emmabrewda.com

Teško je preceniti značaj soseva koji se služe uz razna jela. Oni poboljšavaju ukus hrane, daju joj posebnu aromu. Sosovi od šampinjona su druga priča, jer su ove pečurke same po sebi jedinstvene. Svako jelo sa gurmanskim umakom od pečuraka zablistaće novim, jarkim bojama, postati sočno, nežno, hranljivo i poprimiće još ukusniji izgled.

Ova kolekcija sadrži mnogo recepata sa fotografijama kako napraviti sos od pečuraka, koje sastojke dodati u sos da bi jelo od njega imalo što više koristi.

Kako napraviti jednostavan sos od šampinjona

Sastojci

• sušene pečurke - 50 g
• brašno - 40 g
• kremasti margarin - 100 g
• luk - 300 g
• voda - 1,2 l, so

Ovaj recept će zainteresovati one koji traže kako da naprave jednostavan sos od pečuraka koji bi se odlično složio sa gotovo svim prilozima.

Vruće pržene (pržene do krem ​​brašna) razblažite čorbom od šampinjona, dobro promešajte, posolite, prokuvajte 7-10 minuta, pa dodajte kuvane sitno iseckane ili seckane šampinjone i dinstani luk.

Uz jela od krompira služi se sos od pečuraka.

Šampinjon sos za testenine i krompir

Sastojci

• glavni sos od pečuraka - 850 g
• paradajz pire - 140 g ili keču
• puter ili puter margarin - 30 g
• biber u zrnu
• ловоров лист

1. Gotov sos od pečuraka sjediniti sa dinstanim paradajz pireom ili kečapom, dodati biber u zrnu, lovorov list i kuvati 10-15 minuta.
2. Sos od pečuraka sa paradajzom služi se uz kotlete od krompira i žitarica, ćufte, krokete i rolat od krompira.
3. Ovako pripremljen sos od pečuraka odlično će se slagati sa testeninom, krompirom i mnogim drugim jelima.

Kako napraviti sos od pečuraka sa suvim šljivama

Sastojci

• sos od pečuraka (glavni) - 800 g
• suve šljive - 60 g
• suvo grožđe - 20 g
• granulirani šećer - 15 g
• paradajz pire - 110 g ili kečap - 90 g
• 3% sirće - 10 g

Kako napraviti sos od pečuraka od šampinjona tako da se ispostavi da je neobičan i da služi kao neka vrsta poleta za određeno jelo, čineći ga ne samo ukusnim, već i originalnim. Ovaj recept će vam pomoći u tome.

1. U jednostavan sos od pečuraka dodajte sortirano, dobro oprano suvo grožđe, suve šljive bez koštica, granulirani šećer, sot paradajz pire ili kečap, sirće i kuvajte 10-15 minuta.
2. U ovaj sos ne morate dodavati sirće.
3. Slatko-kiseli sos od pečuraka služi se uz kotlete, ćufte, krokete od krompira, kao i žitarice.
4. Ovaj sos se služi uz jela od prženog mesa - langeta, fileti, kotleti, pilići, pilići.

Kako napraviti sos od šampinjona i luka

Sastojci

• sušeni šampinjoni - 100 g
• voda - 1,5 l
• 1 luk
• 1-2 kašike. kašike brašna
• biljno ulje, so, biber

Revne i praktične domaćice zanima kako napraviti sos od šampinjona od minimalne količine proizvoda. Recept koji je dat je iz ove serije.

Pečurke operite i potopite 3-4 sata, pa prokuvajte u istoj vodi, pa procedite i sitno iseckajte. Crni luk sitno iseckati, posoliti i propržiti, pa dodati pečurke i zaliti čorbom od pečuraka (ostaviti 150 g), prodinstati i začiniti začinima. Brašno dobro razmutite u čaši hladne čorbe od pečuraka i na kraju kuvanja dodajte dinstanim pečurkama. Kada počne da se zgušnjava, dobro promešati i skloniti sa vatre.

Ovim sosom se mogu preliti palačinke, knedle, sarmice itd.

Sos od šampinjona sa slaninom za testenine

Sastojci

• 6 tbsp. kašike ulja
• 15 pečuraka
• 6 perja zelenog luka
• slanina
• 4 kašike. kašike peršuna

Sledeći recept o tome kako napraviti sos od pečuraka za testenine može se nazvati jednim od najrelevantnijih, jer cela porodica voli ovo jelo.

U šerpi zagrejte ulje, dodajte zeleni luk, 3 sitno seckane slanine i sitno seckane pečurke. Zagrejte peršun i začinite. Stavite na testeninu, ribu ili piletinu.

Sos od svežeg šampinjona sa lukom i peršunom

Sastojci

• 2 ljutike
• sveži šampinjoni - 100 g
• puter - 200 g
• 1 veza peršuna
• 1 tbsp. kašika limunovog soka
• mleveni crni biber, sol po ukusu

1. Da biste napravili sos od svežeg šampinjona, isecite pečurke i luk na kockice.
2. Promešajte, dodajte meki puter, seckani peršun, limunov sok, biber, so.
3. Ovaj sos je veoma dobar sa pečenim krompirom.

Sos od suvih pečuraka sa lukom i sirom

Sastojci

• 2 luka
• bujon - 200 ml
• 1 tbsp. kašika mlevenih suvih šampinjona
• 3 kašike. kašike sira
• mleveni crni biber, sol po ukusu

Jednostavni za pripremu i jeftini proizvodi, sos od pečuraka i sira učiniće jelo nežnim, sočnim i aromatičnim.

1. Luk pržite do zlatno smeđe boje, sipajte čorbu, kada provri dodajte mlevene suve pečurke.
2. Kuvajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
3. Zatim dodajte 3 tbsp. kašike sira, crni biber i dinstajte još 1 minut.
4. Pustite da se kuva 10 minuta.

Sos od šampinjona sa pavlakom i začinskim biljem

Sastojci

• šampinjoni - 300 g
• 1 luk
• 1 tbsp. kašika brašna
• pavlaka - 100 g
• peršun i kopar (začinsko bilje)
• sol, biber, puter - po ukusu

Sos od šampinjona sa pavlakom, lukom i začinskim biljem daće pripremljenom jelu sveže, aromatične note, učiniti ga sočnim i ukusnijim.

Isecite pečurke i luk, stavite u šerpu, sipajte 1 čašu vode, dinstajte dok ne omekša. Dodajte brašno, dobro promešajte, provrite, sipajte pavlaku, posolite i kuvajte 5-7 minuta. U gotov sos dodajte puter i sitno iseckano bilje.

Recept za sos od šampinjona sa pavlakom, lukom i začinskim biljem je pogodan u slučajevima kada je planirano jelo od povrća, mesa ili tepsije od krompira.

Sos sa pečurkama, mlekom, povrćem i začinskim biljem

Sastojci

• 2 šolje mleka
• 3 kašike. kašike putera
• 1 tbsp. kašika pšeničnog brašna
• 1/4 korena šargarepe, peršuna, celera
• 1-2 glavice luka
• 2 suve pečurke ili 4-5 svežih
• 0,5 tbsp. kašike paradajz pirea
• 2-3 lovorova lista

Pšenično brašno propržiti do zlatno smeđe boje, razblažiti mlekom, dodati malo proprženo korenje, šargarepu, peršun, celer i dinstati sos na laganoj vatri 20-30 minuta. Zatim filtrirajte sos, istrljajte korenje i sjedinite sa sosom.

Crni luk iseckati, propržiti (sačuvati), dodati prethodno skuvane i iseckane bele sveže ili suve pečurke. Sve zajedno pržite 5–8 minuta, sjedinite sa pripremljenim sosom, dodajte paradajz pire propržen na puteru. Sos kuvajte na tihoj vatri još 10-15 minuta i posolite. Na kraju kuvanja, lovorov list, biber u zrnu.

Sos od šampinjona sa mlekom, povrćem i začinskim biljem odlično ide uz mnoga topla jela, ali se posebno preporučuje posluživanje uz ribu.

Sos od belih pečuraka sa bujonom od pečuraka

Sastojci

• 50 g suvih pečuraka
• 30 g brašna
• 2-3 glavice luka
• 500 ml bujona od pečuraka
• 100 g putera, so

1. Pečurke operite, skuvajte u malo posoljenoj vodi, iseckajte. Luk oljuštite, operite, sitno iseckajte, prodinstajte u tiganju na 70 g putera.
2. Na preostalom ulju prodinstajte brašno, dodajte bujon od pečuraka uz stalno mešanje, provrite i kuvajte na tihoj vatri 7-10 minuta.
3. Zatim dodajte pečurke i luk, posolite i kuvajte sos dok ne omekša.
4. Dobijeni sos od belih pečuraka poslužite uz teletinu, jagnjetinu, mleveno meso i jela od divljači.

Konzervirani sos od šampinjona sa belim vinom

Sastojci

• 300 g osnovnog crvenog sosa
• 75 g paradajz pirea
• 75 g konzerviranih pečuraka
• 50 ml suvog belog vina
• 1 mali luk
• 40 g šunke
• 30 g unutrašnje masti
• peršun i estragon
• biber, so

1. Luk oljuštite, operite, sitno iseckajte.
2. Operite i iseckajte peršun i zelje estragona.
3. Šunku iseći na kockice.
4. U tiganju istopiti mast, u tiganj staviti pečurke i luk, pržiti 1 minut, pa dodati šunku i pržiti još 2-3 minuta.
5. Zagrejte glavni glavni sos, u njega stavite prženi luk, pečurke i šunku, dodajte paradajz pire i belo vino.
6. Promešajte, kuvajte na laganoj vatri 5-7 minuta, pa dodajte začinsko bilje, posolite i pobiberite.
7. Ponovo dovedite sos do ključanja i sklonite sa vatre.
8. Crveni sos od šampinjona iz konzerve preporučuje se za serviranje uz meso sa roštilja, živinu i jela od divljači.

Kremasti sos od pečuraka sa šampinjonima u mesnoj čorbi

Sastojci

• 500 ml mesne čorbe
• 200 g šampinjona
• 2 luka
• 100 g kreme
• 100 g putera
• 30 g brašna
• со

Kremasti sos od pečuraka od šampinjona jedan je od najukusnijih, aromatičnijih i jednostavnih, pa ga obožavaju mnoge domaćice koje pokušavaju da obraduju porodicu ukusnim jelima čak i radnim danima.

Pečurke sortirajte, isperite, isecite na kriške. Luk oljuštite, operite, sitno iseckajte. Pečurke i luk propržite u tiganju na 50 g putera dok ne omekšaju, posolite.

U tiganju zagrejte 20 g putera, u njemu propržite brašno do zlatnožute boje. Uklonite sa vatre, dodajte trećinu navedene količine čorbe, temeljno mešajte.

Ponovo stavite posudu na vatru, uz stalno mešanje dovedite dobijenu smešu do ključanja. Sipajte preostalu čorbu i pavlaku, kuvajte na tihom ključu 10-15 minuta, povremeno mešajući. Dodajte pečurke, luk, so i preostali puter i promešajte.

Uz jela od krompira, heljde i prosa poslužite gotov kremasti sos od pečuraka.

Sos od šampinjona od pečuraka sa kremom, korenjem i začinima

Sastojci

• 500 ml bujona od pečuraka
• 100 g šampinjona
• 40 g putera
• 100 g kreme
• 30 g seckanog korena (peršun, celer)
• 20 g seckanog luka
• 20 g brašna
• 20 ml limunovog soka, biber, so

Sos od pečuraka od šampinjona sa kremom ima prijatan pikantan ukus, koji potiče od korena, luka i začina. Pored toga, čini jelo izuzetno ukusnim i nežnim.

Pečurke temeljno sortirajte, isperite, sitno iseckajte. U tiganju zagrejte polovinu navedene količine putera, dodajte pečurke, povrće, pržite 2-3 minuta. Dodati brašno, sve zajedno pržiti do zlatnožute boje.

Uz stalno mešanje dodajte čorbu i kremu u malim porcijama, dovedite smešu do ključanja, kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.

Sklonite smesu sa vatre, procedite, dodajte biber, so, limunov sok i preostali puter, promešajte.

Sos od šampinjona sa kajmakom, korenjem i začinima, poslužite uz krompir i kupus, pirinač, heljdu i proso.

Sos od pečuraka sa šampinjonima, jabukom i lukom

Sastojci

• 400 g šampinjona
• 200 g pavlake
• 2 luka
• 1 jabuka (Antonovka ili bilo koja druga kisela sorta)
• peršun i celer
• šećer, so

Recept za sos od šampinjona od pečuraka sa pavlakom, jabukom, lukom i začinskim biljem zainteresovaće one koji više vole neobična, slatka i kisela jela sa izražajnim ukusom i jarkom aromom.

1. Pečurke dobro sortirajte, isperite, skuvajte u malo posoljenoj vodi, ohladite i isecite na trakice.
2. Luk oljuštite, operite, sitno iseckajte.
3. Operite, osušite, iseckajte zelje peršuna i celera.
4. Operite jabuku, oljuštite, uklonite jezgro, narendajte na krupno rende.
5. Pomešajte pavlaku sa pečurkama, lukom, jabukama i začinskim biljem, začinite šećerom i solju, pomešajte.
6. Uz kuvano povrće i meso poslužite sos od pečuraka od šampinjona i pavlake, jabuka, luka i začinskog bilja.

Sos od pavlake i pečuraka sa pečurkama, jajima i hrenom

Sastojci

• 300 g kuvanih šampinjona
• 250 g pavlake
• 50 g rena
• 2 јаја
• zelenilo kopra, zeleni luk
• šećer, so

Sos od pavlake i pečuraka od šampinjona, rena, jaja i začinskog bilja dodaće začin i začin svakom drugom jelu i dati mu novi, izražajniji ukus.

1. Pečurke sitno iseckati.Operite koper i zeleni luk, osušite, sitno iseckajte.
2. Jaja tvrdo skuvajte, ohladite, ogulite i iseckajte.
3. Pomešajte pavlaku sa sosom od rena, dodajte jaja, pečurke, kopar i zeleni luk. Začinite sos šećerom i solju i promešajte.
4. Poslužite uz prženi i pečeni krompir.

Sos sa šampinjonima, krastavcima i majonezom

Sastojci

• 200 g majoneza
• 100 g pavlake
• 70 g kiselih šampinjona
• 70 g kiselih krastavaca
• 1 mali luk
• zelenilo kopra, crvena i crna mlevena paprika

Jedno od najhitnijih pitanja za ljubitelje jela od pečuraka je kako napraviti sos od pečuraka sa pavlakom, jer može da transformiše bilo koji prilog, učini ga ukusnijim, sočnim i aromatičnijim. Jedan od ovih recepata je predstavljen ovde.

Ukiseljene pečurke isecite na trakice. Kiseli krastavci oguliti, iseći na trakice. Luk oljuštite, operite, sitno iseckajte. Operite zelenilo kopra, isecite.

Pomešajte pavlaku sa majonezom, dodajte pečurke, krastavce, koper i luk, biber, mešajte.

Sos od šampinjona sa pavlakom i majonezom može se poslužiti uz sveže i kuvano povrće, meso.

Kremasti sos od šampinjona sa mlevenim mesom za špagete

Sastojci

• 200 g mlevenog mesa
• 150 g šampinjona
• 300 ml kreme
• 1 luk
• 1-2 čena belog luka
• 50 ml maslinovog ulja
• biber, so

Recept za sos od pečuraka sa mlevenim mesom i kremom pomoći će da toplo jelo za ručak bude zadovoljavajuće, hranljivo i neverovatno ukusno.

1. Luk i beli luk oljuštite, operite i sitno iseckajte. Pečurke sortirajte, isperite, isecite na male komade.
2. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, stavite luk i beli luk, pržite 2-3 minuta, pa dodajte mleveno meso i pečurke, posolite, pobiberite, promešajte i pržite još 5-7 minuta.
3. Zatim dodajte pavlaku i na tihoj vatri uz stalno mešanje dovedite sos da provri.
4. Mirisni kremasti sos od pečuraka od šampinjona sa mlevenim mesom idealan je za špagete, kao i za sva jela od testenine i povrća.
5. Poslužite sos uz malu testeninu.

Kako napraviti bolonjez sos od šampinjona sa kremom

Sastojci

• 700 g mešanog mlevenog mesa (svinjetina, govedina)
• 800 g oljuštenog paradajza iz konzerve
• 200 g šampinjona
• 100 g dimljene šunke
• 1 luk
• 1 šargarepa
• 1 stabljika celera
• 60 ml maslinovog ulja
• 60 ml suvog crnog vina
• 60 ml kreme
• mleveni muškatni oraščić
• biber, so

Mnogi kuvari traže recept kako da naprave bolonjez sos od šampinjona sa kajmakom, šunkom, povrćem i mlevenim mesom, jer ova italijanska poslastica nije samo odličan dodatak špagetima, već se može poslužiti i kao izdašna, aromatična i veoma ukusno jelo samo po sebi.

1. Ogulite, operite, iseckajte šargarepu i luk.
2. Celer oprati, iseći na male komade.
3. Konzervirani paradajz isecite na male komade. Pečurke sortirajte, isperite, isecite na kriške. Šunku isecite na male kockice.
4. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, stavite šargarepu, luk i celer, pržite 5-7 minuta, povremeno mešajući.
5. Stavite mleveno meso u tiganj, dobro promešajte i pržite još 5-7 minuta. Stavite pečurke u tiganj, pržite još 2-3 minuta.
6. Zatim dodajte šunku, paradajz, vino, so i začine, uz mešanje stavite da provri i dinstajte na laganoj vatri 45-60 minuta uz povremeno mešanje.
7. Na kraju kuvanja u sosu dodati kajmak, zagrevati na srednjoj vatri 1-2 minuta, skloniti sa vatre.
8. Poslužite sos za špagete, taljatele.

Priprema sosa od šampinjona sa kremom dopunjena je fotografijom, gledajući koju možete videti kako ovo jelo izgleda ukusno i lepo.

Šampinjoni sos sa morskim plodovima u pavlaci u tiganju

Sastojci

• 400 ml pavlake 25% masti
• 200 g šampinjona
• 100 g oljuštenih dagnji
• 100 g oljuštenih škampa
• 1 luk
• 2 čena belog luka
• 50 ml maslinovog ulja
• 1 kašičica skroba
• peršun
• mlevena paprika, so

1. Luk i beli luk oljuštite, operite i sitno iseckajte.Pečurke sortirajte, isperite, isecite na tanke kriške. Peršun oprati, osušiti, iseckati.
2. U tiganj sa zagrejanim maslinovim uljem stavite luk i beli luk, pržite dok ne postanu providni. Dodajte pečurke, promešajte i pržite 4-5 minuta.
3. Zatim dodajte odmrznute morske plodove, zagrejte, dodajte pavlaku, dodajte skrob, papriku i so, dovedite do ključanja.
4. Sos od šampinjona sa plodovima mora u pavlaci u tiganju, kuvajte na tihoj vatri uz stalno mešanje, u sosu dodajte peršun, promešajte i sklonite sa vatre.
5. Poslužite sos za špagete. Može se koristiti i za male posude sa testeninom.

Sos sa šampinjonima, paradajz pireom i limunovim sokom

Sastojci

• 300 g osnovnog crvenog sosa
• 75 g paradajz pirea
• 75 g šampinjona
• 50 ml suvog belog vina
• 50 ml limunovog soka
• 1 mali luk
• 30 ml maslinovog ulja
• peršun i estragon, biber, so

Luk oljuštite, operite, sitno iseckajte. Operite i iseckajte peršun i zelje estragona. Isperite šampinjone, isecite na male komade.

U tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte pečurke, luk, pržite uz stalno mešanje 5-7 minuta.

Crveni glavni sos malo zagrejte, u njega stavite prženi luk i pečurke, dodajte paradajz pire, limunov sok i belo vino. Kuvajte, povremeno mešajući, na laganoj vatri 5–7 minuta, pa dodajte začinsko bilje, so i biber. Ponovo dovedite sos do ključanja i sklonite sa vatre.

Uz sitne testenine preporučuje se ukusan i aromatičan sos od crvenih pečuraka.

Sos od šampinjona, luka i piletine

Sastojci

• 200-300 g pilećeg filea
• 6-8 kom. šampinjoni
• 1 luk
• биљно уље
• бибер
• 1 tbsp. l. brašno
• 200 ml mleka ili pavlake
• kopar ili peršun,
• 20 g putera
• со
• бибер

Sos od šampinjona i piletine odličan je dodatak krompiru, svim jelima od povrća i testenini, čineći svako jelo sočnim i aromatičnim.

Prvi korak je priprema luka - oljuštite, isperite i isecite na male kockice. Posle toga, pržite ga u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, stavite u poseban kontejner.

Dodajte biljno ulje u isti tiganj, stavite piletinu, isečenu na male komade, pržite do pola, stavite u poseban kontejner.

Isperite šampinjone, isecite na ploče, pržite u tiganju u biljnom ulju.

Kombinujte sve pripremljene sastojke u tiganju, dodajte biljno ulje, so, biber, dodajte brašno. Zatim sipajte kremu u tiganj, sve dobro promešajte, dodajte začinsko bilje, dinstajte 5 minuta ispod poklopca. Dodajte parče putera u tiganj pre nego što isključite toplotu. Ostavite jelo da odstoji 10-15 minuta.

Recept za sos od pečuraka sa piletinom predstavljen je fotografijom, što olakšava kuvanje i omogućava da se vidi konačni rezultat.