emmabrewda.com

Salate sa pečurkama pripremljene po najboljim receptima uvek su počasni gosti na svakom stolu. Oni su prikladni kako za svečanu gozbu koja obavezuje da se pridržava određenih kanona, tako i za skromna okupljanja sa porodicom. U smislu zasićenosti kalorija, takva jela su uporediva samo sa mesnim, a njihov odličan ukus je teško preneti rečima, jer će se u zavisnosti od dodatnih komponenti ukus razlikovati. Izaberite recept koji vam se sviđa i obradujte svoje voljene!

Recepti kako napraviti salate sa pečurkama kod kuće

Na ovoj stranici ćete naučiti kako da kod kuće napravite salate od pečuraka za svaki ukus.

Russula salata

Priprema:

Da biste pripremili ovu salatu sa pečurkama, mladu russulu je potrebno skuvati u slanoj vodi, procediti kroz cedilo, ohladiti, začiniti zelenim lukom, biljnim uljem. Poslužite tako jednostavnu salatu od pečuraka i krompira.

Salata od vrganja

Priprema:

Za pripremu salate od pečuraka po ovom receptu, kuvani vrganj treba iseći na kriške, posuti crnim i crvenim biberom, preliti biljnim uljem i poprskati sirćetom. Ukrasite grančicama brusnice.

Krompir salata sa pečurkama

Sastojci:

2-3 kuvana krompira, 1 luk, 100 g pečuraka, 1 tbsp. kašika suncokretovog ulja, 1/2 tbsp. kašike sirćeta, soli, šećera.

Priprema:

Krompir isecite na krugove. Crni luk sitno iseckati, krompir posuti lukom, staviti slane pečurke ili mlečne pečurke, mešati. Domaću salatu sa pečurkama pripremljenu po ovom receptu prelijte sirćetom pomešanim sa uljem, solju i šećerom, promešajte. Poslužite na stolu.

Salata od pečenih pečuraka sa peršunom i koperom

Sastojci:

500 g pečuraka, 3 tbsp. kašike biljnog ulja, sok od 1/2 limuna, peršun i kopar, so i biber po ukusu.

Priprema:

Za pripremu domaće salate po ovom receptu, pečurke je potrebno oguliti i dobro isprati. Osušite na peškiru, pa kapice spustite u činiju, u svaku kapu sipajte malo ulja, posolite, pobiberite i zapecite u rerni. Kada šampinjoni omekšaju, prebacite ih u tanjir, prelijte sokom koji se odvojio od njih, biljnim uljem, limunovim sokom.

Kao što vidite na fotografiji, ovu slaninu sa pečurkama pre serviranja treba posuti sitno seckanim peršunom i koprom:

Kako napraviti ukusne salate od pečuraka: domaći recepti

Salata od kuvanih pečuraka sa hrenom i biberom

Sastojci:

Da biste pripremili salatu sa pečurkama po ovom receptu, biće vam potrebno 500 g bilo koje pečurke, 1 litar vode, 60 ml suncokretovog ulja, peršun, kopar, crni biber, so, ren po ukusu.

Priprema:

Pre pravljenja masti, pečurke se moraju oprati. Zatim ih stavite u ključalu vodu i kuvajte dok ne omekšaju (oko 30 minuta). Zatim procedite, velike pečurke isecite na kriške i stavite u činiju za salatu. Vrh pečurke prelijte suncokretovim uljem, limunovim sokom, pospite peršunom i koprom, posolite, dodajte crni biber, rendani ren.

Salata od krompira i pečuraka

Sastojci:

• 500 g pečuraka, 300 g zelenog graška iz konzerve, 2 glavice luka ili 100 g zelenog luka, 2-3 kuvana krompira.
• Za sos od pavlake: 150 ml sirćeta, 1 žumance, 150 g pavlake, so i biber (po ukusu).

Priprema:

Pre nego što napravite salatu od pečuraka, potrebno je da napravite sos. Da biste to uradili, dodajte žumance u sirće pomešano u omjeru 1: 2 sa vodom, umutite na pari dok se ne zgusne.

U ohlađenu masu dodajte pavlaku, posolite i pobiberite (po ukusu).

Pečurke grubo iseckati, dodati seckani luk ili zeleni luk, konzervirani zeleni grašak i kuvani krompir. Sve dobro promešajte sa sosom od pavlake.

U ovom receptu za ukusnu salatu od pečuraka, sos od pavlake može se zameniti čašom majoneza.

Salata od pečuraka sa haringom

Sastojci:

200 g pečuraka kuvanih u sopstvenom soku, 400 g paradajza, 200 g pavlake ili majoneza, 300-350 g haringe, 80-100 g luka, 2 kuvana jaja, 1-2 kašike. kašike mladog sira, 1 kiseli krastavac, peršun.

Priprema:

Isecite pečurke, paradajz, luk i jaja na male komade. Natopite haringu, ogulite i isecite na uske trake. Pomešajte pavlaku ili majonez sa rendanim skutim sirom. Da se sve pomeša. Jednostavnu i ukusnu salatu od pečuraka pripremljenu po ovom receptu možete ukrasiti začinskim biljem, kriškama, jajima i paradajzom.

Kako kuvati salate od pečuraka: jednostavni recepti

Salata od pečuraka sa zelenim graškom

Sastojci:

500 g pečuraka, 2 glavice luka, 100 g zelenog luka, 100 g zelenog graška, 2-3 krompira, majonez po ukusu.

Priprema:

Isecite pečurke, luk, dodajte zeleni grašak i kuvani krompir. Salata od pečuraka pripremljena po ovom jednostavnom receptu mora biti začinjena majonezom.

Jermenska salata od celera i bibera sa pečurkama

Sastojci:

• 200 g svežih pečuraka, 2-4 kriške (30 g) masti, 1 čen belog luka, 200 g crvene slatke paprike (bez jezgra i zrna) ili paprike iz konzerve, 200 g korena celera, 1 kašika. kašika sitno seckanog peršuna, 2 tbsp. kašike preliva za salatu, 2 tbsp. kašike biljnog ulja, 1 čaša suvog crnog vina.
• Za dopunu goriva: za 1 šolju: 3/4 šolje biljnog ulja, 1/4 šolje 3% vinskog sirćeta, 1 zgnječena ili zgnječena glavica belog luka, sveže mleveni crni biber, 3/4 kašičice soli.

Pečurke sitno iseckati i pržiti na jakoj vatri u biljnom ulju.

Priprema:

Dodajte beli luk izgnječen u malteru i sitne kockice masti i pržite 2-3 minuta.

Sipajte vino, zagrejte do ključanja, ostavite da provri 1 minut, a zatim držite na laganoj vatri 5-7 minuta. Dodajte peršun. Promešajte, sklonite sa vatre, posolite po ukusu i ohladite. U činiju za salatu stavite oguljene i seckane korene celera i sitno seckanu papriku, prelijte prelivom, posolite i promešajte. Nakon što se pečurke ohlade, stavite ih na salatu. Pomešajte vinsko sirće, biljno ulje, beli luk, biber i so do glatke.

Ukusnu salatu od pečuraka pripremljenu po ovom receptu poslužite hladnu.

Salata od pečuraka i jaja

Sastojci:

1 kg pečuraka, crni biber, 5 žumanaca, 80 ml biljnog ulja, sok od 1 limuna ili 1/2 šolje sirćeta, so, peršun.

Priprema:

Pečurke oljuštite, dobro isperite, skuvajte u slanoj vodi i stavite na sito. Tvrdo kuvana žumanca samleti sa crnim biberom. Dodajte biljno ulje, limunov sok ili sirće, sve promešajte i ovom mešavinom prelijte pečurke, lagano mešajući.

Pre serviranja gotovo jelo pospite peršunom.

Recepti kako da kuvate ukusne salate sa kiselim pečurkama (sa fotografijom)

Vinegret sa pečurkama

Sastojci:

5 slanih ili kiselih pečuraka, 1 krompir, 1-2 tbsp. kašike kiselog kupusa, 1 šargarepa, 1 srednja cvekla, 1/2 crnog luka, 1/2 krastavca, 1 tbsp. kašika preliva za salatu ili pavlake, soli, zelenog luka.

Priprema:

Pre pripreme takve salate od pečuraka, krompir, šargarepa i cvekla moraju biti kuvani. Zatim oljuštite, isecite na kockice ili kriške, pomešajte sa kiselim krastavcima, prelijte prelivom za salatu ili pavlakom, sve promešajte, stavite u činiju za salatu, pospite odozgo zelenim lukom.

Ukrasite sitnim ili seckanim krupnim pečurkama i povrćem, kao i ukrasima od cvekle, šargarepe.

Salata od pečuraka

Sastojci:

500 g pečuraka, 50 g luka, 150 g paradajza, 100 g zelenog graška, 2 tbsp. kašike biljnog ulja, 4 tbsp. kašike sirćeta, soli, crnog bibera.

Priprema:

Prethodno isečene slane, ukiseljene ili iz konzerve sitne ili krupnije pečurke, dodati seckani luk, isečen svež ili soljen paradajz, zeleni grašak iz konzerve, ulje, sirće, so i biber.

Sve izmešati i staviti u tanjir u činiju za salatu ili na tanjir.Vrhunska salata sa kiselim pečurkama može biti ukrašena krugovima luka ili perjem zelenog luka.

Salata od pečuraka sa pavlakom

Sastojci:

100 g šampinjona (kiseljenih ili kiselih), 1-2 krompira, 1/2 kiselog krastavca, 1/2 crnog luka, 2-3 lista zelene salate, 2 kašike. kašike pavlake, gomila zelenog luka.

Priprema:

Pečurke, kuvani krompir, krastavac, iseći na kriške, pomešati, začiniti pavlakom (pola porcije).

Dno posude prekrijte listovima zelene salate, na njih stavite pripremljene pečurke i povrće, prelijte ostatkom pavlake. Salata od kiselih pečuraka pripremljena po ovom receptu treba posuti zelenim lukom.

Salata od kuvanih pečuraka sa peršunom

Sastojci:

• 500 g šampinjona, 2-3 lovorova lista, 5 zrna crnog bibera.
• Za marinadu: 1/2 šolje sirćeta, 5-6 čena belog luka, 1/2 šolje biljnog ulja, pola veze seckanog peršuna, so po ukusu.

Priprema:

Očistite sveže pečurke, isperite, skuvajte u slanoj vodi, dodajte nekoliko zrna crnog bibera, lovorov list. Zatim procedite, isecite na kriške i stavite u marinadu 15 minuta. Zatim stavite pečurke u posudu za salatu.

Salata od pečuraka sa jajima

Priprema:

Ukiseljene ili slane šampinjone iseckajte na krupnije komade, pečurkama dodajte kuvano seckano jaje i seckani luk, prelijte pavlakom.

Kao što vidite na fotografiji, salata sa kiselim pečurkama je pre serviranja ukrašena peršunom:

Salata od pečuraka sa krompirom

Sastojci:

100 g kiselih pečuraka, 100 g krompira, 50 g kiselih krastavaca, 15 g luka, 25 g pavlake, 1/2 kašičice soli, 1 kašičica šećera, 1 kašičica sirćeta, 1 kašičica kopra ili peršuna...

Priprema:

Ukiseljene pečurke, kuvani krompir i krastavce isecite na sitno. Dodajte sitno iseckan crni luk, sve pomešajte sa pavlakom, solju, šećerom, sirćetom. Smesu stavite u šerpu i pospite koperom ili peršunom.

Salata od pečuraka od ostriga

Sastojci:

300 g slanih, ukiseljenih ili prženih bukovača, 100 g kuvanog krompira, 1 krastavac, 1 crni luk, 200-300 g pavlake, so, šećer, senf.

Priprema:

Da biste napravili tako jednostavnu salatu od pečuraka, svi proizvodi moraju biti isečeni na lepe ravne kriške i pomešani sa pavlakom, solju, šećerom, senfom.

Kisela salata

Sastojci:

• 500 g šampinjona, 2-3 zrna crnog bibera, 2-3 lista lovora, so.
• Za marinadu: nepotpuna kafena šolja sirćeta, so, kafena šolja biljnog ulja, 5-6 čena belog luka, 1 veza seckanog peršuna.

Priprema:

Pečurke oprati i kuvati u slanoj vodi 10-15 minuta zajedno sa biberom i lovorovim listom. Zatim pustite da se čorba ocedi, isecite i stavite u marinadu. Promešajte ukusnu salatu od kiselih pečuraka i poslužite za 10-15 minuta.

Salata od pečuraka sa pirinčem

Sastojci:

200 g kiselih pečuraka, 150 g kuvanog pirinča, 2 jaja, 2-3 kašike. kašike pavlake, 2-3 tbsp. kašike majoneza, 5-10 g praziluka, peršun.

Priprema:

Pečurke i jaja isecite na kriške, praziluk na tanke kriške. Mešajte sve proizvode, sipajte pavlaku sa majonezom. Ukrasite peršunom.

Pogledajte izbor fotografija za salate od kiselih pečuraka prema gore navedenim receptima:

Kako napraviti salate od pečuraka sa šampinjonima: recepti sa fotografijama

Salata od pečuraka sa karfiolom i rukolom

Sastojci:

6-7 kom. sveže šampinjone, pečurke od ostriga i sušene šitake, 1/4 glave karfiola, 2 tbsp. l. soja sos, 2 čena belog luka, 2 vezice rukole, 2 grančice timijana, so i sveže mleveni crni biber po ukusu, maslinovo ulje za prženje. Preliv: sok 1/2 narandže, 3 kašike. l. pavlaka, 1 tsp. beli ren. Opciono: papirne salvete.

Priprema:

Šitake potopiti u vodu 6 sati, kuvati u mešavini soja sosa i vode (2 kašičice sosa na 1 litar vode) 8 minuta posle ključanja. Preostale vrste pečuraka obrišite vlažnom krpom. Bukovače isecite na trake, pečurke na kriške.

Na maslinovom ulju propržite majčinu dušicu i izgnječeni neoljušteni beli luk. Kada beli luk porumeni, uklonite ga zajedno sa timijanom.Bukovače i pečurke pržite u istom ulju 15 minuta. Operite i osušite listove rukole. Karfiol rastavite na cvasti, kuvajte u slanoj vodi 5 minuta, ohladite pod tekućom vodom.

Pripremite preliv: pomešati beli ren, pavlaku i sok od pomorandže. Spojite pečurke, karfiol na cvasti, kuvajte u slanoj vodi 5 minuta, ohladite pod tekućom vodom.

Koktel salata od šampinjona

Sastojci:

300 g šampinjona, 8 prepelica ili 4 pileća jaja, 1 jabuka, 2 paradajza, 1 kašika. l. soja sos, 50 ml biljnog ulja za prženje. Preliv: 200 g pavlake sa niskim sadržajem masti, 2 tbsp. l. sok od jabuke, 1 tsp. šećer, sol - po ukusu. Za serviranje: nekoliko grančica kopra.

Priprema:

Pre nego što napravite takvu salatu od pečuraka, potrebno je da kuvate prepelica jaja u kipućoj slanoj vodi 4 minuta nakon što tečnost proključa. Zalijte nekoliko minuta hladnom vodom, ogulite, isecite na tanke kriške.

Pečurke operite, osušite i ogulite, isecite na tanke kriške. Pržite u vrelom biljnom ulju do zlatno smeđe boje, prelijte soja sosom.

Uklonite peteljke sa paradajza, isecite na male kockice. Jabuku oljuštite i očistite od semena i isecite na tanke kriške.

Pripremite preliv. Pomešajte pavlaku sa sokom od jabuke, dodajte šećer i so, umutite pjenjačom.

Stavite jabuku, paradajz, jaja i pečurke u slojevima u staklenu ili porcionisanu činiju za salatu, periodično prelivajući sosom. Prilikom serviranja salatu od šampinjona od pečuraka pripremljenu po ovom receptu ukrasite koprom.

Salata od povrća sa pečurkama

Sastojci:

200 g vrganja ili šampinjona, 2 tikvice, 4 šargarepe, 2 krastavca, 200 g rotkvice, 80 g stabljika celera, 50 g zelenog luka, 200 g prirodnog jogurta, so i sveže mleveni crni biber - po ukusu, 1 tbsp. l. biljno ulje za prženje. Opciono: papirni peškiri.

Priprema:

Operite, osušite i oljuštite pečurke, isecite na velike kocke. Pržite u zagrejanom biljnom ulju dok ne omekša 7-10 minuta.

Pržene pečurke prebacite na papirne peškire da upiju višak ulja. Ostavite da deluje 10 minuta.

Ogulite tikvice i šargarepu. Sve povrće isecite na trake, zeleni luk sitno iseckajte.

Promešajte sve sastojke, začinite solju i biberom i začinite prirodnim jogurtom.

Kao što vidite na fotografiji, prema ovom receptu, salatu od pečuraka sa šampinjonima potrebno je začiniti prirodnim jogurtom:

Topla salata sa pečurkama i vinskim prelivom

Sastojci:

• 120 g šampinjona, 120 g paradajza, 120 g patlidžana, 120 g tikvica, 2 grančice svežeg ruzmarina, 1 seckani čen belog luka, 30 ml biljnog ulja, so i sveže mleveni crni biber - po ukusu.
• Sipanje goriva: 50 ml maslinovog ulja, 30 ml suvog crnog vina, 1 tsp. Francuski zrnasti senf, sok od 1/4 narandže, nekoliko grančica sveže nane. Za serviranje: listovi rukole.

Priprema:

Pre nego što pripremite takvu salatu od pečuraka, potrebno je da uklonite stabljike i seme od paradajza, ogulite tikvice. Paradajz, tikvice i patlidžan isecite na kriške debljine 5-7 mm. Operite, osušite i ogulite pečurke, svaku pečurku isecite na 2 dela.

U posudi pomešajte seckano povrće i pečurke sa biljnim uljem. Dodajte beli luk, so, sveže mleveni crni biber i ruzmarin i ostavite 5 minuta. Pržite povrće dok ne omekša u tiganju (najbolje na roštilju) 10 minuta.

Pripremite preliv: iseckati listove nane, pomešati sa maslinovim uljem, vinom, senfom i sokom od pomorandže. Prženo povrće stavite na tanjir, odozgo pospite listovima rukole, prelijte prelivom.

Poljska salata sa pečurkama i krompirom

Sastojci:

150 g kukuruzne salate, 5-6 većih pečuraka, šaka oljuštenih oraha, so i sveže mleveni crni biber po ukusu, maslinovo ulje za prženje. Sos: 1 mali gomolj krompira, 150 ml čorbe od povrća, 1 čen belog luka, 2 kašike. l. belo balzamiko sirće, 1-2 tbsp. l. puter, sol - po ukusu.

Priprema:

Operite, osušite i ogulite pečurke.Isecite na tanke kriške, pržite na vrelom maslinovom ulju 7-10 minuta. Orahe sitno iseckajte, a malo ih ostavite da ukrasite salatu.

Krtole krompira oguliti, kuvati u slanoj vodi 30 minuta. Izgnječite pire krompir sa malom količinom čorbe, maslacem od balzamičnog sirćeta i seckanim oljuštenim belim lukom. Pire razblažite preostalom čorbom do tečne pavlake.

Operite i osušite listove zelene salate, na njih stavite tople pečurke. Odozgo pospite seckanim orasima, prelijte sosom, posolite i pobiberite. Ukrasite salatu od domaćih pečuraka celim polovinama oraha. Sos od krompira poslužite odvojeno u čamcu za sos.

Topla salata sa pečurkama i soba rezancima

Sastojci:

Mešana salata (na primer, listovi kukuruzne salate, rukola, blitva, frize), 20 g soba rezanaca, 1/3 patlidžana, šaka sitnih pečuraka, 1 manji paradajz, so i sveže mleveni crni biber po ukusu, maslinovo ulje za prženje. Preliv: 50 ml sosa od kikirikija. Opciono: papirni peškiri.

Priprema:

Patlidžan isecite na kockice, posolite, dodajte posoljenu vodu nekoliko minuta da uklonite gorčinu. Operite, osušite i ogulite pečurke. Uklonite peteljku sa paradajza, isecite na kriške.

Kocke patlidžana osušite na papirnim ubrusima, pržite na maslinovom ulju 2-3 minuta. Dodajte pečurke, pržite još 3 minuta. Stavite kriške paradajza, držite na vatri manje od 1 minuta.

Operite i osušite listove zelene salate, krupnije pokidajte rukama. Soba rezance kuvajte 5 minuta nakon ključanja vode, ocedite u cediljku.

Začinite mešavinu salate sosom od orašastih plodova, solju i biberom. Odozgo sa toplim povrćem i soba rezancima. Poslužite odmah.

Evo fotografija salata sa pečurkama po receptima dizajniranim za bilo koju gozbu:

Salata sa šampinjonima, krompirom i prazilukom

Sastojci:

3-4 krtole krompira, 600 g svežih šampinjona, malo praziluka (beli deo), so po ukusu, 2 kašike. l maslinovo ulje za prženje. Punjenje goriva: 6 tbsp. l. maslinovo ulje, 2-3 kašike. l. belo vinsko sirće, so i sveže mleveni crni biber po ukusu. Za serviranje: 10 maslina bez koštica, 40 g oljuštenih oraha.

Priprema:

Krompir dobro operite, kuvajte u slanoj vodi 30 minuta. Ohladiti, oljuštiti, iseći na kockice. Praziluk iseckati na što tanje kolutove (malo ostaviti za ukras). Operite, osušite i ogulite pečurke. Pečurke isecite na 4-6 komada, pržite sa lukom na maslinovom ulju 20 minuta.

Pripremite preliv: pomešajte so i sveže mleveni crni biber, sipajte belo vinsko sirće, dodajte maslinovo ulje uz stalno mešanje! путер. Krompir začinite sosom i lagano promešajte da se povrće ne pretvori u kašu. Dodajte luk i pečurke, ponovo promešajte.

Obratite pažnju na fotografiju: salatu od pečuraka treba posuti polovinama oraha, seckanim maslinama i kolutovima svežeg praziluka:

Poslužite toplo.

Salata od šampinjona sa jajima

Sastojci:

250-300 g svežih šampinjona, 1-2 tbsp. kašike maslinovog ulja, 1 tbsp. kašika putera, 1/2 šolje pavlake, 2 tvrdo kuvana jaja, 1-2 paradajza, 1 jabuka, 1 kašika. kašika soka od jabuke, kopra ili vlasca, so, šećer.

Priprema:

Šampinjone narežite na tanke kriške, dinstajte na puteru dok se ne kuvaju i ohladite.

Isecite jaja, paradajz i jabuku na tanke polukrugove.

Svi proizvodi za ovu ukusnu salatu sa pečurkama moraju se lepo slagati u redove ili slojeve na posudu, preliti pavlakom začinjenom maslinovim uljem, sokom od jabuke, šećerom i solju i ukrasiti začinskim biljem.

Salata od šampinjona

Sastojci:

300 g šampinjona, 3-4 kašike. kašike biljnog ulja, 2 tbsp. kašike sirćeta ili limunovog soka, 1 kašičica šećera, 1 tbsp. kašika otopljenog želatina, so, biber.

Priprema:

Pečurke skuvajte, stavite na sito i, kada voda ocedi, isecite na kriške.

Pripremite gusti sos od biljnog ulja, sirćeta ili limunovog soka, rastopljenog želatina, soli i bibera po ukusu.

Fotografije za recepte za salate od pečuraka jasno pokazuju kako lepo izgledaju takva jela:

Kako kuvati ukusne salate sa pečurkama i mesom: recepti sa fotografijama

Evo fotografija i recepata za ukusne salate sa pečurkama i mesnim proizvodima.

Salata od pečuraka sa grudima, graškom i jajetom

Sastojci:

Za ovu salatu sa mesom i pečurkama biće potrebno: 100 g kuvano-dimljenih prsa, 100 g pečuraka, 50 g graška iz konzerve, 30 g rukole, 5 čeri paradajza, 1 jaje. Preliv: 60 g majoneza, 20 ml slatkog čili sosa.

Priprema:

Pre nego što pripremite takvu salatu sa pečurkama, potrebno je da operete i osušite rukolu. Uklonite peteljke sa čeri paradajza, isecite na 2 dela.

Isecite grudi na tanke kriške. Operite, osušite i ogulite pečurke, svaku pečurku isecite na 4 dela.

Pržite prsa i pečurke u zagrejanom suvom tiganju 1-2 minuta. Dodajte jaje i pržite još 1 minut, povremeno mešajući. Prenesite dobijenu smešu u posudu.

U toplu smesu dodajte rukolu, prepolovljeni čeri paradajz i grašak iz konzerve.

U posebnoj posudi pomešajte majonez sa slatkim čili sosom. Ukusna salata sa pečurkama i mesom pripremljena po ovom receptu mora se sipati sa rezultujućim prelivom i mešati.

Topla salata sa pečurkama i teletinom

Sastojci:

500 g telećeg mesa, 1 glavica zelene salate, 6-8 pečuraka, 1 krastavac, 1 slatka paprika (crvena), 5 kom. crvena rotkvica, 12 maslina bez koštica, 1 tsp. kapari, so i sveže mleveni crni biber po ukusu, maslinovo ulje za prženje. Punjenje goriva: 1 tbsp. l. senf pasulj, 3 tbsp. l. belo vinsko sirće, 4 tbsp. l. маслиново уље

Priprema:

Prema receptu, za salatu sa mesom i pečurkama potrebno je da operete i osušite teleće meso, očistite ga od vezivnog tkiva i filmova. Preko mišićnih vlakana iseći na kriške debljine 0,5 cm, posoliti i pobiberiti. Na zagrejanom maslinovom ulju pržite meso po pola minuta sa svake strane.

Operite, osušite i oljuštite pečurke, isecite na kriške. Pržite na maslinovom ulju 7-10 minuta. Slatke paprike uklonite peteljku i semenke, isecite na pola prstena. Glavu zelene salate rastavite na listove, operite i osušite. Krastavac i rotkvu isecite na kriške.

Pripremite preliv, pomešajte vinsko sirće i senf, u tankom mlazu sipajte maslinovo ulje. Pečurke pomešajte sa povrćem i zelenom salatom, na vrh stavite pečurku, ukrasite kaparima i maslinama. Zatim treba da prelijete ovu ukusnu salatu sa pečurkama i telećim prelivom, poslužite toplo.

Salata od pečuraka sa šunkom

Sastojci:

200 g šampinjona, 200 g šunke, 200 g kuvanog krompira, 1 kiseli krastavac, 1 luk, 200-300 g pavlake, sirće, so, šećer, biber, senf po ukusu.

Priprema:

Uzmite slane, kisele ili kuvane pečurke, šunku, kuvani krompir, kiseli krastavac i luk, stono sirće, so, šećer, senf.

Kao što vidite na fotografiji, za salatu od mesa pečuraka, svi proizvodi moraju biti isečeni na jednake kriške i pomešani sa pavlakom:

Sipajte malo preliva na salatu u činiji za salatu.

Kako napraviti salatu od pečuraka sa piletinom: recepti i fotografije

I u zaključku - nekoliko fotografija recepata za salate od pečuraka sa piletinom (file i jetra).

Salata od piletine i šunke sa pečurkama

Sastojci:

2 pileća filea (oko 300 g), 500 g kuvane dimljene šunke, 2 kriške slanine, 1/2 glavice kineskog kupusa, 1 šargarepa, 1 šolja zelenog graška iz konzerve, 180 g pečuraka iz konzerve, 150 g čedara, sol po ukusu, biljno ulje: za prženje. Preliv: 200 g majoneza, 3 kornišona, 2 kašike. l. kapari, veza peršuna.

Priprema:

Operite i osušite pileći file, isecite na velike kocke. Pržite u vrelom biljnom ulju 5-7 minuta, povremeno mešajući. Oljuštenu šargarepu kuvajte u slanoj vodi oko 20 minuta, ohladite, iseckajte na krupnije kockice.Slaninu isecite na trake, propržite u suvom tiganju dok ne postane hrskava. Isecite šampinjone na 4 dela. Sir isecite na kockice, šunku na kriške, a zatim na trakice.

Pripremite preliv: peršun i kapare iseckati, kornišone iseći na sitne kockice, sve sastojke pomešati sa majonezom. Pomešajte pileći file, šargarepu, pečurke, sir, šunku i grašak, stavite na listove kupusa. Salata od pečuraka sa piletinom pripremljena po ovom receptu treba posuti delom dresinga, posuti slaninom. Preostali preliv poslužite odvojeno.

Topla salata od pileće jetre sa pečurkama i povrćem

Sastojci:

300 g pileće džigerice, 4 pečurke, 1 slatka paprika (žuta), 100 g mešavine salate, 2 kašike. l. soja sos, prstohvat sušenog majorana, sveže mleveni crni biber po ukusu, biljno ulje za prženje. Punjenje goriva: 4 tbsp. l. maslinovo ulje, 1 tsp. balzamiko sirće, 1 tsp slatki senf, 1 tsp. med, so i sveže mleveni biber - po ukusu. Za serviranje: 4 čeri paradajza.

Белешка: folija je potrebna za pravljenje salate od pečuraka sa pilećim džigericama.

Priprema:

Operite pileću jetru, uklonite filmove, biber, marinirajte u soja sosu. Pržite na vrelom biljnom ulju 3-5 minuta sa svake strane, prekrijte folijom da bi jetra bila topla. Operite, osušite i oljuštite pečurke, svaku isecite na 4 dela. Pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, pospite majoranom.

Uklonite peteljku i semenke sa paprike, isecite na trake. Isecite čeri paradajz na pola. Pomešajte sve sastojke za preliv, umutite pjenjačom dok ne postane glatka. Isperite listove zelene salate, osušite i pobijte rukama, dodajte papriku, sipajte 2-3 kašike. l. dopunjavanje goriva. Stavite smešu na posudu, na vrhu - jetra i pečurke. Prelijte preostalim dresingom, ukrasite polovicama višanja.

Obratite pažnju - ukusne salate od pečuraka izgledaju veoma ukusno čak i na fotografiji: