emmabrewda.com

Kišobran pečurke pripadaju porodici šampinjona i duguju svoje ime svom prvobitnom izgledu. Zaista, ove jestive pečurke liče na kišobrane otvorene na kiši. Ovi šumski darovi su ukusnog ukusa, zbog čega su izuzetno cenjeni među ljubiteljima "tihog lova".

Na ovoj stranici možete saznati kako izgledaju kišobran pečurke, gde rastu i kako razlikovati kišobran pečurke od drugih pečuraka. Takođe možete da se upoznate sa fotografijom i opisom raznih vrsta kišobranskih pečuraka (belih, šarenih i crvenih).

Kako izgleda pečurka-kišobran, fotografija pečurke

Категорија: јестив.

Klobuk bele kišobran pečurke (Macrolepiota excoriata) (prečnik 7-13 cm): obično sivo-bele, mesnate, sa zaostalim ljuskama, mogu biti krem ​​ili svetlo braon. Kod mladih pečuraka ima oblik jajeta, vremenom postaje skoro ravna, sa izraženim smeđim tuberkulom u centru.

Obratite pažnju na fotografiju bele kišobran pečurke: ivice njegove kapice prekrivene su beličastim vlaknima.

Noga (visina 5-14 cm): šuplje, u obliku cilindra. Obično blago zakrivljena, bela, tamnija ispod prstena. Vidljivo smeđe na dodir.

Ploče: bela, vrlo česta i rastresita. U staroj pečurki postaju smeđe ili sa smeđom nijansom.

pulpa: bela, prijatnog nestrpljivog mirisa. U interakciji sa vazduhom, boja na rezu se ne menja.

Bela kišobran pečurka izgleda kao šarena vrsta (Macrolepiota procera), ali je mnogo veća. Takođe, bela sorta podseća na mastoidni kišobran (Macrolepiota mastoidea), Konradovu kišobran pečurku (Macrolepiota konradii) i otrovnu nejestivu lepiotu (Lepiota helveola). Konradova vrsta ima kožu koja ne pokriva u potpunosti kapu, mastoidni kišobran ima šiljastu kapicu, a otrovna lepiota je ne samo mnogo manja, već i sa pulpom koja postaje ružičasta na mestu loma ili posekotine.

Kada poraste: od sredine juna do početka oktobra u skoro svim zemljama evroazijskog kontinenta, kao iu Severnoj Americi, Severnoj Africi i Australiji.

Где могу да нађем: na relativno slobodnim površinama svih vrsta šuma – proplanaka, rubova šuma, pašnjaka i livada.

jedenje: obično u kombinaciji sa ribljim ili mesnim jelima. Kod odraslih pečuraka treba uzimati samo kapice, nožice su najčešće šuplje ili vlaknaste. Veoma ukusna pečurka, posebno popularna u tradicionalnoj kineskoj kuhinji.

Primena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli klinička ispitivanja!): kao lek za reumu.

Друга имена: kišobran poljske pečurke.

Kišobran od jestivih pečuraka rumenilo i njegova fotografija

Категорија: јестив.

Klobuk kišobran pečurke rumeni (Chlorophyllum rhacodes) (prečnik 7-22 cm): bež, siva ili svetlo braon, sa vlaknastim ljuskama. Kod mladih pečuraka ima oblik malog kokošijeg jajeta, koje se zatim polako širi u zvonasto, a zatim postaje gotovo ravno, po pravilu, sa zaokrenutim ivicama.

Noga (visina 6-26 cm): veoma glatka, svetlo smeđa ili bela, vremenom potamni.

Na fotografiji kišobran pečurke ove sorte jasno je primetno da se šuplja, cilindrična stabljika sužava odozdo prema gore. Lako se odvaja od kapice.

Ploče: obično bele ili kremaste. Kada se pritisnu, postaju narandžasti, ružičasti ili crvenkasti.

pulpa: vlaknasta i krhka, bela.

Ako pažljivo pogledate fotografiju crvene pečurke-kišobran, možete videti crveno-braon mrlje na njenom rezu. Ovo je posebno primetno u pulpi noge. Poseduje prijatan ukus i aromu.

dubl: Kišobran pečurke su devojačke (Leucoagaricus nympharum), graciozne (Macrolepiota gracilenta) i šarene (Macrolepiota procera). Šešir devojačkog kišobrana je svetliji, a boja njegove pulpe se praktično ne menja na mestu loma ili reza. Graciozna pečurka-kišobran je manja, meso takođe ne menja boju.Šareni kišobran je veći od rumenog i ne menja boju pulpe kada je izložen vazduhu. Takođe, pečurka rumena kišobran ima sličnosti sa otrovnim Chlorophyllum brunneum i olovno-šljakastim hlorofilom (Chlorophyllum molybdites). Ali prvi hlorofil se može razlikovati od rumene kišobran pečurke po braonkastoj boji klobuka i nogu, takođe po krupnim ljuskama na klobuku, a olovna šljaka raste samo u Severnoj Americi.

Kada poraste: od sredine juna do početka novembra u evropskim i azijskim zemljama, kao iu Severnoj Americi i Severnoj Africi.

Где могу да нађем: preferira plodna i humusom bogata zemljišta listopadnih šuma. Nalazi se na livadama, šumskim čistinama ili u gradskim parkovima i trgovima.

jedenje: u skoro svakom obliku, potrebno je samo očistiti pečurku od tvrdih ljuspica.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Važno! Prema naučnicima, pečurka koja se rumeni može da izazove teške alergijske reakcije, pa alergičari treba da budu oprezni kada je koriste.

Друга имена: pečurka-kišobran čupav.

Šareni kišobran od pečuraka: fotografija i opis

Категорија: јестив.

Klobuk šarene pečurke kišobran (Macrolepiota procera) (prečnik 15-38 cm): vlaknasta, siva ili bež, sa tamno smeđim ljuskama. Kod mladih pečuraka ima oblik lopte ili velikog kokošjeg jajeta, zatim se otvara do konusa, zatim postaje kao kišobran.

Kao što možete videti na fotografiji šarene kišobran pečurke, ivice njene kapice su obično savijene prema unutrašnjoj strani, a u sredini se nalazi tamna, okrugla tuberkuloza.

Noga (visina 10-35 cm): uniforma, braon. Često sa prstenovima vaga, sa prstenom ili ostacima vela na nozi. Šuplje i vlaknasto, cilindrično je i lako se odvaja od kapice. U samoj osnovi primetno je zaobljeno zadebljanje.

Ploče: česte i labave, bele ili svetlosive. Lako se odvaja od kapice.

pulpa: labav i beo. Ima blagu ali prijatnu aromu pečuraka, ukusa je kao orasi ili pečurke.

Prema opisu, pečurka šarena kišobran je slična otrovnom hlorofilumu - olovu i šljaci (Chlorophyllum molybdites) i Chlorophyllum brunneum. Olovo i šljaka je mnogo manja od šarene pečurke-kišobran i nalazi se samo u Severnoj Americi, a meso Chlorophyllum brunneum menja boju na mestu posekotine ili preloma. Takođe, pečurka šarenog kišobrana može se pomešati sa jestivim gracioznim kišobranom (Macrolepiota gracilenta) i rumenilom (Chlorophyllum rhacodes). Ali graciozan je mnogo manji, a crvenilo ne samo manje, već i menja boju pulpe.

Kada poraste: od sredine juna do početka novembra u zemljama evroazijskog kontinenta sa umerenom klimom, kao iu Severnoj i Južnoj Americi, Australiji, Kubi i Šri Lanki.

Где могу да нађем: na peskovitim zemljištima i otvorenim prostorima, i to ne samo na šumskim livadama ili rubovima šuma, već i u gradskim parkovima i trgovima.

jedenje: nakon prethodnog čišćenja vaga, kapice se mogu koristiti u kuvanju u gotovo bilo kom obliku, uključujući sir. Noge su tvrde, pa se ne jedu. Raznobojni kišobran ima ukus šampinjona. Naročito ga cene francuski gurmani, koji preporučuju prženje u ulju sa začinskim biljem. Jedini nedostatak je što je ova pečurka veoma pržena. U Italiji, šareni kišobran se zove mazza di tamburo (bubanj).

Primena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli klinička ispitivanja!): u obliku odvara kao lek u lečenju reumatizma.

Друга имена: velika kišobran pečurka, visoka kišobran pečurka, „bataki”.