Riba sa pečurkama: recepti za salate, supe i druga riblja jela sa pečurkama

Jela od pečuraka i ribe ne mogu se naći na trpezi tako često kao mesne grickalice. Međutim, kombinacija ovih proizvoda ima neverovatan ukus, pored toga, postoji mnogo recepata za ribu sa pečurkama, koji su pogodni i za svečani sto i za svaki dan.

Od ribe sa pečurkama pripremaju se razna jela - salate, tepsije, supe.

Ukusna riba pečena sa pečurkama u rerni

Da biste kuvali ukusnu ribu sa pečurkama u rerni, trebaće vam:

  • 6 srednjih ribljih fileta;
  • путер;
  • 3 kašike. l. seckani luk;
  • 250 g pečuraka, isečenih na kriške;
  • peršun;
  • 3 kašike. l. brašno;
  • ½ tsp со;
  • чаша млека;
  • crni biber, so.

Riba pečena sa pečurkama u rerni priprema se po ovom receptu:

  1. U tiganju otopite puter i na njemu propržite luk seckani nožem dok ne porumeni.
  2. U tiganj dodajte seckane pečurke i peršun, dinstajte 5 minuta. Zatim držite u tiganju na laganoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari.
  3. Dodajte pšenično brašno i so, u tankom mlazu nežno sipajte mleko. Sve vreme mešajte sadržaj tiganja dok sipate mleko kako biste sprečili stvaranje grudvica. Mešajte smešu dok mleko ne provri. Smanjite vatru i kuvajte dok se smesa ne zgusne, u proseku 5 minuta. Prebacite dinstanu smešu i sos u drugu posudu.
  4. Natrljajte riblje filete sa svih strana solju i biberom. U tiganju istopite puter, na njega stavite riblje filete, pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje.
  5. Isecite 6 komada folije veličine 25×30 cm. Na svaki komad folije stavite sloj pečuraka, na njih stavite ribu prženu na ulju, a zatim još jedan sloj pečuraka. Presavijte foliju u koverte.
  6. Koverte sa ribom i pečurkama stavite na pleh i stavite u dobro zagrejanu rernu 10 minuta.
  7. Pripremljenu ribu sa pečurkama rasporedite na tanjire, sipajte limunov sok na vrh.

Salata sa šampinjonima, krompirom i ribom

Salata od pečuraka i ribe je dobro predjelo za svečanu večeru. Ovo jelo je posebno odlično za novogodišnje praznike.

Sastojci:

  • jakni krompir - 5 komada;
  • luk - 2 kom .;
  • šargarepa - 4 kom .;
  • riblji file - 500 g;
  • majonez;
  • sveži šampinjoni - 500 g;
  • биљно уље.

Pripremite riblju salatu sa pečurkama ovako:

  1. Dok se krompiri kuvaju, počnite da pripremate ostatak povrća. Luk isecite na pola prstena, sipajte ulje u tiganj i pržite u njemu dok ne porumeni.
  2. Dodajte seckane pečurke na luk i pržite dok ne omekša, oko 10 minuta.
  3. Riblje filete skuvajte u malo posoljenoj vodi, ohladite i rastavite rukama na srednje komade, uklanjajući kosti.
  4. Ohlađeni krompir oljuštite, izrendajte. Pomešajte rendani krompir sa majonezom, lagano posolite. Ovo će biti prvi sloj salate. Ovu masu stavite u činiju za salatu i lagano pritisnite kašikom odozgo, poravnavajući donji sloj.
  5. Sledeći sloj posude biće riba. Izložite male komade ribljeg filea, odozgo napravite tanku mrežicu od majoneza.
  6. Zatim naribajte šargarepu na sitno rende, rasporedite u tankom sloju, ponovo napravite mrežicu od majoneza.
  7. Prženi šampinjoni sa lukom biće poslednji sloj, rasporedite ih, poravnajte i odozgo napravite mrežicu od majoneza.
  8. Svečanu salatu možete ukrasiti začinskim biljem ili napraviti tanak sloj majoneza. Salatu je najbolje praviti ujutru ili uveče, kako bi se dobro zasitila pre svečane večere.

Recept za salatu od šampinjona i crvene ribe za svečanu trpezu

Salata sa crvenom ribom i pečurkama je još jedno ukusno jelo koje je pogodno za svečani sto.

Sastojci za salatu:

  • chum file - 300 g;
  • 200 g šampinjona;
  • 6 srednjih luka;
  • šargarepa - 6 kom .;
  • majonez - 200 g;
  • биљно уље;
  • konzervirane pečurke za preliv za salatu.

Pratite ovaj recept za salatu od pečuraka i crvene ribe:

U šerpi prokuvajte vodu, posolite, posolite, posolite, dodajte nekoliko graška aleve paprike i lovorov list, spustite riblji file. Kuvajte ribu 20 minuta. Isključite i ostavite da se ohladi u bujonu.

Isecite šampinjone na kriške, stavite u tiganj. Pržite dok ne omekša, sva tečnost treba potpuno da ispari. Gotove pečurke prebacite u čistu posudu.

Luk isecite na tanke poluprstenove ili trake, stavite u tiganj. Pržite na laganoj vatri na malo ulja, nemojte koristiti mnogo ulja, jer luk treba da ga potpuno upije.

Šargarepu narendajte i pržite na isti način kao i luk.

Ostavite da se svi sastojci za pravljenje salate ohlade.

Zatim položite salatu u slojeve:

1. sloj: cela riba.

2.: pola luka.

3.: polovina pečuraka.

4.: pola šargarepe.

5.: preostali luk.

6.: preostala polovina pečuraka.

7.: preostala količina šargarepe.

Svaki sloj premažite majonezom.

Šampinjone iz konzerve za preliv za salatu prerežite na dva dela i stavite uz ivicu posude.

Apetitna supa sa pečurkama i ribom

Da biste napravili ukusnu čorbu od pečuraka i ribu po ovom receptu, pripremite sledeću hranu:

  • file bele ribe bez kože i kostiju - 300 g;
  • krompir - 3 kom .;
  • 6 komada velikih pečuraka;
  • velika šargarepa;
  • sijalica;
  • 2 čena belog luka;
  • limun - 2-3 kriške;
  • peršun;
  • биљно уље;
  • со бибер.

Pripremite riblju čorbu sa pečurkama ovako:

  1. Riblji file isecite na trake ili srednje trake.
  2. Očistite svo povrće, krompir isecite na kockice, luk, šargarepu i beli luk na tanke trakice.
  3. Operite šampinjone pod tekućom vodom. Velike primerke isecite na trake, male na ploče. Imajte na umu da se tokom prženja smanjuju, pa ih nemojte seći jako sitno.
  4. Stavite krompir u šerpu, prelijte vodom i prokuvajte.
  5. Zagrejati tiganj, dodati ulje, pržiti pečurke do zlatno smeđe boje, prebaciti u šerpu sa krompirom.
  6. U istom tiganju propržite komade ribe, po potrebi dodajte ulje. Filete pržite sa obe strane da postanu kore. Prebacite u šerpu u ključalu čorbu, smanjite vatru na malu, poklopite do pola.
  7. U tiganj stavite seckani luk, šargarepu i beli luk, takođe lagano zapržite, dovedite do gotovosti, dodajte malo ulja, pa takođe prebacite u šerpu.
  8. Posolite i pobiberite u tiganju, po želji možete koristiti svoje omiljene začine. Kuvajte supu dok svo povrće ne omekša. Nekoliko minuta pre kuvanja u supu dodajte seckano bilje, kriške limuna.
  9. Sklonite lonac sa šporeta, ostavite da se supa odstoji 7 minuta i poslužite ukusnu supu.

Ribnik sa suvim pečurkama

Ovo je prilično neobično, ali veoma ukusno jelo, savršeno za večeru.

Za pripremu ribnjaka sa pečurkama trebaće vam:

  • sušeni šampinjoni - 7 kom .;
  • file oslića - 2,5 kg;
  • luk - 3 kom .;
  • jedna šargarepa;
  • stari pšenični hleb - 300 g;
  • puter - 100 g;
  • jaja - 2 tvrdo kuvana i 1 sirovo;
  • со бибер.

Ovo jelo se priprema prema sledećem receptu:

  1. Isperite pečurke, skuvajte u blago posoljenoj vodi, odbacite u cediljku. Kada voda ocedi, isecite ih na trakice i propržite u tiganju na ulju.
  2. Ustajali pšenični hleb natopite u čorbu od pečuraka.
  3. Crni luk i šargarepu sitno iseckati, dodati pečurkama, sve zajedno propržiti. Smesu prebacite u posebnu činiju, a kada se ohladi dodajte dva sitno iseckana kuvana jaja.
  4. File oslića, odvojen od kože i kostiju, dva puta provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Kombinujte mlevenu ribu sa natopljenim hlebom i jednim sirovim jajetom. Sve dobro izmešajte da dobijete homogenu masu.
  5. Podmažite pleh uljem, na njega stavite polovinu pripremljene mešavine ribljih fileta, na nju - fil od pečuraka sa povrćem, a na vrhu - ostatak mlevene ribe.
  6. Poslati pleh u zagrejanu rernu i peći 40 minuta na 180 stepeni.
  7. Ribnik je dizajniran za 10-12 ljudi, pa je najbolje da ga kuvate za odmor kada se u kući okupi mnogo gostiju.

Riba sa pečurkama, paradajzom i sirom, pečena u rerni

Riba sa pečurkama i sirom, pečena u rerni, svideće se ljubiteljima ribe i jela od pečuraka.

Za pripremu ovog svečanog jela trebaće vam:

  • riblji file - 500 g;
  • 700 g šampinjona;
  • 3 paradajza;
  • sijalica;
  • sir - 200 g;
  • путер;
  • 100 g pavlake;
  • zelenilo;
  • со бибер.

Ova tepsija od ribe i pečuraka sa sirom priprema se po sledećem receptu:

  1. Riblje filete narendajte limunom, solju i biberom. Stavite u kalup, prethodno podmazan puterom.
  2. Pečurke ogulite, isperite, malo osušite papirnim ubrusom. Oguljene šampinjone isecite na tanke kriške, luk na sitne kockice.
  3. U zagrejan tiganj stavite seckane šampinjone i luk i propržite na ulju.
  4. Na riblji file stavite kriške paradajza, pečurke pržene sa lukom i seckani peršun. Na vrh stavite tanko narezane kriške sira.
  5. Razblažite pavlaku sa malo vode i prelijte preko ribljih fileta.
  6. Tepsiju pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni pola sata.

Kako kuvati crvenu ribu sa pečurkama u rerni

Da kuvate crvenu ribu sa pečurkama u rerni, koristite sledeće sastojke:

  • file crvene ribe - 1 kg;
  • šampinjoni - 500 g;
  • luk - dva srednja;
  • 150 g sira;
  • koper i peršun - po ½ gomile;
  • 200 g majoneza;
  • сунцокретово уље;
  • со.

Crvenu ribu sa pečurkama i sirom kuvajte u rerni ovako:

  1. Pripremite riblje filete - uklonite kožu, kosti, isperite vodom i osušite peškirom. Riblji file isecite na male porcije. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite ribu blizu jedne druge.
  2. Pripremite pečurke - operite, ogulite, isecite na kriške i pržite u zagrejanom tiganju u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
  3. Odvojeno narendajte tvrdi sir u maloj činiji.
  4. Oljuštite luk, isperite i isecite na tanke poluprstenove. Nežno stavite kolutove luka na svaki komad ribljeg filea.
  5. Stavite oko kašiku prženih pečuraka na luk. Prelijte majonezom i pospite rendanim sirom.
  6. U rernu zagrejanu na 180 stepeni stavite pleh sa ribom, lukom, pečurkama i sirom. Kuvajte ukusno jelo 25 minuta, na vrhu bi trebalo da dobijete zlatnu koru. 3 minuta pre kuvanja svaki komad tepsije pospite sitno seckanim začinskim biljem.

Kuvanje dinstane ribe sa povrćem i pečurkama

Po ovom receptu se pravi ukusna čorba od ribe sa povrćem i pečurkama, kuvana u tiganju.

Sastojci:

  • oslić ili pollock - 1 trup;
  • šampinjoni - 200 g;
  • pirinač - 5 kašika. l .;
  • jedan paradajz;
  • 1 luk;
  • 2 tbsp. l. brašno;
  • so, biber, začini;
  • биљно уље.

Kuvanje dinstane ribe sa pečurkama u tiganju izgleda ovako:

  1. Kuvajte pirinač dok ne omekša bez dodavanja soli.
  2. Ogulite luk, isecite na pola prstena. Sipajte ulje u tiganj, stavite luk.
  3. Operite pečurke, ogulite prljavštinu, isecite na male kriške i dodajte luku u tiganju. Pržite povrće do zlatno braon boje.
  4. Operite paradajz, isecite na male kriške.
  5. Pripremite filet bakalara - operite, uklonite kožu i kosti, isecite na male porcije.
  6. Paradajz zajedno sa ribom stavite u šerpu sa povrćem, posolite i pobiberite, promešajte i poklopite.
  7. Krčkajte 10 minuta poklopljeno na laganoj vatri. Dodajte pirinač, promešajte. Posuti jelo svojim omiljenim biljem pre serviranja.