emmabrewda.com

Pilav sa pečurkama je vrsta jela od pirinča koje se može kuvati ili u loncu ili u loncu. Takve kašice od pečuraka su idealne za posni sto, ako ne koristite puter tokom kuvanja. Ako želite da napravite pilav sa pečurkama prema zadovoljavajućem receptu, glavnim komponentama možete dodati meso ili piletinu.

Ukusan posni pilav sa pečurkama

Posni pilav sa pečurkama i paradajzom.

• Pirinač - 100 g
• voda - 200 ml,
• paradajz - 100 g,
• šampinjoni - 75 g,
• suncokretovo ulje - 25 g,
• соли по укусу.

Sveže pečurke oprati, oljuštiti, iseći na male kockice od 0,5 cm, pa pržiti na ghee-u, puteru ili suncokretovom ulju.

U šampinjone dodajte sitno seckani paradajz i dodajte vodu da se sastojci jela dinstaju.

Kada voda provri, posolite, posolite, sipajte u vrelu vodu opran pirinač.

Posni pilav sa pečurkama i šampinjonima se kuva dok se pirinač ne skuva.

Posni pilav sa pečurkama i prazilukom.

• Pirinač - 200 g,
• šampinjoni - 200 g,
• praziluk - 100 g,
• biljno ulje - 50 g,
• so i biber po ukusu.

1. Isperite pirinač, pokrijte hladnom vodom, ostavite 1,5 sata.
2. U međuvremenu pripremite šampinjone: isperite, isecite na sitno, dodajte seckani praziluk.
3. Pržite u tiganju na puteru 6-8 minuta.
4. U dobijenu smesu dodajte pirinač, posolite, pobiberite, dobro promešajte i pržite još 5 minuta.
5. Prebacite smešu u šerpu i napunite vodom tako da je voda ne sakriva više od 1 cm.
6. Kuvajte posni pilav sa pečurkama 40 minuta na srednjoj vatri.
7. Gotov pilav se polaže na tanjire i služi za stol.

Pilav sa svežim pečurkama.

• Sveži šampinjoni - 400 g (ili suvi - 100 g),
• pirinač - 150 g,
• voda - 400 ml,
• luk - 70 g,
• biljno ulje - 80 g,
• со.

1. Za pripremu ukusnog pilafa sa šampinjonima, pripremljene pečurke se iseckaju na trake, stavljaju u tiganj i pirjaju, ne zatvarajući poklopac, dok tečnost potpuno ne ispari.
2. Zatim dodajte luk, biljno ulje, so i sve pržite 5-6 minuta.
3. Pirinač se sortira, opere, potopi 1 sat u hladnoj vodi, a zatim se voda ocedi.
4. Pečurke pržene sa lukom stavite u šerpu, dodajte vrelu vodu i dodajte pirinač.
5. Pilav sa pečurkama provri bez mešanja, zatim poklopite poklopcem, stavite u rernu i kuvajte dok ne omekša.

Pirinač sa pečurkama.

• 1 čaša pirinča
• 250-300 g šampinjona,
• 4 kašike. l. seckani luk
• 1½ kašike. l. biljni margarin,
• 1 tbsp. l. биљно уље,
• 1 tbsp. l. rendani beli hleb,
• peršun,
• zelenilo,
• со

1. Sortirajte pirinač, isperite.
2. Dovedite 400 ml do ključanja, dodajte so, biljno ulje, dodajte pirinač, kuvajte dok se žitarica potpuno ne upije.
3. Stavite pirinač u vodeno kupatilo i kuvajte dok ne omekša.
4. Isperite pečurke, oljuštite, isecite.
5. U tiganju bez masnoće propržite luk do zlatne boje.
6. Dodajte pečurke na luk, poprskajte vodom, ugasite.
7. Pomešati kuvani pirinač sa pečurkama, dodati margarin, prebaciti u kalup podmazan margarinom i posut mrvicama belog hleba, staviti u vodeno kupatilo, kuvati na pari 15-20 minuta.
8. Poslužite uz zelenu salatu, salate od sirovog povrća.

Pirinač pečen sa pečurkama.

• 1-1½ šolje pirinča
• 250-300 g šampinjona,
• 1-2 glavice luka,
• 1-2 čena belog luka
• 1-1½ kašike. l. brašno,
• 200-300 ml vode (ili bujona od povrća/pečuraka) za sos,
• со,
• sveže mleveni biber,
• biljno ulje za prženje,
• zelenilo

Pirinač dobro isperite i kuvajte dok ne omekša u slanoj vodi. Stavite polovinu pirinča u podmazanu posudu za pečenje. Operite šampinjone, isecite na kriške. Crni luk, beli luk i začinsko bilje sitno iseckati. Stavite luk i beli luk u biljno ulje zagrejano u tiganju, pržite dok ne omekša. Dodajte pečurke i pržite, povremeno mešajući, 8 minuta. Začinite solju i biberom.Polovinu prženih pečuraka sa lukom stavite u formu na pirinač, na vrhu - preostali pirinač, izravnajte površinu.

Sos. U preostale pečurke dodajte brašno, promešajte i držite na vatri, povremeno mešajući, 1 minut. U šerpu sipajte vodu (ili čorbu od povrća/pečuraka) i kuvajte, povremeno mešajući, dok se sos ne zgusne. Sos posolite i pobiberite, pospite seckanim začinskim biljem i dodajte beli luk propušten kroz presu.

Prelijte sos preko pirinča. Pecite u rerni 20-25 minuta na 180 ° C.

Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem ili zelenim lukom.

Provansalski pirinač sa pečurkama.

Sastojci:

• 2 merne šolje prokuvanog pirinča
• 200-300 g svežih šampinjona
• 1 luk
• 2 čena belog luka
• sok od jednog limuna
• peršun
• биљно уље
• со бибер
• 5 mernih šolja vode

Način kuvanja.

Pečurke operite, ogulite, iseckajte i potopite u vodu sa dodatkom limunovog soka 30 minuta. Zatim stavite pečurke u cedilo i pustite da voda ocedi. Beli luk, luk i peršun sitno iseckati. Dobro isperite pirinač. Sve stavite u šerpu, dodajte vodu, posolite i pobiberite, kuvajte dok ne omekša.

Pogledajte fotografiju za recepte za pilav sa pečurkama predstavljene na ovoj stranici:

Domaći pilav sa pečurkama

Pilav u egipatskom stilu sa pečurkama.

• 80-100 g pileće džigerice,
• 50-70 g šunke,
• 100 g šampinjona,
• 200 g kuvanog pirinča,
• 40-50 g luka,
• 150 ml bujona,
• 30 ml biljnog ulja,
• so i začini po ukusu

Luk i pečurke iseckati, propržiti na ulju. Dodajte džigericu isečenu na komade, pržite, mešajući, nekoliko minuta. Zatim dodajte šunku isečenu na kockice, kuvan pirinač, promešajte, sipajte ključalu čorbu, posolite, dodajte začine i dinstajte domaći pilav sa pečurkama ispod poklopca dok tečnost potpuno ne ispari.

Pilav sa pečurkama i šunkom.

• 800 g šampinjona,
• 120 ml biljnog ulja
• 2 srednja luka
• 1 šargarepa, 250 g pirinča (bolje je dugo zrno),
• 200 g šunke
• 500 ml vode,
• peršun,
• со,
• mleveni beli biber po ukusu.

1. Operite pečurke i isecite ih na polovine ili četvrtine, u zavisnosti od veličine.
2. 2. Spržite pečurke u 2 tbsp. kašike ulja 5-10 minuta, a zatim ostavite tiganj na stranu.
3. 3. Očistite i sitno iseckajte 1 glavicu luka. U kotlu zagrejte 3 kašike. kašike biljnog ulja i pržite luk u njemu. Dodajte šargarepu, iseckanu na tanke trake, pržite. Zatim stavite pirinač i, mešajući, kuvajte do providnosti. Sipajte vrelu vodu i dinstajte u otvorenom loncu na jakoj vatri 8-10 minuta, dok se na površini ne pojave rupe.
4. 4. Posle toga pokrijte tiganj poklopcem i kuvajte na laganoj vatri još 10-12 minuta - dok se pirinač ne poveća u zapremini.
5. 5. Drugi luk iseći na tanke kolutiće. Šunku iseckajte na male kockice.
6. 6. Preostalo ulje sipajte u šerpu, dodajte luk i dinstajte 2-3 minuta. Zatim dodajte kocke šunke i lagano ih dinstajte; luk mora ostati čvrst.
7. 7. Pomešajte pirinač sa pečurkama i mešavinom luka i šunke, začinite solju i biberom. Kuvajte 3-5 minuta na veoma laganoj vatri.

Kao što je prikazano na fotografiji, pre serviranja pilava sa pečurkama, pospite seckanim peršunom:

Milanski pilav sa pečurkama, sirom i paradajzom.

• Pirinač 125 g,
• luk 30 g,
• puter 25 g,
• rendani sir 75 g,
• šampinjoni 25 g,
• bujon 125 g,
• paradajz 125 g,
• бибер,
• со.

Sitno iseckani luk se lagano proprži. Pirinač se opere, osuši i dodaje u luk. Zagrejte, povremeno mešajući, dok pirinač ne postane providan. Zalijte čorbom, začinite solju i biberom i dinstajte dok ne omekša. Polovina količine naribanog sira koja je potrebna po receptu pomeša se sa pirinčem. U podmazan kalup posut rendanim sirom stavite dinstane šampinjone i paradajz na kolutiće, na vrh se čvrsto stavi vrući pirinač, a zatim se kalup prebacuje na zagrejanu posudu. Poslužite sa preostalim sirom.

Pilav od povrća sa pečurkama, tikvicama i biberom u sporom šporetu

Sastojci:

• 700-800 g šampinjona
• 1 crvena paprika
• 1/2 glavice belog luka
• 2-3 st. l. сунцокретово уље
• 2 l bujona
• 2 merne šolje pirinča
• 1 biljna srž
• začini, sol po ukusu

Način kuvanja.

Da biste pripremili pilav od povrća sa pečurkama, tikvicama i biberom, potrebno je da isečete pečurke i povrće, dodajte seckani beli luk. Stavite sve u spori šporet, pokrijte pirinčem na vrhu, promešajte. Dodajte ulje i bujon, začine.

Kuvajte pilav sa pečurkama u sporom šporetu u režimu "Rice / Pilaf".

Pilav sa dimljenim mesom i pečurkama

• Pirinač - 250 g
• dimljeno meso - 100 g,
• šampinjoni - 100 g,
• pileća džigerica - 100 g,
• luk - 50 g,
• biljno ulje - 50 ml,
• so i biber po ukusu.

Isperite pirinač, osušite, stavite u zagrejan tiganj bez ulja, pržite 5 minuta. U šerpu sipajte biljno ulje, zagrejte, dodajte seckanu pileću džigericu, luk, pržite min. Nakon ovog vremena u tiganj dodajte pečurke, dimljeno meso, prženi pirinač i prelijte navedene komponente vodom ne više od 1 cm, posolite, pobiberite i dovedite do spremnosti na umerenoj vatri.

Pre serviranja, pilav sa dimljenim mesom i pečurkama se lagano meša i širi na tanjir.

Pilav sa pilećim iznutricama i pečurkama

• Pileći iznutrice - 150 g,
• pirinač - 150 g,
• šargarepa - 50 g
• pileća mast - 40 g,
• šampinjoni - 40 g,
• koren peršuna - 30 g,
• luk - 30 g,
• zelje peršuna - 1 gomila,
• so i biber po ukusu.

1. Uzmite pileće iznutrice, dobro isperite, isecite na male kockice, dodajte hladnu vodu, stavite na vatru, prokuvajte, zatim posolite i kuvajte do pola.
2. Šargarepu i peršun iseći na tanke trakice, baciti u iznutrice. U posebnom tiganju sa debelim dnom istopite pileću mast, dodajte pečurke i sitno seckani luk, isecite na ploče, pržite 10 minuta.
3. Posle toga u šerpu stavite peršun, opran pirinač i iznutrice sa povrćem.
4. Komponente pomešati, držati na srednjoj vatri 3-5 minuta, sipati čorbu (u kojoj se kuvala iznutrica), posoliti, provriti, dinstati 30 minuta na umerenoj vatri uz povremeno mešanje.
5. Kada je pirinač gotov, lagano izmešajte pilav, rasporedite ga na tanjir, pospite biberom i poslužite.
6. Pilav sa pilećim iznutricama i šampinjonima se polaže u tobogan na ravnom tanjiru i služi za stolom.
7. Pilav sa pečurkama i konzerviranim kukuruzom

• Voda - 200 ml,
• pirinač - 100 g,
• pečurke - 75 g,
• ghee,
• kremasto ili suncokretovo - 25 g,
• konzervirani kukuruz - 1 konzerva,
• luk - 30 g,
• so i biber po ukusu.

Sveže pečurke se očiste, operu i stavljaju u posoljenu ključalu vodu 10 minuta. Zatim se sitno iseckaju i proprže na ulju zajedno sa seckanim lukom.

Nakon toga, mešavina luka i pečuraka se kombinuje sa pirinčem kuvanim do pola, dodaje se kukuruz, preostalo ulje, i pokriva se poklopcem. Pilav sa pečurkama i kukuruzom se dovede do spremnosti u rerni.