Ukusni kotleti i zrazy sa pečurkama: recepti, fotografije, kako kuvati kotleti od pečuraka i zrazy

Da li volite kotlete, ali uopšte ne jedete meso? Ili samo želite da napravite originalno jelo da biste diverzifikovali svoj sto? Zatim kuvajte zrazy ili kotlete sa pečurkama, jer to uopšte nije teško! Kotleti od pečuraka i zraz recepti su dizajnirani da se kuvaju na šporetu ili u rerni. Štaviše, i sveže pečurke i sušeni preparati su prilično pogodni za takva jela.

Kuvanje kotleta od pečuraka: recepti sa fotografijama

Kotleti od pečuraka u domaćem stilu

Sastojci:

1 kg pečuraka, 2 luka, 4 jaja, 4 tbsp. kašike mlevenih krekera (ili brašna), 4 tbsp. kašike biljnog ulja, crni biber, sol po ukusu, peršun.

Priprema:

Da skuvate ukusne kotlete po ovom receptu, skuvajte pečurke u slanoj vodi, stavite u cedilj, lagano iscedite i sitno iseckajte.

U pečurke dodajte sirova jaja, sitno seckani crni luk, peršun, mlevene krekere, biber, so i dobro promešajte.

Od pripremljene mase formirati kotlete, uvaljati ih u mlevene prezle ili brašno i pržiti 15-20 minuta na jako zagrejanom povrću.

Kotleti od pečuraka i pirinča

Sastojci:

1 kg pečuraka, 2 šolje pirinča, 3 luka, 4 jaja, 4 kašike. kašike pšeničnog brašna, 6 tbsp. kašike biljnog ulja, sol po ukusu, crni biber.

Priprema:

Za ovaj recept za kotlete, pečurke se moraju kuvati u maloj količini vode, odbaciti u cediljku i sitno iseckati. U pečurke dodati kuvan pirinač, sitno seckani crni luk, jaja, biber, so i dobro izmešati.

Od pripremljene mase formirati kotlete, uvaljati u brašno i pržiti na jako zagrejanom biljnom ulju dok se sa obe strane ne stvori hrskava korica.

Kotleti od sušenih pečuraka sa pirinčem

Sastojci:

Za ovaj recept za pravljenje kotleta od pečuraka biće vam potrebno 100 g suvih vrganja, 1 čaša pirinča, so, peršun, muškatni oraščić, brašno, puter, zeleni grašak.

Priprema:

Pečurke skuvajte i sitno iseckajte. Posebno skuvajte pirinač u vodi, posolite i posolite, posolite i stavite peršun, izmešajte sa pečurkama, dodajte muškatni oraščić, napravite kotlete, pospite brašnom ili umočite u testo, propržite na ulju i poslužite sa zelenim graškom.

Fotografija za recepte za kotlete sa pečurkama pokazuje kako ukusno izgledaju ova jela:

Kako napraviti ukusne kotlete od pečuraka

Kotleti od vrganja ili šampinjona

Sastojci:

400 g svežih šampinjona (jasika, šampinjoni), 50 g luka, 40 g putera, 20 g griza, krekeri, so, biber.

Priprema:

Pripremljene šampinjone sitno iseckati, staviti u plitku šerpu, dodati puter, sitno seckani crni luk i dinstati dok veći deo soka ne ispari. Posle toga u tankom mlazu sipajte griz i kuvajte na laganoj vatri 5-10 minuta.

Zatim posolite, pobiberite, dobro promešajte, oblikujte kotlete ili ćufte, pohane u prezlama i pržite.

Kao što možete videti na fotografiji kotleta od pečuraka po ovom receptu, potrebno ih je poslužiti sa pavlakom:

Kotleti od sušenih pečuraka

Sastojci:

100 g suvih vrganja, 150 g krekera, crni luk, 1/2 šolje kreme (mleko), 4 kašike. kašike putera, 3 jaja, brašno, so.

Priprema:

Skuvajte pečurke, iseckajte. Krekere izlomite, prelijte vrućom kremom, kada se ohlade, utrljajte. Crni luk iseckati na ulju, pomešati sa rendanim prezlama, puterom, jajima, pečurkama (odvojiti 2 kašike za so), brašnom, solju. Promešajte, napravite kotlete, umočite u jaje, uvaljajte u brašno, propržite na ulju.

Morel kotleti u pavlaci

Sastojci:

Za pripremu ovih kotleta od pečuraka biće vam potrebno 800 g smrčka, 50 g putera, 3-4 kriške pšeničnog hleba, 3 jaja, mleko, 1 čaša pavlake, 1/2 šolje hlebnih mrvica, 3 kašike. kašike seckanog kopra, so, biber po ukusu.

Priprema:

Pre kuvanja kotleta od pečuraka, smrčke dobro isperite da ne ostane pesak, a zatim propržite u tiganju na puteru. Kada se pečurke isprže, sitno ih iseckati i dobro pomešati sa hlebom natopljenim mlekom, razmućenim jajima, pavlakom (2-3 kašike). Od ove smese formirajte male kotlete, uvaljajte ih u prezle i pržite u tiganju na puteru. Kad kotleti porumene, prelijte preostalom pavlakom, provrite i sklonite sa vatre.

Recepti za kuvanje kotleta sa pečurkama u rerni

Kako kuvati kotlete od pečuraka u rerni?

Kotleti sa zelenim graškom

Sastojci:

8-10 suvih pečuraka, 1/2 šolje zelenog graška, 3 kašike. kašike brašna, 4-5 tbsp. kašike biljnog ulja, 200 g pirinča, so, mleveni krekeri.

Priprema:

Za ovaj recept za kotlete u rerni, pečurke se moraju kuvati u slanoj vodi, staviti na sito, sitno iseckane, pomešati sa viskoznom pirinčanom kašom, kuvati u vodi.

Isecite na kotlete, uvaljajte ih u mlevene prezle i pržite na biljnom ulju. Zeleni grašak skuvajte u slanoj vodi, stavite na sito. Brašno sameljite biljnim uljem, razblažite decokcijom graška, prokuvajte, stavite grašak i kratko stavite u vruću rernu. Poslužite na tanjiru.

Kotleti od svežih pečuraka

Sastojci:

700 g svežih pečuraka, 3 kriške hleba, 1/4 šolje mleka, 1 kašika. kašika mlevenih krekera, 1 tbsp. kašika putera, 2 jaja, so, biber po ukusu.

Priprema:

Sortirajte sveže pečurke, isperite. Beli bajat hleb potopite u mleko i zajedno sa pečurkama iseckajte u mašini za mlevenje mesa dva puta. Posolite mleveno meso, dodajte sirovo jaje i dobro promešajte.

Od mlevenog mesa formirati kotlete, navlažiti ih u jajetu i pohovati u prezlama. Pržite u ulju, dovedite do spremnosti u rerni.

Sipajte kotlete otopljenim puterom. Poslužite uz kuvani krompir.

Kotleti od šampinjona

Sastojci:

700 g pečuraka, 3 tbsp. kašike griza, 3 glavice luka, mleveni krekeri, puter, so, crni biber, mast.

Priprema:

Očišćene i oprane šampinjone sitno iseckati, staviti u šerpu sa mašću i staviti da se krčka (ispari do pola sok koji je iz pečuraka ispario). Zatim dodajte griz i kuvajte 5-10 minuta na laganoj vatri.

Luk isecite na sitne kockice, propržite na puteru i dodajte pečurkama, posolite i pobiberite po ukusu. Dobijenu masu vruću isecite na kotlete, uvaljajte u prezle i pržite u tiganju do zlatno smeđe boje, pa stavite u rernu 5-10 minuta. Kotlete poslužite na stolu u sosu od pavlake (u pripremljeni beli sos dodajte pavlaku i zagrevajte 2-3 minuta na laganoj vatri).

Kuvanje pilećeg zraza sa pečurkama: recept sa fotografijom

Piletina zrazy sa pečurkama

Sastojci:

  • 500 g mlevenog pilećeg mesa, 300 g mrvica hleba, 150 ml mleka, 1 jaje, 1 čen belog luka, so i sveže mleveni crni biber po ukusu, biljno ulje za prženje.
  • Punjenje: 200 g pečuraka (pečurke, vrganji, vrganji), 2 glavice luka, biljno ulje za prženje.
  • Dodatno: фолија.

Priprema:

Da biste pripremili pileći zraz sa pečurkama po ovom receptu, potrebno je da isečete oljušteni luk na tanke poluprstenove. Pečurke operite, osušite i ogulite, isecite na tanke kriške. Pržite luk na zagrejanom biljnom ulju 5 minuta do zlatno smeđe boje. Dodajte pečurke, pržite još 15-20 minuta. Sameljite sadržaj tiganja blenderom dok ne postane glatko.

Polovinu prezle prelijte mlekom, promešajte. Oguljeni beli luk propasirati kroz presu. U mleveno meso dodati jaje, mešavinu prezla i mleka, beli luk. Začinite solju, biberom i promešajte.

Od mlevenog mesa formirati zrazy, puniti svaku mešavinom luka i pečuraka. Potopite u preostale prezle, pržite na vrelom biljnom ulju 5 minuta sa obe strane. Preklopite u oblik otporan na toplotu, pokrijte poklopcem ili folijom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180C 40 minuta.

Pogledajte izbor fotografija za recepte za pileći zraz sa pečurkama i kotleti od svežih i sušenih pečuraka: