emmabrewda.com

Domaća kuhinja se razlikuje po tome što možete pripremiti poznata jela sa raznim dodatnim sastojcima. Dakle, uobičajeno francusko meso sa pečurkama može se kuvati sa puno drugih proizvoda. Ovo će učiniti da ukus bude intenzivniji. Obično se meso na francuskom u rerni sa pečurkama priprema na bazi sosova od majoneza. Ili možete pokušati da ih zamenite pavlakom, pavlakom i jogurtom. U ovoj verziji, recept za francusko meso sa pečurkama biće potpuno drugačiji i oduševiće ljubitelje laganih jela.

O tome kako kuvati francusko meso sa pečurkama pročitajte na ovoj stranici i izaberite onaj koji vam odgovara. Pogledajte fotografiju francuskog mesa sa pečurkama u raznim opcijama serviranja. Ovo će vam pomoći da izaberete pravi obrok za svoju porodicu.

Francusko meso: filet sa pečurkama

Opis: na kraju krajeva, postoji jedan recept za meso na francuskom, za koji Francuzi još uvek ne znaju, ali ovo meso na francuskom, odnosno filet sa pečurkama, je zaista ukusno i, za razliku od prethodnih opcija, nije toliko opterećujuće za Тело. Kuvajte i uživajte. Укусно!Sastojci:

• 500 grama svinjskog vrata
• 500 grama šampinjona,
• 3-4 glavice luka,
• 3-4 crvena paradajza,
• 200 grama feta sira,
• 500 grama 15% pavlake,
• 200 grama tvrdog sira
• nekoliko kriški ananasa,
• grubo mleveni crni biber,
• Мајчина душица,
• majoran,
• bosiljak,
• senf i brašno za valjanje mesa,
• soli i posnog ulja za podmazivanje kalupa.

Način kuvanja:

Svinjsko meso seče preko zrna na komade debljine 1-2 cm. Svaki komad je otučen i premazan senfom. Uvaljajte meso u brašno, pržite do zlatno smeđe boje. Posle (!) Prženja, posolite. Šampinjoni se iseče na krupnije komade i prže na ulju dok se na klobukima ne vide tragovi pečenja. Luk i paradajz su isečeni na kolutove.

Priprema sosa: Izgnječite sir u činiji. U to dodajte tečnu pavlaku dok se sos ne poklopi sa gustom pavlakom. Dodajte timijan, biber, bosiljak i majoran. Mix.

Lagano namastite tiganj pogodan za upotrebu u rerni. Složite luk, meso, pečurke, luk, paradajz, komade ananasa. Svaki sloj podmazati sosom i malo posoliti. Ostatak sosa prelijte preko ananasa i po vrhu dodajte rendani sir. Pecite u rerni pola sata na srednjoj vatri. Prilikom serviranja možete koristiti masline ili masline kao ukras.

Kuvanje mesa na francuskom sa pečurkama sa fotografijama korak po korak je prilično jednostavno, glavna stvar je da pratite uputstva.

Francuska govedina sa pečurkama

Питање:

• 5 funti goveđeg filea
• 3 glavice luka,
• 5 pečuraka,
• 1/2 funte slanine
• 1/4 funte šunke
• 2 šargarepe i 2 repe,
• 1 čaša belog vina
• 1 čaša pavlake
• бибер,
• sirće,
• brašno,
• šećer.

Stavite 5 funti govedine u šerpu, dodajte 3 seckana velika luka i stavite kriške slanine, šunke, pečuraka, šargarepe i repe na dno šerpe i na govedinu; posolite, dodajte mleveni biber, čašu belog stonog vina i čašu pavlake, zatvorite poklopac i dinstajte 3 sata.

Pre serviranja govedine sa pečurkama na francuskom, sos procedite, začinite sirćetom, brašnom i šećerom, dodajte još vina, prokuvajte i poslužite odvojeno u soscu.

Kuvanje pilećeg mesa na francuskom sa pečurkama

Za kuvanje pilećeg mesa na francuskom sa pečurkama, dajte: 3 piletine, 6 kašika rendanog hleba, 4 pečurke, 6 kašika putera, 3 kašike seckanog kopra ili peršuna, 3 kašike krekera.

Pomešati 6 kašika krekera (najbolje putera), 3 kašike putera i 3 kašike seckanog peršuna, dobro izmešati, dodati iseckane pečurke, ponovo promešati, posoliti i ovom masom napuniti piletinu, koja se zatim proprži u rerni, sipati ulje; kad pocrveneposuti prezlama i ponovo zapeći. Svaku piletinu pažljivo prepolovite da mleveno meso ne iskoči i prelijte vrelim puterom, prženim sa prezlom. Još bolje, ispecite ih na ražnju.

Poslužite svežu francusku salatu odvojeno.

Francusko meso sa pečurkama i lukom

• Svinjski but bez kostiju - 1 kg
• Biljno ulje - 40 ml
• Šampinjoni - 400 g
• Luk - 300 g
• Baku paradajz - 400 g
• Krema 33% - 200 g
• Feta sir - 300 g
• Mešavina zelenila - 50 g
• Beli luk - 5 karanfilića
• Sveža majčina dušica - 2-3 grančice
• Со бибер

Da biste skuvali meso na francuskom sa pečurkama i lukom, u dobro zagrejanom tiganju na biljnom ulju sa obe strane propržite lungić sa solju i biberom.

Šampinjone iseći na tanke kriške, pržiti sa lukom, iseći na trake. Pečurke prelijte kremom, pustite da provri dva puta.

Isecite paradajz na kriške.

Slaninu stavite na pleh, na vrh stavite paradajz i pečurke, pospite rendanim sirom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C 10 minuta.

Francusko meso je jelo koje je dugo i čvrsto steklo popularnost među Rusima. Važno je napomenuti da to nema nikakve veze sa francuskom kuhinjom, u verziji u kojoj je najčešće pripremaju naše domaćice. I pre svega zato što francuski kuvar, kao i svaki drugi profesionalni kulinarski specijalista, nikada neće peći meso sa majonezom. Majonez se koristi samo za oblačenje hladnih jela! Ali krema i sir, kao u gornjem receptu, mogu se termički obrađivati. Ovaj i drugi recepti za francusko meso sa pečurkama sa uputstvima korak po korak omogućavaju vam da precizno reprodukujete željeni ukus.

Francusko meso u tiganju sa pečurkama

• Teletina - 1 kg
• rafinisano biljno ulje (maslinovo, kukuruzno) - 3 kašičice,
• sveže pečurke - 300 g,
• beli luk - 1 kriška,
• seckani luk - 0,5 šolje,
• paradajz - 1-2 kom.,
• sol - 1,5 kašičice,
• mleveni crni biber - 0,25 kašičice,
• brašno - 2 tbsp. kašike,
• jaka pileća čorba - 1 čaša,
• suvo belo vino - 0,75 šolje,
• puter - 2 kašike. kašike.

Pripremite meso na francuskom u tiganju sa pečurkama na sledeći način: fil iseći na komade debljine 3 cm, propržiti na ulju, dodati beli luk, crni luk, paradajz, pečurke, so i biber. Zatim pospite brašnom i pržite dok brašno ne potamni. Umešajte čorbu i vino. Kada je sos glatki, pokrijte sudove poklopcem i dinstajte sat vremena. Rastopite puter, prelijte meso i ostavite na vatri još četvrt sata.

Kako kuvati francusko meso sa pečurkama

Pre kuvanja mesa na francuskom sa pečurkama, sakupite sve potrebne sastojke:

• 500 grama nemasne govedine
• 500 grama (koliko je moguće) krompira,
• 200 grama svežih (može i zamrznutih) pečuraka,
• 3-4 glavice luka,
• tvrdi sir (300 grama),
• majonez (uzmite pakovanje, orijentišite se u procesu).
• Posno ulje za podmazivanje pleha,
• blagi senf
• so i začinsko bilje.

Način kuvanja:

Posnu junetinu iseći na komade debljine prsta, premazati evropskim senfom ili samo začinima po ukusu, staviti u frižider preko noći da se marinira.

Ako treba da požurite sa kuvanjem, onda ne morate kiseliti. Možete samo malo odbiti meso, tada će biti mekše. Meso se može staviti direktno na lim za pečenje, ali je pogodnije koristiti tiganj sa drškom koja se može ukloniti ili poseban tiganj. Dakle, formu sa visokim stranicama namažite uljem, u nju stavite meso u jednom sloju.

Stavite kolutiće luka na meso. Vrh - sloj krompira isečenog na tanke kriške. Na vrhu krompira, isecite na trake pečuraka. Со. Ponovo možete ponoviti slojeve mesa, luka, krompira i pečuraka. Prelijte gornji sloj majonezom, koji je prethodno malo razblažen vodom kako bi se smanjio sadržaj masti. Morate ga razblažiti u posebnoj posudi. Rendani sir ravnomerno prelijte majonezom. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C 40 minuta dok se ne kuva.

Posudu treba slobodno probušiti čačkalicom.

Kako napraviti francusko meso sa pečurkama

Sastojci:

• 2 kom. пилећи филе
• 2 paradajza
• 300 g šampinjona
• 1 luk
• 200 g tvrdog sira
• Со бибер
• мирођија

Pre nego što napravite meso na francuskom sa pečurkama, dobro isperite pileći file i isecite ga po dužini na nekoliko delova. Kuhinjskim čekićem otkucamo komade fileta, ali tako da ne budu mnogo tanki.

Pečurke operemo i isečemo na male kriške.

Crni luk sitno iseckati.

Zagrejte suncokretovo ili maslinovo ulje u tiganju, dodajte seckane pečurke i luk. Pržite 7-10 minuta.

Isecite paradajz na male, tanke kriške. Sameljite koper.

Podmažite lim za pečenje suncokretovim ili maslinovim uljem, rasporedite komade pilećeg filea, posolite i pobiberite. Na vrhu pržene pečurke sa lukom, kriškama paradajza i koperom.

Sir istrljajte na krupno rende i njime pospite komade piletine.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Stavili smo lim za pečenje sa piletinom 20 minuta da se peče.

Posle 20 minuta vadimo našu francusku piletinu iz rerne. Aroma će biti neverovatna! Poslužite uz pirinač ili bilo koji drugi prilog. Пријатно!

Meso po francuskom sa kiselim pečurkama.

• 250 g testenine
• 250 g kuvane govedine
• 250 g kiselih pečuraka
• 250 g paradajza
• 50 g praziluka
• 2-3 st. kašike limunovog soka
• 2-3 st. kašike biljnog ulja
• seckani peršun, rendani feta sir, biber i so - po ukusu

Testeninu skuvajte u slanoj vodi, stavite u cedilj, isperite i ostavite da voda ocedi. Meso, pečurke i paradajz isecite na kriške, krastavac - na krugove.

Sve sastojke pažljivo izmešati, staviti u pleh, pa posuti peršunom i feta sirom. Za preliv pomešajte biljno ulje, limunov sok, biber i so. Prelijte preliv preko vrha. Stavite u zagrejanu rernu. Pecite u rerni oko 20 minuta, da kora na vrhu dobije zlatnu boju.

Na stolu poslužite kuvanu testeninu sa pečenim mesom. Pažljivo proučite ovaj francuski recept za meso sa pečurkama sa fotografijom: sve operacije su prikazane prema gore opisanoj tehnološkoj karti.

Francusko meso sa ananasom i pečurkama

Potrebni sastojci:

• svinjsko meso - 0,5 kg;
• sir - 200 g;
• pečurke - 200 g;
• luk - 2 kom .;
• majonez - 200 g;
• biljno ulje, biber, sol za pranje konzerve ananasa.

Metoda kuvanja mesa na francuskom sa ananasom i pečurkama uključuje nekoliko koraka:

Sveže meso isecite na kriške. Svaki komad udarimo čekićem kroz prozirnu foliju, pospimo biberom i solju i posebno prebacimo u tanjir. Luk isecite na tanke kolutove. Sir grubo istrljajte ili isecite na štanglice. Isecite pečurke na pola, najbolje velike.

Dno posude za pečenje mesa prekrijte namašćenom folijom za hranu. Odozgo ravnomerno rasporedite luk, a na njega komade mesa. Podmazati meso majonezom. Za svaki komad mesa stavite par pečuraka, perač za ananas i ponovo podmažite majonezom. Odozgo sve pospite strugotinama sira.

Jelo se peče 30 minuta u rerni na temperaturi od 180*C. Novogodišnje jelo je spremno. Verujte mi - nije samo lepo i originalno, već i ukusno!

Filet minjon sa pečurkama na francuskom.

• - 1 kg sitno iseckanih pečuraka (najbolje belih ili šampinjona)
• - 6 kašika. kašike putera - 2 kašičice soli
• - 0,5 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
• - 2 kašike. kašike pšeničnog brašna
• - 0,5 šolje pavlake
• - 6 komada peciva, debljine 2 cm
• - 4 kašike. kašike suvog belog vina.

Pržite pečurke u 3 tbsp. kašike putera 5 minuta. Pospite 1 kašičicom soli, 0,25 kašičice bibera i brašnom. Donesite brašno do smeđe boje, dodajte pavlaku i promešajte. Prokuvati, smanjiti vatru i držati na laganoj vatri još 5 minuta. Meso izrendajte sa ostatkom soli i bibera, u posebnom tiganju istopite puter i u njemu pržite komade mesa na jakoj vatri 3 minuta. Dodajte suvo belo vino. Dovedite do ključanja i držite još 1-2 minuta. Poslužite na poslužavniku sa pečurkama u sredini i komadima mesa okolo.

Klasični francuski recept za meso sa pečurkama

Ovaj klasični francuski recept za pečurke omogućava goveđe, teleće, ćureće i pileće pečurke. Svinjetina se uzima poslednje.

Za 1 kg pečenice:

• - 100 g masti
• - 0,25 čaše konjaka
• - 200 g šampinjona
• - so i biber po ukusu
• - 100-150 g putera
• - nekoliko malih glavica luka ili 22 karanfila ljutike ("šrajk")
• - 2 čaše suvog belog vina
• - peršun
• - sušeni ili zeleni timijan (može se zameniti celerom)
• - Ловоров лист.

Komad pečenice napunite debelim kriškama slanine, prethodno začinjenim začinima i natopljenim 1 sat u konjaku (pri punjenju treba napraviti rezove u mesu duž mesnih vlakana). Vežite kanapom, natrljajte solju i biberom. Stavite u tiganj ili tiganj sa lukom, pečurkama, peršunom, timijanom i lovorovim listom. Prelijte suvo belo vino vodom ili bujonom i stavite u prethodno zagrejanu rernu (do 200 ° C) bez zatvaranja poklopca. Izvadite gotovo meso. 2 tbsp. Zagrejte konjak, prelijte meso i zapalite. Kada konjak pregori, meso poslužite sa prženim ili kuvanim krompirom, kiselim pečurkama, pire krompirom, cikorijom, kiselim kupusom, keljom, pirinčem, ranim povrćem ili paradajz pastom. Pećka se ponekad marinira pre prženja.

Video recept za francusko meso sa pečurkama

• - 1 kg mesa sa zadnje noge
• - 150 g masti
• - 3 kašike. kašike sitno seckanog peršuna
• - 3 čena belog luka
• - 2 čaše suvog belog vina
• - 0,5 šolje konjaka
• - 1 čaša rafinisanog biljnog ulja
• - so i biber po ukusu
• - 1 komad (50 g) svinjetine sa kožom
• - 2 šargarepe
• - 1 veliki luk
• - 200 g seckanih šumskih pečuraka
• - 200 g narezanog paradajza
• - crne masline (opciono)
• - začinsko bilje timijan ili celer
• - 1 lovorov list
• - 2 kašike. kašike koncentrovanog mesnog bujona
• - brašno i voda za pravljenje užeta od mekog testa.

1. Meso iseći na četvrtaste komade veličine približno 6 cm i premazati ih mašću, uvaljanom u sitno seckani peršun i izgnječeni beli luk. Stavite nekoliko sati u marinadu od suvog belog vina, konjaka i biljnog ulja.
2. Stavite dobro opran komad svinjetine sa kožom na dno šerpe. Dodajte narezanu šargarepu.
3. Pomešajte komade govedine sa narezanim lukom, divljim pečurkama, paradajzom (bez kore) i crnim maslinama (bez semenki).
4. Pospite preostalim peršunom, timijanom i lovorovim listom.
5. U šerpu sipajte marinadu, 2 šolje vode, koncentrovanu čorbu.
6. Zatvorite poklopac, pokrijte ivice poklopca testom i ostavite u rerni ili prethodno zagrejanoj rerni (do 120–130 ° C) 6–8 sati.

Pogledajte video recept za francusko meso sa pečurkama, koji pokazuje celokupnu tehnologiju kuvanja.

Francuska teletina sa pečurkama.

• - 6 komada kuvane teletine
• - 0,25 šolje pšeničnog brašna
• - 3 kašike. kašike putera
• - 2 kašike. kašike rakije
• - 250 g seckanih pečuraka (bolje od belih ili šampinjona)
• - 1 kašičica soli
• - 0,1 kašičica sveže mlevene paprike
• - prstohvat muskatnog oraščića
• - 0,3 čaše crvenog poluslatkog vina
• - 0,6 šolje 20% kreme.

Komade kuvane teletine uvaljajte u brašno i lagano propržite na puteru. Zagrejte konjak, prelijte teletinu i zapalite. Kada se plamen ugasi, dodajte pečurke, so, muškatni oraščić. Držite na laganoj vatri 5 minuta. Sipajte vino, provri i držite na vatri još 5 minuta. Dodajte kremu, povremeno mešajući, i držite na vatri, ne ključajući, još 10-12 minuta dok pečurke potpuno ne omekšaju. Posolite i poslužite sa kuvanim krompirom.

Francusko ćureće meso sa pečurkama

Da biste kuvali meso na francuskom od ćuretine sa pečurkama, potrebno je da uzmete sledeće proizvode:

• - 1-1,5 kg ćuretine (uvek sa prsima)
• - 2 kašike.kašike sitno seckanog luka
• - 2 kašike. sitno iseckane šargarepe
• - 1 čen belog luka
• - 1 grančica celera
• - 1 grančica peršuna
• - 1 lovorov list
• - 2 zrna crnog bibera
• - 0,5 šolje suvog belog vina
• - 200 g suvih vrganja, prethodno namočenih u toploj vodi
• - 2 žumanca
• - 0,5 šolje 20% kreme
• - 0,5 šolje hlebnih mrvica
• - 6 kašika. kašike masti za prženje
• - 200-500 g pirinča
• - 50 g putera
• - 100 g slanine masti.

Ćureće meso isecite, odvojite kosti i 300-350 g belog mesa (od prsa). Odvojite belo meso.

Kosti, ćureće meso (bez odloženog belog mesa) i, ako ih ima, iznutrice, stavite zajedno sa pečurkama, lukom, šargarepom, celerom, peršunom, lovorovim listom i biberom u šerpu, prelijte sa 1 čašom vode i suvim belim vinom, dovedite do provri i kuvajte na laganoj vatri 40-50 minuta. Procedite dobijenu čorbu. Vrganje propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i vratiti u čorbu, posoliti po ukusu.

Umutite žumanca sa kajmakom i u njih sipajte 1 kutlaču čorbe, neprestano mešajući da se jaja ne bi uvila. U čorbu sipajte jaja i kuvajte 5-7 minuta, mešajući i ne pustite da proključa. Соли по укусу. Ako je sos gust, dodajte kremu, ako je retka, držite na vatri još nekoliko minuta. Isecite pripremljeno sirovo belo meso na 8-12 komada. Svaki komad umočite u so, uvaljajte u prezle i pržite u ključaloj masti do zlatno smeđe boje.

Meso kuvano u bujonu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, zagrejati, preliti sosom dok se ne formira gusta masa, posoliti po ukusu i staviti u sredinu zagrejanog jela. Okolo, a po ivicama stavite posebno kuvan pirinač, dobro natopljen puterom - komade prženog belog mesa prošarane kriškama pržene hrskave masti. Preostali ljuti sos poslužite odvojeno.

Francusko meso sa divljim pečurkama

• – 1 piletina težine oko 2 kg
• - 2,5 kašičice soli
• - 0,5 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
• - 1 kašičica mlevene crvene paprike
• - 200 g svežih šumskih pečuraka
• - 4 kašike. kašike putera
• - 1 kašika. kašika brašna
• - 1 čaša suvog belog vina
• - 1 čaša pilećeg bujona
• - 1 lovorov list
• - 1 sitno seckani češanj belog luka
• - 0,25 kašičice ruzmarina
• - 2 grančice peršuna
• - 2 žumanca
• - 4 kašike. kašike kreme od 20%.
• - 2 kašičice limunovog soka.

Francusko meso sa šumskim pečurkama priprema se na sledeći način: isecite piletinu na komade, utrljajte solju, crnim i crvenim biberom. U tiganju od livenog gvožđa istopite puter i u njemu pržite piletinu. Pospite piletinu brašnom i stavite lovorov list, beli luk, ruzmarin i peršun u tiganj. Zalijte vinom i pilećim bujonom. Zatvorite poklopac i stavite pleh u prethodno zagrejanu (180 ° C) rernu na 45 minuta ili ostavite dok piletina ne omekša. Stavite piletinu na tanjir, uklonite lovorov list i peršun.

Stavite tiganj sa umakom na jaku vatru 5 minuta. Umutite žumanca, pavlaku i limunov sok i sipajte u tanjir malo vrućeg umaka iz tiganja, neprestano mešajući da se žumanca ne zgrušaju. Sipajte žumanca i kremu nazad u tiganj i dobro promešajte. Соли по укусу. Vratite piletinu i zagrejte, ali ne dozvolite da sos proključa. Pečurke posebno propržite u tiganju (može jednostavno) i stavite na posudu. Uz meso poslužite pržene pečurke.

Ovaj korak po korak recept za francusko meso sa pečurkama pomoći će čak i mladom neiskusnom hochzykeu da savlada ovo jelo.