emmabrewda.com

Bukovače su veoma ukusna i hranljiva voćna tela. Sadrže puno aminokiselina, vitamina i minerala, što je veoma korisno za ljudsko telo. Ove pečurke se mogu kiseliti, soliti, fermentisati, dinstati i pržiti. Bukovače takođe prave divne sosove za glavna jela.

Nažalost, ponekad domaćice zaborave da se jednostavno jelo može dopuniti ukusnim sosom od pečuraka. Ali njegova priprema neće oduzeti mnogo vremena i truda od vas. Pored toga, dodatak u obliku sosa obogatiće svako jelo od testenine ili krompira korisnim supstancama.

Jednostavan sos od pečuraka od ostriga

Nudimo jednostavan i ukusan recept za sos od bukovača. Da bismo ga pripremili, potrebni su nam sledeći sastojci:

• pečurke od ostriga - 300 g;
• luk - 2 kom .;
• puter - 50 g;
• pavlaka ili krema - 300 ml;
• brašno - 1 tbsp. l .;
• со;
• mleveni crni biber - 1 tsp.

Bukovače pre pravljenja sosa treba prokuvati kako bi se skratilo vreme prženja u tiganju.

Pečurke isecite na kockice, stavite u suv tiganj i pržite na laganoj vatri dok tečnost ne ispari.

Dodajte puter u pečurke i pržite 5-7 minuta.

Luk oljuštite, isecite na kockice i dodajte pečurkama.

Posolite, pobiberite i pržite dok ne porumeni.

Dodati brašno, dobro promešati i sipati kajmak ili pavlaku.

Celu masu stavite na srednju vatru 10 minuta i ugasite šporet.

Ovaj jednostavan sos je savršen za špagete, meso ili krompir. Može se koristiti za pravljenje julienne-a i jednostavno se širi preko sendviča. Ako se nekome ne sviđa konzistencija komada, možete ga samleti blenderom.

Sos od bukovača sa pavlakom i paradajz pastom

Sos od bukovača sa pavlakom pripremljen po ovom receptu jednostavno se topi u ustima. Dodavanje paradajz paste u njega će dati sosu ružičastu nijansu i ukus paradajza. Dobro će se uskladiti sa žitaricama.

• pečurke od ostriga - 800 g;
• pavlaka - 300 ml;
• luk - 2 kom .;
• zeleni koper - 1 gomila;
• paradajz pasta - 2 tbsp l .;
• со;
• mleveni crni biber - 1 kašičica;
• maslinovo ulje - 3 tbsp. l .;
• suvo belo vino - 4 kašike. l.

Sveže, oljuštene i oprane bukovače isecite na kriške, posolite sa malo soli.

Stavite u tiganj sa maslinovim uljem i pržite dok sva nastala tečnost ne ispari.

Luk oljuštiti, iseći na kolutiće, sjediniti sa pečurkama i pržiti dok luk ne omekša.

U tiganj sipajte suvo belo vino, dinstajte 5 minuta i dodajte pavlaku sa paradajz pastom.

Sve dobro izmešajte, pobiberite, posolite, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta.

Otvorite poklopac i nastavite da gasite još 10 minuta.

Isecite mirođiju i dodajte u so, promešajte, ugasite šporet i ostavite da odstoji 5 minuta.

Koristite blender i sameljite masu dok ne postane glatka.

Sos od bukovača sa pavlakom i paradajz pastom oduševiće vas i vaše goste svojim neobičnim blagim ukusom. Iako u njemu nema izražene arome pečuraka, postoji nešto neobičnije i pikantnije.

Ukusan sos od bukovača sa kremom

Za sos od pečuraka od ostriga sa kremom, potrebno je da sameljete sirove pečurke u mlinu za meso. Na kraju krajeva, treba da napravimo sos, a ne pečurke od ostriga, dinstane u kremi.

• pečurke od ostriga - 400 g;
• krema - 300 ml;
• luk - 2 kom .;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol i biber po ukusu;
• brašno - 2,5 kašike. l.

Pečurke ogulite i operite, iseckajte i pržite na ulju do zlatno smeđe boje.

Dodajte brašno, dobro promešajte dok ne postane glatko i ostavite sa strane.

U drugom tiganju propržite luk isečen na kockice dok ne omekša.

Sve zajedno stavite u jedan tiganj i dinstajte 10 minuta.

Sipajte kremu, posolite i dodajte crni biber po ukusu.

Dobro promešati i dinstati na tihoj vatri 10 minuta dok se masa ne zgusne.

Sos od bukovača sa kremom sipajte u činije ili posebne tanjire.

Da bi jelo izgledalo svečano, možete ga posuti bilo kojim seckanim začinskim biljem.

Sos od bukovača za špagete sa lukom i začinskim biljem

Luk je esencijalni sastojak sosa od pečuraka od ostriga. Da se luk u sosu ne bi osetio kao poseban proizvod, uvek ga treba dobro iseckati. Ovo će samo poboljšati aromu i ukus pečuraka.

Recept za ovaj sos od bukovača je savršen za špagete i učiniće ih mnogo privlačnijim i ukusnijim.

• pečurke od ostriga - 400 g;
• puter - 50 g;
• pavlaka - 200 ml;
• luk - 2 kom .;
• voda - 1 kašika;
• zeleni koper i peršun - po 4 grane;
• со;
• brašno - 2 tbsp. l .;
• mleveni crni biber - 1 tsp.

Da biste napravili sos od bukovača za špagete, potrebno je da iseckajte sveže pečurke, dodajte vodu i dinstajte 30 minuta na laganoj vatri.

Pečurke stavite u zagrejan tiganj, dodajte puter i dinstajte 10 minuta.

Posolite i pobiberite, dodajte sitno isečen crni luk i pržite na srednjoj vatri 15 minuta.

Dodajte brašno, promešajte i sipajte pavlaku, poklopite i dinstajte 10 minuta dok se ne zgusne.

Peršun i kopar iseckati, dodati u so, promešati i skloniti sa šporeta.

Pripremljeni sos sipajte u činije za sos, ostavite da se ohladi i poslužite uz špagete.

Ovaj sos može da se koristi i uz jela od povrća i odlično ide uz tepsije od krompira. Morate ga probati samo jednom i nikada nećete odbiti da pripremite tako ukusno.

Sos od bukovača sa pavlakom i sirom

Želeo bih da podelim sa vama originalni recept za sos od bukovača sa dodatkom tvrdog sira.

Delikatna tekstura sosa od bukovača sa pavlakom kombinovana je sa krompirom, testeninom, pirinčem i kotletima od povrća za sočnost.

• pečurke od ostriga - 300 g;
• luk - 1 kom .;
• pavlaka - 200 ml;
• tvrdi sir - 100 g;
• puter - 50 g;
• соли по укусу;
• biber - 1 kašičica;
• beli luk - 1 karanfilić.

Pečurke bukovače, prethodno kuvane, iseći na komade i pržiti na ulju do zlatno smeđe boje.

Luk oljuštite i isecite na kockice, dodajte pečurkama i pržite dok ne omekša.

Isecite čen belog luka na tanke kriške, dodajte pečurkama.

Posolite i pobiberite masu, dobro promešajte, dinstajte 5 minuta.

Sipajte pavlaku, istrljajte sir i dobro mešajte dok se sir ne otopi.

Ohlađenu masu sameljite u blenderu, sipajte u činije za sos i poslužite uz glavna jela.