emmabrewda.com

Već duže vreme berba pečuraka je veoma popularna među domaćicama, jer su dobra užina za alkoholna pića, a takođe dopunjuju jela od krompira i mesa. Pečurke izgledaju odlično na svakodnevnim i prazničnim stolovima.

U ruskom regionu postoji veliki izbor pečuraka, koje su dobro poznate ljubiteljima "tihog lova". Mogu se koristiti za pripremu najizvrsnijih jela i zanimljivih priprema za zimu. Ipak, najčešći su vrganji, koji rastu u celim porodicama. Da li su ove pečurke pogodne za berbu i šta se može uraditi sa vrganjem za zimu?

Šta se može učiniti sa puterom za zimu: kiseliti pečurke

Butterleti, za razliku od drugih vrsta pečuraka, odlično su konzervirani, kiseli, soljeni, dinstani, prženi, sušeni, pa čak i zamrznuti. U bilo kojoj vrsti praznina ispadaju lepi i veoma ukusni, zadržavajući svoj izgled i vitamine.

Važno je zapamtiti da je za bilo koji način sakupljanja ulja potrebno proći primarnu obradu, odnosno čišćenje. Sa pečuraka treba ukloniti svu prljavštinu i ukloniti masnu lepljivu foliju sa svake kapice. Isperite tekućom vodom i ostavite da se osuši na peškiru da se ocedi višak vode. Ovo je posebno važno ako se vrganj prži, dinsta ili suši.

Šta možete učiniti sa puterom za zimu da iznenadite svoje goste ukusnim jelima? Najpopularniji način na koji puter čini začinjeno predjelo ili samostalno jelo je kiseljenje. Možete marinirati pečurke kako želite, uz dodatak bilo kakvih začina i začina - po vašem nahođenju. Možda će neko napraviti kiseli vrganj na korejskom ili sa belim lukom. Neko voli mešavinu putera sa povrćem ili berbu pečuraka sa paradajzom i čilijem. Izbor recepata je veoma raznolik, ima mnogo izbora, potrebna je samo želja.

Kiseli vrganj oduvek se smatrao iskonskom ruskom poslasticom. Mogu se marinirati sirćetom ili limunskom kiselinom, a to je lako učiniti. A ako prvo pržite puter, a zatim marinirate, biće još ukusnije.

U doba tehnološkog napretka, jako nedostaje vremena za kuvanje i konzerviranje. U ovom slučaju, postavlja se pitanje: šta da radite sa vrganjem za zimu?

Šta još možete učiniti sa vrganjem za zimu?

Možete smisliti jednostavan, pristupačan i zgodan način berbe pečuraka - zamrzavanje. Nakon čišćenja, ulje se šalje u zamrzivač za zamrzavanje. Ponekad treba prokuvati ili pržiti pečurke, a zatim ih poslati u zamrzivač - ovo će uštedeti vreme kada kuvate već odmrznute vrganje. Pečurke zamrznute u porcijama zimi mogu da diverzifikuju jelovnik vaše porodice i dodaju „letnji” dodir.

Šta još raditi sa puter uljem za zimu, osim metoda kiseljenja i zamrzavanja? Ovde morate da uključite svu svoju maštu i razmislite. Možete kuvati pečurke, a zatim samleti u blenderu i pržiti. Biće divno punjenje za pite, palačinke, tartlete. Ili napravite dobar dodatak supama, tepsijama, omletima i sosovima. Štaviše, mleveno meso napravljeno od putera neće zauzeti mnogo prostora u zamrzivaču.

Ulja se takođe mogu soliti u staklenim teglama ili drvenim burićima. Tada će, u zimskoj hladnoći, takva praznina, napunjena biljnim uljem i kolutovima luka, oduševiti vaš dom i goste svojom pikantnom aromom. Viljuške će nehotice posegnuti samo za puterom da bi uživale u njihovom ukusu.

Kao što vidite, postoji mnogo načina za obradu ovih pečuraka - za svaki ukus. Probajte, eksperimentišite i uživajte u svojim domaćim ukusnim jelima od putera.