Supa od pečuraka od svežih, smrznutih, sušenih vrganja: fotografije, korak po korak recepti, kako kuvati prva jela

Voćna tela su odličan izvor proteina, koji je toliko neophodan ljudskom telu. Pečurke treba konzumirati najmanje 2-3 puta nedeljno, jer su korisne za gastrointestinalni trakt. Posebno korisnom se smatra supa od brezove kore.

Kako pravilno kuvati supu od vrganja, reći će vam nekoliko kućnih recepata predstavljenih u članku. Niko ne može da odoli mirisnom i zadovoljavajućem prvom jelu od divljih pečuraka. Bilo koja plodna tela koja se koriste za supu - kisela, soljena, sveža ili suva - učiniće je odličnim ukusom.

Recept za supu od svežih vrganja sa piletinom

Recept za supu od svežih vrganja je pogodan za one koji su nedavno imali bolest. Lagano i hranljivo prvo jelo će vam pomoći da se oporavite nakon toga i razveseliće vas.

  • 300 g piletine (noga);
  • 400 g pečuraka;
  • 1,5 litara vode;
  • 3 kašike. l. пиринач;
  • 4 krompira;
  • Биљно уље;
  • 1 šargarepa i 1 luk;
  • 1 čen belog luka;
  • Соли по укусу.

Koristite recept sa fotografijama korak po korak kada pravite supu od svežih breza.

Pileći but skuvajte u vodi, čija je količina naznačena u receptu.

Pečurke oprati, oljuštiti, kuvati u posebnom loncu u slanoj vodi 15 minuta.

Ostavite da se ocedi, isecite na kriške i pošaljite u pileću čorbu.

Uklonite šunku, ostavite da se ohladi i isecite na kockice.

Luk oljuštiti, sitno iseckati, šargarepu oljuštiti, izrendati.

Beli luk sitno iseckajte nožem, pomešajte sa lukom i šargarepom i stavite u vreli tiganj sa biljnim uljem.

Pržite povrće dok ne omekša, pirinač isperite i dodajte u supu, kuvajte 10 minuta.

Krompir oljuštiti, iseći na kockice, oprati i dodati u supu.

Kuvajte još 15 minuta, dodajte prženje, promešajte.

Sipajte komade mesa, posolite, ostavite da ključa 5-7 minuta, ugasite vatru i ostavite supu na šporetu da se natopi.

Za posluživanje supe možete koristiti krutone ili seckano zelenilo.

Kako kuvati supu od pečuraka od sveže brezove kore sa rezancima: korak po korak recept

Supa od pečuraka od brezove kore sa vermičelom uvek je popularna u ruskim porodicama. Stoga, nemojte zanemariti klasičnu verziju jela, uzmite to u obzir.

  • 600 g pečuraka;
  • 1 tbsp. vermicelli;
  • 6 krompira;
  • 2 šargarepe;
  • 1 luk;
  • Путер;
  • Соли по укусу;
  • 1 lovorov list;
  • 3 zrna crnog bibera;
  • Grančice peršuna.

Kako pravilno kuvati svežu supu od breze možete pronaći u detaljnom opisu recepta.

  1. Nakon čišćenja, operite pečurke, isecite na komade i kuvajte 10 minuta.
  2. Ocedite vodu, pečurke prebacite u šerpu, gde će se kuvati supa i nalijte vodom.
  3. Pustite da provri i dodajte kockice oljuštenog i opranog krompira.
  4. Luk i šargarepu narežite na kockice, stavite u tiganj sa rastopljenim puterom i pržite dok ne omekša.
  5. Kada se krompir i pečurke kuvaju 15 minuta, dodajte prženje i nastavite da kuvate još 15 minuta.
  6. Pošaljite vermicelli u supu, kada je krompir potpuno kuvan, mešajte.
  7. Krčkajte 5-7 minuta, posolite po ukusu, biber u zrnu, lovorov list.
  8. Sklonite sa vatre, ostavite da odstoji nekoliko minuta i poslužite, ukrasite svaku činiju supe sa nekoliko listića peršuna.

Recept za smrznutu supu od vrganja sa limunom

Mnoge domaćice više vole da zamrznu deo berbe pečuraka kako bi zimi kuvale supu od pečuraka od smrznutih stabala breze. Kockice limuna dodane u supu ne samo da će ukrasiti jelo, već će dodati i sofisticiranost.

  • 500 g pečuraka;
  • 2 glavice luka;
  • 7 krompira;
  • 1 šargarepa;
  • Maslac - za prženje;
  • 1 limun;
  • 1,5 litara vode;
  • Соли по укусу;
  • ½ tsp млевени црни бибер.

Koristeći korak po korak opis recepta za supu od pečuraka od smrznutih smeđih breza, možete pripremiti neverovatno ukusno prvo jelo.

  1. Pečurke ne treba odmrznuti, već staviti direktno u šerpu, preliti hladnom vodom i staviti na laganu vatru.
  2. Krompir oljuštite, isecite na trakice, dobro isperite u vodi i čim pečurke prokuvaju stavite u njih krompir.
  3. Šargarepu oljuštite, operite, isecite na kockice i 10 minuta posle krompira dodajte u ključalu vodu.
  4. Luk oljuštite, isecite na kockice i pržite na rastopljenom puteru dok ne porumeni, ali ne i braon.
  5. Nakon što se šargarepa kuva 10 minuta, dodajte prženje, so po ukusu i crni biber.
  6. Promešajte, ostavite da ključa 10 minuta, isključite vatru i ostavite lonac sa supom na napitku nekoliko minuta.
  7. Stavite 1 tanku krišku limuna u svaku činiju za serviranje supe i poslužite.

Kako napraviti supu od smrznutih pečuraka sa brezovim metlama sa paradajzom

Ako želite da napravite neobično prvo jelo, napravite ga sa paradajzom. Recept za supu od smrznutih pečuraka vrganja sa paradajzom prijatno će vas iznenaditi svojim ukusom.

  • 2 litra pileće ili mesne čorbe;
  • 500 g pečuraka;
  • 2 glavice luka;
  • 5 krompira;
  • 200 g mesa (kuvano);
  • 6 paradajza;
  • Биљно уље;
  • Соли по укусу;
  • 2 tbsp. l. seckano zelje (bilo koje).

Detaljan opis će vam reći kako napraviti supu od smrznutih breza sa dodatkom paradajza.

  1. Pečurke odmrznite, iscedite rukama višak tečnosti i isecite na komade.
  2. Kuvano meso i oljušteni krompir iseći na kockice, staviti u čorbu i kuvati 20 minuta.
  3. Luk oljuštite, isecite na kockice i propržite na ulju dok ne omekša.
  4. Paradajz prelijte ključalom, pa odmah hladnom vodom, skinite kožu sa njih i isecite pečate u blizini buta.
  5. Dodajte pečurke na luk, nastavite da pržite još 15 minuta.
  6. Dodajte paradajz, isečen na kriške, na pečurke i luk, pržite 10 minuta.
  7. Sve stavite u supu, promešajte, posolite po ukusu i dinstajte 5-7 minuta.
  8. Ostavite da malo odstoji na ugašenom šporetu i, prilikom serviranja, u svaki tanjir dodajte začinsko bilje za dekoraciju.

Supa od sušenih vrganja sa paradajz pastom

Supa napravljena od sušene kore breze po receptu sa paradajz pastom ima posebna svojstva ukusa. Pored toga, takvo jelo je vrlo lako pripremiti.

  • 100 g pečuraka;
  • 1,5 litara vode;
  • 2 kom. kiseli krastavci;
  • 2 kom. luk i šargarepa;
  • 3 kašike. l. paradajz pasta;
  • 4 krompira;
  • Pavlaka, so i začinsko bilje po ukusu;
  • 1 tbsp. l. kapari;
  • 2 tbsp. l. brašno;
  • Биљно уље.

Ako ne znate kako pravilno kuvati supu od vrganja, obratite pažnju na korak po korak opis pripreme.

  1. Pečurke se temeljno isperu od prljavštine, natopljene hladnom vodom i ostavljene preko noći. Voda se ne izliva, već se ostavlja za supu.
  2. Pečurke se iseku na komade, polože u vodu, u kojoj su natopljene, i kuvaju 15 minuta.
  3. Krompir se oljušti, iseče na kockice, opere u vodi i položi u pečurke, kuva 15 minuta.
  4. Krastavci trljaju na rende, luk se iseckaju nakon ljuštenja, šargarepa se trlja na grubom rendu.
  5. Prvo se na ulju proprži luk, zatim se doda šargarepa i ponovo prži 5-7 minuta.
  6. Unosi se brašno, temeljno meša i dodaje se paradajz pasta sa krastavcima, dinsta 10 minuta.
  7. Sve se položi u krompir sa pečurkama, kuva 20 minuta, posoli se po ukusu, kapari seče na komade.
  8. Ostaviti na ugašenom šporetu 10 minuta, pri serviranju se dekoriše pavlakom i seckanim začinskim biljem.

Supa od sušenih vrganja sa bulgurom

Da biste zimi kuvali ukusne supe od pečuraka, morate se opskrbiti sušenim darovima šume. Kako napraviti supu od brezove kore sa dodatkom bulgura da bi se jelo dopalo čak i izbirljivim gurmanima?

  • 3 šake pečuraka (srednje);
  • 2 glavice luka;
  • 1 šargarepa;
  • ½ kašike. bulgur;
  • 4 krompira;
  • 1,5 litara vode;
  • 2 graška crne i aleve paprike;

1/3 tsp suvi koper;

  • Путер;
  • Соли по укусу;
  • 3 kašike. l.сок од лимуна.

Predloženi recept sa fotografijom pravljenja supe od sušenih breza sa bulgurom biće koristan za početnike kuvare kako bi bolje zapamtili proces.

  1. Suve breze prelijte toplom vodom i ostavite da nabubri 3-4 sata.
  2. Dodajte vodu u kojoj su pečurke nabubrile, dolijte čistu do zapremine potrebne za pravljenje supe.
  3. Pečurke isecite na komade, dodajte krompir isečen na kockice i kuvajte na srednjoj vatri 20 minuta.
  4. Isperite bulgur u hladnoj vodi, dodajte u krompir sa pečurkama i kuvajte 20 minuta.
  5. Luk i šargarepu oljuštite, iseckajte na kockice i prodinstajte na ulju dok ne porumeni.
  6. U supu dodati prženje, posoliti po ukusu, dodati biber, kopar i kuvati 10 minuta.
  7. Sipajte limunov sok, isključite šporet i ostavite lonac supe da odstoji.

Pržena supa od vrganja sa celerom

Supa od pržene brezove kore dopašće se svima koji je probaju. Aroma i ukus ovog prvog jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

  • 400 g pečuraka;
  • 5 krompira;
  • 1 tbsp. l. sušeni celer;
  • 1 luk;
  • 1 litar vode;
  • 4 kašike. l. маслиново уље;
  • 200 ml kreme;
  • Со;
  • Zeleni po ukusu;
  • ½ tsp млевени бибер.

Kako napraviti supu od vrganja, možete saznati iz detaljnog opisa.

  1. Pečurke operite, isecite na komade i propržite na ulju dok ne porumene.
  2. U pečurke dodajte luk isečen na kockice i nastavite da pržite još 5 minuta.
  3. Krompir oljuštite, operite i isecite na trakice, dodajte vodu i kuvajte 15 minuta.
  4. Dodati celer, kuvati 2-3 minuta, samleti blenderom pa dodati pečurke i luk.
  5. Začinite biberom, posolite po ukusu, sipajte kremom, promešajte.
  6. Poslužite u porcionisanim tanjirima, ukrašenim začinskim biljem po ukusu.

Ukusna supa od vrganja kuvana u sporom šporetu

Ova ukusna supa od brezove kore, kuvana u sporom šporetu, može postati vrhunac čak i za svečani sto.

  • 500 g kuvanih pečuraka;
  • 1,5 litara vode;
  • 2 šargarepe i 2 luka;
  • 4 čena belog luka;
  • 5 krompira;
  • Биљно уље;
  • Zeleni peršun;
  • 200 ml kreme;
  • Соли по укусу;
  • 1 karanfilić.

Predlažemo da koristite korak po korak opis recepta, koji pokazuje kako napraviti supu od vrganja u sporom šporetu.

  1. Kuvane pečurke isecite na komade, stavite u posudu za multivarke, gde su već sipane 3 kašike. l. biljno ulje, i pržite, podešavajući režim "Prži" ili "Pečenje" na tabli.
  2. Luk i šargarepu oljuštite, iseckajte po želji, dodajte pečurkama i nastavite da pržite u odabranom režimu dok povrće ne bude spremno.
  3. Nakon oljuštenja, krompir operite, isecite na kockice, stavite u činiju i sipajte vodom.
  4. Uključite režim "Supa" i kuvajte dok ne čujete zvučni signal.
  5. Za 5 min. pred kraj programa otvorite šporet, posolite, dodajte beli luk isečen na kockice, kajmak, karanfilić i peršun.

Kako kuvati krem ​​supu od pečuraka od brezove kore

Krem supa od brezove kore je odlična kombinacija pečuraka i delikatnog krema. Dva jednostavna sastojka čine običnu supu pravim restoranskim jelom.

  • 500 g pečuraka;
  • 1 luk;
  • 2 čena belog luka;
  • 50 g putera;
  • 3 kašike. l. биљно уље;
  • 700 ml pilećeg bujona;
  • 200 ml kreme;
  • 2 tbsp. l. brašno;
  • Соли по укусу;
  • Prstohvat muškatnog oraščića;
  • Zeleni koper ili peršun.

Kako pravilno pripremiti supu od pečuraka od vrganja, saznajte gledajući korak po korak opis procesa.

  1. Pečurke se opere, iseče na kriške, luk seče na kockice, beli luk sitno iseckan nožem.
  2. U tiganju se zagreje biljno ulje, doda se polovina putera, a na laganoj vatri se luk i beli luk prže do zlatno smeđe boje.
  3. Dodaju se pečurke i na tihoj vatri porumeni.
  4. U posebnom tiganju istopite drugu polovinu putera i dodajte brašno.
  5. Promešajte i pržite dok ne postane kremasto, sipajte čorbu i prokuvajte.
  6. Sipajte u šerpu, dodajte luk sa pečurkama, posolite, dodajte začine i začinsko bilje.
  7. Kuva se od trenutka ključanja 2 minuta, skida se sa vatre i secka pomoću potopnog blendera.
  8. Krema se sipa, vatra se ponovo uključuje i supa se dovede do ključanja, što će omogućiti da masa dobije gustu konzistenciju.
  9. Služi se toplo, ukrašeno peršunom ili koprom.

Recept za supu od pečuraka-pire od brezove kore sa škampima

Recept za supu od pečuraka sa brezovim pireom može se učiniti sofisticiranijim dodavanjem škampa.

  • 500 g kiselih pečuraka;
  • 200 g velikih oguljenih škampa;
  • 600 g pilećeg bujona;
  • 3 kašike. l. путер;
  • 2 glavice luka;
  • 1 stabljika celera
  • 1 tbsp. l. скроб од кромпира;
  • 1 tbsp. крем;
  • 2 tbsp. l. сецканог першуна;
  • Со.

Delikatna, gusta i mirisna supa od smeđe brezove kore, pripremljena prema receptu korak po korak, biće korisna čak i za decu.

  1. Zagrejte škampe u 200 ml pilećeg bujona i stavite na tanjir, pokriven poklopcem.
  2. Čorbu sipajte u šerpu, dodajte ostatak, pa ukiseljene pečurke iseckajte i propržite na puteru.
  3. Dodajte luk i celer isečen na kockice i pržite dok ne omekšaju.
  4. U ključalu čorbu dodajte pečurke, povrće i kuvajte 15 minuta. na srednjoj vatri.
  5. U posebnu šolju sipajte 200 ml čorbe, dodajte skrob i mutite dok ne nestanu grudvice.
  6. Čorbu umutiti mikserom, sipati čorbu sa skrobom, kuvati dok se ne zgusne na laganoj vatri.
  7. Sipajte kremu, promešajte, ugasite vatru i pustite da se supa strmoglavi.
  8. Na dno porcioniranih tanjira stavite škampe, odozgo sipajte pire supu i pospite začinskim biljem.

Kako kuvati supu od vrganja sa slaninom i vinom

Recept za sledeću supu od pečuraka od vrganja ima sasvim drugačiji ukus, ali na hranljivu vrednost to uopšte neće uticati.

  • 500 g pečuraka;
  • 150 g slanine;
  • 2 tbsp. l. путер;
  • 3 krompira;
  • 1 luk;
  • 2 čena belog luka;
  • 2 tbsp. l. brašno;
  • ½ kašike. suvo belo vino;
  • 100 ml kreme;
  • 500 ml čorbe (bilo koje);
  • Seckano zelenilo.

Pogledajte foto recept za pravljenje supe od pečuraka od vrganja.

  1. Pečurke i povrće oljuštite, operite i iseckajte: pečurke, krompir na kockice, luk i beli luk na sitne kockice.
  2. Slaninu isecite na komade i stavite u šerpu, pržite 10 minuta.
  3. Dodajte luk, pržite 7 minuta, dodajte beli luk, pržite 3 minuta.
  4. Dodajte pečurke, posolite i pržite 15 minuta. na tihoj vatri.
  5. Rezanom kašikom uzmite malu količinu pečuraka sa slaninom i lukom, stavite u poseban tanjir.
  6. U preostalu masu sipajte vino, dodajte brašno, mešajte.
  7. Dodajte krompir, pustite da se krčka 10 minuta, sipajte čorbu, prokuvajte.
  8. Smanjite vatru na minimum i kuvajte 20 minuta.
  9. Sipajte kremu, posolite, sklonite sa vatre i sameljite blenderom
  10. Dodajte postavljene pečurke, luk i slaninu i promešajte.
  11. Prilikom serviranja u svaki tanjir dodajte malo seckanog bilja za dekoraciju.