emmabrewda.com

Sveže ili slane, sušene ili ukiseljene vrganje u pavlaci uvek su odlično jelo najbogatijeg hemijskog sastava i najveće hranljive vrednosti. Vrlo je lako kuvati vrganje u pavlaci prema receptima na ovoj stranici, jer su sve proporcije tačno izračunate. Pre kuvanja vrganja u pavlaci, preporučujemo da proučite nekoliko metoda njihove kulinarske obrade i izaberete najoptimalniji. To može biti prženje, pečenje u rerni, dinstanje u sporom šporetu ili pravljenje tepsija, grickalica itd. Pogledajte kako da kuvate vrganje u pavlaci u receptu sa fotografijom koja ilustruje opcije za posluživanje gotovih jela na stolu. Opisani načini pripreme vrganja mogu se primeniti i na druge vrste sunđerastih pečuraka. Dakle, ako niste uspeli da regrutujete vrganje, ne očajavajte.

Recept kako da kuvate ukusne vrganje u pavlaci

Pre nego što pripremite ukusne vrganje u pavlaci, sakupite sve sastojke:

• 500 g svežih ili 200-250 g kuvanih (posoljenih) pečuraka
• 2 tbsp. kašike brašna
• 300-500 ml čorbe (ili vode)
• 1 tbsp. kašika bilo koje masti
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja
• 1-2 glavice luka
• 250 g pavlake

Da kuvate vrganje u pavlaci po ovom receptu, iseckani crni luk zapržite u 1 tbsp. kašiku zagrejane masti dodati brašno i pržiti do žućkaste boje.

Zatim dodajte tečnost, prokuvajte, začinite i dodajte pavlaku.

Pečurke, isečene na pola (ili iseckane na kocke), pržite u 1-2 tbsp. kašike biljnog ulja, prelijte sosom i dinstajte nekoliko minuta.

Poslužite uz kuvani krompir (ili mleveno meso i povrće).

Kako kuvati sveže vrganje u pavlaci

Sastojci:

• 500 g vrganja
• 100 g pavlake
• 40 ml biljnog ulja
• 10 g brašna
• so i začini po ukusu

Pre kuvanja svežih vrganja u pavlaci, moraju se oljuštiti, oprati i iseći na tanke kriške. Da ne potamne, poprskajte ih limunovim sokom, pa propržite na ulju, pospite brašnom, dodajte pavlaku i pecite u rerni da omekša (40-60 min).

Recept za kuvanje sušenih vrganja u pavlaci

Sastojci za ovaj recept za pravljenje vrganja u pavlaci su sledeći:

• 40 g sušenih vrganja
• 2 kašičice putera
• 1½ kašike. kašike pavlake
• 125 ml mleka
• зелени лук
• соли по укусу

Da biste kuvali sušene vrganje u pavlaci, potrebno ih je sortirati, dobro isprati, preliti vrelim kuvanim mlekom, sačekati da se potpuno upije i iseckati na kockice. Pečurke lagano propržite sa lukom, dodajte pavlaku, prokuvajte i pospite zelenim lukom.

Kuvanje vrganja u pavlaci

Sastav:

• 500 g konzerviranih vrganja
• 120-180 ml puni
• 3-4 st. kašike putera
• 250 g pavlake
• 1 luk
• zelenilo

Kuvanje vrganja u pavlaci: iseći na kockice (ili kriške), dodati fil, ulje i pržiti 2-3 minuta. Zatim umešajte pavlaku i iseckani luk propržen na puteru i zagrejte. Poslužite toplo, ukrasite peršunom ili koprom.

Kako pržiti vrganje u pavlaci

Sastav:

• 600 g svežih vrganja
• 400 g krompira
• 2 luka
• 40 g putera
• 1 tbsp. kašika brašna
• 500 g pavlake
• со
• бибер
• zelenilo

Pre nego što pržite vrganje u pavlaci, oguljene vrganje isecite na kriške, krompir na kockice. Krompir propržite na ulju do pola, pa dodajte šampinjone i luk i držite na vatri dok krompir ne omekša. Posle toga dodajte brašno, začine, stavite pavlaku i sve zajedno prokuvajte. Posuti seckano bilje na posudu. Za ukras ponuditi dinstanu šargarepu i kuvani karfiol.

Kako dinstati vrganje u pavlaci

Sastav:

• 800 g svežih vrganja
• 500 g pavlake
• со
• бибер

Pre dinstanja vrganja u pavlaci, potrebno ih je oljuštiti, oprati, krupno iseći na komade. Stavite ih u tiganj, posolite i pobiberite, dodajte pavlaku i pržite dok malo ne potamne. Poslužite u tiganju.

Vrganji u pavlaci u rerni

Da kuvate vrganje u pavlaci u rerni, potrebni su vam sledeći sastojci:

• 1 kg vrganja
• 2 luka
• 50 g putera
• 3 kašike. kašike rendanog sira
• 2 tbsp. kašike hlebnih mrvica
• 1 čaša pavlake
• со

Pečurke isecite na kriške, luk sitno iseckajte na pola prstena. Stavite pečurke i luk u duboki tiganj od livenog gvožđa i, dodajući nekoliko kašika čorbe ili vode, dinstajte dok ne omekša. Zatim šampinjone prelijte pavlakom, pospite sirom pomešanim sa prezlom prženim na puteru i pecite u rerni 5 - 7 minuta.

Recept za pravljenje vrganja dinstanih u pavlaci sa krompirom

Da kuvate vrganje dinstano u pavlaci sa krompirom, potreban vam je sledeći sastav proizvoda:

• 500 g vrganja
• 500 g krompira
• 1 luk
• 2 tbsp. kašike putera
• 2-3 šolje bujona
• 200 g pavlake
• peršun
• со
• mlevena crvena paprika
• kardamom
• црни бибер

Da kuvate vrganje dinstane u pavlaci po receptu, potrebno je da ogulite vrganje, isečete ih na komade, operite, uvaljajte u brašno, stavite u dubok tiganj sa poklopcem ili lonac, dinstajte dok pečurke ne puste sok. Ocediti sok, dodati šampinjonima 500 g krompira i 50 g putera, luk pržen na puteru (1 kom.), peršun, so, crvenu papriku, lovorov list, 3 – 4 zrna kardamoma i 2 – 3 zrna crni biber, pržiti. Zatim dodati 2 - 3 šolje čorbe, 1 šolju pavlake, dinstati dok se sos ne zgusne. Prebacite u posudu, pospite začinskim biljem.

Kako pržiti vrganje u pavlaci

Pre prženja vrganja u pavlaci, moraju se oljuštiti, oprati, iseći na kriške, posoliti i pržiti na ulju. Pred kraj prženja dodajte 1 tsp u pečurke. brašno i promešati. Zatim stavite pavlaku, prokuvajte, pospite rendanim sirom i zapecite u rerni. Prilikom serviranja pospite pečurke peršunom i koprom. Može se peći u pavlaci i slanim pečurkama. Da biste to uradili, ocedite rasol, a pečurke isperite, iseckajte i pržite. Za ostalo postupite na isti način kao sa svežim pečurkama.

Za 500 g svežih vrganja:

• 1/2 šolje pavlake
• 25 g sira
• 1 tsp brašno
• 2 tbsp. l. ulja

Vrganji prženi u pavlaci sa lukom

Pripremite vrganje na isti način kao u prethodnom receptu. Skuvati mladi krompir. Prilikom serviranja, na sredinu tiganja stavite vrganje, pržene u pavlaci sa lukom, a oko ivica stavite kuvan krompir iste veličine i pospite sitno seckanim mirođijem.

Za 100 g vrganja:

• 50 g pavlake
• 10 g putera
• 100 g krompira
• 100 g luka
• мирођија

Recept za vrganje u pavlaci u tiganju

Prema ovom receptu, vrganje u pavlaci u tiganju prvo se kuvaju na isti način kao što je gore opisano, prelijte sosom od pavlake, stavite u porcionisani tiganj.

Za 100 g vrganja:

• 50 g sosa od pavlake
• 50 g putera
• peršun

Pržene vrganje u pavlaci

Suve vrganje se dobro operu, preliju vrelim kuvanim mlekom i ostave da nabubre da se mleko potpuno upije. Pečurke su iseckane, lagano pržene sa lukom, sipane pavlakom, zagrejane. Prilikom serviranja, pržene vrganje u pavlaci posipaju se zelenim lukom.

Sastojci (po porciji):

• 40 g sušenih vrganja
• 2 kašičice ulja
• 1,5 tbsp. kašike pavlake
• 0,5 šolje mleka
• зелени лук

Vrganji u pavlaci u loncu

Komponente:

• 500 g vrganja
• 100 g pavlake
• 2 luka
• биљно уље
• со

Operite i ogulite pečurke, isecite na komade. Ogulite luk i isecite na pola prstena. Sipajte malo biljnog ulja u posudu za multivarke i kuvajte u režimu "Pečenje" 40 minuta. Pečurke je najbolje pržiti sa otvorenim poklopcem kako posuda ne bi ispala jako tečna. Za 20 minuta. dodajte seckani crni luk i nastavite da kuvate sa zatvorenim poklopcem do kraja programa. Dodajte pavlaku i posolite.Pečurke kuvajte u pavlaci u laganom šporetu u režimu "Varenje" još 5 minuta. Poslužite posuto začinskim biljem.

Vrganji sa krompirom u pavlaci u loncu

Производи:

• 6 krtola krompira
• 300 g vrganja
• 1/2 šolje pavlake
• со

Vreme kuvanja - 2 sata.

Pečurke i krompir oljuštite, krompir isecite na kockice, pečurke na komade. Stavite pečurke u posudu za multivarke, posolite i kuvajte u režimu dinstanja 1 sat Dodajte krompir, pavlaku, posolite. Kuvajte na pilavu ​​do zvučnog signala.

Vrganje u pavlaci

Шта вам је потребно:

• 1 kg vrganja
• 1 luk
• peršun
• 1 tbsp. l. brašno
• ¾ čaše čorbe
• 1 čaša pavlake
• ½ šolje biljnog ulja
• бибер
• со

Pečurke oljuštite, dobro isperite, isecite na kriške, stavite u šerpu, poklopite i stavite na tihu vatru. Kada pečurke daju sok, ocedite ga, dodajte 2 supene kašike pečurkama. l. puter i seckani luk, posolite i pobiberite, pržite nekoliko minuta. Razmutiti pavlaku sa brašnom, razblažiti bujonom i ovim sosom preliti pečurke. Krčkajte dok se sos ne zgusne i pečurke ne omekšaju. Poslužite sa seckanim začinskim biljem.

Recept za pržene vrganje u pavlaci

Шта вам је потребно:

• 200 g suvih vrganja
• 2 luka
• koper i peršun
• ½ šolje guste pavlake
• 5 tbsp. l. путер
• со

Suve vrganje prelijte sa 2 šolje vode, ostavite 6 sati, zatim prokuvajte u istoj vodi uz dodatak soli i 2 kašike. l. путер. Uklonite i iseckajte pečurke. Procedite čorbu od pečuraka. Po receptu za pržene vrganje u pavlaci, iseckati crni luk, propržiti na ulju. Dodajte seckane pečurke, sve zajedno propržite. Sipajte pavlaku, dodajte malo bujona od pečuraka, dinstajte 15 minuta.

Poslužite sa seckanim začinskim biljem.

Bele pečurke pečene u pavlaci

Шта вам је потребно:

• 1 kg vrganja
• 2 luka
• 4 kašike. l. рендани сир
• 2 tbsp. l. mrvice hleba
• 1 čaša pavlake
• 60 g putera
• со

Pečurke operite, osušite, isecite na kriške, pržite na ulju. Dodajte luk, sve zajedno propržite. Zatim sipajte 3-4 tbsp. l. vode, posolite i dinstajte, mešajući, na laganoj vatri dok ne omekša. Pečurke i luk prebacite u vatrostalnu posudu, prelijte pavlakom, pospite sirom pomešanim sa prezlama i pecite u rerni 7 minuta.

Pečurke pečene u pavlaci

Шта вам је потребно:

• 1 kg svežih vrganja
• 5 čena belog luka
• 50 g sira
• 1 čaša pavlake
• 100 g putera
• млевени црни бибер
• со

Pečurke oprati, osušiti, iseći na tanke kriške, dinstati na ulju na tihoj vatri 1 sat. Dodati beli luk propušten kroz presu, posoliti, pobiberiti, preliti pavlakom, promešati i staviti u vatrostalnu posudu. Pospite rendanim sirom, pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C 15-20 minuta.

Vrganje, pečene u pavlaci, sa rezancima

Sastojci:

• 800 g pečuraka
• 500 g rezanaca
• 150 g luka
• 60 g putera
• 200 g pavlake
• 2 žumanca
• 60 g sira
• mleveni crni biber i sol - po ukusu

Sveže šampinjone skuvajte u malo slane vode, ocedite, iseckajte, sjedinite sa sitno iseckanim i proprženim lukom na puteru, pospite crnim biberom, posolite i promešajte. Rezance skuvajte u slanoj vodi, ocedite, sipajte vrelu vodu u cediljku, sjedinite sa pečurkama, promešajte i stavite u podmazan visoki sud ili šerpu. Pecite u umereno zagrejanoj rerni 20-30 minuta, pa prelijte pavlakom pomešanom sa rendanim sirom i žumancetom, odozgo pospite rendanim sirom i nastavite sa pečenjem. Posle 7-10 minuta, kada sir malo porumeni, izvaditi iz rerne i preliti otopljenim puterom. Poslužite uz salatu od sirovog povrća.

Vrganji pečeni u pavlaci (1 način)

Sastojci:

• 1 kg vrganja
• 100 g putera
• 60 g brašna
• 240 g pavlake
• 50 g sira
• 5-6 grančica kopra
• mleveni crni biber i sol - po ukusu

Pečurke operite, ocedite, isecite na kriške, posolite i pržite na puteru 20-25 minuta.Zatim pospite brašnom, prelijte pavlakom, posolite, pobiberite i na laganoj vatri prokuvajte. Skinite sa vatre, pospite rendanim sirom i pecite u rerni 5-7 minuta. Pre serviranja pospite sitno seckanim mirođijem.

Vrganji u pavlaci (2 načina)

Sastojci:

• 1 kg vrganja
• 2 tbsp. kašike putera i brašna
• 1,5 šolje pavlake
• 50 g sira
• zelenilo
• со
• бибер.

Sveže pečurke oprati, iseći na kriške, posoliti i propržiti na puteru dok ne omekšaju. Neposredno pred kraj prženja pospite pšeničnim brašnom i prelijte pavlakom, posolite i pobiberite po ukusu. Sve ovo dovedite do ključanja na laganoj vatri. Pečurke pospite rendanim sirom i zapecite nekoliko minuta u rerni.

Pre serviranja pospite seckanim peršunom ili koprom.

Kroketi od pečuraka u pavlaci

Sastojci:

• 1 kg svežih vrganja
• 200 g biljnog ulja
• 1 luk
• 1 čaša mleka
• 200 g belog starog hleba
• 2 јаја
• 2 tbsp. kašike hlebnih mrvica
• 1 tbsp. kašika sitno iseckanog peršuna
• со
• бибер

Za sos:

• 1 tbsp. kašika brašna
• 1 čaša pavlake
• 1/2 čaše vode
• со

Očistite sveže pečurke, isperite u tekućoj vodi, iseckajte, stavite u šerpu, dodajte sitno seckani luk, 3 kašike. kašike biljnog ulja, 3 tbsp. kašike vode, posolite i stavite da se krčka ispod poklopca dok sva tečnost ne ispari. Beli hleb natopite mlekom, čvrsto iscedite i iseckajte zajedno sa pečurkama. Dodajte jaja, posolite, pobiberite i dobro promešajte. Ako je smesa veoma retka, dodajte prezle. Od dobijene mase formirajte loptice veličine manje jabuke, pohovane u prezlama i pržite na ulju. Poslužite u dubokom poslužavniku, prelijte sosom od pavlake i pospite peršunom.

Knedle sa svežim vrganjima u pavlaci

За тест:

• 1,5 šolje brašna
• 1-2 jaja
• 0,5 šolje vode
• 0,5 kašičice soli

Za mleveno meso:

• 400 g vrganja
• 1 luk
• 1 kašika pavlake
• 2 kašike putera
• brašno
• со

Crni luk iseckati, lagano porumeni na ulju. Pečurke iseckajte, posolite, uvaljajte u brašno i propržite na ulju, pa pomešajte sa pavlakom i lukom. Umesite testo, tanko ga razvaljajte, isecite čašu tortilja, na svaku stavite po kašičicu mlevenog mesa, uštipkajte i kuvajte u slanoj vodi dok ne omekša.

Poslužite sa vrućim puterom.

Pečene vrganje u pavlaci, po Tolstoju

Sastojci:

• 500 g vrganja
• 0,5 šolje putera
• 3-4 čena belog luka
• 0,5 šolje pavlake
• 50 g sira
• со
• бибер

Isečene pečurke stavite u zagrejani ghi, dodajte izgnječeni beli luk, so i mleveni crni biber, promešajte i dinstajte na laganoj vatri oko sat vremena. Pečurke stavite na pleh, prelijte pavlakom, pospite rendanim sirom i pecite u rerni oko 30 minuta.

Vrganje u pavlaci, u činijama

Sastojci:

• 750 g vrganja
• 1 limun
• 4 žumanca
• 250 g pavlake
• 100 g rendanog sira
• 60 g putera
• со
• млевени црни бибер
• muškatni oraščić

Pečurke oljuštite, isperite, poprskajte limunovim sokom da ne potamne, isecite na male kriške, lagano propržite na ulju. Čim pečurke počnu da cure, odmah ih sklonite sa šporeta i rasporedite u male porcije. U dubljoj šerpi sameljite pavlaku sa žumancima, posolite, pobiberite, pospite muškatnim oraščićem i prelijte šampinjonima. Pospite rendanim sirom i pecite u umereno zagrejanoj rerni. Ovako pripremljene pečurke mogu se poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog.