Pečurke sa sosom: fotografije, recepti, kako napraviti pavlaku i kremasti sos od pečuraka

Jela od pečuraka spadaju u kategoriju izdašnih, slanih i elitnih poslastica. A ako ih kuvate sa neobičnim sosom, oni mogu da dopune bilo koji prilog ili meso i zauzmu ponosno mesto na svečanoj gozbi. Među svim vrstama opcija, pečurke sa sosom od pavlake su najpopularnije.

Objašnjenje za ovo leži u sledećim prednostima:

  • proces kuvanja ne zahteva posebne kulinarske veštine i sposobnosti;
  • možete ih kuvati tokom cele godine, jer se pečurke raznih vrsta kao što su šampinjoni prodaju na tržištu ili u prodavnici u bilo koje doba godine;
  • malo vremena je dovoljno da se stvori ovo besprekorno jelo sa prijatnom aromom;
  • ne zahteva složene i egzotične sastojke.

Ovakvu začinjenu poslasticu će ceniti moderne domaćice, koje uvek imaju nedostatak vremena da urade domaći zadatak. Međutim, da biste shvatili kako pravilno pripremiti kremasti sos od pavlake od pečuraka, morate se upoznati sa receptima i savetima majstora kulinarstva.

Pečurke sa mlečnim sosom

Najsloženija i najneobičnija jela su bazirana na osnovnim klasičnim receptima, a samo dodavanje neobičnih sastojaka, unapređenje kulinarske tehnologije ih čini takvim.

Za mlade domaćice postoji mnogo jednostavnih načina za stvaranje nenadmašnih poslastica koje će oduševiti sva domaćinstva, rođake i goste.

Upravo je ovaj recept za kuvanje pečuraka sa delikatnim mlečnim sosom predložen u nastavku:

Rastopite 100 g putera u tiganju i dodajte 2 kašike brašna, lagano mešajte dok ne postane glatko.

250 g pečuraka isperite i sameljite, pa propržite na 20 ml biljnog ulja uz dodatak jednog sitno seckanog luka. Kao pečurke, šampinjoni, bukovače, russula, kuvani vrganji mogu biti pogodni.

U prženo brašno polako dodajte 250 ml mleka, lagano mešajući. Posolite i pobiberite dobijenu mešavinu po ukusu.

Pržene pečurke dodajte u mlečni sos i poklopite. Ostavite da se krčka na laganoj vatri 7-10 minuta.

Narendajte 150 g tvrdog sira i dodajte u tanjir sa pečurkama, lagano mešajući sastojke. Posle 2-3 minuta možete isključiti vatru i poslužiti uz prilog.

Ovaj jednostavan recept za pečurke sa laganim sosom sa fotografijama korak po korak je u moći svakog kuvara, bez obzira na iskustvo i veštine. Rezultat će premašiti sva očekivanja i moći će da zadovolji potrebe najkapricioznijih gurmana.

Recept za pečurke sa delikatnim sosom od pavlake

Odlična alternativa bazi sosa od pečuraka je pavlaka, koja će naglasiti pikantnost ukusa i učiniti poslasticu zaista besprekornom.

Ceo postupak kuvanja ne traje mnogo vremena, uključujući sledeće korake:

  1. Dobro isperite sa 500 g svežih šampinjona i isecite na kriške debljine 5-7 mm.
  2. Isecite 2 luka na pola prstena i pržite do zlatno smeđe boje na 2 kašike biljnog ulja.
  3. U prženi luk dodajte seckane pečurke i dinstajte oko 5-7 minuta, povremeno mešajući.
  4. Mešavinu luka i pečuraka posolite i pobiberite po ukusu, pospite sa 1 kašikom brašna.
  5. Sledeći korak u receptu za pečurke pod delikatnim sosom od pavlake je da u tiganj u prženu hranu dodate 100 ml pavlake 20% masti i promešajte dok ne postane glatko. Trajanje dinstanja - 7-10 minuta na laganoj vatri pod poklopcem.
  6. Nekoliko minuta pre kuvanja dodajte nekoliko lovorovih listova.

Tako delikatno jelo možete poslužiti kao samostalnu poslasticu ili uz prilog, meso, povrće.Da biste dodali svečanost i "eleganciju" delikatesi, možete je posuti seckanim začinskim biljem - koperom, peršunom, lukom.

Pečurke sa kremastim sosom: recept sa fotografijama korak po korak

Ljudi koji su zabrinuti za svoju figuru i žele da se održe u formi će ceniti manje kaloričnu verziju jela.

Detaljan recept za kuvanje pečuraka sa kremastim sosom sa fotografijama korak po korak je predstavljen u nastavku i kombinuje elementarne radnje:

500 g šampinjona iseći i pržiti na biljnom ulju oko 10 minuta, pa dodati seckani crni luk i dinstati 5-7 minuta dok ne omekša.

U posebnom loncu zagrejte 50 g putera, dodajte 2 kašike brašna i dobro promešajte da se ne formiraju grudvice.

Sipajte 300 ml vode u posudu sa prženim brašnom, neprestano mešajući dobijenu masu. Zatim dodajte ovaj sos u pečurke i posolite po ukusu.

Konačni dodir je da sipate 250 ml kreme sa niskim sadržajem masti i sve dobro promešajte. Kuvajte još 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Neverovatna aroma brzo će okupiti sve goste i članove porodice za stolom. Takva poslastica ima besprekoran ukus koji dobro ide uz špagete, krompir, pirinač, jela od mesa.

Kako napraviti ukusan sos od pečuraka i pavlake

Glavna razlika između pečuraka od pečuraka u odnosu na prethodne recepte je manja izraženost pečuraka, koje moraju biti sitno iseckane u sosovima. I ovde sigurno neće moći da pretenduju na titulu nezavisnog jela. Jednostavan način, koji detaljno objašnjava kako brzo pripremiti ukusan sos od pečuraka i pavlake, sastoji se od jednostavnih koraka:

  1. Crni luk i 250 g šampinjona sitno iseckati. Krčkajte ove komponente dok se ne kuvaju u 2 kašike biljnog ulja pod zatvorenim poklopcem tako da tečnost ne ispari.
  2. U tiganj sipajte 150 ml pavlake 20% masti i dinstajte još 5-7 minuta.
  3. Posolite sos, 10-15 g seckanog zelenila i sve sameljite u ohlađenom obliku blenderom.

Kako napraviti sos od pečuraka i pavlake za prženo meso

Ljubitelji mesa mogu se oduševiti neverovatnim sosom sa dodirom pečuraka.

Opisane preporuke korak po korak će vam pomoći da shvatite kako da napravite sos od pečuraka i pavlake za prženo meso:

  1. 450 g goveđeg odreska isecite na male duguljaste kriške i pržite u tiganju na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Posle prženog mesa stavite na tanjir.
  2. U istom tiganju dinstati 200 g seckanih šampinjona i crnog luka, iseckanog na sitne kockice, uz ½ kašičice soli, bibera i paprike po ukusu.
  3. Umešajte 70 g brašna u ¼ šolje bujona. Dobijenu smesu sipajte u tiganj sa pečurkama, pa dodajte još ¾ čaše čorbe i poklopite. Toplotna obrada traje dok se sos ne zgusne - ne više od 10 minuta na niskoj vrućini.
  4. Dodati 70 ml pavlake, 10 g seckanog zelenog luka, 50 g putera, promešati i skloniti sa ringle.
  5. Pržene komade mesa prelijte pripremljenim umakom i dinstajte sve sastojke najmanje 15 minuta. Sada možete poslužiti aromatizovani sos na stolu!

Lako je i zabavno stvarati kulinarska remek-dela! Kuvar je nagrađen zadivljenim licima rođaka, komplimentima gostiju i prijatnom atmosferom za kućnim stolom!