emmabrewda.com

Pečurke su zdrav i hranljiv proizvod koji je savršen za pripremu najrazličitijih jela: supe, julijene, salate, sosove itd. Veoma je važno za brižne domaćice da pripreme pečurke za buduću upotrebu kako bi zimi zadovoljile svoje rođake ukusnim jelima od njih.

Danas ćemo pričati o pečurkama ostriga, koje se smatraju jednim od najpopularnijih predstavnika plodnih tela u Rusiji, Ukrajini i Belorusiji. Ove pečurke su veoma ukusne, sadrže ogromnu količinu korisnih i hranljivih materija. Od njih se mogu pripremiti mnoge praznine za zimu.

Da li je moguće sačuvati pečurke od ostriga i kako to učiniti ispravno?

Konzervirane pečurke od ostriga s pravom se mogu nazvati najukusnijim. Predlažemo da naučite kako da sačuvate pečurke od ostriga kod kuće. Sam proces nije tako komplikovan kao što se na prvi pogled čini. Glavna stvar je da izaberete recept koji vam se sviđa i da poštujete naznačene proporcije.

Postoji mnogo recepata za konzervirane pečurke od ostriga, au ovom slučaju pečurke se pripremaju brzo i ne gube ukus. Za berbu se uzimaju mlade pečurke sa malim kapicama. Kao rezultat toga, konzervirane pečurke od ostriga su veoma ukusne i aromatične.

Mnoge domaćice znaju kako da kisele pečurke, pa se ponekad pitaju kako pravilno sačuvati pečurke od ostriga. Proces je isti: temeljno isperite kapice, obraćajući više pažnje na lamelarnu stranu. Činjenica je da se u pločama sakuplja smeće i ako su pečurke loše obrađene, sigurnost radnog predmeta može postati upitna.

Recepti konzerviranih pečuraka za zimu uključuju obaveznu primarnu obradu pečuraka. Prvo ih treba očistiti od prljavštine i isprati vodom. Ponekad, ako je kontaminacija velika, potopite u vodu 1 sat. Oguljene bukovače stavite u lonac sa ključalom vodom i kuvajte 20-25 minuta. Tada već možete početi da pripremate konzervaciju prema predloženim receptima.

Recept za konzerviranje pečuraka od ostriga za zimu kod kuće

Ovaj recept za konzerviranje pečuraka od ostriga kod kuće u svom sastavu smatra se najjednostavnijim. Međutim, njegov ukus ni na koji način nije inferioran čak ni najoriginalnijim sortama kiselih pečuraka.

• Pečurke od ostriga - 2 kg;
• Voda - 700 ml;
• Sirće 9% - 4 kašike l .;
• Lovorov list - 10 kom .;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Crni biber u zrnu - 1š.

Unapred kuvane pečurke isecite na komade i stavite u sterilisane tegle.

Pripremite marinadu: rastvorite so i šećer u vrućoj vodi, dodajte sirće, lavrušku i crni biber.

Pustite da provri 5 minuta i lagano sipajte u tegle sa bukovačama.

Zatvorite čvrstim poklopcima, ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u frižider na čuvanje.

Za 3-5 dana možete početi da degustirate pečurke.

Ovaj recept za čuvanje pečuraka od bukovača prijatno će iznenaditi vaše goste ukusom i aromom šume.

Očuvanje pečuraka od ostriga kod kuće: recept za zimu

Prema ovom receptu za konzerviranje pečuraka za zimu, dobija se odlična priprema za svečanu trpezu. Samo u ovom slučaju ne bi trebalo odmah da namotate limenke, već ih je bolje poslati na kiseljenje u frižideru. Već ujutru možete početi da isprobavate svoj komad. Takve pečurke od ostriga sa belim lukom dobro su pogodne kao punjenje za pite i pice, kao iu salatama sa mesom.

• Pečurke od ostriga - 2 kg;
• Voda - 700 ml;
• Karanfilići belog luka - 10 kom .;
• Sirće 9% - 50 ml;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Šećer - ½ kašike. l .;
• Karanfil - 3 cvasti po tegli;
• Lovorov list - 2 kom. svakoj banci;
• Crni biber u zrnu - 5 kom.

Pečurke bukovače kuvane u slanoj vodi i isečene na kriške.

Rastvorite šećer i so u vrućoj vodi, ostavite da ključa 3 minuta.

Ugasite šporet, sipajte sirće u marinadu i malo ohladite.

Stavite karanfilić, lavrušku i crni biber u sterilisane tegle na dno.

Iseckane bukovače rasporedite u tegle, pospite ih seckanim belim lukom.

Pečurke prelijte ohlađenom marinadom i zatvorite poklopce. Poklopci mogu biti različiti: plastični ili metalni.

Odnesite u podrum ili u frižider.

Očuvanje pečuraka od ostriga kod kuće biće neverovatno ako se marinada ohladi nakon kuvanja. Ovo će vašim pečurkama dati lep hrskavi ukus.

Konzerviranje prženih pečuraka od ostriga

Kako sačuvati pržene pečurke od bukovača za zimu tako da se odmah mogu dodati u pire krompir? Moram reći da pečurke kuvane na ovaj način ne gube aromu.

• Pečurke od ostriga - 2 kg;
• Биљно уље;
• Соли по укусу;
• Mleveni crni biber - 1 tsp.

Unapred kuvane pečurke iseći na komade, staviti u ulje zagrejano u tiganju.

Pržite dok tečnost ne ispari, oko 20 minuta na laganoj vatri.

Posolite i pobiberite, dobro promešajte i pržite još 5 minuta.

Pržene šampinjone poređajte u sterilisane tegle i prelijte preostalim uljem.

Pokrijte i sterilišite u kipućoj vodi 60 minuta.

Zamotajte poklopce, okrenite i umotajte ćebetom 48 sati.

Nakon hlađenja, izvadite tegle na hladno mesto.

Neke domaćice su zainteresovane za: da li je moguće sačuvati pečurke od ostriga sa životinjskim mastima? Odgovor je da, ali u ovom slučaju u teglu sa prženim plodovima na vrhu morate dodati dva prstohvata soli. Ovo će samo poboljšati ukus pečuraka i sprečiti kvarenje radnog predmeta.

Recept za toplo konzerviranje pečuraka od ostriga

Nudimo korak po korak recept sa fotografijom konzerviranih pečuraka za zimu na vruć način.

• Pečurke od ostriga - 2 kg;
• Sol - 1,5 tbsp l. (bez vrha);
• Zeleni koper - 1 gomila;
• Lovorov list - 6 kom .;
• Karanfilići belog luka - 6 kom .;
• Aleva paprika - 6 graška;
• Биљно уље.

Pripremljene bukovače ohladite i isecite na komade.

U prethodno sterilisane tegle stavite 2 lovorova lista i 2 graška aleve paprike.

Položite na kockice pečurke, čen belog luka i seckani kopar.

Ovako raspoređene pečurke pritisnite u tegle i prelijte biljnim uljem.

Pokrijte poklopcima i sterilišite u kipućoj vodi 30 minuta.

Zarolajte, okrenite i izolujte dok se radni predmet ne ohladi.

Izneti u podrum ili u frižider.

Ova metoda ne zahteva posebne veštine, skupe proizvode i začine, ali će ukus vaših pečuraka biti ukusan.

Ukusan recept za konzervirane pečurke od ostriga na hladan način

Veoma ukusan recept za konzervirane pečurke od ostriga dobija se hladnim kuvanjem.

• Pečurke od ostriga - 3 kg;
• Sol - 2 tbsp. l .;
• Beli luk - 5 karanfilića;
• Svež kopar - 1 gomila.

Ova opcija konzerviranja je veoma zgodna, jer ne zahteva prethodno kuvanje pečuraka.

Emajl ili staklenu posudu dobro operite ključalom vodom i sodom i isperite hladnom vodom.

Na dno stavite pečurke, pospite solju, seckanim koprom i seckanim belim lukom.

Pokrijte posudu sa manjim prečnikom i stavite opterećenje na vrh (kontejner sa vodom).

Nakon 3 dana, bukovače će se slegnuti i pustiti sok.

Slane bukovače poređajte u tegle i prelijte rasolom iz posude u kojoj su ležale pečurke.

Zatvorite plastičnim čvrstim poklopcima i odnesite u podrum, gde će se nastaviti fermentacija pečuraka.

Konzervirane pečurke možete jesti na hladan način nakon 1 meseca.

Recept za konzerviranje pečuraka od ostriga sa korejskim začinima

Sledeći recept za konzerviranje bukovača za zimu je jedan od najpikantnijih, jer sadrži korejske začine i čili paprike. Ova metoda će vam pomoći da dobijete komad samo za one koji vole "začinjeno".

• Pečurke od ostriga - 1 kg;
• Beli luk - 2 čena;
• Luk - 1 kom .;
• Voda -100 ml;
• Sol - 1 kašičica;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Sirće 9% - 2 kašike l .;
• Čili biber (iseckan na komade) - 0,5 tbsp l .;
• Korejski začin za povrće - 1 tbsp. l.

Kuvane bukovače operite pod mlazom vode, dobro ocedite i isecite na kockice.

Oljuštite luk i isecite na tanke kolutiće.

Pripremite marinadu: pomešajte vodu, so, šećer, sirće, čili, zgnječeni beli luk i korejske začine.

Promešajte, ostavite da ključa 3 minuta i ohladite.

U drugu šerpu stavite deo seckanog crnog luka, na to stavite seckane bukovače, pa opet luk.

Pečurke prelijte ohlađenom marinadom i pritisnite.

Stavite praznine u frižider na 10 sati za mariniranje.

Nakon određenog vremena, pečurke se mogu staviti u tegle i zatvoriti plastičnim poklopcima.

Pečurke od ostriga su spremne za upotrebu za jedan dan.

Konzerviranje bukovača kod kuće (sa video snimkom)

Po ovom receptu, bukovače se čuvaju u podrumu do proleća. Mariniranje pečuraka sa lukom daje jelu izuzetnu aromu i nezaboravan ukus.

• Pečurke od ostriga - 2 kg;
• Luk - 4 kom .;
• Voda - 700 ml;
• Sirće 9% - 100 ml;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Crni biber i slatki grašak - 5 kom .;
• Provansalsko bilje - 1 kašičica;
• Mlevena crvena paprika - ½ kašičice.

Nudimo vam da pogledate video o konzerviranju pečuraka od ostriga kod kuće:

U vrelu vodu rastvorite so, dodajte sve začine, sipajte sirće i dodajte seckane kuvane bukovače.

Pustite da provri i kuvajte u marinadi 10 minuta na laganoj vatri.

Stavite pečurke u sterilisane tegle i sipajte marinadu.

Čvrsto zatvorite poklopce, ostavite da se ohladi i izvadite na hladno mesto.

Originalni recept za očuvanje pečuraka od ostriga: pečurka od pečuraka

Takođe bih želeo da ponudim originalne recepte za očuvanje pečuraka od ostriga. Na primer, možete pripremiti mešavinu ovih voćnih tela za zimu. Ne postoji ništa ukusnije od domaće pečurke. Pečurke od ostriga su odlične kao brza užina na poslu: samo ih treba zagrejati. Kod kuće, pečurka se može koristiti za posluživanje. U ovom slučaju može se poslužiti kao prilog uz pire krompir.

• Pečurke od ostriga - 3 kg;
• beli kupus - 1 kg;
• Luk - 1,5 kg;
• Paradajz pasta - 200 ml;
• Paprika (crvena i žuta) - 5 kom .;
• Šargarepa - 1 kg;
• Šećer - 200 g;
• Sol - 120 g;
• Biljno ulje - 400 ml;
• Sirće - 50 ml;
• Voda - 2 kašike;
• Mleveni crni biber - 2 kašičice;
• Lovorov list - 5 kom.

Pripremite svo povrće za upotrebu: kupus iseckajte, šargarepu iseckajte na dugačke kolutove, crni luk na pola prstena, a biber u rezancima.

Svo povrće sjediniti u emajliranoj šerpi, dodati vodu i ulje.

Dodajte paradajz pastu, so, šećer i sve začine (osim sirćeta), dobro promešajte.

Kuvajte na laganoj vatri 2 sata uz stalno mešanje drvenom kašikom.

U masu dodati kuvane i isečene bukovače.

Krčkajte na laganoj vatri još 20 minuta.

Dodajte sirće i nastavite da kuvate 10 minuta.

U tegle stavite vrelu solju, zavijte poklopce i umotajte u toplo ćebe.

Ostavite da se potpuno ohladi ispod "krznenog kaputa" i odnesite u hladnu prostoriju.

Bukovače pečene u pećnici

Jednako originalan recept koji preporučujemo da isprobate. Radni komad ima odličan ukus: i gosti i porodica će biti oduševljeni!

• Pečurke od ostriga - 1 kg;
• Voda 300 ml;
• Sol - 1 kašičica;
• Sirće - 2 tbsp. l .;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Crni biber u zrnu - 10 kom .;
• Aleva paprika - 5 kom.;
• Beli luk - 3 čena;
• Kopar (semena) - 2 tsp

Oprane bukovače isecite na komade, ocedite vodu i stavite na pleh podmazan biljnim uljem i prekriven folijom za hranu.

Stavite pleh u rernu i pecite na 200 ° C 40 minuta.

Pripremite marinadu: rastvorite so u ključaloj vodi, dodajte sirće i seckani beli luk, kao i semenke kopra i mešavinu paprika, ostavite da provri.

Pečene pečurke u rerni staviti u tegle od pola litra i preliti marinadom.

Zatvorite jednostavnim plastičnim poklopcima i ostavite da se ohladi.

Stavite u frižider i sačekajte dan kada su pečurke spremne za jelo.

Predstavili smo samo nekoliko recepata za očuvanje pečuraka za zimu. Ostaje samo da izaberete opciju koja vam se sviđa i počnete da je pripremate.Međutim, šta god da izaberete, pečurke od ostriga su ukusne i ne gube svoja hranljiva svojstva.