emmabrewda.com

U jesen je vreme da razmislite o tome kako da napravite pripreme za zimu od šafranskih mlečnih kapa kako biste ugodili svojim najmilijima. Najčešće metode su kiseljenje, soljenje, zamrzavanje, kavijar i salate. Zimi od takvih praznina možete napraviti ukusnu supu, boršč, sos od pečuraka i druge poslastice.

Nudimo najbolje recepte za pripremu kamina za zimu sa opisom korak po korak. Prateći ih, možete biti sigurni da će ukusne grickalice od pečuraka oduševiti vas i vaše goste cele zime. Glavna stvar je da ne gubite vreme i počnete da pripremate opciju koju ste izabrali.

Berba kapa šafranskog mleka sa šargarepom za zimu u teglama: recept sa video zapisom

Moderne domaćice koriste praktičan i zgodan način žetve šafranskih mlečnih kapa za zimu - u teglama. Zanimljiv recept za kiseljenje pečuraka kod kuće učiniće predjelo ukusnim, aromatičnim i hrskavim.

• 5 kg pečuraka;
• 2 litra vode;
• 200 ml rastvora 9% sirćetne kiseline;
• 70 g šećera;
• 100 g soli;
• 20 zrna crnog bibera;
• 10 комада. ловоров лист;
• 300 g šargarepe i luka.

Pogledajte i video kako teče priprema šafran mlečnih kapa za zimnicu u teglama.

Pečurke se očiste i operu, vrhovi nogu se odrežu.

Priprema se marinada: voda se dovede do ključanja, dodaju se šećer i so, sve se meša.

Crni luk se iseče na pola prstena, šargarepa se isecka rende i sve zajedno unese u ključalu marinadu.

Dodaju se lovor i crni biber u zrnu, kuvaju 5 minuta.

Oprane pečurke se u serijama izlažu u cediljku i potapaju u kipuću marinadu 10 minuta.

Polažu se u sterilisane tegle i do vrha napune vrućom marinadom.

Da biste produžili rok trajanja radnog predmeta, sterilišite ga. Tegle sa pečurkama se stavljaju u toplu vodu i sterilišu na laganoj vatri 40 minuta.

Zamotaju se poklopcima, a nakon hlađenja stavljaju na tamno mesto. Imajte na umu da se takve praznine za pečurke mogu čuvati u ostavi.

Pržene pečurke za zimu: recept za boršč i ukras

Da li je moguće sačuvati pržene pečurke tako da njihov ukus oduševi vas i vašu porodicu? Nudimo recept za pripremu prženih šafranskih mlečnih kapa za zimu na najjednostavniji način.

• 2 kg kapa od šafranskog mleka;
• 100 ml biljnog ulja;
• Sol i mleveni biber po ukusu.

Berba za zimu od prženih pečuraka priprema se u fazama.

1. Pečurke očistimo, isperimo i stavimo u vrelu vodu.
2. Kuvajte 20 minuta na srednjoj vatri i stavite u cediljku, isperite.
3. Stavite u zagrejan suv tiganj i pržite na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari.
4. Sipajte ulje, posolite i pobiberite po ukusu, promešajte.
5. Pržite do zlatno smeđe boje, a zatim rasporedite u suve, čiste tegle.
6. Utisnite kašikom da izađe vazduh i sipajte ulje koje je ostalo u tiganju. Ako nema dovoljno ulja, još malo ga treba kalcinisati u tiganju, pa preliti.
7. Zatvorimo ga najlonskim poklopcima, pustimo da se ohladi, a posle hlađenja stavimo u frižider.

Pržene pečurke se mogu koristiti za pripremu ukusnog ukrasa za meso. Pored toga, od takve pripreme šafranskih mlečnih kapa za zimu, možete pripremiti boršč ili supu, koja će vas iznenaditi svojim jedinstvenim ukusom pečuraka.

Recept za žetvu šafranskih mlečnih kapa za zimu zamrzavanjem

Recept za žetvu šafranskih mlečnih kapa za zimu zamrzavanjem je jedan od najboljih načina za očuvanje korisnih svojstava proizvoda. Pored toga, takav poluproizvod se može koristiti za pripremu skoro svakog jela.

• Pečurke;
• Kuhinjski sunđer;
• Plastični kontejneri ili kese za hranu.

Kod kuće, neće biti teško napraviti žetvu šafranskih mlečnih kapa za zimu.

1. Razvrstajte pečurke, odbacite trule i oštećene.
2. Uklonite šumske ostatke vlažnim kuhinjskim sunđerom.
3. Odsecite zgusnute krajeve krakova i stavite u tankom sloju na tacnu.
4. Stavite u zamrzivač i ostavite 3-4 sata dok se pečurke ne zamrznu.
5. Izvadite iz zamrzivača i stavite u plastične posude. Ako će pečurke biti položene u plastične kese, potrebno je da ispustite vazduh iz njih i zavežite ih. Svaki kontejner sa pečurkama treba da bude potpisan datumom zamrzavanja.

Berba šafranskih mlečnih kapa za zimu na vruć način: recept za slane pečurke sa belim lukom

Recept za žetvu šafranskih mlečnih kapa za zimu toplom metodom soljenja je prilično jednostavan. Takvo soljenje će vam omogućiti da stavite predjelo na sto za 7-10 dana.

• 3 kg kapa od šafranskog mleka;
• 3-4 kašike. l. со;
• 5 čena belog luka;
• 3 kišobrana kopra;
• 15 graška crnog bibera;
• Listovi crne ribizle.

Predlaže se priprema slanih šafranskih mlečnih kapa za zimu prema detaljnom opisu datom za svaku fazu.

1. Isperite pečurke očišćene od ostataka u puno vode.
2. Stavite u vodu, prokuvajte i kuvajte 10 minuta.
3. Prebacite u cediljku i isperite hladnom vodom, ostavite da se ocedi.
4. Stavite "jastučiće" od listova crne ribizle u sterilisane tegle, stavite kišobrane kopra i sipajte malu količinu konzervansa.
5. Stavite kuvane pečurke na "jastuk" od listova i kopra, kapama nadole.
6. Posolite, a zatim napunite tegle do samog vrha, pospite solju, crnim biberom u zrnu i seckanim belim lukom.
7. Čorbom od pečuraka u kojoj su se kuvale pečurke sipajte u tegle i zatvorite čvrstim poklopcima.
8. Ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u frižider.

Suvo soljenje šafranskih mlečnih kapa za zimu

Recept za pripremu slanih pečuraka kamina za zimu suvim soljenjem je odlična opcija za očuvanje svih ukusa i nutritivnih svojstava proizvoda. Vredi pokušati samo jednom i biće teško odbiti takvu užinu.

• 3 kg kapa od šafranskog mleka;
• 120 g soli;
• 3 kom. ловоров лист;
• 5 graška aleve paprike.

1. Pečurke se prethodno očiste bez upotrebe vode i odseče se donji deo nogu.
2. Širite u slojevima u sterilisane tegle, posipajući svaki red solju, alevom paprikom i lovorovim listom.
3. Pokrijte gazom salvetom odozgo i pritisnite opterećenjem.
4. Posle 4-5 dana, plodišta će se slegnuti i pustiti sok koji će postati smeđi.
5. Nakon još 7 dana, pečurke će biti spremne za jelo.

Jednostavan recept za žetvu šafranskih mlečnih kapa za zimu metodom hladnog soljenja

Preporučujemo da koristite recept za pripremu šafranskih mlečnih kapa za zimu metodom hladnog soljenja. Predjelo ispada hrskavo, aromatično i veoma ukusno. Ovako posoljena voćna tela zadržavaju sva svoja hranljiva svojstva i elemente u tragovima. Iako je potrebno više vremena da se dostigne njihova spremnost nego vrućom metodom.

• 3 kg kapa od šafranskog mleka;
• 15-20 graška crnog bibera;
• 5 komada. ловоров лист;
• 150-180 g soli.

Soljenje šafranskih mlečnih kapa, kao priprema za zimu, prilično je jednostavna opcija i ne morate dugo da stojite blizu šporeta.

Glavni faktor u hladnom soljenju je upotreba posuda od stakla, drveta, keramike ili emajla.

1. Mlade primerke mlečnih kapa šafrana očiste od prljavštine i peska, operu u hladnoj vodi i rašire na kuhinjskom peškiru da se osuše.
2. Polažu se u slojevima u posudu u kojoj će se soliti, posuti solju, crnim biberom u zrnu i lovorovim listom.
3. Nakon punjenja posude, masa se pritisne rukama da se zbije.
4. Stavite nešto teško na površinu i pokrijte gazom.
5. Ostavite pod jarmom 3 nedelje, proveravajući prisustvo salamure u pečurkama 2 puta nedeljno. Ako u radnom predmetu ima malo tečnosti, dodajte hladnu kuvanu vodu.

Berba kiselih šafranskih mlečnih kapa za zimu: recept za pečurke sa cimetom

Koristite i drugi recept za berbu pečuraka kamelina kiselih za zimu - uz dodatak cimeta. Predjelo će se pokazati originalnim i oduševit će vašu porodicu i goste neverovatnim ukusom.

• 4 kg kapa od šafranskog mleka;
• 1 litar vode;
• ½ štapića cimeta;
• 50 ml biljnog ulja;
• 8 kašika. l. sirće;
• 2,5 kašike. l. со;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• Po 10 graška crnog i aleve paprike.

Ovaj preparat za zimnicu priprema se od kuvanih pečuraka, što ubrzava proces njihovog kiseljenja.

1. Pečurke ogulite, odrežite veći deo krakova i isperite sa dosta hladne vode.
2. Sipati vodu i kuvati 20 minuta, neprestano skidajući penu sa površine.
3. Ocedite vodu, stavite pečurke u cediljku i ostavite da se ocede.
4. Napravite marinadu: pomešajte so, šećer u vodi iz recepta, promešajte da se kristali rastvore.
5. Sipajte pečurke, pustite da provri i kuvajte 5 minuta.
6. Dodajte biber, biljno ulje, cimet i sirće.
7. Nastavite da kuvate pečurke još 10 minuta, a zatim sklonite sa šporeta.
8. Rasporedite u sterilizovane tegle, napunite marinadom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
9. Nakon hlađenja, odnesite radne predmete u tamni i hladni podrum.

Berba kuvanih šafranskih mlečnih kapa za zimu sa ljutom paprikom

Ovaj originalni način žetve šafranskih mlečnih kapa za zimu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Takvo predjelo, pripremljeno kod kuće, savršeno je za jaka pića.

• 3 kg kapa od šafranskog mleka;
• 500 ml vode;
• 300 ml biljnog ulja;
• 1 tbsp. l. sirće 70%;
• 5 čena belog luka;
• 1 ljuta paprika;
• 1 tbsp. l. со;
• 1,5 tbsp. l. Sahara;
• 6 pupoljaka karanfila;
• 7 graška crnog i aleve paprike;
• 2 kišobrana kopra.

Koristite detaljan recept sa fotografijom tako da priprema za zimu od šafranskih mlečnih kapa ispadne ukusna.

1. Pečurke očistimo, isperimo i kuvamo u slanoj vodi 15-20 minuta.
2. Izvadimo šupljikavom kašikom u emajliran tiganj, napunimo vodom navedenom u receptu i pustimo da provri.
3. Uvodimo sve začine i bilje, osim sirćetne kiseline, i kuvamo 15 minuta.
4. Sipati sirće i kuvati još 5 minuta, skloniti sa šporeta.
5. Stavljamo pečurke u sterilisane tegle, filtriramo marinadu, pustimo da provri.
6. Napunite pečurke do samog vrha, urolajte i okrenite.
7. Pokrijte vrh nečim toplim i ostavite da se ohladi.
8. Iznosimo ga u mračnu i hladnu prostoriju na dugotrajno skladištenje.

Sakupljanje kaminog kavijara sa paradajz pastom za zimu

Kavijar, kao priprema mlečnih kapa šafrana za zimu, jedna je od najpopularnijih opcija za pripremu grickalica od pečuraka. Svaki kuvar može iskoristiti ovaj poseban recept. Otvaranjem tegle sa takvim praznim zimi, možete diverzifikovati svoj svakodnevni, pa čak i praznični meni.

• 3 kg kapa od šafranskog mleka;
• 500 g šargarepe i luka;
• 5 tbsp. l. paradajz pasta;
• 4 čena belog luka;
• Биљно уље;
• Mlevena crna so i biber - po ukusu.

Da bi predjelo bilo ukusno i aromatično, pustite ga da se kuva 2-3 dana nakon hlađenja.

1. Pečurke se čiste od šumskih ostataka i prljavštine, vrhovi nogu se odrežu i isperu u toploj vodi sa dodatkom soli (za 1 kg pečuraka treba uzeti ½ kašike soli).
2. Posle pranja, plodovi se napune vodom i kuvaju na srednjoj vatri 20 minuta, uklanjajući penu koja se sve vreme pojavljuje na površini.
3. Dok traje proces kuvanja, oljušteni su šargarepa i luk, koji se iseckaju na kockice.
4. Luk se posebno prži u tiganju i izlaže u posudu.
5. Zatim se šargarepa prži dok ne omekša i kombinuje sa lukom.
6. Kuvane pečurke se operu, ostave u cediljku da se ocede i iseckaju mašinom za mlevenje mesa.
7. Pržene su u biljnom ulju do zlatno smeđe boje i kombinovane sa seckanim povrćem.
8. Cela masa se izmeša, posoli i pobiberi po ukusu, doda se paradajz pasta i dinsta na tihoj vatri 20 minuta. Ako je kavijar previše gust, dodajte 1 tbsp. prokuvane vode i promešati.
9. Uvodi se beli luk isečen na kockice, sve se meša i dinsta još 20 minuta.
10. Kavijar od pečuraka se stavlja u sterilisane tegle i zatvara čvrstim najlonskim poklopcima.
11. Ostavlja se u prostoriji dok se potpuno ne ohladi, a zatim se iznosi u podrum ili čuva u frižideru.

Šta kuvati od šafranskih mlečnih kapa za zimu: recept za pripremu mirisne salate

Ako imate pečurke, predlažemo da napravite salatu. Recept za žetvu šafranskih mlečnih kapa za zimu kao salatu je odlična opcija za mirisnu hladnu užinu za bilo koji svečani sto.

• 3 kg kapa od šafranskog mleka;
• 1 kg patlidžana;
• 700 g luka;
• 500 g svežeg paradajza;
• 300 ml biljnog ulja;
• 3 kašike. l. 9% sirćeta;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• Соли по укусу;
• 1 tsp mešavina mlevenih paprika.

1. Pečurke oljuštite, isperite i skuvajte u slanoj vodi uz dodatak 2 prstohvata limunske kiseline.
2. Stavite u cedilo, isperite pod česmom hladnom vodom i ostavite da se ocedi.
3. Dok pečurke teku, oljuštite patlidžane, isecite na male kockice i pržite na biljnom ulju.
4. Luk oljuštite, operite i isecite na tanke poluprstenove, pa pržite dok ne porumeni.
5. Pečurke (ako su velike) iseći na ulju do zlatno smeđe boje, pomešati sa lukom i patlidžanima.
6. Paradajz isecite na kockice ili sameljite u mašini za mlevenje mesa, dinstajte u tiganju uz dodatak ulja i soli 10-15 minuta.
7. Sipajte mešavinu paradajza u pečurke sa povrćem, posolite po ukusu, pobiberite, mešajte.
8. Dodajte šećer, sipajte sirće i dinstajte 40 minuta na laganoj vatri.
9. Rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte metalnim poklopcima.
10. Izolirajte na vrhu i ostavite da se potpuno ohladi.
11. Iznesite u podrum i čuvajte na temperaturi ne višoj od + 10 + 12 ° C oko 4-6 meseci.

Odabravši bilo koji recept za pripremu šafranskih mlečnih kapa za zimu, i znajući šta da kuvate da iznenadite i oduševite članove porodice, možete početi da pripremate ukusnu užinu.