emmabrewda.com

Lisičarke su postale poznate u kuvanju zahvaljujući ne samo ukusu, već i jedinstvenim svojstvima. Sirove lisičarke imaju snažno antiparazitno dejstvo, koje se u narodnoj medicini koristi za čišćenje ljudskog tela od parazita.

Međutim, lisičarke su šumske pečurke koje rastu u divljini, pa se postavlja pitanje: Jedu li lisičarke sirove? Vredi reći da se glavna antiparazitska supstanca ovih voćnih tela može srušiti na temperaturi od 60 ° ako su kuvana ili pržena. Zbog toga je u narodnoj medicini dozvoljeno jesti sirove lisičarke bez toplotne obrade.

Da li se lisičarke mogu zamrznuti sirove i kako to učiniti?

Ali ako ćete hraniti svoju porodicu bez svrhe prevencije, onda se sirove lisičarke mogu pripremiti za zimu. Da li je moguće zamrznuti sirove lisičarke za zimu i kako to učiniti ispravno?

• Za početak, pečurke se sortiraju, uklanjajući oštećene primerke i postojeće nedostatke.
• Odrežite vrhove nogu, uklonite velike ostatke i napunite ih hladnom vodom.
• Brzo umešajte vodu i rasporedite na veliku metalnu mrežicu tako da sav višak tečnosti bude staklen.
• Kada čistite lisičarke, ne morate koristiti vodu, tako da kada se smrznu ne izgube oblik.
• Imajte na umu da rok trajanja lisičarki u zamrzivaču ne prelazi 6 meseci.

Kako zamrznuti sirove lisičarke nakon prethodnog čišćenja

Postoji mogućnost da, ako se pečurke ne kuvaju, postanu gorke. Da li se lisičarke mogu zamrznuti sirove, a zatim jesti nakon odmrzavanja? Da, možete, tako da je odluka uvek vaša.

1. Nakon preliminarnog čišćenja, pečurke ne treba prati tako da kapice ne budu zasićene vodom.
2. Svaki komad mora biti obrisan vlažnim kuhinjskim sunđerom ili papirnim peškirom - to će pomoći da se kvalitet pečuraka očuva dugo vremena.
3. Stavite lisičarke na poslužavnik u jednom sloju i pošaljite ih u zamrzivač na 8-10 sati, podesite temperaturu na minimum.
4. Nakon zamrzavanja, prenesite plodove u posude za hranu ili plastične kese.
5. Vratite pečurke u zamrzivač i čuvajte na temperaturi ne nižoj od -15 °.
6. Pečurke je bolje rasporediti u malim porcijama, oko 500-700 g po vrećici, i čuvati do upotrebe.

Od smrznutih lisičarki možete kuvati bilo koje jelo, uključujući salate i punjenja za pite.

Kako zamrznuti lisičarke nakon blanširanja

Da li se lisičarke mogu zamrznuti sirove prethodno blanširanjem u kipućoj vodi? U ovom slučaju, pečurke se mogu oprati nakon početnog čišćenja, jer će u budućnosti doći u kontakt sa toplom vodom.

1. Pečurke se dobro operu u velikoj količini vode i odmah odlažu na rešetku da se ocede.
2. Mala serija lisičarki se stavlja u cjedilo i spušta 1-2 minuta. u ključalu slanu vodu.
3. Stavite na kuhinjski peškir da se ohladi i osuši.
4. Pečurke se polažu u jednom sloju na poslužavnik, stavljaju u zamrzivač na 12 sati i postavljaju na minimalnu temperaturu.
5. Polažu se u posude za hranu sa poklopcima ili u plastične kese, pritiskajući i ispuštajući vazduh.
6. Paketi sa pečurkama se ponovo stavljaju u zamrzivač za dugotrajno skladištenje i temperatura nije niža od -16 °.
7. Imajte na umu da je zamrzavanje sirovih lisičarki lako kao i ljuštenje krušaka, čak i početnik kuvar može da se nosi sa ovim procesom.

Recept za zamrzavanje sirovih lisičarki u bujonu

Da li se lisičarke smrzavaju sirove u bujonu i kako se to pravilno radi? Nudimo jednostavnu opciju za zamrzavanje voćaka u zamrzivaču za one koji vole prva jela od pečuraka.

Ovaj recept za zamrzavanje sirovih lisičarki smatra se idealnim ako planirate da kuvate supu u budućnosti.

1. Lisičarke, pripremljene standardnom metodom čišćenja od šumskih ostataka, polažu se u emajliranu posudu.
2. Sipajte sa puno vode, dodajte 1 tbsp. l. posolite, promešajte i prokuvajte, ali ne kuvajte.
3. Bacaju se u cediljku, čekaju da se tečnost potpuno iscedi i da se pečurke ohlade.
4. Raširite u posude za hranu, u koje se unapred stavljaju plastične kese, i dolijte supom (potpuno ohlađenom).
5. Kontejneri se šalju u zamrzivač 5-7 sati.
6. Nakon zamrzavanja, paketi zajedno sa sadržajem se uklanjaju iz kontejnera.
7. Brikete prebacuju u druga pakovanja i ponovo stavljaju u zamrzivač do trenutka kada je poluproizvod tražen.
8. Ove lisičarke se mogu koristiti za pravljenje supe ili čak drugog jela, kao što je čorba.
9. Poluproizvod se čuva ne više od 6 meseci, bez ponovnog zamrzavanja.

Da li se sirove pečurke lisičarke mogu jesti bez termičke obrade?

Na koji drugi način možete pripremiti sirove pečurke lisičarke za zimu da ne izgube svoje hranljive osobine? Hladno soljenje se smatra popularnim, jer se ispostavlja predjelo odličnog ukusa.

• 2 kg svežih lisičarki;
• 3 kašike. l. со;
• 10-15 čena belog luka;
• 6-8 kišobrana kopra;
• Сунцокретово уље.

Možete li jesti sirove pečurke lisičarke ako nisu kuvane? Ako se pridržavate dole opisanih pravila kuvanja, ništa vam neće ugroziti.

Pečurke pripremljene za soljenje, koje su prethodno očišćene, isperite u tekućoj vodi.

Oparite kipućom vodom 5 sekundi. i stavite na kuhinjski peškir da se ocede i ohladi.

Kišobrane od mirođije staviti na dno u sterilisane tegle, gore staviti lisičarke (u slojevima) i posuti solju.Na to staviti beli luk izmrvljeni na kockice, kao i po 1 kišobran kopra.

Odozgo pritisnuti ugnjetavanjem i staviti konzerve na police frižidera na 24 sata.Posle predviđenog vremena ukloniti ugnjetavanje i sipati kalcinisano suncokretovo ulje u svaku konzervu tako da potpuno pokrije pečurke, što će ih zaštititi od buđi. Zatvorite limenke najlonskim poklopcima i vratite ih u frižider. ... Nakon 3 nedelje, pečurke se mogu jesti.

Jesti bele sirove lisičarke: recept za kuvanje pečuraka

Ovaj recept je pogodan za sirove bele lisičarke. Ova gljiva je kiselijeg ukusa od uobičajene crvene lisičarke, pa je bolje posoliti sa belim lukom i crnim biberom.

• 2 kg lisičarki;
• 2-3 st. l. со;
• 10 čena belog luka;
• 20 zrna crnog bibera;
• Listovi crne ribizle;
• 1 kišobran kopra u tegli.

Sirove lisičarke je prilično jednostavno pripremiti metodom hladnog soljenja, jer ih ne treba kuvati.

1. Oguljene bele lisičarke operemo u velikoj količini vode.
2. Stavite na sito ili rešetku i ostavite da se ocedi neko vreme.
3. Čiste i suve listove ribizle stavite u pripremljene sterilisane tegle.
4. Odozgo rasporedite lisičarke, svaki sloj pospite solju, biberom i kriškama belog luka.
5. Gornjim slojem širimo kišobrane kopra i pritiskamo opterećenjem tako da se pečurke pritisnu i puste sok.
6. Ostavite konzerve u frižideru jedan dan, a zatim uklonite ugnjetavanje i zatvorite ih najlonskim poklopcima.
7. Odnesite radni predmet u podrum i nakon 20 dana pečurke su spremne za jelo.

Vredi napomenuti da hladno slane lisičarke u potpunosti zadržavaju sva hranljiva svojstva i supstance u svom sastavu.