emmabrewda.com

Butterlets zasluženo vode na listi najpopularnijih pečuraka, jer imaju odličan ukus. Od njih možete pripremiti širok izbor svih vrsta jela i pripremiti se za zimu.

Imajući veliku hranljivu vrednost, vrganj ni na koji način nije inferioran vrganju ili vrganju. Oni uključuju elemente u tragovima, aminokiseline, vitamine PP, C, A i proteine. Ljudsko telo lako asimiluje sve ove supstance, tako da neće biti problema sa crevnim traktom. Stručnjaci savetuju vegetarijance da kuvaju jela od putera.

Mnoge domaćice se pitaju da li je potrebno prokuvati puter pre prženja? Prvo, trebalo bi da se upoznate sa određenim pravilima za preradu pečuraka.

Da li puter treba očistiti pre prženja ili je moguće ne čistiti?

Da biste odgovorili na pitanje da li se puter ulje čisti pre kuvanja, morate znati da kapica ove pečurke apsorbuje zračenje i soli teških metala. Pored toga, ostaci, insekti, trava, borove iglice i pesak stalno se lepe na njegovu površinu. Zato bi za početak bilo dobro očistiti ulje od svega i skinuti kožicu kapice. Upravo u tome leži složenost primarne obrade ovih gljiva.

Imajte na umu da je nemoguće dugo čuvati puter ulje, jer se brzo pogoršavaju. Da li treba da očistim puter pre prženja ili dinstanja? Ne postoji definitivan odgovor na ovo pitanje. Ali retko ko će voleti hrskavi pesak na zubima. Svaka domaćica radi svoje i bira svoj dokazani metod. Glavna stvar koju treba odmah uraditi je da odlučite šta ćete kuvati od ubranih pečuraka. Na primer, da biste pripremili puter za prženje, potrebno je da uklonite lepljivi film sa svake kapice. Moram reći da je ova procedura obavezna za velike pečurke. Uklonite ostatke sa noge, odrežite preostalu zemlju i pesak, a zatim četkom sa čvrstim dlakama otresite preostale komade zalepljene prljavštine sa glave. Ipak, neko može pitati: da li je moguće ne očistiti puter pre prženja? Možete odgovoriti potvrdno samo ako treba pržiti male i mlade pečurke, koje su obično manje kontaminirane. Isperu se pod tekućom hladnom vodom, nakon stavljanja u sito ili cediljku. Ali vrganji velikih veličina moraju biti podvrgnuti primarnom čišćenju.

Kako i koliko je potrebno da kuvate vrganje pre prženja?

Pravilna priprema putera pre prženja će pomoći da se obezbedi zdrav i ukusan obrok. Zaista, ukus vaših jela zavisiće od toga koliko putera kuvate pre prženja. Zbog toga, da se komadi velikih pečuraka ne raspadnu tokom naknadnog prženja, kuvajte ih 10 minuta. Ni u kom slučaju ne treba kuvati puter dok ne omekša i držati ga dugo u vodi. Nakon predviđenog vremena, odmah odbacite puter u cediljku i stavite u tiganj sa dodatkom biljnog ulja.

Kako kuvati vrganje pre prženja ili dinstanja? Postoji još jedna opcija za kuvanje puter ulja. U vodu sa pečurkama dodajte malo soli i limunske kiseline da puter ne izgubi boju. Umesto limunske kiseline, možete dodati i 9% sirćeta, oko 3 tbsp. l. za 1 litar vode. U ovoj marinadi kuvajte pečurke 7-10 minuta, ocedite vodu, a okapane pečurke stavite u tiganj sa biljnim uljem.

Česta greška koju prave mnoge domaćice je nepravilna obrada puter ulja pre prženja. Pečurke se jednostavno ogule, iseku i odmah polože u tiganj. Ipak, biće bolje ako vrganje prethodno prokuvate pre prženja - koliko će to trajati u ovom slučaju da im ne pokvarite ukus? Sve zavisi od veličine putera i količine koja će se koristiti za prženje. Samo 5 ili 10 minuta prethodnog kuvanja pečuraka u slanoj vodi i razlika se odmah primećuje.

Za mnoge recepte koji se spremaju za zimu pečenjem, domaćice koriste poseban metod ključanja.Koliko je potrebno da kuvate vrganje pre prženja u ovom slučaju da biste dobro sačuvali ukus? Za ovo je dovoljno 15 minuta vremena, međutim, voda u kojoj će se kuvati vrganji mora da se posoli, uz dodatak limunske kiseline na vrhu noža, mešavine paprika i jednog luka isečenog na krupnije kockice. . Takav sastav će pomoći očuvanju začinjenog ukusa pečuraka i ispuniti ih jedinstvenom aromom.

Kako skuvati smrznuti puter pre prženja?

Vrlo često domaćice zamrzavaju sveže pečurke da uštede vreme. Da li se smrznuti puter može kuvati pre prženja i kako to učiniti? Pre svega, odmrznite potrebnu porciju pečuraka na sobnoj temperaturi. Posle toga vrganje umočite u vodu (uz dodatak soli i sirćeta). Kuvajte 20 minuta uz stalno mešanje. Tokom kuvanja ulja, na površini vode će se formirati pena, koja se mora ukloniti šupljikavom kašikom. Zatim se puter uklanja sa šporeta, baca se u cedilo tako da voda bude staklena. Ostavši u cedilu, pečurke se isperu pod tekućom hladnom vodom i stavljaju u tiganj sa puterom.

Prženi vrganji mogu biti divan prilog za glavno jelo, na primer, za pire krompir, a mogu sasvim da prođu i za samostalno.