emmabrewda.com

Za ljubitelje slanog pečenja dobro će doći recepti sa pečurkama. Ukusne pite pečene na plehu u rerni; pite pržene na ulju u tiganju; mirisni kulebjaki i mrvljivi keksi... Svi ovi proizvodi sa punjenjem od pečuraka su isključivo za one koji nisu navikli na brzu hranu i žele da iznenade svoje najmilije i goste. Možete čak ispeći hleb i kekse sa pečurkama, glavna stvar je želja i prilično veština!

Kako napraviti pitu od pečuraka: recept za kulebjaki

Za početak - fotografija i recept za peciva sa pečurkama po starom ruskom receptu.

Stara ruska kulebjaka sa pečurkama

Sastojci:

• Тесто: 1 kg brašna, 500 ml mleka, 3 jaja +1 žumance, 15 g suvog kvasca, 2 tbsp. l. puter, 1 tbsp. l. biljno ulje + za podmazivanje, 2 tbsp. l. šećer, so, po ukusu, 1 tbsp. l. voda.
• Punjenje: 1 kg pečuraka, 1 luk, gomila kopra, so i sveže mleveni crni biber - po ukusu, 1 kašika. l. puter za prženje. Sos: 300 ml bujona od pečuraka, 3 tsp. brašno, 3 tbsp. l. дебео. Opciono: pamučni peškir.

Priprema:

Pomešajte brašno, kvasac, so, šećer, mleko i jaja. Dodajte puter, zamesite testo. Sipajte biljno ulje, ponovo gnetite, stavite na toplo mesto. Operite, osušite i ogulite pečurke. Kuvajte 10 minuta, zalijte svežom vodom, kuvajte još 1 sat, stavite u cediljku, čorbu sačuvajte. Oguljeni luk iseckati, pržiti na puteru do zlatno smeđe boje, pomešati sa pečurkama, iseckati. Dodajte seckani kopar, začinite solju i biberom, promešajte. Pripremite sos: propržite brašno na masti 2-3 minuta, sipajte čorbu, prokuvajte. Razblažite fil od pečuraka sosom.

Podeljeno testo podeliti na 2 jednaka dela i 1 manji deo (za dekoraciju). Stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem, pokrijte peškirom i ostavite da se diže. Razvaljajte 2 tortilje, stavite na jednu mleveno meso, pokrijte drugom i uštipnite ivice. Ostavite 15 minuta, premažite žumancetom pomešanim sa 1 kašikom vode i soli. Ukrasite ostatkom testa, premažite žumancetom. Napravite nekoliko uboda da biste oslobodili paru. Prema ovom receptu, pecite kulebjaku sa pečurkama na 180 ᵒ C 35 minuta.

Recepti za hleb od gljiva

Hleb sa šampinjonima, suvim pečurkama i ruzmarinom

Sastojci:

300 g raženog brašna od sjemenki, 200 g pšeničnog brašna, 350 ml tople vode, 100 g šampinjona, 30 g suvih šampinjona, 100 g dimljenih prsa, 25 g suvog kvasca, nekoliko grančica ružice 1/2 tsp. sušeni timijan, 5 g semena korijandera, 1/2 tsp. soli, 30 ml biljnog ulja, 30 g putera za prženje.

Priprema:

Prosejati pšenično brašno. Suve pečurke sameljite u prah blenderom ili ih izgnječite rukama, dodajte u brašno. Sipajte u prosejano raženo brašno, so i suvi kvasac, dobro utrljajte smešu u rukama. Dodajte listove ruzmarina.

Pečurke operite, osušite i ogulite, krupno iseckajte. Isecite grudi na tanke kriške. Pečurke pržite na zagrejanom puteru sa sušenim timijanom i prsima 15 minuta.

Dodajte sadržaj posude u mešavinu brašna, dodajte biljno ulje i vodu. Zamesiti testo, uvaljati u korijander, ostaviti 1,5-2 sata da naraste. Prebacite hleb u posudu za pečenje, podmazanu biljnim uljem i posutu brašnom. Prema ovom receptu, hleb sa pečurkama treba da se peče u rerni zagrejanoj na 200C 35-40 minuta.

Hleb sa lisičarkama i sirom

Sastojci:

220 g brašna, 5 g suvog kvasca, 4 jaja, 150 g lisičarki, 200 g holandskog sira, 100 ml suvog belog vina, 100 ml biljnog ulja, so i sveže mleveni crni biber po ukusu, puter za podmazivanje. Opciono: pergament papir.

Priprema:

Pečurke operite, osušite i oljuštite, po potrebi isecite na komade.Preklopite u šerpu, prelijte hladnom vodom tako da ih potpuno prekrije.

Pečurke kuvajte 10 minuta nakon što tečnost proključa. Procedite čorbu, dodajte svežu vodu, kuvajte na srednjoj vatri 40 minuta. Bacite u cediljku.

Sir narendajte na sitno rende. Kombinujte vino i biljno ulje. U posebnoj posudi pomešajte jaja, so, sveže mleveni crni biber, kvasac i brašno, nežno dodajte mešavinu vina i biljnog ulja. Dodajte sir i pečurke, promešajte.

Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, premažite puterom. Ugasite testo, pecite u rerni zagrejanoj na 190C 30 minuta.

Recepti kako napraviti ukusno punjenje od pečuraka za pite

Punjenje za pite sa pečurkama sa graškom

Sastojci:

Da biste napravili ukusno punjenje za pitu od pečuraka, trebaće vam: 500 g slanih pečuraka, 200 g graška, 2 tbsp. kašike ghee ili biljnog ulja, 1 luk, biber.

Priprema:

Posoljene pečurke potopite 2 sata u hladnu vodu, stavite u cediljku ili sito i ostavite da voda ocedi, pečurke sitno iseckajte i propržite na ulju. Skuvajte izlomljeni grašak, takođe ga stavite u cediljku i iseckajte. Odvojeno pržite sitno seckani luk, pomešajte sa pečurkama. Na kraju u fil za pite sa pečurkama dodati biber po ukusu.

Punjenje od sušenih pečuraka

Sastojci:

50 g suvih pečuraka, 1 čaša pirinča, 2 glavice luka, 2-3 tbsp. kašike putera, so, biber.

Priprema:

Da biste pripremili ukusno punjenje za pite, sušene pečurke se moraju oprati u sobnoj vodi, potopiti 2 sata i kuvati u istoj vodi 2 sata, a zatim staviti u cediljku, sitno iseckati i pržiti. Posebno propržite sitno seckani luk. Sve pomešati sa kuvanim pirinčem. Na kraju posolite i pobiberite fil za pite sa pečurkama pripremljenim po ovom receptu.

Punjenje za pitu od pečuraka

Sastojci:

• 400 g svežih ili 100 g suvih pečuraka, 1 tbsp. kašika masti.
• Za sos: 1 luk, 1 kašičica pšeničnog brašna, 1 tbsp. kašika masti, so, biber, začinsko bilje po ukusu, 1/2 šolje čorbe ili vode, lovorov list.

Priprema:

Da biste pripremili takvo punjenje za pite, pečurke treba oprati, oljuštiti i kuvati u slanoj vodi dok ne omekšaju. Suve šampinjone prethodno potopite 3 sata u hladnu vodu, ocedite vodu, sipajte sveže, pa u njoj prokuvajte pečurke. Kuvane pečurke proći kroz mlin za meso ili sitno iseckati i pržiti u 1 tbsp. kašika masti.

Kuvanje sosa. Zagrejte mast dok ne nestane pena i prestane šištanje, dodajte sitno seckani luk i uz povremeno mešanje pržite dok ne porumene.

Dodati brašno, pržiti do svetlo smeđe boje, razblažiti bujonom ili vodom do konzistencije guste pavlake i, mešajući, kuvati 10 minuta, pa dodati biber, lovorov list, začinsko bilje, so i po želji pavlaku. Pomešajte pripremljeni sos sa pečurkama.

Kako kuvati ukusne pite od pečuraka u rerni: recepti sa fotografijama

Zokodžin pita u osetinskom stilu

Sastojci:

• Po ovom receptu, testo za pitu sa pečurkama se pravi od: 300 g brašna, 150 ml mleka, 20 g svežeg kvasca, 20 g šećera, 20 g soli, 30 ml biljnog ulja.
• Da biste napunili ovu ukusnu pitu od pečuraka, trebaće vam: 200 g šampinjona, 1 luk, 200 g osetskog ili adigeskog sira, so i sveže mleveni crni biber - po ukusu, 30 ml biljnog ulja za prženje.
• Za podnošenje: 50 g putera. Opciono: pamučni peškir.

Priprema:

Pre nego što napravite pitu sa pečurkama, potrebno je da rastvorite kvasac u toplom mleku sa šećerom i solju, ostavite 20 minuta. Sipajte biljno ulje u brašno, pomešajte sa testom. Zamesiti testo, pokriti peškirom, zagrejati 35-40 minuta.

Pripremite punjenje. Operite, osušite i oljuštite pečurke, oljuštite luk. Pečurke isecite na tanke kriške, luk na pola prstena. Pržite oba sastojka u biljnom ulju 15-20 minuta. Sir narendajte na krupno rende. Pomešajte luk, pečurke i sir, začinite solju i biberom, promešajte.

Pospite lim za pečenje brašnom, uvaljajte testo u tortu. Stavite fil u centar, stisnite ivice. Izgnječite tortu od sredine do ivica, u sredini napravite rupu da para izlazi. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 10 minuta. Prilikom serviranja, pitu od pečuraka pripremljenu po ovom receptu podmazati otopljenim puterom.

Pita od pečuraka i kupusa u Osetinskom stilu

Sastojci:

• Тесто: 300 g brašna, 150 ml mleka, 20 g svežeg kvasca, 20 g šećera, 20 g soli, 30 ml biljnog ulja.
• Punjenje: 300 g belog kupusa, 200 g pečuraka, 100 g adige sira, 1 luk, so i sveže mleveni crni biber po ukusu, 30 ml biljnog ulja za prženje, voda za dinstanje.
• Za podnošenje: 50 g putera.
• Dodatno: pamučni peškir.

Priprema:

Pre nego što ispečete pitu od pečuraka u osetskom stilu, potrebno je da rastvorite kvasac u toplom mleku sa šećerom i solju, ostavite 20 minuta. Sipajte biljno ulje u brašno, pomešajte sa testom. Zamesiti testo, pokriti peškirom, zagrejati 35-40 minuta.

Kao što vidite na fotografiji, dok je testo za pitu od pečuraka pogodno, potrebno je da pripremite punjenje:

Da biste to uradili, iseckajte kupus, stavite ga u lonac, dodajte vodu, kuvajte 10 minuta. Operite, osušite i ogulite pečurke. Pečurke isecite na kriške, oljušteni luk na pola prstena, pržite u biljnom ulju 20 minuta, kombinujte sa kupusom. Bacite u cediljku, posolite i pobiberite, dodajte rendani sir, promešajte.

Pospite lim za pečenje brašnom, uvaljajte testo u tortu. U centar stavite fil, uštipnite ivice, umesite tortu od sredine do ivica, u sredini napravite rupu da para izlazi. Prema ovom receptu, ukusna piroa sa pečurkama mora da se peče na 220ᵒ C oko 10 minuta. Premažite puterom prilikom serviranja.

Pita sa pečurkama, šunkom i sirom

Sastojci:

• Тесто: 250 g brašna, 125 g putera, 80 ml mleka, 1 tsp. прашак за пециво.
• Punjenje: 300 g šampinjona, 1 glavica luka, 250 g kuvane nemasne šunke, 200 g tvrdog sira, 50 g oljuštenih oraha, biljno ulje za prženje.
• Popuni: 3 jaja, 250 g pavlake, 1/2 tsp. со.
• Dodatno: film za hranu.

Priprema:

Pre nego što napravite pitu sa pečurkama, šunkom i sirom, potrebno je pomešati brašno i prašak za pecivo prosejane kroz sito, dodati puter isečen na kockice, samleti rukama do sitnih mrvica. Sipajte mleko, zamesite testo. Od njega formirajte kuglu, umotajte je u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Sledeći korak u pravljenju pite sa pečurkama je pravljenje fila. Da biste to uradili, morate oprati, osušiti i oljuštiti pečurke, sitno iseckati. Isecite oljušteni luk na pola prstena, pržite u biljnom ulju oko 5 minuta. Dodajte pečurke, pržite do zlatno braon boje. Sir i šunku iseći na kockice, orahe krupno iseckati nožem.

Obratite pažnju na fotografiju za ovaj recept za pitu od pečuraka - razvaljano testo mora biti položeno u kalup tako da stranice budu visoke 3-4 cm:

Obrežite ivice - trebaće vam za dekoraciju. Na testo stavite prženi luk i šampinjone, prelijte šunkom, sirom i orasima. Pripremite fil: ubacite jaje sa pavlakom i solju. Preko toga ravnomerno sipajte fil. Ukrasite preostalim testom. Prema ovom receptu, pitu sa pečurkama u rerni treba peći na 180 ° C oko 20-25 minuta.

Pita od lisičarki

Sastojci:

• Тесто: 259 g brašna, 125 g putera, 1 jaje, 1/4 kašičice. со.
• Punjenje: 500 g lisičarki i crnog luka, 100 g nekuvane dimljene ili kuvane dimljene slanine. Sipanje: 2 jaja, 130 g pavlake, 130 ml pavlake 10% masti, 1/2 tsp. со.

Pored toga, da biste kuvali pitu sa pečurkama u rerni, biće vam potreban film za hranu.

Priprema:

Kao iu drugim receptima, pre nego što skuvate pitu od pečuraka u rerni, potrebno je da prosijte brašno i so, razbijte jaje i promešajte. Dodajte omekšani puter, zamesite testo. Umotajte ga u foliju, stavite u frižider na 30 minuta.

Pripremite punjenje. Lisičarke operite, osušite i ogulite, krupno iseckajte.Slaninu iseći na sitne komade, oljušteni luk na tanke poluprstenove. U suvom tiganju propržite slaninu do providnosti i istopite mast, dodajte pečurke i luk. Pržite na laganoj vatri 10 minuta.

Razvaljajte testo i prebacite u kalup, iseckajte na nekoliko mesta viljuškom. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 15 minuta.

Pripremite punjenje: mešati pavlaku, pavlaku i jaja, so.

Na podlogu od testa staviti fil i sipati krem ​​smesu. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta.

Kefir pita sa pečurkama

Sastojci:

• Тесто: 150 g brašna, 200 ml kefira, 2 jaja, 50 g putera, 1 tsp. soda, 1,5 kašičice. со.
• Punjenje: 250 g sveže smrznutih šumskih pečuraka, 100 g tvrdog krem ​​sira.
• Dodatno: пергамент папир.

Priprema:

Pre nego što napravite pitu od pečuraka, zamrznuti pokloni šume moraju se odmrznuti, stisnuti, iseći na male komade. Osušite u posudi 10 minuta dok višak vlage ne ispari. Sir narendajte na krupno rende.

Pripremite testo. Prosejati brašno sa sodom bikarbonom i solju. Rastopite puter u loncu, ohladite, pomešajte sa kefirom, ubijte jaja. Kombinujte suve i tečne sastojke, brzo promešajte.

Pokrijte formu pergament papirom, izlijte polovinu testa. Ravnomerno rasporedite pržene pečurke. Sipajte ostatak testa, pospite sirom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 45-55 minuta.

Pogledajte fotografiju pita sa pečurkama prema gore predstavljenim receptima - takva peciva izgledaju jednostavno ukusno:

Recepti za lepinje punjene pečurkama (sa fotografijom)

Sveže pečurke pečene u lepinji

Sastojci:

16 rolnica, puter, frikase sa pečurkama.

Priprema:

Od peciva odrežite vrhove, uklonite pulpu, namažite ih iznutra i sa strane puterom. Zatim napunite frikaseom od pečuraka (vidi dole), stavite na podmazan pleh. Za ovaj recept, pečurke treba ostaviti u rerni dok ne porumene.

Pečurke "Noćni ormarići" u želeu sa provansalskim sosom

Sastojci:

• 50 g suvih vrganja, 1 gradski rolat, 1 čaša mleka, 5 jaja, 200 g slanih kornišona, 100 g ljutike, 1 kašika. kašika putera, sira, soli.
• Za žele: 9 g želatina, 3 čaše bujona od pečuraka, so, so.

Priprema:

Pripremite smesu, kao za puding od pečuraka (vidi gore), njome napunite nauljene "noćne ormariće". Stavite na pleh i zapečite u rerni. Stavite na duboku posudu, ostavite da se ohladi. Sipajte želatin bujonom od pečuraka, posolite i zagrejte dok se potpuno ne rastvori. Sipajte "noćne ormariće" i, nakon hlađenja, stavite u frižider. Poslužite uz provansalski sos.

Moreli pečeni u lepinji

Sastojci:

12-15 lepinji, 200 g smrčka, 1 čaša kajmaka (mleka), 1 jaje, švajcarski sir, 1 čaša pavlake, 3 kašike. kašike putera, so.

Priprema:

Pripremite lepinje, uklonite pulpu, blago braon.

Kuvanje mlevenog mesa. Pečurke iseckajte, posolite, propržite na ulju.

Za začinjanje lepinja punjenih pečurkama pripremiti mešavinu kajmaka ili mleka sa dodatkom pavlake i sira pomešanog sa jajetom.

Šampinjoni u lepinji

Sastojci:

• 300 g šampinjona, biljno ulje, 1 rolat, 3 žumanca, kajmak, limunov sok.
• Za sos: 50 g putera, 2 glavice luka, 1 čaša bujona, so, biber.

Priprema:

Kuvanje sosa. U šerpi rastvorite puter, na njemu propržite sitno iseckan crni luk, posolite, pobiberite i sve, brzo mešajući, razblažite vrelom čorbom.

Zatim stavite na malu vatru i pustite da bujon provri do pola.

Pečurke posebno skuvajte u vodi sa biljnim uljem, sipajte pripremljeni sos i ostavite da se krčka na laganoj vatri. Zatim uzmite okruglu lepinju, odrežite donju koru, uklonite mrvicu da se formira udubljenje. Osušite lepinju, namažite puterom i stavite na tanjir udubljenjem nagore. U pečurke dodajte žumanca, malo kajmaka, limunov sok i biljno ulje. Sve izmešati, brzo staviti u rolat i poslužiti.

Ovde možete videti fotografiju za recepte za domaće pečurke:

Pečurke u testu od šunke

Sastojci:

500 g svežih pečuraka, 1/2 šolje brašna, 1 jaje, 100 g šunke, 1/2 šolje mleka, 2 kašike. kašike biljnog ulja, 1 kašičica šećera, so.

Priprema:

Pečurke ogulite, odsecite krakove, klobuke isperite i skuvajte u maloj količini vode, izvadite iz čorbe i osušite.

Čorbu i krakove pečuraka koristite za kuvanje drugih jela. U činiju sipajte brašno, dodajte jaje, iseckanu šunku, so, malo šećera, sipajte mleko i dobro promešajte.

U dublji tiganj (ili fritezu) sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte na jakoj vatri.

Kada je ulje vruće, smanjite vatru na minimum.

Kapice kuvanih pečuraka umočite u testo i potopite u ključalo ulje. Pržene šampinjone stavite u tanjir i pustite da se ulje ocedi.

Pre prženja pečuraka proverite da li je ulje dovoljno zagrejano.

Kako napraviti pite od pečuraka u tiganju: recepti sa fotografijama

Pite od krompira sa punjenjem od pečuraka

Sastojci:

• Za pržene pite sa pečurkama biće vam potrebno: 500 g krompira, 1 jaje, mrvice hleba i so - po ukusu, biljno ulje za prženje.
• Punjenje: 150 g šumskih pečuraka (pečurke, lisičarke, agarike), 2 glavice luka, 100 g tvrdog sira, so i sveže mleveni biber po ukusu, biljno ulje za prženje.

Priprema:

Operite, osušite i oljuštite pečurke, isecite na komade. Preklopite u šerpu, prelijte hladnom vodom tako da ih potpuno prekrije. Kuvajte 10 minuta nakon što tečnost proključa. Procedite čorbu, dodajte svežu vodu, kuvajte na umerenoj vatri 40-50 minuta. Bacite u cediljku.

Oguljeni luk isecite na tanke poluprstenove, pržite na vrelom biljnom ulju 10-15 minuta dok ne omekša. Stavite pečurke, pržite na srednjoj vatri 15 minuta. Sve sameljite blenderom dok ne postane glatko, dodajte sitno rendani sir, posolite i pobiberite.

Oguljeni krompir skuvajte u posoljenoj kipućoj vodi 30 minuta, ohladite, narendajte na krupno rende. Dodajte jaje, promešajte. Od krompir mase formirati pite, filujući ih dobijenom smesom. Uvaljajte u prezle, pržite na zagrejanom biljnom ulju sa obe strane na umerenoj vatri dok ne porumene. Poslužite pite sa pečurkama, pržene u tiganju, vruće.

Pite od krompira sa pečurkama

Sastojci:

1 kg krompira, 150 g suvih pečuraka, 2 glavice luka, 2 jaja, 1/2 šolje zdrobljenih krekera, 4 kašike. kašike putera, 1 tbsp. kašika pšeničnog brašna, so, biber, 1 čaša sosa od pavlake.

Priprema:

Oguljeni krompir skuvajte, ocedite vodu i ostavite krompir 7-10 minuta. Ne puštajući da se krompir ohladi, gnetite ga drvenim tučkom. U dobijeni pire dodajte 1 tbsp. kašiku putera, žumanca, temeljno mešajte.

Kuvanje mlevenog mesa. Suve pečurke operite, skuvajte, sitno iseckajte i propržite na ulju, pa dodajte sitno seckani proprženi luk, posolite, pobiberite i promešajte.

Od pripremljene krompirove mase formirati velike tortilje, u sredinu svake staviti mleveno pečurke, spojiti ivice tortilje, dajući piti oblik polumeseca. Pite navlažite jajetom, uvaljajte u prezle i pržite u tiganju zagrejanom na ulju. Uz pržene pite sa pečurkama pripremljene po ovom receptu posebno poslužite sos od pavlake.

Palačinke pite sa pečurkama

Sastojci:

• Za ovaj recept za pržene pečurke trebaće vam: 250 g šampinjona, 40 g crnog luka, 20 g putera, 30 g ustajalih kiflica, 20 g krekera, 1 veza peršuna, crni biber i so po ukusu.
• За тест: 150 g brašna, 30 g putera, 1 jaje, po 200 ml mleka i vode.

Priprema:

Pečurke operite, skuvajte u malo slane vode, ocedite i zajedno sa natopljenom i oceđenom veknom propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Crni luk sitno iseckati, propržiti na puteru, sjediniti sa masom od pečuraka, dodati ulje, posoliti, pobiberiti i sve dobro izmešati.Pomešati jednake delove mleka i slane vode, umutiti sirovo jaje i, dodajući malo brašna, zamesiti testo. Sipajte nekoliko kašika u posebnu posudu. Od testa ispeći 9-12 tankih palačinki i dok su vruće premazati slojem pripremljenog fila.

Svaku palačinku umotajte u cev i lagano razvucite u spiralu.

Spoljni vrh savijte prema unutra, umočite formirane pite u testo, pospite mlevenim prezlama, propržite na ulju, stavite na tanjir u obliku piramide.

Kao što možete videti na fotografiji, pržene pite sa pečurkama po ovom receptu moraju biti posute seckanim peršunom pre serviranja:

Recepti za pravljenje pite od kvasca sa pečurkama

A kako napraviti pite sa pečurkama od kvasnog testa?

Pite sa pečurkama "Gubniki"

Sastojci:

• Da biste pripremili takve pite sa pečurkama, trebaće vam: 40 g brašna, 1 g kvasca, 15 g vode, 2,5 g šećera, 2 g ghee.
• Za mleveno meso: 19 g suvih pečuraka, 15 g luka, 1 jaje, kopar, so po ukusu, 10 g ghee.

Priprema:

Pre pripreme ovih pita, sveže pečurke se moraju pažljivo sortirati, isprati (suše se 3-4 sata), prokuvati, iseckati, pomešati sa sitno seckanim lukom, posoliti i propržiti u tiganju zagrejanom na ulju. U mleveno meso dodajte zelenilo kopra.

Od sunđera razvaljajte okrugle kolače. Na svaku stavite mleveno meso, savijte ivice i uštipnite "kanapom", pustite da se uznemire, podmažite lavom, ispecite u rerni. Pite sa pečurkama pripremljene po ovom receptu poslužite tople.

Pite sa pečurkama i lukom

Sastojci:

40 g brašna, 1 g kvasca, 15 g vode, 2,5 g šećera, 2 g putera, so po ukusu, 15 g luka, 8 g suvih pečuraka, 1 jaje, 10 g pavlake.

Priprema:

Od sunđera razvaljajte okrugle kolače, savijte ivice, u centar stavite mleveno meso od prženih sitno iseckanih pečuraka i prženog luka.

Stavite na toplo mesto. Kada se naslovi podignu, ivice namažite jajetom, a u centar stavite pavlaku. Morate peći pite od kvasca sa pečurkama do zlatno smeđe boje.

Morl pljeskavice

Sastojci:

• За тест: 2 šolje brašna, kvasca, sode, vode.
• Za punjenje: 200 g svežih šampinjona, 100 g putera ili margarina, 160 g jagnjeće pulpe, 1 crni luk, 5 g cilantro ili kopra, biber, so, 1 čaša jogurta.

Priprema:

Prema receptu za pite sa pečurkama, potrebno je formirati okrugle kolače od nezaslađenog soda testa. Smrčke sortirati, isprati, dva puta prokuvati u većoj količini slane vode, ocediti u cediljku i, kada voda ocedi, iseći na sitno. Sitno iseckano meso stavite u ključao gljive, dodajte smrčke, posolite, pobiberite, sitno iseckano začinsko bilje i pržite dok vlaga ne ispari. Formirajte pite sa filom u obliku trougla, umočite u jogurt i pecite u tindiru ili na plehu, slažući ih šavom nadole. Nakon pečenja podmazati uljem.

Pogledajte fotografiju za recepte za pite od pečuraka od kvasca:

Kuvanje peciva sa pečurkama: kako peći pitu, kalzone i kekse

Pita sa pečurkama

Sastojci:

250 g margarina ili putera, 250 g pšeničnog brašna, 750 ml vode, 500 g šampinjona, 2 glavice luka, so i začini po ukusu.

Priprema:

Brašno razmutiti sa zagrejanom mašću, pa dodati vodu.

Ostavite da se dobro izmešano testo stegne na hladnom. Naseckane pečurke i luk lagano zapržite.

Testo razvucite na dva ne baš identična dela, od kojih će veći biti donja kora pite. Na donju koru ravnomerno rasporedite pečurke i luk, zatvorite gornju i ivice donje kore savijte na gornju.

Podmažite pitu umućenim jajetom i pecite 20-30 minuta na temperaturi od 225°C.

Mini kalzon sa pečurkama i mlevenim mesom

Sastojci:

140 g testa za picu, maslinovo ulje za četkanje, brašno za posipanje. Fil: 75 g mlevenog junećeg mesa, 40 g nekuvane dimljene slanine, 75 g mocarele, 40 g šampinjona, 75 g paradajz paste ili gotovog sosa za picu.

Priprema:

Operite, osušite i ogulite pečurke.

Pečurke isecite na tanke, slaninu na tanke kriške.

Testo podeliti na 3 dela, razvaljati u tri okrugla sloja na pobrašnjenoj površini.

Polovinu svakog komada namažite paradajz pastom, pospite rendanom mocarelom.

Na vrh stavite dve kriške slanine, seckane pečurke i mleveno meso.

Uštipnite ivice svakog komada, premažite maslinovim uljem.

Pecite u rerni zagrejanoj na 300°C 7 minuta.

Keks od krompira sa pečurkama

Sastojci:

• keksi: 180 g brašna, 3 velika krtola krompira, 1 jaje, prstohvat soli, biljno ulje za podmazivanje.
• Punjenje: 350 g šampinjona, 1 glavica luka, 1 slatka paprika, 100 g tvrdog sira, so i sveže mleveni crni biber po ukusu, biljno ulje za prženje.

Priprema:

Pripremite punjenje. Oguljeni luk isecite na pola prstena. Operite, osušite i oljuštite pečurke, sitno iseckajte. Pržite luk u zagrejanom biljnom ulju na srednjoj vatri 5 minuta. Dodajte pečurke, pržite na jakoj vatri 10 minuta.

Slatke paprike izvadite peteljku i semenke, isecite na male kockice. Dodajte u tiganj sa lukom i pečurkama, posolite, pobiberite, promešajte, pržite na srednjoj vatri 5 minuta.

Oguljeni krompir kuvajte u posoljenoj kipućoj vodi dok ne omekša 30 minuta. Ocedite vodu, ohladite krompir, narendajte na krupno rende. Dodajte brašno, jaje i so, zamesite testo.

Od krompirove mase rukama formirajte ravne kolače, stavite ih na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. U sredinu svake tortilje stavite malo fila, pospite rendanim sirom. Pecite na 180 ° C 15-20 minuta.

Ovde možete videti izbor fotografija za recepte za ukusna peciva sa pečurkama - pite, pite, keks i druge proizvode od brašna: