emmabrewda.com

Odličan način da brzo i ukusno nahranite celu porodicu je da skuvate domaću pečurku sa pečurkama i kupusom. Bogat ukus povrća savršeno upotpunjuje svaki prilog, a kao hladno predjelo ili salatu, jelo će postati čest gost na svim svečanim gozbama. A za pripremu hodgepodge će biti potrebno malo vremena i truda. Može se koristiti ne samo kao dodatak glavnim jelima, već i kao preliv za supe i boršč. U ovom slučaju, pogodno je nabaviti takvo konzervirano povrće za zimu.

Kako napraviti konzerviranu hodgepods sa kupusom i vrganjima

Da biste zatvorili takav proizvod, nije potrebno mnogo vremena i truda. Dovoljno je znati osnovna pravila njegove sterilizacije. Preliv od povrća biće, više nego ikada, usput zimi, kada nema dovoljno korisnih mikronutrijenata.

Za pripremu domaće konzerve sa belim kupusom i vrganjima potrebno je:

1. 500 g vrganja.
2. 150 g kupusa.
3. 1 luk.
4. 250 ml soka od paradajza sa pulpom.
5. 4 grančice kopra.
6. 2 grančice bosiljka;
7. 50 ml biljnog ulja.
8. 50 ml sirćeta.
9. 4 prstohvata soli.

Pečurke operite, oljuštite i isecite na trakice.

Kupus sitno iseckati, posoliti i zapamtiti rukama dok se ne pojavi sok.

Oguljeni luk isecite na pola prstena.

U dubokom tiganju zagrejte ulje i pržite luk prvo 5 minuta, a zatim pečurke 7-8 minuta.

Posle toga napunite sve sokom, stavite kupus i dinstajte 15 minuta.

Zatim dodajte seckano bilje, so i sirće, pomerite, dinstajte na laganoj vatri 4-5 minuta.

Pre nego što napravite hodgepodge za zimu sa pečurkama i svežim kupusom, vodite računa o konzervama tako što ćete pokupiti male tegle bez čipova ili pukotina. Dok se povrće krčka u tiganju, posude i poklopce sterilišite na pari. Zatim gotovu mešavinu rasporedite u pripremljene posude i zarolajte. Zapamtite da se samo vruća hrana uvaljuje u konzerve - odmah od vrućine.

Solyanka sa pečurkama, kupusom i svežim paradajzom u loncu

Da biste uštedeli vreme i trud, veoma je zgodno kuvati takvo jelo pomoću konvencionalnog multivarka. Svi pripremljeni proizvodi se stavljaju u posudu, a onda će tehnika sve učiniti sama. Nije potreban nikakav napor, samo malo vizuelne kontrole uređaja.

Da biste pripremili hodgepodge sa pečurkama i svežim belim kupusom u multivarku, morate:

1. 700 g šampinjona.
2. 300 g kupusa.
3. 2 luka.
4. 1 šargarepa.
5. 6 crvenih paradajza.
6. 3 grančice bosiljka.
7. 2 grančice peršuna.
8. 0,5 kašičice soli.
9. 70 ml maslinovog ulja.
10. Mleveni crni biber - po ukusu.

Takav hodgepodge se priprema ne samo sa pečurkama i kupusom, već i sa svežim paradajzom. Prvo isperite i ogulite pečurke, a zatim isecite na male kockice. Nakon što ogulite luk i šargarepu, iseckajte ih na trakice. Seckani kupus posolite, pamtite rukom za veću sočnost i stavite u činiju aparata. Paradajz poparite ključalom vodom i podlijte hladnom vodom, čim koža počne da se ljušti, ogulite ih i iseckajte na kockice. Zagrejte ulje u tiganju i propržite luk, pečurke i šargarepu. Zatim sve stavite u posudu multivarka, dodajući paradajz, začinsko bilje i papriku. Promešajte i stavite uređaj na režim "gašenje". Nakon otprilike 40-50 minuta, jelo će biti spremno.

Solyanka recept sa kiselim kupusom i svežim pečurkama

Za bogatiji ukus, dobro rešenje bi bilo korišćenje kiselog kupusa u receptu za pečurku sa pečurkama. Pored toga, možete dodati soljene ili kisele pečurke.

Ukusno drugo jelo sa blagim kiselim ukusom svideće se svima kod kuće. Savršeno kao užina ili kao preliv za supu.

Da biste pripremili hodgepodge sa kiselim kupusom i svežim pečurkama, morate:

1. 800 g šampinjona.
2. 400 g kiselog kupusa.
3. 1 luk.
4. 1 komad šargarepe.
5. 1-2 komada paprike.
6. 1 litar soka od paradajza.
7. 2 grančice zelenog bosiljka.
8. 3 grančice kopra.
9. 40 g soli.
10. 50 ml rafinisanog suncokretovog ulja.

Kupus dobro iscedite ili stavite u cedilj da se sav rasol iscedi.Pečurke oprati i iseći na kriške. Oguljeno preostalo povrće (luk, paprika i šargarepa) iseckajte na trakice. U dubokom tiganju zagrejte ulje i prvo stavite luk - 5 minuta, zatim pečurke - još 8-9 minuta, zatim - papriku i šargarepu. Sva pasivizacija treba da ima svetlo zlatnu nijansu. Sledeći korak je da se jelo kuva na laganoj vatri. Da biste to uradili, potrebno je da promenite prženje povrća, paradajz, so, začinsko bilje i ceđeni kupus. Sve dobro izmešajte, kuvajte 20-25 minuta, dok višak tečnosti treba da ispari.

Solyanka sa kiselim kupusom i pečurkama bukovača

Još jedan dobar recept za kuvanje takođe se zasniva na upotrebi fermentisanih sastojaka, ali ima visok sadržaj kalorija i bogat ukus.

Da biste pripremili hodgepodge sa kiselim kupusom i svežim pečurkama, trebaće vam:

1. 1 kg pečuraka od ostriga.
2. 300 g kiselog kupusa.
3. 2 luka.
4. 1 slatka paprika.
5. 1 šargarepa.
6. 1 litar soka od paradajza.
7. 40 g soli.
8. 3 grančice kopra.
9. 4 kašike masti za prženje.
10. 2 grančice bosiljka.

Isperite pečurke od ostriga i isecite na četvrtine (ako su velike pečurke, onda na 6 delova). Luk, papriku i šargarepu oljuštiti i iseći na tanke četvrtine (kriške). Zagrejte tiganj i rasporedite mast, kada se otopi dodajte luk, nakon 3 minuta - pečurke, a nakon još 5 minuta - papriku i šargarepu. Pirjajte na laganoj vatri. Čim se stvori zlatna korica, stavite hranu u glinene posude (ako nije, u posudu za rernu). Tamo pošaljite kupus, paradajz, začinsko bilje i so isceđenu iz salamure. Dinstati u rerni najmanje 20-30 minuta.

Solyanka recept sa krastavcima, kiselim pečurkama i kupusom

Originalni ukus ovog jela nastaje kombinovanjem slanih pečuraka sa svežim povrćem i kiselim krastavcima. Odlično za obilnu i hranljivu večeru.

Da biste pripremili đubrivo sa konzerviranim krastavcima, kiselim pečurkama i svežim kupusom prema predstavljenom receptu, potrebni su sledeći sastojci:

1. 1 kg slanih pečuraka.
2. 2 kisela krastavca.
3. 300 g kupusa.
4. 2 luka.
5. 200 g šargarepe.
6. 70 ml suncokretovog ulja.
7. 3 grančice kopra.
8. 2 grančice peršuna.
9. 20 g soli.
10. 50 g paradajz paste.
11. 100 ml vode za piće.
12. Mleveni crni biber - po ukusu.

Izvadite pečurke i krastavce iz salamure i osušite ih papirnim ubrusom. Ogulite luk i šargarepu i isecite na pola prstena. Oslobodite krastavce od kore i semena, isecite na trake. Razblažite paradajz pastu vodom, dodajte so i biber. U tiganju debelih zidova zagrejte ulje i u njemu propržite luk i šargarepu. Zatim ih stavite u posudu za rernu, a pečurke zapržite u istom tiganju. Zatim u posudu za pečenje dodajte pečurke, seckani kupus, paradajz, krastavce, so i začinsko bilje. Stavite u rernu da se krčka 1 sat na laganoj vatri. Povremeno mešajte i po potrebi dolijte vodom.

Soljanka sa slanim pečurkama, kiselim kupusom i kuvanim pasuljem

Ako kombinujete slane pečurke i kuvani pasulj, dobijate odlično predjelo za svečanu trpezu ili samo originalnu salatu.

Da biste pripremili takvu mešavinu sa slanim pečurkama i kiselim kupusom, trebaće vam:

1. 500 g slanih šampinjona.
2. 150 g kiselog kupusa.
3. 100 g pasulja kuvati do pola.
4. 1 luk.
5. 1 komad crvene slatke paprike.
6. 70 ml biljnog ulja.
7. 20 g soli.
8. 200 ml soka od paradajza.
9. Mleveni crni biber - po ukusu.

Soljanka ne samo sa pečurkama i kiselim kupusom, već i sa kuvanim pasuljem je veoma hranljivo i zadovoljavajuće jelo koje se priprema brzo i bez napora. Da biste to uradili, potrebno je baciti šampinjone i kupus u cediljku tako da se sav salamuri može ocediti. Ogulite i narežite luk i biber. U tiganju zagrejte ulje i propržite luk i paprike dok ne porumene.Pripremljeno povrće prebaciti u keramički kotlić, pa u istom ulju propržiti pečurke isečene na četvrtine ili kriške. Nakon toga, sve sastojke sjediniti u kotliću, dodati pasulj, paradajz, biber, so i kupus. Stavite u rernu 1-1,5 sati i dinstajte dok ne omekša.

Solyanka sa kiselim pečurkama i kupusom kelerabe

Soljanka kuvana sa kiselim pečurkama i svežim kupusom kelerabe osvojiće ne samo sjajnim ukusom, već i jednostavnošću u pripremi.

Potrebni proizvodi:

1. 500 g kiselih šampinjona.
2. 350 g kelerabe.
3. 2 luka.
4. 2 kisela krastavca.
5. 30 g paradajz paste.
6. 100 ml vode za piće.
7. 50 ml suncokretovog ulja.
8. 3 grančice peršuna.
9. 15 g soli.
10. 20 g rendanog korena celera.

Pečurke i krastavce izvadite iz salamure i osušite papirnim ubrusom, a zatim isecite na kriške. Korabu sitno iseckajte i izgnječite rukama posolite za više soka. Na ulju propržite luk isečen na kockice dok ne porumeni, dodajte paradajz pastu i vodu, mešajte dok se potpuno ne rastvori. Stavite u šerpu i pomešajte sa kupusom, pečurkama, začinskim biljem, celerom i krastavcima. Pržite 20-25 minuta dok tečnost potpuno ne ispari.

Solyanka paprikaš sa suvim pečurkama i receptom od kupusa

Kada koristite obične sveže pečurke iz prodavnice ili supermarketa, možete biti sigurni da su jestive.

Ali sa sakupljenim u šumi ili suvim verzijama proizvoda, morate biti što je moguće pažljiviji. I bolje je dodatno ih podvrgnuti toplotnoj obradi pre nego što ih dodate u jelo prema receptu.

Potrebni sastojci za recept za zelje od povrća sa suvim pečurkama i svežim belim kupusom:

1. 200 g suvih pečuraka.
2. 200 g kupusa.
3. 1 kiseli krastavac.
4. 1 luk.
5. 1 crvena paprika.
6. 100 ml paradajz pirea.
7. 100 g kiselih kapara.
8. 50 ml rafinisanog suncokretovog ulja.
9. 4 grančice bosiljka.
10. 3 čena belog luka.
11. Прстохват соли.

Za početak potopite pečurke u vodu za piće 3 sata unapred da nabubre. Nakon toga ocediti tečnost u kojoj su stajale, pa naliti svežom, staviti da se kuva 30 minuta u slabo posoljenoj vodi. Na ulju dinstajte luk na pola prstena 5-6 minuta, pa mu dodajte biber i pečurke isečene na trakice. Nakon što se pojavi zlatna nijansa, sipajte paradajz, dodajte kapare, začinsko bilje, protisnuti beli luk, sitno seckani kupus, so i krastavac isečen na kockice. Pirjana hodgepods sa belim kupusom i suvim pečurkama kuva se najmanje 40 minuta na laganoj vatri, tako da konzistencija bude homogena i nežna.

Solyanka recept sa divljim pečurkama i svežim kupusom

Kada su u pitanju pečurke ubrane iz šume, pazite da budu jestive. Najbolje je koristiti vrganje, vrganje, zeleno lišće, vrganje ili lisičarke.

Da biste pripremili ukusnu hodgepodge sa divljim pečurkama i svežim kupusom prema predloženom receptu, morate:

1. 500 g ulja
2. 200 g kupusa.
3. 2 slatke paprike.
4. 1 luk.
5. ¼ kašičice mlevenog crnog bibera.
6. 200 ml soka od paradajza.
7. 4 grančice bosiljka.
8. 20 g soli.
9. 50 ml maslinovog ulja.

Pre nego što pripremite zelje od povrća sa divljim pečurkama i svežim kupusom, prvo morate pripremiti puter tako što ćete ih očistiti i kuvati u slanoj vodi 40 minuta. Zatim isecite na kockice i dinstajte na puteru dok ne porumeni. U istom tiganju propržite luk i papriku iseckani na kockice. Pržene sastojke sjediniti sa voćnim napitkom, solju, sitno seckanim kupusom, crnim biberom i bosiljkom. Posle mešanja kuvajte poklopljeno 30 minuta.

Recept kako da kuvate supu od hodgepodge sa pečurkama i belim kupusom

Od svih supa za punjenje, soljanka ima najbogatiji i najsjajniji ukus.

A uz dodatak raznih mesnih proizvoda i pečuraka, takva poslastica postaje ne samo ukusnija, već i zadovoljavajuća.

Da biste pripremili supu od pečurke sa vrganjima i svežim kupusom po receptu, morate:

1. 400 g pečuraka.
2. 150 g kupusa.
3. 1 luk.
4. 8 komada konzerviranih maslina.
5. 8 komada maslina.
6. 40 g kapara.
7. 4 kriške limuna.
8. 50 ml suncokretovog ulja.
9. 1,5 litara pilećeg ili goveđeg bujona.
10. 30 g paradajz paste.
11. 40 g soli.
12. 4 g mlevene crvene paprike.

Pre nego što prokuvate supu od hodgepodge sa pečurkama i belim kupusom, vodite računa o čorbi. Naravno, možete kuvati i na vodi, ali tada neće biti tako sjajnog ukusa. Najbolje je kuvati sa mesnom i koštanom čorbom i posle kuvanja tečnost procediti od viška masti i sitnih proteinskih čestica.

Pečurke i luk oljuštite, iseckajte na kockice, pa dinstajte na ulju 15 minuta. Dodajte paradajz pastu i dinstajte 5 minuta. Zatim provri bujon i u njemu kuvajte sitno seckani kupus i dinstajte 20 minuta. U to sipajte seckane masline, masline i kapare. Začinite solju i biberom i dodajte kriške limuna nekoliko minuta pre kraja kuvanja.

Solyanka supa sa karfiolom i svežim pečurkama

Soljanka supa sa karfiolom i svežim pečurkama je veoma zdravo jelo čak i za decu. Potrebni sastojci:

1. 1 litar pilećeg temeljca ili vode.
2. 200 g karfiola.
3. 200 g šampinjona.
4. 1 luk.
5. 200 ml soka od paradajza.
6. 3 grančice kopra.
7. 3 grančice peršuna.
8. 50 ml suncokretovog ulja.
9. 1 šargarepa.
10. 30 g soli.
11. 1 crvena paprika.
12. Masline su opcione.

Za kuvanje zdravog đubreta sa pečurkama i karfiolom neće biti potrebno više od jednog sata. Da biste to uradili, skuvajte kupus posebno u slanoj vodi 15 minuta, izvadite ga na tanjir i ostavite da se ohladi. U međuvremenu, oguljene šampinjone, šargarepu i luk iseći na trakice i propržiti na ulju dok ne porumene. Sipajte paradajz u prženo povrće i dinstajte 6-8 minuta. Prokuvati čorbu i u nju dodati dinstanje, kupus isečen na "cvasti", zelje, so i biber, masline. Krčkajte 20 minuta na laganoj vatri.

Recept o tome kako da skuvate hodgepodge sa pečurkama, krompirom, maslinama i kupusom

Solyanka supa sa pečurkama, krompirom i svežim kupusom priprema se po jednostavnom receptu, a za jelo su potrebni sledeći sastojci:

1. 400 g šampinjona.
2. 200 g kupusa.
3. 300 g krompira.
4. 1 luk.
5. 1 paprika.
6. 8-9 konzerviranih maslina.
7. 3 kriške limuna.
8. 150 ml paradajz sosa.
9. 1 litar vode ili proceđenog bujona.
10. 40 g soli.
11. 20 g putera.
12. Crni biber po ukusu.
13. 4 grančice kopra, peršuna i zelenog bosiljka.

Pre nego što pripremite supu od hodgepodge sa pečurkama, krompirom i kupusom, potrebno je da isperite i ogulite krompir, šampinjone, luk i papriku. Isecite na trakice i sve osim krompira pržite na ulju 15-17 minuta. U vrelu vodu dodajte krompir i kuvajte 20 minuta. Zatim dodajte dinstanje, so, začinsko bilje, so, biber, masline i seckani kupus. Kuvajte 10 minuta, poslužite sa kriškom limuna.

Ukusna hodgepods sa mesom, kobasicama, pečurkama i kupusom

Za prave mesojede, najbolji način za pripremu ovako zasitne supe bila bi opcija sa dodatkom mesa, kobasica ili dimljenog mesa.

Soljanka supa sa govedinom i kobasicama, pečurkama i svežim kupusom ima bogat ukus mesa i veoma se lako priprema.

Ovo zahteva:

1. 1,5 litara goveđe čorbe.
2. 200 g kuvane govedine (iz bujona).
3. 200 g kremastih kobasica.
4. 200 g šampinjona.
5. 100 g kupusa.
6. 5 krompira.
7. 1 luk.
8. 40 g soli.
9. 200 ml krasnodarskog paradajz sosa.
10. 10 konzerviranih maslina.
11. 10 kiselih maslina.
12. 50 ml suncokretovog ulja.
13. 40 g kapara.
14. 5 g crvene mlevene paprike.
15. 3 grančice kopra i bosiljka.

Tajna ukusnog mesnog đubreta sa pečurkama, kobasicama i kupusom leži u bogatoj čorbi. Najbolje ga je kuvati od mesa na kosti uz dodatak aleve paprike i lovorovog lista, a zatim filtrirati od viška masnoće.

Nakon ključanja čorbe, dodajte so i krompir, isečen na blok. Kuvajte 15-20 minuta. U međuvremenu oljušteni luk i pečurke iseći na trakice, dinstati na puteru do zlatno smeđe boje, a zatim staviti u čorbu. Meso i kobasice iseckajte na trakice. Nakon što se krompir skuva dok ne omekša, dodajte seckani kupus i so. Zatim stavite zelenilo, papriku, meso, kobasice, masline, masline i kapare. Kuvajte 5-10 minuta

Kuhinja od pečuraka: kako napraviti supu od šampinjona sa pečurkama, dimljenim mesom i kupusom

Gljiva soljanka supa sa pečurkama, dimljenim mesom i svežim kupusom osvojiće sva domaćinstva svojim bogatim ukusom i prijatnom aromom dimljenog mesa.

Za pripremu ovog jela od pečuraka biće vam potrebno:

1. 1,5 l čorbe.
2. 400 g dimljene šunke.
3. 150 g dimljene pileće kobasice "na drva".
4. 100 g kupusa.
5. 250 g svežih bukovača.
6. 4 krompira.
7. 100 g kiselih pečuraka.
8. 1 komad crnog luka.
9. 1 paprika.
10. 40 g soli.
11. 3 grančice peršuna.
12. 40 g konzerviranih maslina.
13. 50 ml suncokretovog ulja.
14. Mleveni crni biber - po ukusu.
15. 200 ml soka od paradajza.
16. Kockice limuna i pavlaka - opciono za serviranje.

Pre nego što napravite pečurku sa kiselim pečurkama, dimljenim mesom i kupusom, pečurke se moraju izvaditi iz salamure i osušiti papirnim ubrusom, a zatim iseći na četvrtine, ako su velike pečurke, zatim na 6 komada. A zatim oljušteni i seckani krompir sipajte u ključalu čorbu. Operite sveže pečurke bukovače, ogulite i isecite na kriške. Luk i biber iseckajte na male trakice. Dok se krompir kuva, na puteru izdinstati luk, zatim bukovače i biber. Kada porumeni, sipajte čorbu u čorbu. Šunku i kobasicu isecite na trakice i kuvajte u šerpi. Kada je krompir skuvan, možete dodati ostale sastojke: voćni napitak, seckani kupus, začinsko bilje, biber, so i masline. Zatim kuvajte 10 minuta i poslužite sa kriškom limuna i pavlakom.

Da biste olakšali proces kuvanja hodgepodge kao prvog jela sa pečurkama i kupusom, pogledajte video ispod, koji detaljno opisuje ceo proces.