emmabrewda.com

Piletina sa vrganjima je kombinovana po svim organoleptičkim svojstvima. Jelo proizvodi uravnotežen sastav proteina, masti i ugljenih hidrata. Lagan je i hranljiv i može se koristiti u ishrani dece i odraslih. Kuvanje piletine sa vrganjima prema receptima na ovoj stranici je veoma jednostavno, jer su svi praćeni uputstvima korak po korak. Pre nego što kuvate piletinu sa vrganjima, savetujemo vam da se odlučite za način kuvanja: dinstanje, prženje, kuvanje, pečenje itd. onda morate pokupiti sve potrebne sastojke, odabrati recept i, na osnovu njegovih uputstava, pripremiti ukusno i hranljivo jelo u vašoj kuhinji. Ovde se predlažu različite metode kuvanja. Koriste se rerna i spori šporet, tiganj, šerpa i keramički lonci. Gotovo jelo možete napuniti raznim sosovima, čiji je recept naznačen u načinima kuvanja.

Piletina sa vrganjima u loncu

Da kuvate piletinu sa vrganjima u loncu, potrebno vam je:

• 1 piletina
• 200 g niskokalorične majoneze
• 50 g svežih vrganja
• 1 luk
• 3 kašike. l. биљно уље
• so i biber po ukusu

Pileće truplo izdubite, operite pod mlazom hladne vode i isecite na pola. Zatim oljuštite luk, operite, isecite na kolutove. Pečurke oljuštite, operite, isecite na kockice i sa pripremljenim mesom i lukom propržite na biljnom ulju u dobro zagrejanom tiganju. Prebacite u glinenu posudu, dodajte niskokalorični majonez, so, biber (po želji možete dodati i sitno seckano zelje). Pokrijte posudu čvrsto poklopcem, stavite u rernu. Dinstajte dok ne budete spremni. Poslužite gotovo jelo u loncu.

Piletina sa vrganjima u rerni

Sastojci:

• 1 piletina
• 1 šolja svežih vrganja, seckanih
• ½ šolje pavlake
• ½ limuna
• 2 čena belog luka
• со
• бибер
• začin po ukusu

Da kuvate piletinu sa vrganjima u rerni, operite pticu i pažljivo uklonite kožu sa nje.

Odrežite svo meso i isecite ga na male komade.

Dodajte seckane pečurke, posolite, začinite limunovim sokom, iscedite beli luk, dodajte začine po ukusu.

Promešajte i ostavite da odstoji 30-60 minuta.

Dobijeno mleveno meso nije jako čvrsto da napunite kožu piletine, uvucite rezove tako da se mleveno meso ne vidi (možete ga zašiti koncem).

Stavite trup na lim za pečenje i namažite ga gusto pavlakom.

Pržite u rerni, ne okrećući, dok ne postanu hrskave, povremeno prelivajući sokom koji se ističe.

Jelo se može poslužiti toplo ili hladno.

Umesto cele piletine, možete uzeti pileće noge.

Vrganji sa piletinom u pavlaci

Sastav:

• 1 kg piletine
• 300 g vrganja
• 70 g margarina
• 120 g luka
• 40 g šargarepe
• 100 g slatke paprike
• 100 ml suvog belog vina
• 10-15 g brašna
• 100 g pavlake
• 400 g bujona
• so i začini po ukusu

Natrljajte piletinu iznutra i spolja solju i biberom i belim lukom. Pečurke sitno iseckajte i dinstajte dok ne omekšaju sa lukom i malo vode. Pred kraj dinstanja dodati sitno iseckanu papriku i rendanu šargarepu. Napunite piletinu šampinjonima i povrćem, zašijte i popržite na preostaloj masnoći. Dinstati u mangalu, podliven bujonom i vinom. Izvadite gotovu piletinu, isecite na komade. U tečnost preostalu od dinstanja dodati brašno, pavlaku i kuvati 10-11 minuta sos kojim se prelivaju komadi piletine. Pospite vrganje sa piletinom u pavlaci sa seckanim mirođijem.

Piletina sa vrganjima u kremu

Sastojci:

• 1 kg piletine
• 40 g putera
• 200 g svežih vrganja
• 50 g luka
• 7 g peršuna
• 15 g celera
• 200 ml suvog vina
• 40 g margarina
• 20 g brašna
• 100 ml kreme
• 7 g peršuna
• со
• biber po ukusu

Da kuvate piletinu sa vrganjima u kremi, potrebno je da isečete meso sa kostiju i lagano ga propržite. Skuvati čorbu od pilećih kostiju. Pečurke iseći na tanke kriške i dinstati u margarinu. Dodajte čorbu i piletinu i dinstajte poklopljeno dok ne omekša. Dodati brašno pomešano sa malo hladnog bujona, provriti, pa uliti kajmak i suvo vino. Poslužite sa začinskim biljem. Poslužite pirinač kao ukras.

Piletina dinstana sa vrganjima

Sastav:

• 600 g pilećeg mesa
• 150 g kuvanih belih pečuraka
• 2 glavice crnog luka, čen belog luka
• 100 ml biljnog ulja
• 1 tbsp. l. paradajz pasta
• мирођија
• млевени црни бибер
• со

Isperite piletinu, isecite na komade i pržite u biljnom ulju. Luk oljuštite, isperite, sitno iseckajte i dodajte piletini. Pečenje posolite i pobiberite, stavite iseckane pečurke, paradajz pastu i zalijte sa malo vode. 5 minuta pre kuvanja dodajte beli luk propušten kroz presu i pospite piletinom dinstanom sa vrganjima, dobro opranim i sitno seckanim mirođijem.

Pileći file sa vrganjima

Sastav:

• 600 g pilećeg filea
• 300 g svežih vrganja
• 150 g pavlake
• 150 ml kečapa
• 100 g sira
• 2 luka
• 4 kašike. l. биљно уље
• мирођија
• млевени црни бибер
• со

Pileći file, isperite, skuvajte u slanoj vodi (čorba može da se koristi za pripremu prvog jela), izvadite, ohladite i isecite na kockice. Pečurke operite, osušite na salveti i isecite na kriške. Luk oljuštite, isperite i sitno iseckajte. Na zagrejanom ulju propržite meso sa šampinjonima i lukom, prelijte mešavinom pavlake i kečapa, posolite i pobiberite, prelijte rendanim sirom i pecite u rerni 20 minuta. Pre serviranja, pileći file sa vrganjima prebacite u posudu i pospite dobro opranim i sitno seckanim mirođijem.

Piletina sa vrganjima u sosu od pavlake

Da kuvate piletinu sa vrganjima u sosu od pavlake, biće vam potrebni sledeći sastojci:

• piletina (težina oko 1-1,5 kg)
• 300 g bilo koje sveže pečurke
• 200 g pavlake
• 2 luka
• 6 tbsp. l. биљно уље
• 2 tbsp. l. пшенично брашно
• мирођија
• млевени црни бибер
• со

Operite piletinu i isecite na porcije. Luk oljuštite, isperite, sitno iseckajte i propržite na biljnom ulju zajedno sa piletinom, začinite solju i biberom. Operite pečurke, prokuvajte dok ne omekšaju, osušite na salveti, isecite na kriške i dodajte piletini, pržite još 20 minuta. Brašno pomešati sa pavlakom, preliti čašom bujona od pečuraka, posoliti, ovom smesom preliti piletinu i dinstati dok ne omekša.

Prilikom serviranja jelo pospite dobro opranim i sitno seckanim mirođijem.

Piletina sa vrganjima u sporom šporetu

Komponente:

• Piletina - 800 g
• Vrganje - 400 g
• Maslac - 2 kašike
• Pavlaka - 0,5 šolje
• Seckani peršun i koper - po 1-2 kašike
• Sol i mleveni biber po ukusu

Pre nego što kuvate piletinu sa šampinjonima u laganom šporetu, potrebno je da je isečete na male komade i pržite u tiganju na puteru. Stavite prženu piletinu u posudu za multivarke. Pečurke ogulite, dobro isperite, iseckajte na komadiće, stavite u emajliranu šerpu, dodajte vodu tako da voda malo pokrije pečurke i kuvajte dok ne omekšaju. Zatim pečurke sa čorbom sipajte u posudu za paro za meso, posolite i pobiberite, sipajte pavlaku, pospite seckanim začinskim biljem i poparite jelo.

Vrganje sa piletinom i krompirom

Sastojci:

• pileći trup
• 120 g pavlake
• 100 g putera
• 500 g krompira
• 30 g kopra i peršuna
• 4 g mlevene crvene paprike
• 5 g graška aleve paprike
• соли по укусу

Za mleveno meso:

• 300 g govedine (pulpa)
• 100 g šargarepe
• 200 g kiselih vrganja
• 100 g luka
• 100 g hlebnih mrvica
• 120 ml kreme
• so i biber po ukusu

Da kuvate vrganje sa piletinom i krompirom, isperite pripremljeni trup, osušite, istrljajte solju, mlevenim biberom i podmažite pavlakom. Pripremite mleveno meso. Da biste to uradili, isperite govedinu i isecite je. Ogulite šargarepu i luk, operite, izrendajte. Povrće pomešati sa prezlama, dodati kajmak, posoliti, pobiberiti, oprane i sitno iseckane pečurke. Sve dobro pomešajte sa mesom. Napunite piletinu kuvanim mlevenim mesom, zašijte i prebacite u pleh podmazan otopljenim puterom. Okolo stavite oljušten, opran i isečen krompir, posolite po ukusu, dodajte alevu papriku sa graškom. Stavite lim za pečenje u rernu i pecite dok ne omekša. Gotove piletine skinite navoje i izvadite mleveno meso, isecite trup na porcije, stavite na posudu u obliku celog trupa, pored njega stavite krompir i mleveno meso.

Sve pospite opranim i seckanim mirođijem i peršunom.

Piletina sa vrganjima u kremastom sosu

Sastojci:

• 500 g pilećih nogu
• 50 ml maslinovog ulja
• 100 g luka
• 250 g vrganja
• 4 g zgnječenog belog luka
• 300 g slanog paradajza
• 120 g pasiranog svežeg paradajza
• 50 ml crvenog vina
• 2 g sušenog estragona
• 120 g maslina bez koštica
• 200 ml sosa od putera
• 100 g rezanaca
• 15 g peršuna
• so i biber po ukusu

Operite pileće noge, ogulite ih, posolite i pobiberite. Operite pečurke, iseći na kriške. Ogulite, operite, iseckajte luk. Oljuštite i iseckajte slani paradajz. Zagrejte maslinovo ulje u velikoj vatrostalnoj šerpi i pržite pileće butove na jakoj vatri dok ne porumene. Prebacite ih na tanjir. U šerpi propržite luk, zatim dodajte pečurke i beli luk, sve zajedno pržite 3 minuta. Dodati iseckani paradajz, svež paradajz, estragon i masline, oprane i isceđene kroz sito, zaliti vinom, dinstati 3 minuta. Stavite pileće noge u šerpu i sve prokuvajte. Zatim smanjite vatru, dinstajte pod poklopcem 15 minuta, dodajte rezance, kuvane posebno do pola. Zaliti kremastim sosom. Pirjajte piletinu sa vrganjima u krem ​​sosu na laganoj vatri još 8-10 minuta, začinite solju i biberom po ukusu. Pre serviranja pospite opranim i seckanim peršunom.

Piletina sa suvim vrganjima

Sastojci za 6 porcija:

• 2 pileća prsa
• 1 luk
• 200 g suvih vrganja
• 3 kašike. kašike pavlake
• 1 lovorov list
• 2 šolje heljde
• 3 čaše vode
• gomila zelenila

Kuvanje: 1 h 20 min. Pileća prsa isecite na male komade. Rezali su luk i pečurke. Stavite luk sa piletinom u spori šporet, stavite ga u režim "Pečenje" (vreme kuvanja 40 minuta). Posle 20 minuta, poklopac se otvara, meša i dodaju seckane pečurke. Nastavite da kuvate u istom režimu. Zatim otvore poklopac, dodaju pavlaku, lovorov list, seckano sveže začinsko bilje, dodaju heljdu, sve izmešaju, sipaju vodu, zatvorite poklopac. Stavite u režim "Heljda" ili "Pilaf" (u režimu "Heljda" jelo se ispostavi da je mrvljivije). Piletina sa suvim vrganjima služi se uz prilog od krompira ili salatu od svežeg povrća.