emmabrewda.com

Korisna svojstva pečuraka od ostriga su poznata dugo vremena. Tako se još u drevnoj Kini i Japanu verovalo da konzumiranje ovih voćnih tela u hrani ima blagotvoran efekat na telo, pa čak i leči bolesti.

Nažalost, danas su bukovače nezasluženo otišle u zaborav, a mnogima su potpuno nepoznata njihova korisna svojstva. Međutim, poznato je da su u medicini ove pečurke veoma cenjene zbog svog bogatog hemijskog sastava. I pored toga, ne možete ne primetiti njihovu dostupnost - tokom cele godine za nisku naknadu možete kupiti čitavo skladište vitamina i mikroelemenata.

Prednosti i štete od pečuraka od ostriga su faktor na koji se mora posvetiti posebna pažnja. Često, detaljnije upoznajući se sa ovim plodnim tijelima, mnogi ih odmah svrstavaju među "favorite". A neki poštovaoci jela od pečuraka, nakon što su saznali o prednostima i svojstvima pečuraka, počinju da žale što se ranije "nisu sprijateljili" sa njima. „Šta je tako vredno, čini se, u neupadljivim, jednostavnim i pristupačnim pečurkama?“ - питате.

Da biste odgovorili na ovo pitanje, prvo morate da se upoznate s tim kako pečurke od ostriga treba da izgledaju za jelo. Prvo, plodna tela nikada ne bi trebalo da budu trula ili pokvarena. Rđave, tamne, bele i druge sumnjive tačke su neprihvatljive za ovu gljivicu. Zato nemojte požaliti što ste bacili takva plodna tela. U suprotnom, ne može biti reči o koristi.

Drugo, pečurke od ostriga treba izabrati mlade i male veličine. Veliki, već stari pojedinci biće neukusni i veoma žilavi, štaviše, njihove koristi su značajno smanjene. Moram reći da se ove 2 karakteristike odnose na sve pečurke od ostriga - sakupljene u šumi, kupljene u prodavnici ili uzgajane kod kuće.

Prednosti pečuraka ostriga za ljudsko zdravlje

Poznato je da od 20 aminokiselina neophodnih za održavanje normalnog funkcionisanja organizma, bukovače imaju polovinu i odgovorne su za funkcionisanje imunog sistema. Ove pečurke su bogate mineralima, vitaminima, mastima, ugljenim hidratima i proteinima. Ovo poslednje ih čini sličnim po sastavu mesnim proizvodima, tako da bukovače uspešno jedu vegetarijanci. Pored toga, kalorijski sadržaj ovih voćnih tela je mali i iznosi: sveže - 38 kcal, dinstano - 75 kcal.

Jod, kalijum, kalcijum, gvožđe, tiamin i biotin koji se nalaze u pečurkama ostriga blagotvorno utiču kako na opšte stanje organizma, tako i na njegove pojedinačne organe. A zahvaljujući lavostatinu, nivo holesterola je značajno smanjen. Osim toga, enzimi koji čine ova plodna tela, čak i u malim količinama, otupljuju osećaj gladi.

Poznato je i o antivirusnim i baktericidnim svojstvima pečuraka od ostriga. A sok koji se izlučuje iz plodova sprečava razvoj E. coli.

Još jedna značajna prednost pečuraka od bukovača za ljude je prisustvo polisaharida, koji imaju najjača svojstva protiv raka. Ovi molekuli su sposobni da zaustave razvoj benignih i malignih tumora. U medicini, pečurke od ostriga se često jedu tokom perioda rehabilitacije nakon hemoterapije. Do danas, naučnici su razvili mnoge lekove dizajnirane za suzbijanje i uništavanje ćelija raka.

Dakle, prednosti pečuraka ostriga za ljudsko zdravlje su veoma velike. Redovna konzumacija ovih plodišta pomaže kod:

• visok i nizak krvni pritisak;
• smanjen imunitet, posebno nakon prehlade;
• gastrointestinalni čir;
• dijabetes (smanjuje nivo glukoze u krvi);
• poremećen metabolizam;
• razvoj ateroskleroze;
• helminthiasis (koristi se u kombinaciji sa drugim antiparazitskim lekovima);
• pogoršanje vida;
• prevencija bolesti kardiovaskularnog sistema.

Moram reći da se pečurke od ostriga takođe široko koriste u kućnoj kozmetologiji. Mnoge iskusne žene znaju da ovaj proizvod u sastavu maski blagotvorno utiče na stanje kože: hrani, vlaži i podmlađuje. Pored toga, maske sa dodatkom soka od pečuraka imaju primetan antiinflamatorni efekat.

Šteta i kontraindikacije za upotrebu pečuraka od ostriga

Međutim, pored koristi od pečuraka ostriga za telo, postoji i šteta, o kojoj takođe morate znati. Moram reći da su štetna svojstva ovih gljiva minimizirana. Dakle, zbog sadržaja hitina, plodna tela su prilično teška za asimilaciju u telu. Zbog toga je strogo zabranjeno jesti pečurke od ostriga u sirovom obliku. Da bi to učinili, moraju biti podvrgnuti toplotnoj obradi: pečenje, ključanje ili dinstanje. U ovom slučaju, pečurke gube značajan deo hitina, a svarljivost se povećava za 70%.

Ako govorimo o kontraindikacijama, ne preporučuje se upotreba pečuraka od ostriga za osobe tokom pogoršanja bolesti jetre, žučne kese i gastrointestinalnog trakta. Ostatak vremena je dozvoljena potrošnja pečuraka za hranu, ali u strogo ograničenoj količini. Pored toga, ovaj proizvod je takođe kontraindikovan za decu mlađu od 10 godina i trudnice.

Kao što vidite, koristi i štete od pečuraka od ostriga nisu jednake. Hranljivi sastojci, elementi u tragovima i vitamini sadržani u ovim pečurkama su jedinstveni. Čak i nakon dužeg toplotnog tretmana, pečurke od ostriga praktično ne gube svoja korisna svojstva. Za odraslu osobu i zdravu osobu, njihov dnevni unos je samo 50 g, za sušeni proizvod ova cifra se smanjuje na 15 g. Međutim, da bi se telo efikasnije varilo, voće je bolje samleti. tela.