emmabrewda.com

Medene pečurke su neverovatne jesenje pečurke koje rastu u velikim porodicama i veoma su korisne za ljudsko telo. Sadrže vitamine i hranljive materije koje mogu zameniti hranu kao što su meso i riba. Osim toga, od jesenjih pečuraka mogu se pripremiti razne domaće pripreme za zimu. Kisele se, pržene, sušene, zamrznute i soljene.

Ukiseljene jesenje pečurke mnogi smatraju najukusnijim i najukusnijim jelom. Stoga će se ovaj članak fokusirati na ovaj proces.

Svaka domaćica, upoznavši se sa predloženim receptima, znaće kako pravilno kiseliti jesenje pečurke za zimu. Počevši od osnovne verzije, možete dodati sopstvenu notu začina i začina.

Pečurke imaju svoje prednosti u odnosu na druge pečurke: ne zahtevaju dugo namakanje i temeljno čišćenje. Dovoljno je da ih potopite u hladnu vodu i jednostavno ih isperite od ostataka i peska. Noge agarika meda, iako čvrste, prilično su jestive. Mogu se iseći na ceo ili na pola, a zatim osušiti da se koriste kao preliv za supe ili sosove od pečuraka.

Vredi reći da se u receptima za kisele jesenje pečurke ne preporučuje dodavanje svih poznatih začina i začina odjednom. Čak i ako odlučite da koristite nešto neobično, nemojte preterati da ne biste prekinuli ukus samih pečuraka. Postoje 2 načina kiseljenja pečuraka: hladno i toplo. Prvi uključuje kuhanje pečuraka odvojeno, a zatim ih kuvati u marinadi. Druga opcija je kada se plodovi odmah prokuvaju u marinadi.

Kako marinirati jesenje pečurke sa belim lukom

Kako pravilno marinirati jesenje pečurke sa belim lukom tako da vaši voljeni cene konačni rezultat berbe?

• 3 kg agarika meda;
• 1 litar vode;
• 2,5 kašike. l. Sahara;
• 1,5 tbsp. l. со;
• 70 ml sirćeta 9%;
• 15 čena belog luka;
• 2 pupoljka karanfila;
• 3 lovorova lista.

1. Očistite pečurke od šumskih ostataka, odrežite većinu nogu i isperite sa puno vode, na primer, u kanti.
2. Pečurke stavite u šerpu sa ključalom vodom i ostavite da ključa 20-30 minuta na srednjoj vatri, neprestano skidajući penu sa površine.
3. Pečurke ocedite, ocedite i potopite u ključalu marinadu.
4. Priprema marinade: u vruću vodu posolite i pošećerite, promešajte i dodajte sve ostale začine i bilje, uključujući i sirće.
5. Pečurke kuvajte u marinadi 20 minuta na laganoj vatri i rasporedite u sterilisane tegle, sipajući marinadu do samog vrha.
6. Zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima i pokrijte starim ćebetom dok se potpuno ne ohladi.
7. Stavite pečurke u frižider ili ih čuvajte u podrumu.

Kako kuvati kisele jesenje pečurke za zimu sa lukom

Ukiseljene jesenje pečurke kuvane zimi sa dodatkom luka odlična su opcija za užinu za svečanu gozbu. Luk će pripremiti svoj jedinstveni ukus i aromu.

• 2 kg agarika meda;
• 500 g luka;
• 1 litar vode;
• 1,5 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. со;
• 50 ml sirćeta 9%;
• 3 lovorova lista;
• 7 zrna crnog bibera.

Kako kuvati kisele jesenje pečurke za zimu zahvaljujući uputstvima korak po korak?

1. Oguljene pečurke, kod kojih je većina nogu odsečena, stavite u kantu vode i isperite od peska.
2. Prebacite u šerpu sa vodom šupljikavom kašikom, posolite, prokuvajte i ocedite.
3. Isperite hladnom vodom, stavite pečurke u ključalu vodu (1 l) i pustite da provri.
4. Dodajte sve začine i bilje osim sirćeta i luka, kuvajte 5 minuta i lagano sipajte sirće.
5. Pečurke kuvajte u marinadi još 10 minuta i stavite ih u sterilisane tegle, na dno kojih se položi luk isečen na pola prstena.
6. Prelijte marinadom, poklopite i stavite u vruću vodu za sterilizaciju.
7. Sterilizirajte tegle od 0,5 litara na laganoj vatri samo 30 minuta.
8. Zatvorite čvrstim poklopcima, izolujte ćebetom i, nakon hlađenja, odnesite u podrum.

Kako kuvati kisele jesenje pečurke sa hrenom

Da kuvate kisele jesenje pečurke sa pečurkama od hrena, ne morate imati posebne veštine i sposobnosti.

Dovoljno je da sledite jednostavan recept korak po korak i dobićete hrskave, slane pečurke.

• 2 kg agarika meda;
• 2 mala korena rena;
• 1 litar vode;
• 1,5 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. со;
• 7 graška aleve paprike;
• 80 ml sirćeta 9%;
• 5-8 listova crne ribizle.

Kako pravilno kiseliti jesenje pečurke za zimu sa korenom rena, možete naučiti iz opisa korak po korak.

1. Medne pečurke se čiste od nečistoća i isperu u vodi od peska.
2. Sipajte hladnu vodu u emajl šerpu i kuvajte 10 minuta.
3. Ocedite vodu i sipajte novu, dodajte malo soli i sirćeta, kuvajte 20 minuta posle ključanja i ponovo ocedite vodu.
4. Vratite u cediljku, dajte pečurkama vremena da se potpuno ocede.
5. U međuvremenu se priprema marinada: so, šećer, svi začini se pomešaju u vodi (korenje rena iseći na sitno), osim sirćeta, provri i kuvati 3-5 minuta.
6. Ostavite da se malo ohladi i tek onda sipajte sirće.
7. Kuvane medene pečurke se šire u tegle, sipaju marinadom i sterilišu 20 minuta na laganoj vatri.
8. Zarolajte, okrenite, zagrejte starim ćebetom i ostavite da se ohladi.
9. Za dugotrajno skladištenje, iznose se u hladnu mračnu prostoriju.

Recept za pravljenje kiselih jesenjih pečuraka sa semenom gorušice

Ovaj recept, koji vam omogućava da naučite kako marinirati jesenje pečurke sa senfom i puterom, pomoći će vam da pripremite neverovatno ukusnu užinu za svaki dan. Biljno ulje će učiniti ukus pečuraka nežnijim, a semenke gorušice - pikantnijim.

• 3 kg agarika meda;
• 1,5 litara vode;
• 2,5 kašike. l. Sahara;
• 1,5 tbsp. l. со;
• 150 ml rafinisanog ulja;
• 1 tbsp. l. сенф семена;
• 4 lovorova lista;
• 5-8 graška aleve paprike;
• 70 ml sirćeta 9%.

Nudimo korak po korak opis recepta sa fotografijom koja pokazuje kako kiseliti jesenje pečurke:

Pečurke očistimo, operemo i stavimo u vrelu vodu iz recepta, pustimo da ključa 5 minuta i dodamo sve začine i bilje osim sirćeta. Kuvajte 10 minuta, sipajte sirće i odmah sklonite sa vatre.

Pečurke izvadimo šupljikavom kašikom u drugu šerpu sa hladnom vodom, provri i kuvamo 10 minuta, ocedimo vodu, zalijemo novim i kuvamo pečurke još 15 minuta.

Sterilizovane tegle vadimo i šupljikavom kašikom punimo do 2/3 visine.

Sipajte marinadu do vrha, zatvorite poklopce, ostavite da se ohladi i stavite u frižider.

Kako kuvati kisele jesenje pečurke sa medom i karanfilićem

Recept za pravljenje kiselih jesenjih pečuraka sa medom i karanfilićem je veoma zanimljiva i ukusna opcija za užinu.

Pečurke su slatko-kisele sa notama meda i aromom karanfilića. Takav preparat se može poslužiti na stolu kao samostalno jelo ili dodati u salate.

• 3 kg agarika meda;
• 1,5 litara vode;
• 3 kašike. l. душо;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1,5 tbsp. l. со;
• 7-9 graška crnog bibera;
• 3 kašike. l. sirće 9%;
• 5 pupoljaka karanfila;
• 2 lovorova lista.

Kako marinirati jesenje pečurke sa medom da bi vaši gosti bili zadovoljni užinom?

1. Oguljene pečurke operemo sa kracima isečenim na pola i stavimo u šerpu sa vodom da kuvaju 15 minuta.
2. Vratite ga na sito ili cedilo i ostavite da se ocedi.
3. U vodu naznačenu u receptu dodajte šećer i so, dodajte sve začine i bilje, osim meda i sirćeta.
4. Pustite da provri 3-5 minuta i sipajte sirće i med.
5. Stavite pečurke i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.
6. Pečurke rasporedimo u tegle, malo pritisnemo i napunimo ih proceđenom marinadom do samog vrata.
7. Zatvorimo ga čvrstim plastičnim poklopcima i ostavimo naopako da se ohladi pod ćebetom.
8. Ohlađene limenke sa radnim predmetom iznosimo u podrum.

Kako kiseliti jesenje pečurke sa koprom: recept sa fotografijom

Ovaj recept za pravljenje kiselih jesenjih pečuraka za zimu sa koprom može se jesti za nekoliko sati. Količinu sirćeta bolje je ne smanjivati ​​da bi kiseljenje proteklo kako treba.

• 1 kg agarika meda;
• 40 ml sirćeta 6%;
• 500 ml vode;
• 1 tsp со;
• 1,5 tsp Sahara;
• 4 čena belog luka;
• 4 kišobrana kopra / ili 1 dec. l.semena;
• 6 zrna crnog bibera.

Kako kuvati jesenje pečurke marinirane koperom, prateći uputstva korak po korak?

1. Očistimo šumske pečurke od prljavštine i odsečemo polovinu noge.
2. Isperite sa puno vode i kuvajte 25-30 minuta u emajliranoj šerpi.
3. Ocedimo tečnost, stavimo pečurke u cediljku i ostavimo da se ocede.
4. Pripremite marinadu: pustite da voda proključa sa svim začinima i biljem.
5. Nakon što marinada ključa 2-4 minuta, isključite vatru i filtrirajte.
6. Pečurke rasporedimo u sterilne i suve tegle, napunimo vrućom marinadom do samog vrha.
7. Zatvorite jednostavnim plastičnim poklopcima i pokrijte toplim ćebetom.
8. Nakon 2 sata, stavljamo limenke grickalica na donju policu frižidera, ostavimo da se ohladi 2-3 sata i možete jesti.