emmabrewda.com

Sušenje pečuraka za zimu je jedna od najprofitabilnijih opcija za dugotrajno očuvanje proizvoda. Mnogi berači pečuraka posebno cene sušene pečurke od jasike, koje tokom sušenja zadržavaju sve vitamine i mikroelemente hranljive za ljudsko telo.

Postoji mnogo recepata za pripremu jela od sušenih vrganja. Nudimo 4 opcije za ukusna, aromatična i zdrava jela od sušenih pečuraka.

Supa od sušenih vrganja: jednostavan recept

Recept za pravljenje supe od sušenih vrganja je jednostavan i nepretenciozan. Međutim, rezultat će premašiti vaša očekivanja, a jelo će biti ukusno za celu porodicu.

• 1,5 litara bujona od pečuraka;
• 500 g krompira;
• 2 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 100 g putera;
• 2 tbsp. l. пшенично брашно;
• 70 g suvih pečuraka;
• Соли по укусу;
• Kopar i peršun.

Pečurke su natopljene hladnom vodom preko noći, oprane od prljavštine i prašine. Kuvajte 30 minuta, pa izvadite i isecite na komade.

Luk se oljušti, isecka i proprži na puteru.Dodaju se oljuštene i rendane šargarepe, pržene 7-10 minuta.

Brašno se sipa, pomeša sa povrćem i prži 5 minuta.

U čorbu se dodaje oljušten i isečen na kockice krompir.

Uvode se pečurke, ceo sadržaj tiganja se kuva 20 minuta.

Doda se prženje, posoli, pomeša i kuva dok krompir ne bude gotov.

Supa se služi u dubokim činijama, ukrašena peršunom i koperom.

Kako napraviti sos od sušenih vrganja

Suva voćna tela su najbolja za sos od pečuraka. Kako pravilno kuvati sušene vrganje i napraviti ukusan sos, možete naučiti iz korak po korak opisa recepta.

• Šaka pečuraka;
• 1 tbsp. l. brašno;
• 1 luk;
• 2 tbsp. bujon od pečuraka;
• 2 tbsp. l. путер;
• 1 tbsp. l. paradajz pasta;
• Со.

1. Pečurke se dobro operu, a zatim potopite u toplu, ali ne vruću vodu 3-4 sata.
2. Kuvajte 2 sata, dok vodu treba menjati 2 puta.
3. Brašno se prži u suvom vrućem tiganju dok ne postane kremasto.
4. Razblaži se bujonom od pečuraka i kuva 3-5 minuta. na tihoj vatri.
5. Luk se oljušti, iseče na sitne kockice i prži na ulju dok ne omekša.
6. Uvode se seckane pečurke, pržene 10 minuta, doda se paradajz pasta i dinsta 5 minuta.
7. Sve se sjedini, izmeša, posoli i kuva na tihoj vatri 15 minuta.

Gulaš od sušenih vrganja

Mislite li da gulaš treba da bude samo meso? Grešite, od sušenih vrganja dobijate jelo odličnog ukusa i zasićenosti.

• 150 g suvih pečuraka;
• 3 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 3 paprike;
• 3 čena belog luka;
• 1 prstohvat majorana;
• Sol i crni biber - ukus;
• 3 kašike. l. сунцокретово уље;
• 2 tbsp. l. путер;
• 1 tsp skrob;
• 3 grančice svežeg bilja (bilo koje).

Kako kuvati gulaš od sušenih vrganja opisano je u korak po korak receptu.

1. Isperite pečurke, potopite preko noći u toplu vodu, ujutru ponovo isperite (ne izlijte vodu za namakanje).
2. Isecite na male komade i kuvajte u vodi sa prstohvatom limunske kiseline za 1,5-2 kašike.
3. Luk oljuštite, iseckajte nožem, oljuštite šargarepu i isecite na tanke poluprstenove.
4. Biber da uklonite semenke i peteljke, isecite na rezance.
5. U dubokom tiganju istopite puter i sipajte biljno ulje.
6. Isprati luk i pržiti 3 minuta, dodati šargarepu i pržiti 5 minuta.
7. Dodajte biber i pržite celu masu 3 minuta. na tihoj vatri.
8. U posebnom tiganju pržite pečurke na malo putera oko 10 minuta.
9. Kombinujte pečurke sa povrćem, sipajte 1 tbsp. vode, u kojoj su natopljene pečurke, i dinstajte dok tečnost ne ispari.
10. Posolite, pobiberite, dodajte majoran, beli luk isečen na kockice, promešajte.
11. Razmutiti skrob sa vodom, sipati u pečurke sa povrćem i kuvati 2 minuta.
12. Dodajte seckano zelje, pospite gulaš i poslužite uz bilo koji prilog.

Pilav od suvog vrganja

Pilav od suvih vrganja je recept za rasterećenje tela ili za one koji poste.

• 150 g pirinča;
• 100 g pečuraka;
• 2 glavice luka;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 2 tbsp. l. paradajz pasta;
• 2 tbsp. l. путер;
• 1 tsp začini za pilav;
• 2 čena belog luka;
• Ukus soli i kurkume.

1. Potopite pečurke u vodu 4-5 sati, a zatim isecite i stavite u šerpu.
2. Vodu za namakanje procedite kroz nekoliko puta presavijenu gazu, prelijte pečurke i kuvajte 1 kašičicu.
3. Isperite pirinač nekoliko puta u hladnoj vodi, stavite na kuhinjski peškir.
4. Luk oljuštite, isecite na kockice i pržite na suncokretovom ulju 10 minuta.
5. Dodajte pirinač i pržite dok ne porumeni.
6. U šerpu stavite luk i pirinač, dodajte pečurke i sipajte čorbu od pečuraka 2 cm.
7. Kuhajte 20 minuta. na tihoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
8. Dodajte paradajz pastu, so, biber, beli luk isečen na kockice i ostale začine.
9. Promešajte, dinstajte na laganoj vatri dok se pirinač ne skuva.
10. Dodajte puter i promešajte pre serviranja.