Hrskave kisele pečurke: recepti za zimu, kako kiseliti pečurke

Medne pečurke se smatraju jednim od najkorisnijih pečuraka koje mogu pozitivno uticati na štitnu žlezdu, kao i na hematopoetske procese u ljudskom telu. A ukus agarika meda je jednostavno neverovatan. Mogu se dinstati, pržiti, dodati u salate, konzervirati, napraviti kavijar od pečuraka. A kisele hrskave pečurke biće odlično jelo za svečani sto.

Za kiseljenje je bolje uzeti pečurke male veličine i iste veličine, tako da izgledaju lepo u tegli. Ako su pečurke velike, isecite ih na komade. Možete samo marinirati kape, a noge pečuraka pustiti na druga jela, na primer, supe, kavijar od pečuraka ili sosove.

Ukiseljene hrskave pečurke za zimu uvek će biti dobrodošli "gosti" na vašem stolu.

Brzi recept za hrskave kisele pečurke

Predlažemo da koristite brzi recept za marinirane hrskave pečurke koji će se svideti članovima vaše porodice.

  • Sveže pečurke - 2 kg;
  • Voda - 4 kašike;
  • Sol - 1,5 tbsp l .;
  • Sirće 9% - 3 kašike l .;
  • Šećer - 1 tbsp. l .;
  • Crni biber u zrnu - 5 kom .;
  • Karanfil - 5 cvasti.

Kako marinirati hrskave pečurke da biste impresionirali pozvane goste odličnim ukusom?

Očistite pečurke od kontaminacije i odrežite micelijum, potopite 30 minuta u slanu vodu.

Izvadite i stavite u šerpu sa vodom, pustite da provri.

Nakon ključanja 15 minuta, ocedite vodu, a pečurke izaberite šupljikavom kašikom i vratite u vodu namenjenu za marinadu.

Ponovo prokuvajte pečurke, dodajte sve začine prema receptu i kuvajte na tihoj vatri 20 minuta.

Ukiseljene pečurke rasporedite u sterilisane tegle i sipajte marinadu do samog vrata.

Zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima ili zarolajte metalnim.

Pustite da se pečurke ohlade na sobnoj temperaturi i odnesite ih u podrum.

Ukiseljene hrskave pečurke za zimu sa balzamičnim sirćetom

Recept za kisele hrskave pečurke za zimu priprema se sa balzamičnim sirćetom, što ga čini začinjenim po ukusu. Pokušajte da ga kuvate, a onda ćete i sami shvatiti da je ovo jedna od najukusnijih opcija za kiseljenje agarika.

  • Medene pečurke - 2 kg;
  • Voda - 1 l;
  • Sol - 1,5 tbsp l .;
  • Šećer - 2,5 tbsp. l .;
  • Karanfil - 5 cvasti;
  • Lavruška - 4 kom.;
  • Aleva paprika - 7 kom.;
  • Cimet - 1 mali štapić;
  • Listovi brusnice ili crne ribizle;
  • Balzamiko sirće - 150 ml.

Očišćene pečurke unapred prelijte vodom, stavite na šporet i kuvajte 20 minuta, neprestano skidajući nastalu penu.

Ocedite vodu, ostavite pečurke u cedilu da stakla tečnost.

Pripremite marinadu: u vruću vodu pomešajte so, šećer i ostavite da ključa 5 minuta, ohladite.

Sipajte balzamiko sirće, promešajte i ostavite da odstoji 10 minuta.

Kuvane pečurke rasporedite u tegle, dodajte sve začine iz predviđenog recepta i prelijte marinadom.

Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite.

Sterilizirajte tegle od 0,5 l 20 minuta na laganoj vatri, tegle od 1 litra - 25 minuta.

Zarolajte, okrenite naopačke, umotajte ćebetom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Gotov proizvod odnesite u podrum za dugotrajno skladištenje.