Kako kuvati sušene vrganje: recepti za ukusna i zdrava jela

Sušenje pečuraka za zimu je jedna od najprofitabilnijih opcija za dugotrajno očuvanje proizvoda. Mnogi berači pečuraka posebno cene sušene pečurke od jasike, koje tokom sušenja zadržavaju sve vitamine i mikroelemente hranljive za ljudsko telo.

Postoji mnogo recepata za pripremu jela od sušenih vrganja. Nudimo 4 opcije za ukusna, aromatična i zdrava jela od sušenih pečuraka.

Supa od sušenih vrganja: jednostavan recept

Recept za pravljenje supe od sušenih vrganja je jednostavan i nepretenciozan. Međutim, rezultat će premašiti vaša očekivanja, a jelo će biti ukusno za celu porodicu.

  • 1,5 litara bujona od pečuraka;
  • 500 g krompira;
  • 2 glavice luka;
  • 2 šargarepe;
  • 100 g putera;
  • 2 tbsp. l. пшенично брашно;
  • 70 g suvih pečuraka;
  • Соли по укусу;
  • Kopar i peršun.

Pečurke su natopljene hladnom vodom preko noći, oprane od prljavštine i prašine. Kuvajte 30 minuta, pa izvadite i isecite na komade.

Luk se oljušti, isecka i proprži na puteru.Dodaju se oljuštene i rendane šargarepe, pržene 7-10 minuta.

Brašno se sipa, pomeša sa povrćem i prži 5 minuta.

U čorbu se dodaje oljušten i isečen na kockice krompir.

Uvode se pečurke, ceo sadržaj tiganja se kuva 20 minuta.

Doda se prženje, posoli, pomeša i kuva dok krompir ne bude gotov.

Supa se služi u dubokim činijama, ukrašena peršunom i koperom.

Kako napraviti sos od sušenih vrganja

Suva voćna tela su najbolja za sos od pečuraka. Kako pravilno kuvati sušene vrganje i napraviti ukusan sos, možete naučiti iz korak po korak opisa recepta.

  • Šaka pečuraka;
  • 1 tbsp. l. brašno;
  • 1 luk;
  • 2 tbsp. bujon od pečuraka;
  • 2 tbsp. l. путер;
  • 1 tbsp. l. paradajz pasta;
  • Со.
  1. Pečurke se dobro operu, a zatim potopite u toplu, ali ne vruću vodu 3-4 sata.
  2. Kuvajte 2 sata, dok vodu treba menjati 2 puta.
  3. Brašno se prži u suvom vrućem tiganju dok ne postane kremasto.
  4. Razblaži se bujonom od pečuraka i kuva 3-5 minuta. na tihoj vatri.
  5. Luk se oljušti, iseče na sitne kockice i prži na ulju dok ne omekša.
  6. Uvode se seckane pečurke, pržene 10 minuta, doda se paradajz pasta i dinsta 5 minuta.
  7. Sve se sjedini, izmeša, posoli i kuva na tihoj vatri 15 minuta.

Gulaš od sušenih vrganja

Mislite li da gulaš treba da bude samo meso? Grešite, od sušenih vrganja dobijate jelo odličnog ukusa i zasićenosti.

  • 150 g suvih pečuraka;
  • 3 glavice luka;
  • 2 šargarepe;
  • 3 paprike;
  • 3 čena belog luka;
  • 1 prstohvat majorana;
  • Sol i crni biber - ukus;
  • 3 kašike. l. сунцокретово уље;
  • 2 tbsp. l. путер;
  • 1 tsp skrob;
  • 3 grančice svežeg bilja (bilo koje).

Kako kuvati gulaš od sušenih vrganja opisano je u korak po korak receptu.

  1. Isperite pečurke, potopite preko noći u toplu vodu, ujutru ponovo isperite (ne izlijte vodu za namakanje).
  2. Isecite na male komade i kuvajte u vodi sa prstohvatom limunske kiseline za 1,5-2 kašike.
  3. Luk oljuštite, iseckajte nožem, oljuštite šargarepu i isecite na tanke poluprstenove.
  4. Biber da uklonite semenke i peteljke, isecite na rezance.
  5. U dubokom tiganju istopite puter i sipajte biljno ulje.
  6. Isprati luk i pržiti 3 minuta, dodati šargarepu i pržiti 5 minuta.
  7. Dodajte biber i pržite celu masu 3 minuta. na tihoj vatri.
  8. U posebnom tiganju pržite pečurke na malo putera oko 10 minuta.
  9. Kombinujte pečurke sa povrćem, sipajte 1 tbsp. vode, u kojoj su natopljene pečurke, i dinstajte dok tečnost ne ispari.
  10. Posolite, pobiberite, dodajte majoran, beli luk isečen na kockice, promešajte.
  11. Razmutiti skrob sa vodom, sipati u pečurke sa povrćem i kuvati 2 minuta.
  12. Dodajte seckano zelje, pospite gulaš i poslužite uz bilo koji prilog.

Pilav od suvog vrganja

Pilav od suvih vrganja je recept za rasterećenje tela ili za one koji poste.

  • 150 g pirinča;
  • 100 g pečuraka;
  • 2 glavice luka;
  • 100 ml suncokretovog ulja;
  • 2 tbsp. l. paradajz pasta;
  • 2 tbsp. l. путер;
  • 1 tsp začini za pilav;
  • 2 čena belog luka;
  • Ukus soli i kurkume.
  1. Potopite pečurke u vodu 4-5 sati, a zatim isecite i stavite u šerpu.
  2. Vodu za namakanje procedite kroz nekoliko puta presavijenu gazu, prelijte pečurke i kuvajte 1 kašičicu.
  3. Isperite pirinač nekoliko puta u hladnoj vodi, stavite na kuhinjski peškir.
  4. Luk oljuštite, isecite na kockice i pržite na suncokretovom ulju 10 minuta.
  5. Dodajte pirinač i pržite dok ne porumeni.
  6. U šerpu stavite luk i pirinač, dodajte pečurke i sipajte čorbu od pečuraka 2 cm.
  7. Kuhajte 20 minuta. na tihoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
  8. Dodajte paradajz pastu, so, biber, beli luk isečen na kockice i ostale začine.
  9. Promešajte, dinstajte na laganoj vatri dok se pirinač ne skuva.
  10. Dodajte puter i promešajte pre serviranja.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found