emmabrewda.com

Među brojnim receptima za kuhinju sa pečurkama, posebno mesto zauzimaju jela od kupusa sa krompirom i pečurkama: ovi sastojci se mogu koristiti i za pripremu obilnih prvih i drugih jela za porodičnu večeru. Ispod su recepti kako da dinstate kupus sa pečurkama i krompirom ili da od ovih sastojaka napravite ukusnu tepsiju, supu i supu od kupusa.

Recepti za varivo od povrća sa kupusom, krompirom i pečurkama

Pirjani kupus sa krompirom i pečurkama

Sastojci:

• Kupus - 1 glava kupusa
• Krompir - 5-6 komada
• Šargarepa - 2 komada
• Luk - 1 komad
• Pečurke - 200-300 grama
• Mleveni crni biber po ukusu
• Соли по укусу
• Paradajz pasta - 1-2 kašike
• Prečišćena voda (kuvana) - 0,5-1 staklo

Da kuvate kupus dinstan sa pečurkama i krompirom, stavite tiganj na jaku vatru i zagrejte malo biljnog ulja. Poređajte kriške krompira i pržite dok ne porumene. Pazite da ne okrećete sadržaj tiganja dok ne budete sigurni da se sa donje strane već stvorila korica.

Kada krompir porumeni, smanjite vatru na srednju. A zatim dodajte luk, pečurke i šargarepu u isti tiganj. Sve pržite dok sastojci ne promene boju.

I na kraju, ali ne i najmanje važno, dodajte kupus, ali ne sve odjednom. Prvo, pola, sačekajte dok se ne ugasi i slegne, pa tek onda izlijte drugi deo. Posolite i pobiberite po ukusu.I dok se kupus malo dinsta, prokuvajte vodu i sipajte u šolju, sada u njoj treba rastvoriti paradajz pastu. Da biste to uradili, dodajte sastojak u vodu i brzo ga pomešajte sa kašikom. Posle toga prelijte povrće ovom mešavinom, još više smanjite vatru i pokrijte tiganj poklopcem.Povrće dinstajte u paradajz pasti dok se potpuno ne skuva, u proseku je potrebno još 20-30 minuta. Čim krompir i kupus omekšaju, možete isključiti vatru i poslužiti gotovo jelo na stolu.

Gulaš sa vrganjima

Sastojci:

• 100 g sušenih vrganja,
• 300 g kiselog kupusa,
• 200 g krompira
• 100 g šargarepe
• 1 luk
• 0,5 kg tikvica,
• 30 g korena peršuna,
• 50 g pavlake
• 2 kašike biljnog ulja
• 1 kašika paradajz paste
• 1 kašika brašna
• Ловоров лист,
• peršun,
• млевени црни бибер,
• со.

Način kuvanja:

Isperite pečurke, prelijte hladnom vodom i ostavite 2-3 sata. Zatim stavite na vatru i prokuvajte. Dobijeni bujon procedite, a pečurke isecite na trakice.

Oljuštite luk, iseckajte i lagano pržite na vrelom biljnom ulju. Zatim dodajte oljuštenu i krupno izrendanu šargarepu i koren peršuna i dinstajte 2-3 minuta.

Kupus isperite, lagano iscedite, stavite u šerpu sa povrćem, dodajte pečurke, paradajz pastu, lovorov list i dinstajte. Krompir operite, oljuštite, isecite na sitno, stavite u ključalu čorbu od pečuraka i kuvajte 20 minuta. Isecite tikvice na male kocke, dodajte u čorbu. Zatim dodajte dinstano povrće, začinite solju i biberom i kuvajte dok ne omekša.

Kupus pripremljen po ovom receptu sa pečurkama i krompirom poređajte na porcionisane tanjire, pospite sitno seckanim peršunom i začinite pavlakom.

Tepsija od krompira sa kupusom i pečurkama

Sastojci:

• Krompir - 6-7 velikih,
• Bilo koje pečurke - 400 gr,
• beli kupus - 200 g,
• Luk - 1 kom,
• Masna pavlaka ili pavlaka - 1 staklo,
• sir - 100 gr,
• Maslac za podmazivanje kalupa,
• Ren belog luka - za trljanje,
• Začini - po vašem ukusu
• Italijansko bilje je suvo.

Ogulite i kuvajte krompir dok se potpuno ne skuva, oko 5-7 minuta. Propržite pečurke, dodajte luk, so, biber, seckani kupus.

Kalup podmazati puterom i izrendati čen belog luka.Ređajte kriške krompira u jedan sloj. Iznad - pečurke sa kupusom. Zatim ponovo krompir. Kremu pomešati sa sirom, solju, začinskim biljem i preliti preko tepsije. Krompir sa kupusom i pečurkama stavite u rernu i pecite dok ne postane hrskav.

Paprikaš od povrća sa kupusom, pečurkama, krompirom

Sastojci:

• Krompir - 3-4 kom.
• Beli kupus - 1/4 glavice kupusa.
• Šampinjoni - 150 g.
• Šargarepa - 3 kom.
• Crni luk - 2 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Peršun je srednja gomila.
• Paradajz pasta - 1 tbsp l.
• Suncokretovo ulje - 100 g.
• Crni biber po ukusu.
• Šećer po ukusu.
• Mineralna voda - 150 g.
• Соли по укусу.

Za pripremu dinstanog kupusa sa pečurkama i krompirom po ovom receptu, na puteru lagano dinstajte šargarepu isečenu na dugačke kockice. Isto radimo sa seckanim lukom. Krompir isecite na komade srednje veličine, pržite (ne posolite) dok se ne formira ukusna korica. Narežite četvrtinu kupusa. Dodajte ulje dok kupus ne omekša. Obrađene komponente stavljamo u kontejner. Stavite na vrh, zdrobljenu u dugim trakama, papriku.

U vodu koja ključa u tiganju dodamo malo paradajz paste (sos, gusti sok), dodamo šećer, posolimo. Preliv za čorbe kuvajte nekoliko minuta (na srednjoj vatri), sipajte povrće kuvano na pari. Pomešajte sastojke, pobiberite, dodajte. Kuvajte mešavinu povrća (na laganoj vatri) 15 minuta.

U međuvremenu, pripremimo pečurke. Na ulju dovedite seckani luk do providnog stanja. Svaku oljuštenu pečurku podeliti na četiri dela, dodati u luk, dinstati (na laganoj vatri) 10 minuta.

U mešavinu povrća dodajte luk-pečurke deo čorbe, izgnječite sa začinskim biljem, dodajte lovorov list. Ispod poklopca se sve komponente čorbe od povrća krčkaju (na srednjoj vatri) još 5 minuta.Poželjno je da gotova čorba od povrća sa kupusom, krompirom i pečurkama odstoji najmanje 10-15 minuta.

Recepti dinstanog kupusa sa mesom, krompirom i pečurkama

Leno jelo sa kupusom i pečurkama

Sastav: 100 g slanih pečuraka ili 30 g suvih, 500 g kiselog kupusa, 100 g krompira, 200 g svinjskog mesa, 2 glavice luka, so.

Isperite slane pečurke, sušene - potopite 3 sata u kuvanu vodu, a zatim isperite i isecite. Voda se po želji može ocediti i koristiti u supi. Ako je kupus oštar ukus, isperite. Meso isperite i proizvoljno iseckajte. Krompir isecite na kriške. Stavite meso, kupus, krompir, seckane pečurke, seckani luk u spori šporet, dodajte vodu do željene zapremine i kuvajte u režimu "Supa" 1 sat. Posolite na kraju, pošto i kiseli kupus i slane pečurke. Krompir servirajte sa pečurkama i kupusom, kuvan u sporom šporetu, sa pavlakom i zelenim lukom.

Pirjani kupus sa mesom, krompirom i pečurkama

Dodatak pečuraka čini čorbe sa krompirom i mesom posebno aromatičnim i ukusnim. Sve što vam treba je jedna mala tegla konzerviranih pečuraka. Ali ako želite, možete koristiti i sveže pečurke, prethodno pržene na ulju u tiganju.

Sastojci:

• 500 grama kupusa;
• 1 tegla pečuraka;
• 500 grama krompira;
• 400 grama govedine;
• ulje, začini;
• sijalica;
• 3 kašike paradajza.

Priprema:

1. Meso isecite na dugačke trake i pržiti sa puterom u kotlu do zlatno smeđe boje.

2. Dodajte luk isečen na pola prstena, pržiti minut i širiti seckani kupus.

3. Odmah stavite kriške krompira, promešati i poklopiti.

4. Krčkajte u svom soku 15 minuta.

5.Sa šampinjonima ili bilo kojim drugim kiselim pečurkama ocediti rasol, iseći na kriške ili kockice.

6. Promešajte pečurke paradajz pastom dodati 100 ml vode, posoliti, pobiberiti i sipati u kazan.

7. Poklopiti i ponovo dinstati posudu do kraja. Fokusiramo se na mekoću krompira, jer se pod uticajem paradajz kiseline kuva duže od ostalih sastojaka.

Supa i supa od kupusa sa kupusom, krompirom i pečurkama

Supa od kupusa sa pečurkama

Sastojci:

• 200 g kupusa
• 70 g sušenih vrganja,
• 100 g šargarepe
• 1 luk
• 100 g kiselih krastavaca,
• 50 g zelenog graška iz konzerve,
• 250 g krompira
• 1 kašika paradajz paste
• 10 g maslina,
• 30 g putera
• 50 g pavlake
• ½ limuna,
• koper i peršun,
• со.

Način kuvanja:

Isperite pečurke, prelijte hladnom vodom i ostavite 2-3 sata. Zatim stavite na vatru i prokuvajte, a zatim procedite čorbu.

Pečurke isecite na trakice, propržite na malo putera, dodajte paradajz pastu i dinstajte 2-3 minuta.

Kupus isecite na trake, stavite u šerpu i stavite na vatru.

Krompir operite, oljuštite, iseckajte, stavite u šerpu sa kupusom, u ključalu čorbu, dodajte pripremljene pečurke i kuvajte 20 minuta.

Krastavce oguliti, odstraniti semenke, iseći na kockice, preliti ključalom vodom i takođe staviti u šerpu.

Luk oljuštite, iseckajte i propržite na preostalom puteru. Zatim dodajte šargarepu narendanu na krupno rende, dinstajte 2-3 minuta i sjedinite sa ostalim sastojcima.

5 minuta pre kraja kuvanja stavite zeleni grašak u hodgepodge. Limun operite, ogulite i isecite na kriške.

Pripremljenu siću sipajte u porcionisane tanjire, dodajte masline, kriške limuna, sitno seckani mirođija i peršun i začinite pavlakom.

Supa od svežeg kupusa sa suvim pečurkama

Sastav: 100 g suvih pečuraka, male viljuške za kupus, 2 krompira, 1 koren peršuna, 1 koren celera, 1 šargarepa, 2 glavice luka, 5 kašika. l. puter, 2 kašike. l. brašno, so.

Osušene pečurke operite i stavite u vodu da odstoji 3-4 sata, a zatim izvadite pečurke i iseckajte ih. Procedite vodu u kojoj su natopljene. Krompir oljuštite i isecite na kockice, kupus iseckajte. Očistite i iseckajte luk i šargarepu. Takođe možete narendati šargarepu. Iseckajte koren peršuna i celera. U sporom šporetu na režimu „Prži“ ili „Pečenje“, rastvorite ulje i u njemu pržite brašno uz mešanje dok ne porumeni. Po želji možete dodati luk i šargarepu i pržiti 10 minuta sa otvorenim poklopcem, povremeno mešajući. I ne možete da pržite, ali, u dijetalnoj verziji, kuvajte luk i šargarepu. Posle prženja u lonac stavite seckani krompir, kupus, pečurke, korenje peršuna i celera, kao i luk i šargarepu, ako nisu prženi. Zalijte vodom od pečuraka, posolite i dodajte lovorov list i ostale začine po želji. Postavite režim "supa" na 40 minuta.

Recept za prženi kupus sa pečurkama i krompirom

Sastojci:

• 1 mala glavica kupusa (iseckan)
• 3 mala krompira
• biljno ulje za prženje,
• 1 luk
• 300 g šampinjona (lisičarke, šampinjoni, bukovače),
• so, biber po ukusu,
• 2 čena belog luka
• svež kopar,

Način kuvanja:

Zagrejte biljno ulje u tiganju, dodajte kupus. Zapržite kupus nekoliko minuta, promešajte. Poklopite i kuvajte na laganoj vatri 20-25 minuta, povremeno mešajući. Stavite krompir isečen na kockice u tiganj.

Posebno propržite sitno seckani luk do providnosti. Dodajte seckane pečurke i pržite oko 15 minuta, dok tečnost ne ispari.

Dodajte pržene pečurke u kupus. Dodajte kopar i beli luk, posolite po ukusu. Kuvajte još 10 do 15 minuta. U prženi kupus sa pečurkama i krompirom po potrebi dodajte još ulja.

Pirjano jelo od kupusa sa piletinom, krompirom i pečurkama

Sastojci:

• 500 grama kupusa;
• 1 tegla pečuraka;
• 500 grama krompira;
• 400 grama pilećeg mesa;
• ulje, začini;
• sijalica;
• 3 kašike paradajza.

Za pripremu dinstanog kupusa sa krompirom, piletinom i pečurkama:

1. Pileće meso isecite na trake i pržiti sa puterom u kotlu do zlatno smeđe boje.

2. Dodajte luk isečen na pola prstena, pržiti minut i širiti seckani kupus.

3. Odmah stavite kriške krompira, promešajte i poklopite.

4. Krčkajte u svom soku 15 minuta.

5.Sa šampinjonima ili bilo kojim drugim kiselim pečurkama ocediti rasol, iseći na kriške ili kockice.

6.Pomešajte pečurke sa paradajz pastom, dodati 100 ml vode, posoliti, pobiberiti i sipati u kazan.

7. Poklopiti i ponovo dinstati posudu do kraja. Fokusiramo se na mekoću krompira, jer se pod uticajem paradajz kiseline kuva duže od ostalih sastojaka.