterom za zimu

Pečurke nisu samo ukusne, već i lepe pečurke koje ne zahtevaju posebnu obradu, kao što je vrganj. Lako je ukloniti šumske ostatke sa njih i isprati od peska i zemlje. Pokušajte da skuvate dinstane pečurke za zimnicu, a one će vam zameniti punu večeru ili ručak, ako otvorite teglu takvog preparata i poslužite uz pire krompir ili kuvani pirinač.

• 2 kg kapa od šafranskog mleka;
• 300 g putera;
• Sol i crni biber po ukusu.

Recept za pržene pečurke dinstane sa puterom priprema se u fazama. Moram reći da čak i početnik kuvar može da se nosi sa tim.

Oguljene i oprane pečurke skuvajte u slanoj vodi uz dodatak 2 prstohvata limunske kiseline.

Stavimo u cedilo da se ocedi, pa položimo na kuhinjski peškir da se osuši.

Stavite pečurke u dubok tiganj (ako su pečurke velike - isecite, ako su male - ostavite cele).

Pržite 15 minuta, dok većina tečnosti ne ispari, pa dodajte biljno ulje.

Nastavljamo da pržimo još 15 minuta, mešajući pečurke s vremena na vreme drvenom kašikom.

Pečurke rasporedimo u sterilisane tegle kapaciteta 0,5 litara i zatvorimo čvrstim najlonskim poklopcima.

Nakon hlađenja, pečurke stavljamo u frižider i čuvamo ne više od 3 meseca.

Kamelina dinstana u pavlaci, kuvana u sporom šporetu

Kamelina dinstana u pavlaci, kuvana u sporom šporetu - recept za predjelo za bilo koji događaj, uključujući i svečane prilike. Ove pečurke će upotpuniti bilo koje drugo jelo, kao što su meso, italijanska testenina ili pire krompir.

Pečurke dinstane u loncu bolje je začiniti zgnječenim belim lukom i korijanderom, što će jelo učiniti začinjenim.

• 1 kg kapa od šafranskog mleka;
• 3 glavice luka;
• 4 čena belog luka;
• 50 ml biljnog ulja;
• 2 prstohvata semena korijandera;
• ½ tsp со;
• Kopar i peršun;
• 200 ml pavlake.

1. Pripremljene pečurke isecite na srednje komade i stavite u posebnu ploču.
2. Očistite luk i beli luk sa gornjeg sloja, iseckajte na kockice i stavite u posudu za multivarke.
3. Sipajte malo biljnog ulja i uključite režim "Pečenje" na 10 minuta.
4. Pržite dok ne porumeni, dodajte pečurke i sve zajedno pržite 15 minuta.
5. Sipajte pavlaku u činiju, posolite po ukusu, dodajte korijander, promešajte i uključite režim "Stew", podesite vreme na 30 minuta.
6. Nakon zvučnog signala, otvorite poklopac multivarke, pospite začinskim biljem i, stavite u porcionisane tanjire, poslužite.

Recept za pečurke dinstane u pavlaci sa dodatkom krompira

Rižiki dinstan u pavlaci sa dodatkom krompira je sočno, aromatično i hranljivo jelo. Ako kuvate koristeći predloženu tehnologiju, ne morate da brinete o krajnjem rezultatu!

• 800 g kapa od šafranskog mleka;
• 6 kom. srednji krompir;
• 100 g masti;
• 3 glavice luka;
• 1 tbsp. павлака;
• Sol i crni biber po ukusu.

Recept za dinstane pečurke sa krompirom u pavlaci priprema se u fazama, prema predloženom opisu.

1. Nakon prethodnog tretmana, pečurke se kuvaju u blago posoljenoj vodi 15 minuta.
2. Isperu se pod slavinom, ostave da se ocede, a zatim seku na srednje komade.
3. Slanina se iseče na sitne kockice i prži sa seckanim lukom.
4. Sipajte ½ tbsp. bujon od pečuraka, uvode se pečurke i sve se dinsta 10 minuta. na tihoj vatri.
5. Kora se oljušti od krompira, iseče na kriške i posebno prži u slanini do pola.
6. U pečurke se dodaje krompir, dinstan 10 minuta. i dodaje se pavlaka.
7. Sve se izmeša, doda (ako nema dovoljno soli), začini biberom i dinsta na laganoj vatri 20-25 minuta.

Medenjak dinstan sa povrćem u pavlaci

Rižiki dinstan u pavlaci sa dodatkom povrća je odličan prilog za jela od mesa. Ali pre nego što počnemo da ga pripremamo, prikupićemo sledeće sastojke:

• 600 g kapa od šafranskog mleka;
• 1 ком. crveni i luk;
• 1 ком. šargarepa, crvena paprika i tikvice;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 300 ml pavlake;
• 1,5 tsp со;
• Za ½ kašičice. koper, origano, majoran, bosiljak;
• 1/3 tsp mleveni beli luk.

Nudimo vam da pogledate video kuvanja šafranskih mlečnih kapa dinstanih u pavlaci.

1. U dublji tiganj sipajte maslinovo ulje i stavite luk i crveni luk, isečen na pola prstena.
2. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.
3. Ogulimo šargarepu, utrljamo na krupno rende i dodamo luku, nastavimo da pržimo, povremeno mešajući.
4. Nakon čišćenja i pranja pečurke isecite na kriške i dodajte ih povrću, promešajte.
5. Tikvice oljuštite, paprici uklonite semenke i sve isecite na kockice.
6. Dodajte u tiganj, promešajte i nastavite da kuvate 15 minuta.
7. Posolite, dodajte mleveni beli luk i sve ostale začine i začinsko bilje.
8. Promešajte, sipajte pavlaku i nastavite da krčkate 40 minuta uz povremeno mešanje.

Pirjane pečurke u kremi: recept za prilog

Pirjane pečurke u kremi - jednostavan i brz recept za ukusan prilog uz meso, pirinač, heljdu ili krompir. Čak i kuvar amater će savladati ovu opciju kuvanja.

• 1 kg kapa od šafranskog mleka;
• 200 ml kreme;
• 50 g putera;
• 2 glavice luka;
• 2 čena belog luka;
• Sol i crni biber po ukusu.

1. Pečurke isecite na kriške, pržite do zlatno braon boje.
2. Uvodimo poluprstenove luka, pržimo 10 minuta. i dodajte kremu.
3. Smanjimo vatru na šporetu, posolimo i pobiberimo, dinstamo 15 minuta.
4. Dodajte beli luk isečen na kockice i odmah ugasite šporet.
5. Ostavite 5-7 minuta, stavite u porcionisane tanjire i poslužite.