emmabrewda.com

Malo je verovatno da će neko od nas odbiti da se služi ukusnom kiselom pečurkom, koja mami svojim ukusnim izgledom. Takvo predjelo je nezaobilazan atribut na odmoru, i samo za svaki dan.

Apsolutno sve vrste jestivih plodova mogu se kiseliti. Posebno se pečurke od ostriga dobro uklapaju u ovaj proces. Ukiseljene bukovače su odlična užina koju ćete imati pri ruci u svakom trenutku: za čast gostiju ili samo za porodični obrok. Moram reći da ove pečurke sadrže vitamine koji omogućavaju pronalaženje odgovarajuće alternative mesnim proizvodima. Zbog sadržaja korisnih minerala kao što su: jod, kalcijum, gvožđe i kalijum, pečurke od ostriga mogu pozitivno uticati na ljudsko telo. Konkretno, redovno konzumiranje ovih plodišta smanjuje nivo holesterola, čisti organizam od toksina i toksina, normalizuje krvni pritisak i čak ima antibakterijski efekat.

Kako kiseliti pečurke od ostriga kod kuće: preliminarna priprema

Ukiseljene bukovače za zimu kod kuće su najbolja vrsta kulinarskog tretmana za mnoge ruske porodice, jer ove pečurke dobro upijaju sve začinske arome iz marinade, ali u isto vreme ne gube svoja korisna svojstva. Ovaj članak sadrži najbolje recepte za pravljenje kiselih pečuraka od ostriga.

Pre nego što naučite kako da kiselite pečurke od ostriga kod kuće, potrebno je da obavite neke preliminarne pripreme. To uključuje čišćenje plodišta i prokuvavanje, ako je propisano receptom. Prvo, trebalo bi da pregledate pečurke i uklonite sva oštećena mesta. Zatim je potrebno odvojiti pečurke jednu po jednu, odrezati donji deo nogavice i svaku kapicu obrisati suvom krpom, obraćajući posebnu pažnju na kontaminirana mesta. Ako primetite da su neke od kapica jako zaprljane, možete ih isprati vodom. Ovi saveti, koji se koriste pre pripreme recepata za kisele bukovače u teglama za zimu, važe i za šumska i za kupljena voćna tela. Ovaj blank će vam pomoći da uštedite vreme i novac, jer ga je moguće napraviti bez posebnih troškova. Dakle, predlažemo da saznate kako ukusno marinirati pečurke od ostriga kod kuće koristeći metode u nastavku.

Domaće ukiseljene instant pečurke bukovače

Domaće marinirane instant pečurke bukovače sigurno će vam postati spas. Recept za ovu prazninu je posebno aktuelan kada čekate goste, a do njihovog dolaska ostalo je samo nekoliko sati.

• Pečurka od ostriga - 2 kg;
• Voda - 150 ml;
• Sirće 9% - 8 kašika l .;
• Biljno ulje - 15 tbsp. l .;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Šećer - ½ kašike. l .;
• Karanfil - 3 kom .;
• Lovorov list - 7 kom .;
• Crni biber u zrnu - 20-25 kom .;
• Beli luk - 6 karanfilića.

Ovaj način kiseljenja pečuraka bukovača za zimu u teglama podrazumeva prethodno prokuvavanje. Da biste to uradili, potrebno je da uzmete već oljuštena voćna tela i stavite ih u lonac. Zatim sipajte vodu i stavite na jaku vatru. Pustite da provri, dodajte par prstohvata soli, promešajte, smanjite vatru i kuvajte 15 minuta.

Zatim pečurke sa šupljikavom kašikom ili cedilom prebacite u posebnu posudu i sipajte vodu.

Napravimo marinadu: u šerpi pomešajte sve sastojke navedene na listi (osim pečuraka i belog luka), a zatim stavite na vatru.

Kada se kristali soli i šećera rastvore u marinadi, dodajte bukovače, a na vrh stavite rendani ili zgnječeni beli luk. Sve dobro izmešati i kuvati na srednjoj vatri 5-7 minuta.

Zatim rasporedite pečurke u sterilisane tegle i sipajte marinadu. Zatvorite poklopcima i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim izvadite na hladno mesto.

Kao što vidite, kiseljenje pečuraka od ostriga kod kuće je brzo i lako. Pored toga, veliki plus ovog preparata je što ga možete jesti za nekoliko sati.

Kako kiseliti pečurke od ostriga u teglama za zimu: klasičan recept

Od bukovača uvek možete pripremiti mnogo različitih i ukusnih jela, uključujući i odlično očuvanje.

Moram reći da mnogi jednostavno potcenjuju ovu gljivu, stavljajući je za red veličine niže od istih šampinjona. Međutim, takvo „unapred stečeno“ mišljenje će se odmah srušiti čim probate bar jednu kiselu pečurku. Predlažemo da naučite kako da kiselite pečurke od ostriga u teglama za zimu po klasičnom receptu.

• Pečurke od ostriga - 2 kg;
• Voda (topla) - 1 l;
• 9% sirće - 100 ml;
• Zrna aleve paprike i crne paprike - 6 kom .;
• Karanfil - 8 kom.;
• Karanfili od belog luka - 5 kom .;
• Lavrushka - 5 listova;
• Sol - 4 tbsp. l .;
• Šećer - 1 tbsp. l .;
• Seme kopra (osušeno) - 1 tsp

Za klasični recept za bukovače kisele za zimu, ne morate koristiti prethodno kuvana voćna tela. U ovom slučaju, samo ih treba očistiti i podeliti u zasebne kopije, uklanjajući noge iz svake pečurke. Ako su kapi dovoljno veliki, možete ih iseći na komade.

Dakle, stavite sveže pečurke u šerpu i dodajte sve ostale sastojke osim sirćeta. Inače, kada dodate beli luk, isecite ga na 2 polovine.

Sve dobro izmešati i staviti na jaku vatru da provri.

Kada provri, smanjite jačinu vatre i kuvajte bukovače u marinadi 15 minuta.

Posle navedenog vremena sipajte sirće, promešajte i nastavite da kuvate još 10 minuta.

Ukiseljene bukovače stavite u unapred pripremljene sterilisane tegle, dobro ih zatvorite suvim čistim poklopcima i sačekajte da se potpuno ohlade.

Stavljamo ga u frižider ili bilo koje drugo hladno mesto.

Kako kiseliti pečurke od ostriga kod kuće: korak po korak recept

Neobičan, ali u isto vreme, finansijski pristupačan recept za instant kisele pečurke od ostriga. Uzgred, sa ovim plodištem je mnogo manje problema nego, na primer, sa vrganjem ili medom.

• sveže pečurke od ostriga - 500 g;
• Šargarepa - 1 kom .;
• Perje zelenog luka - 1 gomila;
• Beli luk - 5 karanfilića;
• Biljno ulje - 3-4 tbsp. l .;
• Soja sos - 3 kašike. l .;
• Sol i biber po ukusu.

Kako kiseliti pečurke od ostriga zahvaljujući receptu korak po korak?

Operite pečurke, uklonite peteljku sa svakog primerka i isecite na male kvadrate.

Ogulite i narendajte šargarepu na korejskom rendu.

Luk zajedno sa belim lukom isecite na male kockice.

U tiganju zagrejte ulje i na njega stavite šargarepu, pržite dok ne porumeni.

Na šargarepu stavite luk, beli luk i bukovače, sve zajedno pržite još nekoliko minuta.

Dodajte začine, sirće i soja sos, isključite toplotu. Poslužite, ukrasite sitno seckanim peršunom i mirođijem.

Da li je moguće, prema ovom receptu, kiseliti pečurke od ostriga za zimu u teglama i kako to učiniti? Da, možete, ali za ovo morate malo promeniti sam proces. Prvo morate prokuvati pečurke i staviti ih u sterilisane tegle. Zatim rasporedite mešavinu pržene šargarepe, luka, belog luka, soja sosa i sirćeta. Zamotajte poklopce, ostavite da se ohlade i odnesite u hladnu prostoriju.

Kao što vidite, kiseljenje pečuraka od ostriga kod kuće je vrlo jednostavno!

Najlakši recept kako pravilno marinirati pečurke od ostriga u teglama za zimu

Veoma ukusan recept za kisele bukovače za zimu, koji svakako treba da probate! Dobijate odličnu užinu koristeći samo najjednostavniju i najjeftiniju hranu. Pored toga, ovaj recept se takođe može kategorisati kao „klasičan“ i „jednostavan“.

• Pečurke od ostriga - 1 kg;
• Limun - 2 kom .;
• Voda - 0,4 l;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Beli luk - 8 karanfilića;
• Sol - 2 tbsp. l .;
• Sirće 9% - 4 kašike l .;
• Lovorov list i karanfilić - 6 kom .;
• Crni biber u zrnu - 20 kom .;

Koraci korak po korak ovog najjednostavnijeg recepta će vam reći kako pravilno marinirati pečurke od ostriga.

Očišćene sveže pečurke isecite na male komadiće i ostavite sa strane.

U međuvremenu pripremamo fil za marinadu: u šerpi sa vodom kombinujemo sve sastojke predviđene receptom, osim limuna, belog luka i luka, stavljamo na vatru.

Prepolovite limun i iscedite sok iz svake polovine direktno u marinadu.

Ogulite beli luk, provucite ga kroz presu i takođe pošaljite u tiganj.

Kuvajte marinadu 7-10 minuta, zatim je filtrirajte i ponovo stavite na vatru.

Dodajte pečurke i sve zajedno kuvajte na tihoj vatri još 5-7 minuta.

Stavljamo ih u sterilisane tegle, zatvaramo poklopcima i stavljamo u frižider. Ako u frižideru nema mesta za skladištenje kiselih pečuraka od ostriga, onda ih možete odneti u podrum.

Recept za mariniranje pečuraka od ostriga na korejskom

Ako ste pristalica ljutih i začinjenih grickalica od pečuraka, onda će vam sledeći recept dobro doći. Ovo jelo se može poslužiti gotovo odmah, ili se može pripremiti za zimu.

• Sveže pečurke od ostriga - 1,5 kg;
• Šargarepa - 2 velika komada;
• Sirće, biljno ulje - po 100 ml;
• Beli luk - 6 karanfilića;
• Začin za povrće na korejskom - 1 kašičica;
• Mleveni korijander - 1 tsp (bez slajda);
• Crveni i crni mleveni biber - po 0,5 kašičice;
• Sol - 2 kašičice;
• Šećer - 1 tsp

Kako marinirati pečurke od ostriga na korejskom zahvaljujući opisu korak po korak?

Očistimo voćna tela, odvojimo noge od kapi, odbacimo kape.

Isecite na trake i kuvajte u vodi 15 minuta.

U međuvremenu oljuštite šargarepu i tri na korejskom rendu.

Pečurke izvadimo iz vode i ostavimo da se ohlade.

Posle hlađenja pomešati voćke sa šargarepom, izgnječenim belim lukom i svim ostalim sastojcima sa liste, dobro izmešati.

Pustimo da se masa kuva 5-6 sati, a zatim je položimo u sterilisane tegle, koje zatim ponovo sterilišemo, ali već sa mariniranim pečurkama od bukovača na korejskom. Postupak sterilizacije za tegle sa masom treba da traje oko 30-35 minuta.

Mnogi bi se složili da su korejske marinirane pečurke od ostriga ukusno jelo. Može se poslužiti ne samo za ručak i večeru, već i za praznike.

Recept za kisele pečurke od ostriga sa koprom kod kuće

Sledeći recept za kisele pečurke od ostriga kod kuće takođe će izgledati sjajno na svečanom stolu. U jelu dominiraju izuzetne slatke note koje će sigurno zadovoljiti vaše goste.

• Pečurke od ostriga (šeširi) - 1,5 kg;
• Voda - 0,7 l;
• Osušeni koper - 2 tbsp l .;
• Luk - 1 glava;
• Sirćetna kiselina 70% - 50 g;
• Crni biber (grašak) - 7-10 kom .;
• Lovorov list - 4-6 kom .;
• Šećer - 40 g;
• Sol - 25 g;
• Karanfil - 5 kom.;
• Сунцокретово уље.

Kako brzo kiseliti pečurke od ostriga kod kuće, imajući ovu listu proizvoda?

Velike kapice isecite na komade, a male možete ostaviti kakve jesu.

U vodi pomešajte šećer, so, biber, lavrušku, koper i karanfilić. Stavite posudu na vatru i dovedite do ključanja.

Dodajte bukovače, sirće i kuvajte ih u marinadi oko 25 minuta.

Ocedite marinadu i sipajte biljno ulje u pečurke. Zatim dodajte tanko isečen luk, promešajte i poslužite.

Kao što vidite, ova opcija nije dizajnirana za dugotrajno skladištenje. Međutim, ako želite da marinirate pečurke od ostriga za zimu u teglama, onda recept treba malo promeniti. Da biste to uradili, uklonite luk sa liste, a sterilisane tegle pečuraka prelijte marinadom u kojoj su se pečurke kuvale. Pre valjanja, sipajte 2 kašike u svaki kontejner. l. биљно уље.

Kako brzo i ukusno kiseliti pečurke od ostriga kod kuće

Veoma zanimljivo predjelo koje vaše goste neće ostaviti ravnodušnim. Prvi uzorak iz ovog jela može se izvaditi u roku od jednog dana nakon kiseljenja.

• Šeširi od bukovača - 1 kg;
• Voda - 0,5 l;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Zrna aleve paprike - 6 kom .;
• Crni biber u zrnu - 17 kom .;
• Beli luk - 4 čena;
• Sol - 1 kašičica;
• Svež ili suv koper - 10 g;
• Sirće - 3 tbsp. l .;
• Сунцокретово уље.

Kako kiseliti pečurke od ostriga kod kuće, po ovom receptu?

Pečurke stavite na pleh, prethodno ga prekrijte folijom i podmažite uljem.

Pecite u rerni zagrejanoj na 220°C 40 minuta.

Za to vreme stavite šerpu sa vodom na vatru, dodajte lovor, biber u zrnu i prokuvajte tečnost.

Posolite, dodajte sirće, zgnječeni čen belog luka i kopar, promešajte i kuvajte 3-5 minuta.

Pečurke izvadite iz rerne i stavite u sterilisane staklene tegle, a odozgo prelijte marinadom.

Sterilizujte kontejnere sa masom pečuraka 15 minuta. Zarolati, ostaviti da se ohladi i staviti u hladnu prostoriju.

Recept za brzo kiseljenje pečuraka od ostriga kod kuće

Postoji još jedan način da brzo marinirate pečurke od ostriga kod kuće. Uzgred, ovo prazno se može jesti skoro odmah nakon hlađenja.

• Pečurke od ostriga - 0,7 kg;
• Voda - 1 l;
• bugarski biber - 1 mali komad;
• Beli luk - 4 čena;
• Luk - 1 glava;
• Sirće 9% - 3 kašike. l .;
• Sol - 2 tbsp. l .;
• granulirani šećer - 1,5 kašičice;
• Maslinovo ili suncokretovo ulje - 3 tbsp. l .;

Recept za kiseljenje bukovača kod kuće podeljen je u nekoliko faza:

Pripremljene bukovače isecite na komade, stavite u vodu sa solju i kuvajte 15 minuta.

Prebacite pečurke šupljikavom kašikom u poseban duboki kontejner.

Papriku isecite na tanke trakice i pomešajte sa sitno seckanim lukom i belim lukom. Promešajte i po potrebi posolite. Dodajte šećer, sirće, ulje i ponovo promešajte.

Dobijenu smešu nežno stavite u litarsku teglu i ostavite u frižideru 40 minuta.

Domaće marinirane pečurke bukovače: ukusan recept za zimu

Pečurke od ostriga marinirane kod kuće po ovom receptu savršene su i kao samostalna užina i kao dodatna komponenta salatama.

• Pečurke od ostriga - 1,7 kg;
• Prečišćena voda - 0,7 l;
• Sirće 9% - 4 kašike l .;
• Karanfilić i lovorov list - 4 kom .;
• Crni biber - 13 graška;
• Sol - 50 g;
• Šećer - 25 g;
• Suvi senf - 1,5 kašičice;
• Mleveni korijander, cilantro - po ½ kašičice.

Kako marinirati pečurke od ostriga u teglama za zimu po ovom receptu?

Pripremljene kapice pečuraka stavite u šerpu sa vodom, dodajte sve začine, uključujući so i šećer.

Nakon što masa provri, sipajte sirće i nastavite da kuvate 20 minuta, smanjujući vatru.

Gotove bukovače sa marinadom rasporedite u sterilisane tegle.

Stavite tegle, ali sterilišite zajedno sa radnim predmetom 10 minuta.

Zarolajte, ohladite i odnesite u podrum.

Recept za kiseljenje bukovača kod kuće za zimu u teglama

Veoma interesantna priprema od pečuraka za zimu, koja će sigurno postati jedna od najomiljenijih u vašoj porodici, samo jednom morate probati.

• Sveže pečurke (šeširi) - 1,5 kg;
• Paradajz i tikvice - po 1 kg;
• Sol - 50 g;
• Šećer - 25 g;
• Sirće 9% - 100 ml;
• Crni biber (mleveni) - ½ kašičice;
• Pšenično brašno - 100 g;
• Peršun i kopar - po 1 gomila;
• Maslac - 50 g;
• Maslinovo ili suncokretovo ulje - 200 ml.

Podsetimo se da je bolje uzeti mlade pečurke za kiseljenje za zimu kod kuće, tada će biti mekane u posudi.

Dakle, oprane i oljuštene pečurke odvojimo od krakova, stavimo ih u šerpu, napunimo vodom i zapalimo. Posolite, promešajte i sačekajte dok ne proključa, uklanjajući nastalu penu.

Nakon 3 minuta izvadite bukovače iz tiganja i prebacite u suvi zagrejani tiganj.

Pržite plodove na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari. Zatim dodajte puter i nastavite da pržite još par minuta. Pobiberite, posolite, promešajte i stavite u kazan.

Tikvice oljuštiti, iseći na kriške debljine 0,5 cm, svaki komad uvaljati u brašno i lagano propržiti na maslinovom ulju.

Stavite u kazan do pečuraka, promešajte i stavite na vatru da se kuva 10 minuta.

U tiganju u kome su se pržile pečurke i tikvice, pržite kolutove paradajza (debljine 1 cm) 30 sekundi. sa svake strane. Posolite, pobiberite i prebacite u ostale sastojke u kazan.

Krčkajte 10 minuta, dodajte preostalu so, šećer, sirće i sitno seckano zelje. Promešajte i kuvajte još 7 minuta na laganoj vatri.

Masu rasporedimo po sterilizovanim teglama, poklopimo metalnim poklopcima i sve zajedno sterilišemo 30 minuta. Gotove tegle kiselog povrća umotavamo ćebetom, a nakon potpunog hlađenja, iznosimo ih u podrum.

Kako kuvati kisele pečurke od ostriga za zimu

Još jedan originalni recept koji pokazuje kako kisele pečurke od ostriga kod kuće neće ostaviti ravnodušnim većinu domaćica. Zbog svog neobičnog, ali ludo prijatnog ukusa, priprema će proći na pravi način.

• Pečurke od ostriga (šeširi) - 1,5 kg;
• Đumbir - 70 g;
• Luk - 1 srednja glava;
• Karanfili od belog luka - 5 kom .;
• Sirće (9%) i soja sos - po 60 ml;
• Sol - 1,5 tsp.

Bukovače se prvo moraju kuvati u slanoj vodi oko 10 minuta, a zatim prebaciti u cedilo da se ukloni tečnost i ohladiti. Male kapice se mogu ostaviti netaknute, a velike seći na komade.

Dok se naša plodišta hlade, potrebno je oljuštiti đumbir, luk i čen belog luka. Nakon čišćenja, ove sastojke treba iseckati: luk - na pola prstena, beli luk - na male kockice, đumbir - na fino rende.

Bukovače preklopite u duboku posudu u koju treba dodati i prethodno iseckanu hranu.

Začinite solju, sirćetom i soja sosom, promešajte i ostavite da se kuva 30 minuta.

Nakon ovog vremena rasporedite masu u tegle, zatvorite poklopce i stavite u frižider. Imajte na umu da ovo prazno mesto nije dizajnirano za dugotrajno skladištenje - najviše 2 nedelje.

Kako brzo kiseliti pečurke od ostriga kod kuće: recept sa video snimkom

Veoma jednostavan, pored toga brz recept za zimsku berbu pečuraka. Predlažemo da pogledate video o tome kako kiseliti pečurke od ostriga kod kuće za 30 minuta:

Sastojci:

• Pečurke od ostriga (mlade) - 1,5-2 kg;
• Voda - 250-300 ml;
• Sol i šećer - po 1,5 kašike l .;
• Sirće 9% - 60 ml;
• Crni biber (grašak) - 15 kom .;
• Lavrushka - 6 listova;
• Cilantro i koper (semenke) - po 1 ne puna kašičica.

Kombinujemo sve sastojke prema listi (osim pečuraka od bukovača) u jednom loncu. Dobro promešati, staviti na vatru i dovesti do ključanja.

Širimo naše pečurke u marinadi, kuvamo ih 25 minuta i isključimo vatru.

Moram reći da se radni predmet može jesti odmah nakon hlađenja, ili se može umotati u sterilisane tegle i čuvati koliko god je potrebno.

Na osnovu svega gore navedenog, možemo sa sigurnošću zaključiti: pitanje kako kuvati kisele pečurke od ostriga za zimu i ne samo da uopšte nije teško! I nadamo se da će naši recepti pomoći da odgovorimo u potpunosti.