emmabrewda.com

Mnogi berači pečuraka veruju da je kamina pečurka koja ni na koji način nije inferiorna po ukusu vrganju. Ovi šumski darovi su pogodni za pripremu najrazličitijih jela, koja se koriste za soljenje i kiseljenje. Najčešći tipovi šafranskih mlečnih kapa su smreka, crvena i prava.

Na ovoj stranici ćete saznati kada i u kojoj šumi rastu pečurke. A na fotografiji sa opisima videćete i jestive pečurke.

Gde rastu smrče pečurke i fotografije pečuraka

Категорија: јестив.

Noga (visina 3-8 cm): iste boje kao i kapa, vrlo krhka, cilindričnog oblika. Kod mladih pečuraka je čvrsta, vremenom postaje skoro šuplja.

Ploče: vrlo česte, svetlije od kapica, postaju zelene kada se pritisnu.

Spruce Camelina Ploče

pulpa: narandžasta, ali na mestu loma i pri interakciji sa vazduhom, poput mlečnog soka, brzo menja boju u crvenu, a zatim u zelenkastu. Prijatan na nepcu, sa voćnom aromom.

Kao što se vidi na fotografiji, smrekova pečurka (Lactarius deterrimus) ima narandžastu kapicu prečnika 3-9 cm, sa malim tuberkulom u centru. Obično blago konveksan, u starim pečurkama sa zelenkastim nijansama, može biti blago depresivan ili levkastog oblika. Veoma krhka, sa blago pubescentnim ivicama. Glatka na dodir, može biti lepljiva po vlažnom vremenu.

Opis gljive smrče je sličan opisu talasi roze (Lactarius torminosus) i prava gljiva (Lactarius deliciosus). Međutim, narandžasti mlečni sok ne menja boju u talasu, a prava pečurka je manja i raste u svim vrstama četinarskih šuma.

Gde možete pronaći pečurke saznaćete tako što ćete otići u četinarsku šumu. Od sredine avgusta do kraja septembra, bukvalno svaka šuma smrče je prekrivena ovim pečurkama.

jedenje: ukusno u skoro svakom obliku.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Друга имена: smrče, zelena šafran mlečna kapa.

Crvena pečurka: fotografija i opis

Категорија: јестив.

Crvena kamelina kapa (Lactarius sanguifluus) (prečnik 4-17 cm): narandžasta ili tamno ružičasta, veoma gusta, otvorena ili blago utisnuta u sredini, često sa zavijenim ivicama.

Noga (visina 3-9 cm): veoma jaka, cilindričnog oblika, širi se odozdo prema gore.

Obratite pažnju na fotografiju mlečne kape od crvenog šafrana: često njena noga ima male jame ili brašnast cvet.

Ploče: česta i uska.

pulpa: krhka, beličasta, sa crvenim košticama i krvavocrvenim mlečnim sokom.

Prema fotografiji i opisu, kapa za mleko od crvenog šafrana je veoma slična pravoj. pečurka (Lactarius deliciosus)ali ima mlečni sok od pomorandže.

Kada poraste: od početka jula do sredine septembra u umerenim zemljama evroazijskog kontinenta.

Где могу да нађем: na zemljištima listopadnih šuma.

jedenje: ukusno u bilo kom obliku.

Primena u tradicionalnoj medicini: se ne koristi, ali su naučnici uspeli da izoluju antibiotik laktarioviolin protiv tuberkuloze iz crvene pečurke.

Medenjaci su pravi, a u kojoj šumi rastu

Категорија: јестив.

Pravi klobuk pečurke (Lactarius deliciosus) (prečnik 5-14 cm): sjajna, narandžasta ili crvenkasta, može biti oker, tamno žuta ili crvenkasto braon. Ima karakteristične koncentrične prstenove i ponekad belu prevlaku. Konveksan, ali se vremenom menja u skoro ravan ili čak depresivan. Rubovi su obično uvijeni prema unutra. Glatka, klizava i malo lepljiva na dodir.

Noga (visina 4-10 cm): iste boje sa šeširom, šupljim, sa malim udubljenjima. Proširuje se odozdo prema gore. Možda sa laganom pahuljicom.

Ploče: tanak, iste boje kao i kapa. Pozeleni od slabog pritiska.

Pulpa: oveoma gust, postaje zelen na mestu posekotine kada je izložen vazduhu, ima slab voćni miris. Mlečni sok je svetlo narandžaste boje.

Pečurke po fotografiji i opisu su slične pečurkama smrče (Lactarius deterrimus), su crveneth (Lactarius sanguifluus) и japanski (Lactarius japonicus)... Smrekova pečurka se od sadašnje razlikuje po svojoj manjoj veličini, a takođe i po tome što raste isključivo ispod smrče. Crvena nema prstenove na kapi i ima bogat crveni mlečni sok. Japanac proizvodi crvenkasti mlečni sok i raste samo na jugu Primorskog kraja iu Japanu.

Kada poraste: od početka jula do sredine septembra u umerenim zemljama severne hemisfere.

Где могу да нађем: u četinarskim šumama pored smrče i borova, često zakopan u mahovinu.

jedenje: nije pogodna za sušenje, ali odlična pečurka za kiseljenje ili kiseljenje. Postoji mnogo recepata. Ovo su začinjene pečurke, i sa lovorovim listom, i neverovatnim sosovima. Poznavaoci-kulinari kažu da se prave pečurke ne mogu oprati, dovoljno je samo da ih obrišete da biste ih očistili od šumskih ostataka i prašine.

Primena u tradicionalnoj medicini: se ne koristi, ali su predstavnici tradicionalne medicine uspeli da iz ove pečurke izoluju antibiotik laktariovilin, koji uništava bacil tuberkuloze.

Друга имена: borova pečurka, obična pečurka, gurmanska pečurka, borova pečurka, plemenita pečurka, jesenja pečurka.