emmabrewda.com

Pečurke su pečurke koje će biti ukusne u bilo kom obliku. Posebno se vole kisele ili soljene za zimu. Malo je verovatno da će bilo koja gozba proći bez tanjira prelepih konzerviranih pečuraka, ukrašenih začinskim biljem.

Moram reći da će ukus samih pečuraka u velikoj meri zavisiti od marinade. Dakle, začini će ih učiniti nežnijim i pikantnijim, a beli luk i biber će dodati pikantnost. Zbog toga morate da izaberete marinadu za puter pečurke na osnovu sopstvenih preferencija. Međutim, u ovom slučaju, plodna tela objedinjuje jedna karakteristika - obavezno čišćenje i toplotna obrada pre početka rada.

Ispod su dokazani recepti za marinadu za pečurke od putera koji su vrlo jednostavni. Čak će i domaćica početnika rado preuzeti njegovu pripremu.

Kako napraviti ukusnu marinadu za puter od pečuraka

Najlakši i najsvestraniji način da napravite konzervirani puter, ukusan i bogat.

• 3,5 kg oljuštenog i kuvanog putera;
• 2 tbsp. l. кухињска со;
• 5 tbsp. l. sirćetna kiselina 9%;
• 3,5 kašike. l. Sahara;
• 1,5 litara prečišćene vode;
• 2 g cimeta (opciono)
• 1-2 grančice karanfilića;
• 5-8 graška aleve paprike;
• 4 lista lovora.

Kako napraviti ukusnu marinadu za pečurke od putera na osnovu ove liste sastojaka?

Stavimo vodu na intenzivnu vatru i pustimo da proključa.

Šaljemo sve začine sa liste proizvoda (osim sirćeta), mešajte dok se kristali soli i šećera potpuno ne rastvore.

Nakon što je naša marinada ključala oko 5 minuta, sipajte sirće u nju i bacite pečurke. Potrebno je kuvati tela šumskog voća dok marinada ne postane providna.

Pečurke ravnomerno rasporedimo po unapred pripremljenim teglama, zamotamo ili zatvorimo gustim najlonskim poklopcima.

Kako napraviti marinadu za pečurke za zimu

Priprema sledećeg recepta za marinadu za puter od pečuraka za zimu takođe će trajati najmanje vremena i proizvoda. Međutim, prednosti ove metode će biti primetne za nekoliko dana. Činjenica je da je dozvoljeno uzeti uzorak iz kiselih pečuraka trećeg dana nakon konzervacije. A sam radni predmet je dizajniran za skladištenje do 4 meseca.

• 2 kg pripremljenog ulja;
• 1 litar prečišćene vode;
• 5 tbsp. l. 9% sirćeta;
• 5 tbsp. l. биљно уље;
• 2-3 čena belog luka;
• 3-4 kom. lavrushka;
• 1 tbsp. l. (sa toboganom) sol;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• Mešavina paprika;

U dubokoj šerpi sa vodom pomešajte sve sastojke osim putera, sirćeta, belog luka i ulja.

Dovedite marinadu do ključanja, ubacite kuvane pečurke. Kada vidite da tečnost počinje da ključa, isključite vatru i ostavite posudu na stranu.

Dodajte sirćetnu kiselinu i karanfile belog luka, isečene na male komade.

Pečurke sa marinadom rasporedite u tegle, a u svaku teglu sipajte po nekoliko kapi suncokretovog ulja. Čvrsto zatvorite poklopcima, stavite u frižider ili odnesite u podrum.

Začinjena marinada za pečurke

Neki ljudi (naročito predstavnici jake polovine čovečanstva) ne bi odbili začinjene konzervirane pečurke. Kako napraviti marinadu za takve pečurke?

• 3-3,5 kg kuvanog putera;
• 60-80 g sirćeta 9%;
• 3 litra kuvane vode;
• 2,5 kašike. l. Sahara;
• 3,5 kašike. l. кухињска со;
• 20 kom. crni biber i beli grašak;
• 3 kašike. l. seme gorušice;
• 20 čena belog luka;
• 8-12 kom. ловоров лист.

Pomešati sve sastojke sa liste, staviti na vatru i ostaviti da provri.

Dodajte pečurke u ključalu tečnost i dinstajte na srednjoj vatri oko 15 minuta.

Sklonite sa šporeta i stavite u tegle. Možete zarolati metalnim poklopcima, a možete pokriti najlonskim poklopcima i ostaviti u frižideru da se kiseli 6 sati.