emmabrewda.com

Šampinjoni u soja sosu nesumnjivo će se dopasti onima koji su poznavaoci azijske kuhinje ili jednostavno vole slana jela. Ovaj začin se dobija fermentacijom ili hidrolizom soje. Zrno se dodaje nekim vrstama sosa. Prilikom kuvanja šampinjona sa soja sosom, pečurke nije potrebno dodatno soliti, ili je potrebno smanjiti količinu soli na minimum, jer je ovaj začin već sam po sebi prilično slan.

Šampinjoni sa pilećim fileom, soja sosom i kajmakom

Sastojci:

• pileći file - 300 g
• šampinjoni - 200 g
• krema 20% - 200 ml
• soja sos - 40 ml
• biljno ulje - 30 ml
• beli luk - 2 čena

Pileći file isecite na male komade, pospite seckanim belim lukom, pržite na biljnom ulju sa svih strana. Šampinjone isecite na tanke ploče, dodajte u meso, promešajte, pržite 5 minuta. U posebnoj posudi pomešajte soja sos i kremu. Dobijenu smesu sipajte u šerpu sa mesom i pečurkama. Na laganoj vatri dinstajte pečurke sa pilećim fileom, soja sosom i kajmakom, poklopljene, dok se potpuno ne kuvaju.

Pirinčani rezanci sa pečurkama, tikvicama i soja sosom

Sastojci:

• pirinčani rezanci - 250 g
• bugarski biber - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• tikvice - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• paradajz - 1 kom.
• šampinjoni - 150 g
• soja sos - 2 kašike kašike
• maslinovo ulje - 50 g
• đumbir i beli luk po ukusu

Pripremite povrće: luk iseckajte na tanke kolutiće, šargarepu izrendajte, tikvice i papriku sitno iseckajte.

U tiganju zagrejte maslinovo ulje, propržite šargarepu i luk dok ne porumene.

Dodajte papriku i tikvice u tiganj, dinstajte, čvrsto zatvarajući poklopac dok se povrće potpuno ne skuva.

Pečurke oprati, oljuštiti, osušiti, sitno iseckati, dodati pripremljenom povrću u tiganju, promešati, poklopiti i dinstati još 5 minuta.

Paradajz sitno iseckati, dodati u povrće zajedno sa seckanim belim lukom, đumbirom, soja sosom. Krčkajte na laganoj vatri.

Dok se povrće dinsta, skuvajte pirinčane rezance. Da biste to uradili, prokuvajte vodu, bacite so i rezance u lonac. Pokrijte poklopcem, uklonite posudu sa vatre i držite 5-7 minuta. Nakon toga stavite rezance u cediljku, pustite da voda ocedi. Dodajte rezance u povrće, mešajte. Posolite i pobiberite po ukusu.

Krčkajte sadržaj tiganja još 3-4 minuta. Malo ohlađene pirinčane rezance poslužite sa pečurkama, tikvicama i soja sosom.

Sirove salate od pečuraka marinirane u soja sosu: instant recepti

Salata sa pečurkama i instant soja sosom.

Sastojci:

• 300 g šampinjona
• 2 haringe
• 2 sveža paradajza
• 2 luka
• 1 tvrdo kuvano jaje
• 4 kašike. соја сос
• 1 tbsp. kašika skute od pasulja
• 1 kiseli krastavac
• со
• koper ili peršun

Kuvane pečurke, haringu, paradajz, krastavac, luk i jaje sitno iseckati. Pomešajte sos sa skutom od pasulja. Promešajte pripremljena jela, stavite ih u činiju za salatu. Salo od pečuraka ukrasite instant soja sosom sa sitno seckanim peršunom ili koprom.

Salata od sirovih pečuraka sa soja sosom.

Sastojci:

• 20 g sirovih pečuraka
• 20 g osušenih izdanaka bambusa
• 30 ml susamovog ulja
• 30 g šargarepe
• 10 g đumbira
• 10 ml pirinčane votke
• 30 ml soja sosa (25 ml se služi zasebno)
• 10 g šećera

Sirovu šargarepu oguliti, oprati, iseći na kockice i kuvati do pola. Isecite đumbir na trake. Natopljene, dobro oljuštene pečurke i izdanke bambusa dobro iscediti iz vode i iseći na kriške, dodati šargarepu, so, šećer, staviti u tiganj pokriven poklopcem i držati na vatri dok tečnost ne ispari.Posle toga sipajte susamovo ulje i, periodično protresite tiganj, pomešajte proizvode, a zatim prebacite u porcelansku činiju, ohladite i čuvajte na hladnom mestu.

Salatu od sirovih pečuraka sa soja sosom pre serviranja stavite u tobogan u činiju za salatu ili na tanjir i pospite đumbirom.

Salata od kiselih pečuraka sa ribom i soja sosom.

Sastojci:

• 150 g kiselih šampinjona
• 2 ribe
• 1 šolja zelenog graška
• 4 kašike. соја сос
• 1 koren peršuna
• 1 šargarepa
• 1 luk
• 5 zrna bibera
• со
• peršun

Povrće, korenje i začine potopite u posoljenu kipuću vodu. Posle 15-20 minuta u čorbu stavite oljuštenu ribu iznutranu i kuvajte dok ne omekša. Ribu ohladite, uklonite kosti, fino iseckajte file. Pečurke isecite na kriške, pomešajte sa zelenim graškom i ribom, prelijte sosom. Ukrasite peršunom.

Recepti za pečurke sa soja sosom, cele pečene u rerni, na roštilju i na roštilju

Šampinjoni u soja sosu, celi pečeni u rerni.

Sastojci:

• Šampinjoni - 500 g
• Soja sos - 120 ml
• Senf (francuski ili bavarski) - 2-3 tbsp l.
• Maslac - 1 pakovanje
• Biljno ulje - 2 tbsp. l.
• Paprika u prahu, mleveni đumbir, granulirani beli luk i šećer po ukusu.

Da biste kuvali pečene pečurke u soja sosu, pečurke je potrebno oprati, ako je potrebno, oljuštiti. U posebnoj posudi istopite puter, dodajte biljno ulje, dobro izmešajte dobijenu mešavinu, a zatim ovde sipajte soja sos, dodajte senf, začine, ponovo mešajte. U ovu marinadu stavite pečurke, zarolajte i ostavite da se mariniraju 30 minuta. Nakon isteka vremena, pečurke natopljene marinadom stavite u duboku posudu za pečenje i stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta. Peći na 180 stepeni. Gotove pečurke, cele zapečene sa soja sosom, stavite u rernu u široku posudu.

Pečurke sa soja sosom na roštilju.

Sastojci:

• šampinjoni - 1 kg
• soja sos - 4 kašike kašike
• maslinovo ulje - 4 kašike kašike
• hmelj-suneli - 1 kašičica
• млевени црни бибер

Isperite šampinjone, oljuštite, osušite. U posebnu posudu sipajte biljno ulje, soja sos, hmelj-suneli začin, biber, sve komponente temeljno izmešajte. Uvaljajte pečurke u smesu sa svih strana, ostavite da se mariniraju 2 sata. Pečurke marinirane po ovom receptu pržite u soja sosu na roštilju do zlatno smeđe boje, periodično dolivajući marinadu.

Šampinjoni na žaru sa soja sosom.

Sastojci:

• šampinjoni (jednake veličine) - 300 g
• 3 kašike soja sosa
• mahuna ljute paprike
• timijan (lišće) - 1 prstohvat
• skuta - 100 g
• zelenilo

Isperite šampinjone, oljuštite, osušite. Pripremite marinadu: u dubljoj posudi pomešajte soja sos, listiće timijana, ljutu papriku, promešajte. Prebacite pečurke u marinadu, držite dobro zatvorene 20 minuta. Ukiseljene pečurke stavite na rešetku za roštilj, povremeno okrećite rešetke tokom kuvanja. Pečurke na žaru u soja sosu prebacite u široku posudu, pospite začinskim biljem.

Šampinjoni sa prsima, trupom i pilećim krilima u soja sosu

Pileća prsa sa pečurkama u soja sosu.

Sastojci:

• 1 pileća prsa
• 100 g svežih šampinjona
• 1 luk
• 1 koren peršuna ili celera
• 1 koren pastrnjaka
• 1 koren galgante
• 2 tbsp. kašike suvog vina
• 1 šolja soja sosa

U dublji tiganj stavite seckano korenje i luk, na njih stavite pileća prsa, dodajte čorbu od pečuraka, suvo vino, posolite i dinstajte u zatvorenoj posudi. U dobijenom bujonu pripremite soja sos. Pileća prsa pre serviranja isecite na trakice, stavite na tanjir, na vrh stavite kuvane pečurke i isečene na trakice i prelijte sosom. Poslužite pileća prsa sa pečurkama u soja sosu sa dinstanim pirinčem ili pasuljem.

Piletina pečena u rerni sa povrćem i sosom od pečuraka.

Sastojci:

• 1 piletina
• 1 šargarepa
• 1 luk
• 1/4 glavice kupusa
• 2-3 zrna bibera
• 1 koren peršuna, celer, galgant
• со

Za sos:

• 250 g svežih šampinjona
• 2 tbsp. сусамово уље
• 1/2 šolje soja sosa
• 1 šolja pilećeg temeljca
• 2 žumanca
• 10 ml pirinčane votke ili limunovog soka
• бибер
• со

Obradite trup piletine, stavite u lonac napunjen vodom, dovedite do ključanja, uklonite penu. Posle toga u šerpu stavite prethodno pripremljeno i seckano povrće, luk, pečurke, paprike, posolite, kuvajte na laganoj vatri.

Priprema sosa:

Uzmite 1 čašu pilećeg bujona, prelijte soja sosom, pažljivo izgnječenim žumancima, seckanim pečurkama, kuvanim sa piletinom, posolite i pobiberite po ukusu. U sos možete sipati pirinčanu votku ili limunov sok, što će jelu dati pikantan, pikantan ukus.

Meso odvojeno od kostiju isecite na porcije, stavite u šerpu, prelijte sosom i stavite u zagrejanu rernu 15-20 minuta. Poslužite kuvane rezance kao ukras za piletinu sa pečurkama u soja sosu.

Piletina sa pečurkama, lukom, đumbirom u soja sosu.

Sastojci:

• 20 kom. Пилећа крилца
• 150 g šampinjona
• 80 g zelenog luka (samo beli deo)
• 1 g đumbira
• 15 g šećera
• 30 g soja sosa
• 20 g vina od grožđa (obogaćenog, kao porto)
• 30 g svinjske masti
• 20 g biljnog ulja
• 200 g pilećeg bujona
• 5 g soli

1. Da biste napravili pečurke sa soja sosom po ovom receptu, krilca je potrebno ispeći, isprati i iseći između 1 i 2 zgloba. Crni luk iseckati na kriške dužine 1,5 cm. Šampinjone obraditi.
2. U tiganju sa biljnim uljem propržite deo luka do zlatno smeđe boje, dodajte đumbir i pržite sva krila 4 minuta. Zatim stavite malo šećera, sipajte soja sos, pržite krilca do tamnocrvene boje.
3. Prebacite krilca u šerpu, sipajte čorbu i dinstajte 30 minuta.
4. U ovom slučaju, potrebno je proveriti da li se pulpa lako odvaja od kosti, tako da se krila ne svare i ne izgube oblik.
5. Preostali luk propržiti, staviti pečurke, propržiti i prebaciti u šerpu sa krilcima, dodati šećer, soja sos, so, vino, dinstati još 15 minuta.

Šampinjoni prženi sa svinjetinom u soja sosu i vinom u tiganju

Šampinjoni prženi sa svinjetinom sa soja sosom.

Sastojci:

• 500 g svinjskog mesa
• 100 g suvih pečuraka
• 200 g salata
• соли по укусу
• 50 ml soja sosa
• 50 ml vina
• 200 ml susamovog ulja

Operite svinjetinu, isecite na trake. Suve pečurke sipajte u vrelu vodu 15 minuta, pa operite i isecite na trakice. Praziluk isecite na trakice. Svinjsko meso stavite u zagrejan tiganj u ključalo ulje i pržite sa obe strane dok ne omekša. Dodati pečurke, soja sos, so, vino, praziluk. Pržite sve dok ne omekša. Pržene pečurke sa soja sosom prelijte susamovim uljem.

Svinjetina sa pečurkama i soja sosom.

Sastojci:

• 500 g svinjskog mesa
• 200 g zelenog celera
• 200 g suvih pečuraka
• соли по укусу
• 50 ml soja sosa
• 50 ml pirinčanog vina
• 100 ml biljnog ulja
• 10 ml susamovog ulja

Operite meso, isecite na tanke kriške. Pripremite ostatak proizvoda: celer isecite na kriške, pečurke prelijte vrelom vodom i ostavite 15 minuta, a zatim isperite hladnom vodom i isecite na kriške. Stavite tiganj na jaku vatru. Sipajte ulje i zagrejte dok se ne pojavi mala izmaglica. Dodajte svinjske kriške, lagano pržite sa obe strane. Sipajte soja sos, vino, posolite po ukusu, promešajte. Dodajte susamovo ulje u svinjetinu u soja sosu sa pečurkama.

Zatim ćete naučiti kako možete marinirati pečurke sa soja sosom i belim lukom.

Kako kiseliti pečurke sa soja sosom i belim lukom

Pečurke sa belim lukom, dinstane u soja sosu.

Sastojci:

• 500 g svežih šampinjona
• 200 ml bujona
• 3 čena belog luka
• цимет
• Karanfil
• бибер
• со
• koper ili peršun

Za sos:

• 15 ml susamovog ulja
• 20 g šećera
• 10 ml pirinčane votke
• 5 ml soja sosa
• соли по укусу

1. Za pripremu šampinjona sa soja sosom i belim lukom, pečurke se moraju oprati, opariti ključalom vodom, sitno iseckati, posoliti, malo propržiti, staviti u šerpu i preliti čorbom i pripremljenim sosom.
2. Za pripremu sosa u tiganj sipajte susamovo ulje i jako zagrejte na vatri, pa dodajte šećer i uz stalno mešanje prokuvajte dok ne postane gusto, zatim dodajte soja sos, pirinčanu votku, so i dobro promešajte.
3. Vezati peršun ili kopar u gomilu i umočiti u šerpu sa pečurkama, takođe dodati seckani beli luk, cimet i karanfilić. Poklopiti šerpu i dinstati u umereno zagrejanoj rerni 1 sat. Na kraju dinstanja izvadite gomilu zelenila.

Začinjeni šampinjoni na ražnjićima marinirani soja sosom.

Sastojci:

• veliki šampinjoni 300 g
• 1 čen belog luka
• soja sos 3 tbsp. l.
• balzamiko sirće 3 tbsp. l.
• timijan 1 kašičica
• црни бибер

1. Isperite pečurke, osušite, isecite na pola.
2. Pomešajte soja sos, balzamiko sirće, mleveni beli luk, timijan i prstohvat mlevenog crnog bibera. Stavite pečurke u ovu marinadu 15 minuta.
3. Nanižite pečurke na drvene ražnjiće i stavite na pleh obložen pergamentom. Pecite u rerni zagrejanoj na 220°C 10-12 minuta. Posle 5 minuta okrenite pečurke i prelijte preostale pečurke marinadom od soja sosa. Poslužite toplo.

Ukusan ćevap od šampinjona sa majonezom i soja sosom

Sastojci:

• Šampinjoni - 1 kg
• Soja sos - 100 g
• Majonez - 2-3 kašike. kašike
• Соли по укусу

Za pripremu ćevapa mariniranih soja sosom i majonezom, pečurke moraju biti isprane i oljuštene. U posebnoj posudi pripremite marinadu mešanjem soja sosa i majoneza, soli (možete preskočiti so). Stavite pečurke u marinadu, urolajte, držite 1 sat. Nabodite kisele pečurke. Da bi ćevap od pečuraka u soja sosu bio ukusan, treba ga držati iznad vrelog uglja do zlatno smeđe boje.

Supa sa govedinom, pečurkama i soja sosom

Sastojci:

• 300 g svežih šampinjona
• 120 g govedine
• 2 šargarepe
• 2 luka
• 1 tbsp. kašika soja sosa
• 1 tbsp. kašika otopljene svinjske masti
• бибер
• со
• мирођија

za rezance:

• 1/3 šolje brašna
• 1 jaje
• со

Skuvati čorbu od mesa. Pečurke iseckajte i prokuvajte u vodi dok ne omekšaju, procedite. Spojite mesni bujon sa čorbom od pečuraka, položite pripremljene pečurke, rezance, korenje prženo na masti: šargarepu, peršun, luk. Kuvajte još 10-15 minuta. Zatim posolite i pobiberite. Pre serviranja dodajte komade mesa u tanjire, začinite sosom. Goveđu supu sa pečurkama u soja sosu pospite sitno seckanim mirođijem.

Ostala jela od pečuraka u soja sosu

Meso sa pečurkama u soja sosu u tiganju.

Sastojci:

• 200 g mesa
• 350 g šampinjona
• 2 paradajza
• 2 tbsp. соја сос
• 500 ml skroba razblaženog u vodi
• 1 jaje
• 1 tbsp. kašika masti
• 1 luk
• со.

Način kuvanja:

1. Pečurke sortirajte, isperite i isecite.
2. U dubokom tiganju, pokrivenom poklopcem, dinstajte sitno seckani crni luk sa malo masti u malo posoljenoj ključale vode.
3. Kada je luk omekšao, dodajte komadiće mesa i nastavite da dinstate, dolivajući malo ključale vode.
4. Kada je meso skoro gotovo, dodajte pečurke, malo isečenog paradajza i dinstajte. (Nemojte više dodavati ključalu vodu, jer će pečurke pustiti sok.)
5. Zatim u meso sa pečurkama dodajte skrob sa belancetom razblaženim hladnom vodom i ostavite da provri.
6. Pečurke ostavite u soja sosu, kuvane u tiganju, i očvrsnu.

Piletina sa pečurkama u soja sosu.

Sastojci:

• 500 g kuvanog pilećeg mesa
• 250 g šampinjona
• 2 tbsp. kašike svinjske masti
• 50 ml susamovog ulja
• 10 ml pirinčane votke
• 1 šolja soja sosa
• 2 tbsp. kašike skute od pasulja
• со

Način kuvanja:

Za kuvanje šampinjona u soja sosu u rerni, meso kuvane piletine i kuvanih pečuraka moraju se iseći na trake.Pečurke, meso stavite u zagrejan tiganj sa otopljenom masnoćom, lagano propržite, začinite soja sosom, promešajte, pospite skutom od pasulja, poprskajte susamovim uljem i vodkom, zapecite u rerni.

Šampinjoni dinstani sa paradajzom i soja sosom.

Sastojci:

• 400 g svežih šampinjona
• 1 luk
• 2 tbsp. kašike otopljene unutrašnje masti
• 1 tbsp. kašika brašna
• 1,5 šolje bujona od pečuraka
• 8 svežih paradajza
• 1 šolja soja sosa
• 10 ml pirinčane votke
• соли по укусу
• мирођија

Šampinjone oprati, opariti, sitno iseckati i propržiti na ulju zajedno sa seckanim lukom, pa posuti brašnom, malo porumeniti, dodati bujon, soja sos, pirinčanu votku, posoliti i dinstati. Paradajz isecite na kriške, deo pomešajte sa pečurkama i dinstajte. Posebno propržite preostali paradajz, stavite ih na pečurke i ukrasite seckanim koprom ili njegovim peteljkama.

Šašlik od šampinjona sa soja sosom i đumbirom u prahu.

Sastojci:

• 1 kg šampinjona
• 4 kašike. l. ланено уље
• 4 kašike. l. соја сос
• 1 tsp đumbir u prahu
• 1 tsp mlevena zelena paprika

Isperite šampinjone, oljuštite, osušite. U posebnoj posudi pomešajte soja sos, laneno ulje, đumbir u prahu, biber. Stavite pečurke u rezultujuću marinadu, ostavite da se mariniraju 2 sata. Pečurke natopljene marinadom nanižite na ražnjiće. Stavite pečurke marinirane u soja sosu na vrući ugalj 15 minuta.