emmabrewda.com

Bukovače su jedne od najukusnijih i najhranljivijih pečuraka. Zbog svoje svestranosti, savršeni su za soljenje, prženje, mariniranje i dinstanje. Pečurke od ostriga se mogu koristiti za kuvanje i prvog i drugog jela. Za kuvanje je bolje koristiti mlade pečurke ili samo njihove kape.

Ova vrsta pečuraka je veoma korisna za ljude, jer sadrži bioelemente koji povećavaju otpornost organizma na dejstvo radionuklida. U savremenom životu, ovo je jednostavno neophodno svojstvo, tako da pečurke od ostriga treba jesti u bilo kom obliku.

Pohovane pečurke od ostriga sa belim lukom i mirisnim svežim začinskim biljem su ukusna užina. Recepti za bukovače sa belim lukom predstavljeni u nastavku će diverzifikovati vaš dnevni meni i učiniti ručak (večeru) posebnim. Svečani sto se ne može zamisliti bez pečuraka od ostriga, iako ih nije teško pripremiti.

Važno je zapamtiti: nakon prženja, ove pečurke se smanjuju u veličini za skoro 2 puta. Stoga, za veliku kompaniju, da biste kuvali jelo od pečuraka, potrebno je udvostručiti količinu sastojaka.

Pohovane pečurke od ostriga sa belim lukom i začinskim biljem

Da biste kuvali pržene pečurke od ostriga sa belim lukom, ne morate ih prethodno kuvati. Dakle, proces kuvanja traje 15-20 minuta.

• pečurke od ostriga - 1 kg;
• čena belog luka - 5 kom .;
• zeleni koper i peršun - po 5 grana;
• sirće 9% - 5 kašika. l .;
• маслиново уље;
• mleveni crni biber - 1 kašičica;
• соли по укусу.

Za ovaj recept za bukovače sa belim lukom, bolje je koristiti samo klobuke pečuraka, jer su noge pretvrde.

Pečurke ogulite, isperite i dobro ocedite.

Zagrejte ulje i pržite kape do zlatno smeđe boje.

Ogulite čen belog luka i provucite kroz beli luk.

Kopar i peršun sitno iseckati nožem.

U duboku činiju za salatu stavite sloj pečuraka, posolite po ukusu i pospite crnim biberom.

Odozgo pospite seckanim začinskim biljem i zgnječenim belim lukom.

Prelijte slojeve sirćetom i nastavite da širite pečurke, ponavljajući sol, biber, začinsko bilje i sirće.

Na stolu poslužite ohlađene bukovače sa belim lukom.

Recept za pečurke od ostriga marinirane sa belim lukom

Konzervirane pečurke smatraju se odličnom užinom za svečanu gozbu, posebno kada su u pitanju pečurke od bukovača. Ukus kiselih bukovača sa belim lukom oduševiće ne samo vaš dom, već i vaše goste.

• kuvane pečurke od ostriga - 1 kg;
• jabukovo sirće - 4 tbsp. l .;
• čena belog luka - 4 kom .;
• biljno ulje - 50 ml;
• svež koper - 1 gomila;
• соли по укусу;
• mleveni crni biber - 1 tsp.

Ohlađene šampinjone iseći na komade i pržiti na ulju dok ne porumene.

Sitno isecite beli luk sa koperom nožem, mešajte.

Dodajte ulje, sirće, so i biber u beli luk i kopar, dobro promešajte.

Pržene pečurke pomešajte sa kuvanom marinadom i poređajte u staklene tegle.

Pokrijte poklopcima i stavite u frižider na jedan dan.

U ovom stanju, jelo se može čuvati oko 2 nedelje.

Poslužite sa maslinovim uljem i pospite sa pola prstena crnog luka.

Pečurke od ostriga pržene sa belim lukom i pavlakom: recept sa fotografijom

Voćna tela po svojoj nutritivnoj vrednosti i vitaminima nisu inferiorna od mesnih proizvoda. Možete pripremiti ukusno jelo od pečuraka i to tako da niko neće primetiti odsustvo mesa na stolu.

Predlažemo da se upoznate sa fotografijom korak po korak recepta za pečurke od ostriga sa belim lukom.

• pečurke od ostriga - 1 kg;
• teška pavlaka (pavlaka) - 250 ml;
• beli luk - 5 karanfilića;
• biljno ulje - 3 tbsp. l .;
• jezgra oraha - ½ st.;
• соли по укусу;
• mešavina mlevenih paprika - 1 tsp.

Kuvane bukovače dobro osušite i isecite na komade.

Očistite beli luk, isecite na sitne kockice i pomešajte sa pečurkama.

U tiganju ili tiganju zagrejte ulje i stavite pečurke i beli luk.

Pržite dok pečurke ne dobiju svetlo braon nijansu.

Dodajte kajmak ili pavlaku, posolite, pobiberite mešavinom paprika, dodajte seckana jezgra oraha i dobro promešajte.

Pokrijte i kuvajte 10 minuta na srednjoj vatri.

Smanjite toplotu na minimum, uklonite poklopac i kuvajte još 10 minuta.

Kuvane pržene bukovače sa belim lukom i pavlakom najbolje je poslužiti vruće. Kriške kuvanog krompira biće im dobar dodatak. Međutim, možete poslužiti pečurke od ostriga sa pavlakom kao samostalno jelo za večeru.

Ukusne kisele pečurke bukovače sa belim lukom

Treba reći da se bukovače fermentisane belim lukom ne odnose na kiseljenje ili soljenje. Ovaj proces uključuje fermentaciju pečuraka, čime se poboljšava njihov ukus i svarljivost. U ovom slučaju, čak i ovako pripremljene pečurke bukovače iz prodavnice su veoma ukusne.

• sveže pečurke od ostriga - 2 kg;
• listovi trešnje, crne ribizle i rena - 5 kom .;
• seme kopra, semena senfa, semena kima - po 1 kašičica;
• beli luk - 7 karanfilića;
• biber u zrnu - 10 kom.

rasol:

• voda - 1 l;
• sol - 2 tbsp. l .;
• mlečna surutka - 4 kašike. l.

Za fermentaciju morate uzeti emajl ili staklenu posudu (može biti od nerđajućeg čelika).

Na dno stavite čiste listove rena, ribizle i trešnje.

Bukovače isecite na velike komade i u posebnoj posudi pospite svim semenkama koje su navedene u receptu. Takođe treba dodati biber i seckani beli luk na kockice.

Napravite rasol, ohladite i prelijte pečurke tako da tečnost prekrije bukovače za 2-3 cm.

Dodajte surutku u pečurke sa slanom vodom i pokrijte opterećenjem za fermentaciju.

Za fermentaciju je dovoljno 4 dana, a zatim možete staviti u frižider na jedan dan.

Zatim sterilizujte pečurke od ostriga direktno u kontejneru 10 minuta na laganoj vatri.

Sve poređajte u sterilisane tegle, zatvorite čvrstim poklopcima, ohladite i odnesite u podrum.

Ovaj način kuvanja kiselih pečuraka za zimu sprečava razvoj botulizma.

Recept za pržene pečurke od ostriga sa belim lukom i majonezom

Recept za pržene pečurke od ostriga sa belim lukom i majonezom će se svideti onima koji vole začinjene pečurke.

• pečurke od ostriga - 2 kg;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• beli luk - 7 karanfilića;
• majonez - 200 ml;
• со;
• mleveni crni biber - 1 tsp.

Skuvane pečurke dobro ocedite od vode, ostavite da se ohlade i isecite na komade.

Sipajte u tiganj sa suncokretovim uljem i stavite na srednju vatru 5 minuta.

Pokrijte, smanjite vatru na malu i dinstajte 40 minuta, mešajući svakih 10 minuta drvenom lopaticom.

Pustite da se pečurke ohlade, pospite sitno seckanim belim lukom, mlevenim biberom i solju.

Promešajte, začinite majonezom i ponovo dobro promešajte.

Neverovatan ukus gotovih bukovača sa majonezom i belim lukom će dovesti celu porodicu za sto.

Marinirane pečurke od ostriga, pržene sa belim lukom, šargarepom i lukom

Kako kuvati pečurke od ostriga pržene sa belim lukom, šargarepom i lukom? Ova verzija pečuraka sa dodatkom povrća biće veoma aromatična i ukusna. Kombinacija luka, belog luka i šargarepe daće preparatu slatku i pikantnu nijansu koja će se zaista dopasti vašim ukućanima.

• pečurke od ostriga - 800 g;
• šargarepa - 2 kom .;
• luk - 3 kom .;
• beli luk - 5 karanfilića;
• biljno ulje - 5 tbsp. l .;
• zelenilo peršuna - 1 gomila;
• mleveni crni biber - ½ kašičice;
• соли по укусу).

Sveže i oljuštene bukovače iseći na trakice, staviti na ulje zagrejano u tiganju.

Posolite, pobiberite i promešajte.

Pečurke pržite na jakoj vatri 5-7 minuta, neprestano mešajući da ne zagore.

Luk oljuštite i isecite na kolutove, dodajte pečurkama i pržite još 5 minuta.

Šargarepu oljuštite, operite i narendajte na "korejskom" rendu.

Smanjite toplotu na srednju, dodajte šargarepu u tiganj i pržite 15 minuta.

Dodajte beli luk isečen na kockice i seckani peršun.

Dobro promešajte i dinstajte 5 minuta, poklopite šerpu poklopcem, ugasite šporet i ostavite pečurke 10 minuta.

Prilikom serviranja, jelo se može ukrasiti listovima zelenog bosiljka.

Prema ovom receptu, pržene pečurke od ostriga mogu se zatvoriti za zimu, ali za to morate pripremiti odgovarajuću marinadu.

Marinada za bukovače sa šargarepom i belim lukom sadrži sledeće sastojke (na 1 kg prženih pečuraka):

• šećer i so - po 3 kašičice;
• voda - 300 ml;
• jabukovo sirće - 30 ml;
• pimenti grašak - 5 kom .;
• lovorov list - 5 kom.

Pripremite marinadu: u vodi pomešajte so, šećer, sirće, biber i lovorov list, ostavite da provri.

Pržene bukovače sa belim lukom i šargarepom rasporedite u sterilisane tegle od pola litra.

Sipajte vruću marinadu i sterilišite 20 minuta u ključaloj vodi.

Zamotajte metalnim poklopcima ili zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima.

Ostavite da se ohladi i odnesite na hladno mesto.