emmabrewda.com

I iskusni i početnici berači pečuraka su upoznati sa lisičarkama. Zahvaljujući njihovoj jarkoj boji, ova plodišta nije teško prepoznati. Pored toga, veoma su zgodni za prikupljanje, jer odrastaju u čitavim porodicama.

Lisičarke su veoma cenjene zbog visokog ukusa, kao i zbog odsustva crvljivosti. Pored toga, sa tako ukusnim poklonima šume, uvek možete diverzifikovati svečani i svakodnevni sto. Lisičarke su divne u bilo kom obliku - pržene, soljene, kisele, kuvane, smrznute, pa čak i sušene. Dakle, glavni proizvod je isti, ali jela su potpuno različita po ukusu.

Da li je moguće kiseliti lisičarke za zimu kod kuće?

Mnoge domaćice početnike ponekad pitaju da li je moguće kiseliti lisičarke za zimu kod kuće? Moguće je, pa čak i neophodno, jer su u ovom obliku veoma ukusne i lepe. Ovo ukusno predjelo je savršeno za svaku večeru.

Pored toga, prisustvo velikog broja recepata za kuvanje pečuraka lisičarki, kiselih za zimu, ukazuje na to da je ovo jelo veoma popularno i traženo na stolovima mnogih porodica. Ovaj članak samo predstavlja 11 najlakših načina da ukusno sačuvate svoje omiljene pečurke.

Kako marinirati lisičarke za zimu: klasičan recept

Mnoge domaćice su upoznate sa tradicionalnom metodom kiseljenja lisičarki. Međutim, ne znaju svi da konačni rezultat zavisi ne samo od pravilne tehnike konzerviranja, već i od dobre pripreme glavnog proizvoda. Dakle, koji god recept za kiseljenje da izaberete, prvo treba da očistite i kuvate lisičarke u slanoj vodi 15 minuta.

• Glavni proizvod - 1,5 kg;
• Sol (ne jodirana) - 4 kašičice;
• Šećer - 6 kašika;
• Sirće - 4 kašike. l .;
• Topla voda - 3 kašike;
• Биљно уље;
• Lovorov list, karanfilić - 3 kom .;
• Crni biber (grašak) - 15 kom.

Kako kiseliti lisičarke u teglama za zimu, po klasičnom receptu?

Nakon čišćenja i ključanja, pečurke prebacujemo u emajliran tiganj.

Dodajte so, šećer, karanfilić, lavrušku i biber u vruću vodu, mešajte dok se kristali ne rastvore.

Sipati u šerpu sa pečurkama, staviti na vatru i dovesti do ključanja.

Posebno zagrejte biljno ulje u tiganju, čija je zapremina određena brojem konzervi. Dakle, za 1 konzervu morate uzeti 2 tbsp. l. ulja.

Pečurke kuvajte u marinadi 10 minuta, a zatim sipajte sirće.

Promešajte i dinstajte još 3-5 minuta.

Rasporedite u sterilizovane tegle i sipajte u svaku teglu po 2 kašike. l. vrelo ulje.

Nakon hlađenja, tegle sa lisičarkama kiselim za zimu odnesite u podrum.

Kako kuvati vruće kisele lisičarke za zimu

Princip toplog mariniranja je da se plodovi prokuvaju direktno u marinadi. U ovom slučaju, užina će brže biti zasićena slanom vodom, što znači da se prvi uzorak može uzeti mnogo ranije - za nedelju dana. Pre nego što marinirate lisičarke za zimu, sakupite sastojke koji su vam potrebni.

• Pečurke - 2 kg;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Granulirani šećer - 2 tbsp. l .;
• Osušeni koper - 1 kašičica;
• Ловоров лист;
• Crna i aleva paprika - po 10 graška;
• Sirće - 5 tbsp. l .;
• Voda - 0,8 litara.

1. Banke za recept za kisele lisičarke za zimu moraju se obavezno sterilisati.
2. U vodi iz recepta rastvorite so, granulirani šećer i stavite na vatru, dobro zagrejte.
3. Pečurke oljuštite i skuvajte u emajliranoj šerpi, ocedite vodu i sipajte vrelu marinadu.
4. Ponovo stavite na vatru, dodajte lovorov list, kopar i biber.
5. Masu provri i kuvati 7-10 minuta, pa dodati sirće.
6. Sve zajedno kuvajte još 5 minuta i stavite u tegle, uklonite lavrušku.
7. Zarolajte i ostavite pokriveno toplim ćebetom ili ćebetom dok se potpuno ne ohladi.
8. Zatim nastavite kao i sa bilo kojom drugom konzervacijom koju pripremamo za zimu, naime, odnesite je u hladnu prostoriju.

Recept za hladne marinirane pečurke lisičarke za zimu

Uz toplu metodu, postoji i hladna, čija je tehnologija sledeća: pečurke se kuvaju odvojeno od marinade. Sam proces je duži, ali će se ukus i aroma pečuraka sačuvati što je više moguće. Za recept za hladne marinirane lisičarke za zimu biće vam potrebni sledeći sastojci:

• Tela voća - 1,2 kg;
• Voda - 2-3 kašike;
• Stoni sirće 9% - 50 ml;
• Sol - 3 kašičice;
• Šećer - 5 tsp;
• Zeleni koper - 1 gomila;
• Karanfilić i lovorov list - 2-3 kom .;
• Beli luk - 2 kriške.

Kako marinirati pečurke lisičarke za zimu prema ovom receptu?

1. Očistimo i odvojeno kuvamo glavni proizvod 15-20 minuta, isperimo hladnom vodom. Uzgred, preporučljivo je dodati ½ kašičice u tiganj pre ključanja. limunske kiseline kako bi plodišta što više zadržala prirodnu boju.
2. Distribuiramo pečurke u tegle i pripremamo marinadu.
3. Uzimamo vodu iz recepta i u njoj sjedinjujemo sve sastojke, osim sirćeta, belog luka i kopra.
4. Stavimo na vatru, dovedemo do ključanja i kuvamo 7 minuta.
5. U marinadu se dodaju beli luk propušten kroz presu, seckani kopar i sirće i kuvaju još 5 minuta.
6. Izvadimo i odbacimo lovorov list, a marinadu sipamo u sterilisane tegle sa pečurkama.
7. Zarolati i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
8. Iznosimo ga u podrum ili bilo koju drugu hladnu prostoriju.

Kako pripremiti kisele lisičarke za zimu prema jednostavnom receptu

Pripremiti kisele lisičarke za zimu prema jednostavnom receptu nije teško. Ovo će pomoći minimalnom skupu sastojaka i opisu korak po korak.

• Lisičarke - 2 kg;
• Voda - 1,8 L;
• Sol i šećer - po 1 tbsp l .;
• Stono sirće 6% - 200 ml;
• Lovorov list - 7 kom .;
• Crni biber u zrnu - 20 kom.

Da biste pravilno kiselili pečurke lisičarke, koristite recept sa detaljnim opisom svakog koraka.

1. Pečurke koje su očišćene i termički obrađene se prebacuju u čistu emajliranu posudu.
2. Sipajte vodu, čija je količina naznačena na listi sastojaka, i dovedite do ključanja.
3. Pažljivo sipajte sirće, dodajte so, šećer, biber i lovorov list, kuvajte 10 minuta.
4. Rasporedite u sterilisane staklene tegle, zarolajte ili zatvorite običnim najlonskim poklopcima.
5. Nakon potpunog hlađenja, užina se prenosi u podrum.

Lisičarke marinirane za zimu sa lukom i paprikom: recept sa fotografijom

Lisičarke marinirane lukom za zimu sigurno će zadovoljiti vas i vaše ukućane. Svaki svečani događaj sa takvom zakuskom biće poseban.

• Lisičarke - 1,5 kg;
• Luk - 1 velika glava;
• Voda - 2 kašike;
• Sol - 2-3 kašičice;
• Stoni sirće (9%) - 6-8 tbsp. l .;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Crni biber (grašak) - 15 kom.

Lisičarke marinirane za zimu, zahvaljujući receptu sa fotografijom, neće biti teško kuvati.

1. Luk isecite na tanke poluprstenove, napunite sirćetnom kiselinom i ostavite na stranu.
2. Pečurke ogulite i iseckajte ako ima velikih primeraka.
3. Kuvajte 15 minuta i stavite u cedilj da se tečnost stakli.
4. U vodi iz recepta pomešajte sve sastojke, uključujući luk i sirće.
5. Kuvajte 3 minuta i položite pečurke, nastavite da kuvate 10 minuta.
6. Zatim uzimamo prethodno sterilisane tegle i distribuiramo konzervaciju preko njih.
7. Zamotamo kuvane poklopce, pustimo da se ohladi i odnesemo u podrum.

Kako kiseliti lisičarke za zimu sa dodatkom belog luka: recept sa video zapisom

Lisičarke marinirane za zimu uz dodatak belog luka osvojiće sve, a posebno mušku polovinu. Takvo predjelo, zbog svoje pikantnosti i pikantnosti, dobro će se slagati sa jakim pićima.

• Tela voća - 3 kg;
• Beli luk - 12-14 karanfilića (ili po ukusu);
• Sol - 2,5 tbsp l .;
• Šećer - 4 tbsp. l .;
• Prečišćena voda (za marinadu) - 1,7 l;
• Crni biber - 20-25 zrna.
• Suvi lovorov list i karanfilić - 4 kom .;
• Kopar (sušen) - 1,5 dess. l .;
• Sirće 9% - 180-200 ml.

1. Nakon čišćenja i prokuvanja, lisičarke se ostavljaju da se ocede od viška tečnosti u cedilu.
2. Pripremite marinadu: uzmite vodu iz recepta, sipajte je u emajliran lonac i stavite na vatru.
3. U njemu rastvorite so i šećer.
4. Nakon ključanja stavite karanfilić, lovorov list i crni biber.
5. Kuvajte 5-7 minuta, sklonite sa šporeta i pažljivo procedite.
6. Proceđenu marinadu sipajte nazad u šerpu i u nju stavite naše voćke.
7. Zatim šaljemo beli luk, koper i sirće propuštene kroz presu. Sipajte sirće u tankom mlazu ili u malim porcijama tako da nema pene.
8. Sve zajedno kuvamo 5-10 minuta i položimo u prethodno sterilisane tegle, čija se zapremina uzima po želji.
9. Zamotamo sterilnim poklopcima i sačekamo dok se konzervacija potpuno ne ohladi da biste je mogli poslati u podrum.

Pored opisa korak po korak, pogledajte i video koji pokazuje kako marinirati lisičarke sa belim lukom za zimu.

Recept za hrskave kisele lisičarke sa medom za zimu

Berba pečuraka uvek omogućava izradu raznih priprema, uključujući i za zimu. Nudimo da očuvanje vaših omiljenih pečuraka bude izvrsno dodavanjem rena i meda. Zahvaljujući ovom receptu, lisičarke marinirane za zimu su hrskave i ukusne.

• Pečurke - 2,5 kg;
• Koren rena (narendan na finom rendu) - 10 g;
• Listovi rena;
• Sol - 2 tbsp. l .;
• Med - 2 tbsp. l .;
• Beli luk - 4-5 karanfilića;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Voda - 1,5 l;
• Sirće 9% - 5-7 kašika. l .;
• Crni biber (grašak) - 18-20 kom .;

Kako kuvati kisele pečurke lisičarke za zimu, pokazaće se sledeći koraci:

1. Nakon čišćenja, pečurke se moraju kuvati uz dodatak limunske kiseline, a zatim isprati u hladnoj vodi.
2. Listove rena prelijte ključalom vodom i pokidajte rukama, a beli luk isecite na kriške.
3. Rasporedite oba sastojka na dno sterilizovanih tegli.
4. Na vrh stavite kuvane pečurke i pripremite marinadu.
5. Za marinadu: u vodi pomešajte so, med, sirće, koren rena, lovorov list i crni biber.
6. Kuvajte 7-10 minuta i prelijte tegle sa voćkama.
7. Stavite praznine za sterilizaciju: 1 l - 30 min, i 0,5 l - 15 min.
8. Umotajte i sačekajte da se ohlade, ali se savetuje da obradak pokrijete nekim toplim ćebetom, ćebetom ili starom odećom.

Da li su lisičarke marinirane cimetom za zimu?

Da li se lisičarke mariniraju za zimu sa tako neobičnim začinom? Da, i moram priznati da priprema ispada veoma ukusna, jer će cimet dati pečurkama slatku notu i neobičnu aromu.

• Pečurke (oguliti i kuvati) - 2 kg;
• Štapići cimeta - 2 kom.
• Lovorov list - 6 kom .;
• Zalogaj jabuke - 230 ml;
• Voda - 1 l;
• Zrna aleve paprike - 10-12 kom.;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Sol - 1 tbsp l.

Kako marinirati lisičarke sa cimetom za zimu?

1. Za početak se priprema marinada: so i šećer se rastvore u vodi, dodaju se štapići cimeta, kao i biber i lovorov list.
2. Sve zajedno kuva 10 minuta, nakon čega se uklanja cimet.
3. Umesto toga, kuvane lisičarke se potapaju u marinadu.
4. Zatim se dodaje sirće, a masa nastavlja da ključa još 5-7 minuta.
5. Pečurke se, zajedno sa marinadom, raspoređuju po pripremljenim teglama i umotaju.
6. Nakon hlađenja, kisele lisičarke se odvode u podrum ili podrum za zimu.

Lisičarke marinirane za zimu sa limunskom kiselinom i korom

Tradicionalno, recepti za kisele lisičarke za zimu pripremaju se uz dodatak sirćeta, ali u ovoj verziji predlažemo korišćenje jednako kvalitetnog konzervansa - limunske kiseline.

• Pečurke - 1,5 kg;
• Limunska kiselina - 1 kašičica;
• Kora limuna - 1 kašičica;
• Sol - 2 kašičice;
• Šećer - 3 kašičice;
• Voda - 600 ml;
• Zrna aleve paprike i crne paprike - 7 kom .;
• Lovorov list, karanfilić - 2 kom.

Ovaj recept će lisičarke marinirane za zimu učiniti ne samo ukusnim, već i veoma mirisnim.

1. Voćna tela odmah nakon ključanja preliju se vodom iz recepta.
2. Stavite na vatru i provri, pa dodajte sve ostale sastojke sa liste, uključujući limunsku kiselinu i koricu.
3. Sve zajedno kuvajte na tihoj vatri 15 minuta i pažljivo sipajte u tegle. Biće zgodnije ako prvo pomerite plodna tela, a zatim sipate preostalu marinadu.
4. Zamotajte ili zatvorite gustim najlonskim poklopcima.
5. Konzervacija se može odneti u podrum nakon potpunog hlađenja.

Ukusne lisičarke marinirane sa belim lukom za zimu: korejski recept

Nemoguće je ne okusiti ukusne lisičarke marinirane za zimu po korejskom receptu! Za one koji više vole pikantnost i pikantnost u jelu, vreme je da zapišete tehnologiju pripreme ovog predjela u svoju kuvarsku knjigu.

• Lisičarke - 2 kg;
• Luk - 4 kom .;
• Šargarepa - 3 kom .;
• Sol - 3 kašičice;
• Šećer - 5 tsp;
• Beli luk - 7-8 karanfilića;
• Sirće 9% - 4-5 tbsp. l.
• Mleveni korijander - 1 kašičica;
• Začina za povrće na korejskom (začinjeno) - 2 tbsp. l .;
• Čorba od pečuraka - 2 tbsp

Recept za pečurke lisičarke, marinirane za zimu na korejskom, podeljen je na faze.

1. Nakon čišćenja i termičke obrade, prenesite voćna tela u cediljku, a čorbu ocedite, ostavljajući samo 2 kašike.
2. Crni luk iseckajte na tanke poluprstenove, šargarepu narendajte na korejskom rendu, a beli luk propasirajte kroz presu.
3. Pomešajte sve povrće i sastojke navedene na listi namirnica sa pečurkama i dodajte 2 kašike. bujon od pečuraka.
4. Dobro promešajte i probajte tečnost. Po želji možete povećati količinu željenog sastojka.
5. Ostavite masu da se infuzira na hladnom mestu 10-12 sati.
6. Rasporedite grickalicu u korejskom stilu u sterilisane tegle, sipajte dobijeni slani rastvor i pokrijte poklopcima.
7. Staviti na sterilizaciju: 0,5 l - 20 min, 1 l - 30 min.
8. Zarolajte, ostavite da se ohladi, a zatim možete bezbedno da ga odložite na hladno.

Recept za lisičarke marinirane za zimu sa 70 odsto sirćeta

Često za marinirane lisičarke za zimu uzimaju sirće sa procentom mnogo većim od 6 ili 9. Dakle, jedan od najpopularnijih je 70% koncentrovani rastvor sirćetne kiseline, ili, jednostavnije, sirćetna esencija. Uz njegovu pomoć možete pripremiti divne pečurke za praznik i za svaki dan.

• Lisičarke - 3 kg;
• Sirćetna esencija 70% - 2 kašičice;
• Sol - 2,5 tbsp l .;
• Šećer - 3 tbsp. l .;
• Lovorovo lišće i karanfilić po ukusu.

Recept za lisičarke marinirane za zimu sa 70 odsto sirćeta priprema se na sledeći način:

1. Uronite pripremljene lisičarke u emajliranu posudu i napunite vodom tako da ih potpuno pokrije.
2. Stavite posudu na vatru i dovedite do ključanja.
3. Dodajte so, šećer, lovorov list i karanfilić.
4. Promešajte i kuvajte sve zajedno oko 10 minuta.
5. Smanjite jačinu vatre na minimum i sipajte sirćetnu esenciju, kuvajte još 5 minuta.
6. Smesu rasporedite preko tegli, a zatim dobro zatvorite plastičnim poklopcima.
7. Stavite radni predmet u prostoriju, pokrivajući ga bilo kojom toplom krpom.
8. Nakon hlađenja, tegle odnesite u podrum ili čuvajte u frižideru.