emmabrewda.com

Violet ryadovka (Lepista irina) je vrsta voćnih tela koja pripada porodici ryadovkovy. Ima interesantnu boju kapice i prijatan cvetni (ne parfemski) miris. Ovo je dobra jestiva gljiva koja ima ukus kao ljubičasta ryadovka. Međutim, neki ljubitelji "tihog lova" ne usuđuju se da uzmu i kuvaju ovu vrstu voćnog tela. Činjenica je da mnogi berači pečuraka koji nemaju iskustva mogu pogrešiti ljubičasti red za otrovnu žabokrečinu. Pored toga, lagani miris ljubičice može se zadržati u svojoj strukturi čak i nakon toplotne obrade. Ali mnogi smatraju ovu osobinu priliku da dodaju originalnost i pikantnost jelu.

Da biste se jasnije upoznali sa ljubičastim veslačem, predlažemo da pogledate fotografiju i opis ove vrste.

Opis ljubičasti red (Lepista irina)

latinski naziv: Lepista irina.

Породица: Obični (Tricholomataceae). Neki mikolozi su ovu vrstu gljiva preneli u rod Govorushka (Clitocybe).

Sinonimi: ljubičasti lepist. Latinski sinonimi: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.

šešir: prilično velika, prečnika 5-15 cm, mesnata, kod mladih primeraka predstavljena je u obliku sfere. Tada dobija zvonoliki oblik i već u dubokoj odrasloj dobi postaje ispružen, sa talasastim, neravnim ivicama. Površina kapice je suva, svilenkasta i glatka na dodir. Boja je bela sa uočljivom ružičastom nijansom, koja u zrelosti postaje crvenkastosmeđa. Područje koje se nalazi u samom centru kapice ima tamniju nijansu od ivica.

Нога: Visina 5-11 cm, debljina do 2 cm, jaka, vlaknasta, blago proširena u osnovi, ponekad ujednačena. Na fotografiji se vidi da je u nizu ljubičasta noga prekrivena karakterističnim vertikalnim potezima, ali nisu uvek vidljivi. Na ovom delu plodišta potpuno je odsutan prsten-suknji. Površina noge je iste boje kao i kapa - beličasta, bleda ili roze-krem.

pulpa: gusta, gusta, bela, prijatnog cvetnog mirisa i slatkastog ukusa. U vlažnom vremenu, njegova struktura postaje vodena. Meso stabljike je vlaknasto i prilično žilavo, posebno u osnovi.

Ploče: slobodna, česta, prianja uz nogu, ponekad ne dopire do nje. Boja ploča kod mladih pečuraka je beličasta, nakon čega postaju ružičaste, a u zrelosti je primetna delikatna nijansa, koja podseća na boju cimeta.

jestivost: jestiva pečurka, međutim, bilo je slučajeva blagog trovanja. Očigledno, to je zbog činjenice da je voćno telo sakupljeno na ekološki zagađenim mestima - u blizini autoputeva, fabrika i drugih industrijskih preduzeća.

Сличности и разлике: ovaj red se ponekad može pomešati sa zadimljenim govornikom. Međutim, ovaj drugi se odlikuje labavom pamučnom pulpom i pločama koje se spuštaju duž noge. Uz to, govornik ima jak parfimerijski miris, dok pulpa ljubičice lepiste ima delikatan cvetni miris. Pored toga, ova pečurka je veoma slična jestivom krnjem (Tricholoma truncatum). Obe ove vrste imaju skoro isti miris i boju, ali ljubičasti red ima višu stabljiku. Međutim, čak i ako zbunite ove pečurke, onda ne biste trebali imati razloga za zabrinutost. Skraćeni red je jestiva vrsta dobrog ukusa. Poznato je i da je jestivo sveže i kiselo.

Rasprostranjenost i primena ljubičastog reda

Rasprostranjenost: evropske zemlje, kao i Severna Amerika. U Rusiji, ljubičasta ryadovka se može naći u Primorskoj i Habarovskoj teritoriji, kao iu Amurskoj oblasti.Raste u grupama ili redovima, birajući mešovite, četinarske i listopadne šume. Javlja se u jesen (kraj avgusta-oktobar), formirajući "veštičje prstenove".

Vrhunac berbe gljiva je u septembru-početku oktobra.

Ako vremenski uslovi dozvole, onda se plodište može naći čak iu novembru i decembru. U ovom slučaju, posebnu pažnju treba obratiti na otvorena mesta: ivice šume, ivice šuma i livade. Raste istovremeno sa ljubičastim redom (Lepista nuda) - jestivom pečurkom. Nije neuobičajeno da se obe vrste nalaze na istim lokacijama.

Primena: postoji mnogo mogućnosti prerade za pečurke ljubičice. Najčešće su kiseli, soljeni i prženi. Ponekad domaćice zamrznu voćno telo za zimu. Pečurka zahteva prethodno ključanje 20 minuta.

Date fotografije i opisi pečurke ljubičasta ryadovka pomoći će vam da se temeljno pripremite za berbu pečuraka i da ne propustite nijednu jestivu pečurku.

Međutim, nikada ne zaboravite na glavno pravilo prilikom sakupljanja plodova: „nisam siguran - ne uzimaj!».